黃安民，楊斯佳，虞璐琳，趙楊方，趙 蕾，劉文洪?

（浙江中醫(yī)藥大學(xué)，浙江 杭州 310058）

桑葉，又稱為“神仙草”，根據(jù)我國古典中醫(yī)藥著作記載，桑葉具有養(yǎng)陰活血、疏風(fēng)散熱、清肺止咳的效果。現(xiàn)代藥理學(xué)實(shí)驗(yàn)研究也表明，桑葉具有抗衰老、降血脂、降血糖等諸多藥理作用。中醫(yī)臨床上，桑葉可以加減于各種方劑中，以用于治療各種慢性非傳染性疾病。本文從桑葉出發(fā)，整理并闡述幾種臨床常用的桑葉的活性成分及藥理作用，為桑葉制成相應(yīng)的保健品以及進(jìn)一步開發(fā)桑葉提供理論依據(jù)。

1 化學(xué)成分

1.1 多糖類

多糖類化合物是桑葉中重要的活性成分，主要是由L-阿拉伯糖、L-鼠李糖、D-果糖、D-木糖以及D-葡萄糖組成，具有強(qiáng)大降血糖的功能，主要機(jī)制可能是直接影響激素水平的同時(shí)也修復(fù)胰島細(xì)胞，對于降糖新藥的開發(fā)有著重要的意義[1]。

1.2 黃酮類

桑葉的黃酮類化合物主要有二氫山奈素、黃芪甙、桑根皮素、異槲皮甙、東莨菪甙等化學(xué)成分，具有多種強(qiáng)大的藥理作用，是近幾年學(xué)術(shù)界研究的一大熱點(diǎn)。桑葉不同部位以及成熟階段所含的黃酮成分、含量均不同，現(xiàn)普遍認(rèn)為桑葉的葉尖以及嫩葉中的黃酮類化合物含量較高[2]。

1.3 生物堿類

桑葉提取液中含豐富的生物堿，包括1-DNJ、N-甲基-1-DNJ、2-氧-a-D-半乳吡喃糖苷-1-DNJ以及1，4-二脫氧-1，4-亞氨基-D-阿拉伯糖醇等化學(xué)成分。桑葉生物堿類化合物的主要特點(diǎn)表現(xiàn)為其成分化學(xué)式中氧原子被氮原子所替代，性質(zhì)較為穩(wěn)定。而且有學(xué)者證明其對糖苷酶的抑制作用是桑葉活性成分中最強(qiáng)的[3]。

1.4 多酚類

桑葉多酚類化合物具有多羥基結(jié)構(gòu)，因此具有強(qiáng)大的抗氧化作用，主要包括有安息香酸、綠原酸、蘆丁、金絲桃苷等。此外，研究表明，桑葉的成熟度越高，其單體酚的含量越低[4]。

1.5 其他

桑葉除了含有多糖、黃酮、生物堿等成分，揮發(fā)油、礦物質(zhì)、微量元素、膳食纖維、植物甾醇等化學(xué)成分含量也均較高。

2 藥理作用

2.1 降血糖作用

國內(nèi)外學(xué)者針對桑葉的降血糖藥效和機(jī)制已經(jīng)做了廣泛而深入細(xì)致的研究，基本證實(shí)桑葉具有良好的降糖作用。王向陽的實(shí)驗(yàn)研究表明[5]，使用桑葉多糖干預(yù)能夠顯著降低糖尿病小鼠的血糖。徐冰[6]認(rèn)為α-糖苷酶能夠水解多糖，使其變?yōu)閱翁腔螂p糖，從而促進(jìn)腸道吸收糖類物質(zhì)，而桑葉生物堿可抑制α-糖苷酶的活性，從而緩解高血糖的癥狀。

2.2 抗菌作用

遲曉喆[7]表明乙酸乙酯萃取的桑葉活性部位對金黃色葡萄球菌、大腸埃希菌的抑菌效果最強(qiáng)。王世寬[8]發(fā)現(xiàn)桑葉醇提物能夠在體外顯著抑制大腸埃希菌、芽孢枯草桿菌的生長，因此推測其主要抑菌成分為黃酮類化合物。沈維治[9]認(rèn)為桑葉抗菌的主要成分為多酚，并且具體的抑菌化學(xué)成分和機(jī)制有待進(jìn)一步研究。

2.3 抗腫瘤

大量臨床試驗(yàn)證明，桑葉提取液能夠提升乳腺腫瘤細(xì)胞的細(xì)胞凋亡因子表達(dá)量，從而起到抗腫瘤的作用[10]。桑葉提取液能夠顯著抑制人早幼粒白血病細(xì)胞系（HL-60）的生長[11]。也有學(xué)者發(fā)現(xiàn)從桑葉中提取的活性成分能有效抑制腫瘤組織內(nèi)血管的生長，對腫瘤的增殖、轉(zhuǎn)移均具有較好的抑制作用。

2.4 抗衰老

人體衰老與過量的自由基引起的氧化應(yīng)激反應(yīng)密切相關(guān)。李智輝[13]發(fā)現(xiàn)桑葉提取物能夠較好的去除機(jī)體內(nèi)部產(chǎn)生DPPH自由基和ABTS自由基，從而起到抗氧化、抗衰老的效果。有研究表明桑葉抗氧化功能的核心部位為綠原酸，其清除機(jī)體內(nèi)部的羥基自由基和超氧陰離子的能力均較高[14]。

2.5 其他作用

桑葉活性成分除上述介紹的藥理作用之外，還能夠促進(jìn)胃腸道蠕動，提高人體的消化功能。此外，桑葉提取物還可以抑制機(jī)體黑色素的產(chǎn)生，對美容具有一定的效果。史敏[15]等人在臨床上使用桑葉配伍中藥復(fù)方治療各種出血證，均取得了良好的療效。

3 結(jié) 語

近幾年，越來越多的天然中藥應(yīng)用于人類的藥物與食品中。桑葉作為被國家衛(wèi)生部確定的藥食兩用中藥[16]，無毒副作用，價(jià)格便宜，其含有的生物堿、黃酮、多糖等化學(xué)成分具有多種對人體有利的藥理作用，這些特點(diǎn)使其具有很強(qiáng)的保健品價(jià)值。然而，迄今為止未對桑葉化學(xué)有效成分的具體鑒別、薄層檢測和含量評估進(jìn)行系統(tǒng)的研究，因此，以桑葉活性成分為原料的相關(guān)藥食品質(zhì)量差異性較大，市場流通難度增加。但是，筆者相信在不久的將來，桑葉的各種活性成分的提取將會細(xì)化，相關(guān)制品質(zhì)量將更高效穩(wěn)定，市場前景非?？捎^。

[1]賀偉強(qiáng),向天勇,陶昆.桑葉活性成分藥理作用研究進(jìn)展[J].北方園藝,2011,(23):184-186.

[2]牟會榮,陳 昆,王曉嵐,等.正交試驗(yàn)法與響應(yīng)面法在桑葉黃酮提取工藝優(yōu)化中的應(yīng)用和比較[J].江蘇科技大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版),2016,30(01):88-93.

[3]賀 勝,周杏子,何 海,等.桑葉生物堿類成分研究概況[J].中國實(shí)驗(yàn)方劑學(xué)雜志,2015,21(13):222-226.

[4]代燕麗.桑葉多酚的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及其抗氧化和脂質(zhì)代謝調(diào)節(jié)作用研究[D].廣東藥科大學(xué),2016.

[5]王向陽,俞興偉,仝義超.桑葉多糖的提取與降血糖功能研究[J].中國食品學(xué)報(bào),2014,14(9):63-67

[6]徐 冰,劉 泉,劉率男.桑葉總生物堿的抗糖尿病活性研究[J].中藥材,2015,38(05):1024-1026.

[7]遲曉喆,曹光群.桑葉總黃酮的提取及其抑菌活性研究[J],2012,32(2):163-166.

[8]王世寬,張代芳,陳欲云.桑葉多糖提取及抑菌實(shí)驗(yàn)研究[J].四川理工學(xué)院學(xué)報(bào)(自然版),2016,29(6):1-5.

[9]沈維治,鄒宇曉,劉 凡.桑葉不同極性溶劑提取物的總多酚含量與抑菌活性[J].蠶業(yè)科學(xué),2013,39(01):135-138.

[10]王志雄,高劍文,繆偉偉.桑葉液對乳腺癌腫瘤細(xì)胞MDAMB-231作用的研究[J].生物醫(yī)學(xué)工程學(xué)進(jìn)展,2015,36(01):25-29.

[11]呂燕寧.桑葉中的兩種黃酮苷誘導(dǎo)人早幼粒細(xì)胞性白血病細(xì)胞(HL-60)的分化[J].國外醫(yī)學(xué)(中醫(yī)中藥分冊),2001,(03):175.

[12]楊永玉,曾光堯,譚健兵.桑葉化學(xué)成分研究.中南藥學(xué),2011,9(2): 92-95.

[13]李智輝.桑葉的藥用價(jià)值及臨床運(yùn)用.亞太傳統(tǒng)醫(yī)藥,2010,6(8):161-162.

[14]沈維治,廖森泰,林光月,等.桑葉多酚單體化合物的抗氧化活性及其協(xié)同作用[J].蠶業(yè)科學(xué),2015,41(02):342-348.

[15]史 敏,潘月瓊.桑葉用于出血癥的點(diǎn)滴體會.中國民族民間醫(yī)藥雜志,2002,3: 183-184.

[16]余根龍,呂志強(qiáng),方有根,劉娟英.食用桑開發(fā)的桑樹栽培技術(shù)模式探討[J].桑蠶通報(bào),2017,48(01):46-47.