詹三良

摘要 闡述了黟縣主要地域特色農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)狀，分析其發(fā)展存在的問(wèn)題，并提出發(fā)展思路，以促進(jìn)當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)與利用。

關(guān)鍵詞 特色農(nóng)產(chǎn)品；現(xiàn)狀；問(wèn)題；發(fā)展思路；安徽黟縣

中圖分類號(hào) F307 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2016）21-0268-01

黟縣位于安徽省南端，黃山南麓，在東經(jīng)117°38′30″～118°6′0″，北緯29°47′0″～30°11′30″之間。始建于公元前 221年，縣域面積857.8 km2，轄8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，人口近10萬(wàn)人，境內(nèi)有明清古建筑1 590幢，擁有西遞、宏村世界文化遺產(chǎn)和5A景區(qū)、25個(gè)中國(guó)傳統(tǒng)村落，被稱為“中國(guó)明清古民居博物館”“中國(guó)傳統(tǒng)文化的縮影”。黟縣境內(nèi)山川毓秀，田園相依，先后榮獲國(guó)家級(jí)生態(tài)示范區(qū)、全國(guó)第九批生態(tài)示范區(qū)建設(shè)試點(diǎn)地區(qū)、全國(guó)首批綠色小康縣、休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游示范縣等稱號(hào)，素有“桃花源里人家”“中國(guó)畫里鄉(xiāng)村”之美譽(yù)。黟縣屬北亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，四季分明，氣候溫和，冬、夏季長(zhǎng)，春、秋季短，年平均氣溫15.8 ℃，>10 ℃有效積溫年平均2 638.7 ℃；雨量充沛，年平均降水量1 759.67 mm；處在黃山山脈及其南北兩坡上，境內(nèi)峰巒綿延，山高谷深，具有明顯的皖南山區(qū)特點(diǎn)，地形呈中高南北漸低、盆谷相間狀；以黃紅壤為主，土地肥沃，植被豐富，全縣山場(chǎng)面積占縣域面積的85.27%，森林覆蓋率84.8%，特色農(nóng)產(chǎn)品地域性顯著。

1 黟縣主要地域特色農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)狀

1.1 歷史記載地域特色農(nóng)產(chǎn)品

清嘉慶（1812年）版《黟縣志》系統(tǒng)地記載當(dāng)時(shí)的物產(chǎn)，記載谷之屬、蔬之屬等11屬254種物產(chǎn)，其中把茶葉單獨(dú)列為貨之屬，隨后的多次補(bǔ)遺，到清同治己巳（1869年）重刊《黟縣三志》，記載具有地域特色的物產(chǎn)主要有茶葉類（石墨茶、南園煕春、羊棧嶺云霧、松蘿茶等）和香榧等。

1.1.1 黟縣石墨茶。主產(chǎn)于黟縣石墨嶺，民國(guó)后期該茶失傳，1985年黟縣茶葉實(shí)驗(yàn)場(chǎng)在科技部門支持下挖掘、研制并獲成功。黟縣茶葉實(shí)驗(yàn)場(chǎng)改制解體后，由安徽弋江源茶業(yè)有限公司在安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院支持下繼續(xù)挖掘開(kāi)發(fā)，已批量生產(chǎn)。黟縣石墨茶經(jīng)安徽省農(nóng)科院化驗(yàn)中心檢測(cè)認(rèn)定，石墨茶中各物質(zhì)含量分別為氨基酸5.81%，咖啡堿5.4%，可溶性礦物質(zhì)3.91%，葉綠素1.2 mg/g。維生素等含量較高，還含有鐵、鈣、鎂、錳、鋅、鈷等十幾種人體所需的微量元素，具有抗衰老之功效，為茶中難得的佳品。

1.1.2 黟縣香榧。主產(chǎn)于宏村鎮(zhèn)泗溪、洪星鄉(xiāng)。黟縣香榧生長(zhǎng)環(huán)境極佳，所產(chǎn)香榧品質(zhì)優(yōu)異，以香、酥、脆“三絕”享譽(yù)市場(chǎng)，最為名貴。黟縣香榧肉色金黃，香脆可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)測(cè)定，含油42%、蛋白質(zhì)10%、碳水化合物28%，并含有鈣、磷、鐵等有益于人體的物質(zhì)。古人說(shuō)榧乃潤(rùn)肺之佳果，有止咳、順氣、消痔、驅(qū)蟲等功效。近代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)香枉有防癌的效用，我國(guó)巳從香榧的近緣粗榧中提煉出樹(shù)脂堿制作治血癌的成藥。黟縣香榧品種資源豐富，冠于全國(guó)。常見(jiàn)的品種有小圓榧、圓榧、米榧、小米榧、長(zhǎng)榧、木榧、羊角榧、轉(zhuǎn)筋榧等。其中“和尚榧”“花生榧”“葉里笑”“羊角榧”人稱“四大名旦”。

1.2 傳統(tǒng)地域特色農(nóng)產(chǎn)品

黟縣雖然是建縣歷史久遠(yuǎn)的大縣，經(jīng)歷多次劃分到明清時(shí)期，只有現(xiàn)轄區(qū)的4個(gè)鎮(zhèn)1個(gè)鄉(xiāng)，解放后原屬太平縣的美溪、宏潭、柯村3個(gè)鄉(xiāng)劃入黟縣，形成現(xiàn)在轄8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的格局。美溪、宏潭歷史記載資料缺失，一批傳統(tǒng)地域特色農(nóng)產(chǎn)品未被詳細(xì)記載，主要代表有黃山黑雞和皖南花豬。

1.2.1 黃山黑雞。黃山黑雞主產(chǎn)于黟縣柯村鎮(zhèn)，是我國(guó)優(yōu)良又稀少的地方品種，種質(zhì)資源珍貴，2009年被國(guó)家遺傳資源委員會(huì)鑒定為國(guó)家級(jí)遺傳資源名錄。黃山黑雞，全身毛羽黑色，性情活潑，善覓食，抗病性強(qiáng)，適應(yīng)性強(qiáng)，耐粗飼，同時(shí)也具有較強(qiáng)的就巢性，孵化出雛率高，毛色晶亮、脛細(xì)，體型較家雞稍小，具有食用和觀賞雙重價(jià)值。其肉質(zhì)細(xì)嫩，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、VA、VD、VE和鈣、鐵、鋅等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，而脂肪含量卻極低，是純天然高營(yíng)養(yǎng)保健食品?，F(xiàn)黟縣黑雞核心群種雞存欄12 000羽，并建有黟縣黃山黑雞保種場(chǎng)1個(gè)，黟縣黃山黑雞保護(hù)區(qū)2個(gè)，黟縣黃山黑雞的保護(hù)和開(kāi)發(fā)利用呈現(xiàn)良好的發(fā)展勢(shì)頭。黟縣縣委、縣政府主要領(lǐng)導(dǎo)都對(duì)黟縣黃山黑雞的保護(hù)、開(kāi)發(fā)和利用進(jìn)行專題調(diào)研，并結(jié)合原產(chǎn)地的新農(nóng)村建設(shè)和鄉(xiāng)村生態(tài)旅游建設(shè)等內(nèi)容協(xié)調(diào)好黟縣黑雞保種場(chǎng)和保護(hù)區(qū)的建立與完善，并于2009年12月申請(qǐng)注冊(cè)了“黟山牌”黟縣黑雞，黃山黑雞商品雞的銷售價(jià)已達(dá)240元/kg，是一般土雞收入的2倍，養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益前途可觀。同時(shí)，黃山黑雞還具有一定的觀賞性，在黟縣旅游業(yè)的帶動(dòng)下，可以多方位增加附加值。

1.2.2 皖南花豬。皖南花豬的原產(chǎn)地是安徽省南部的黃山市休寧、歙縣、黟縣等地，該品種具有體質(zhì)健壯、耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng)、繁殖率高等優(yōu)良特性，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)肉豬的理想雜交母本，與外來(lái)良種豬雜交均表現(xiàn)很強(qiáng)的雜交優(yōu)勢(shì)，具有繁殖性能強(qiáng)、肉質(zhì)好、適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn)，因而經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高。皖南花豬肉具有系水力好、肉色深、纖維細(xì)嫩、肌間脂肪含量高等優(yōu)點(diǎn)，是安徽省和中國(guó)不可短缺的寶貴豬種基因庫(kù)資源。黟縣現(xiàn)有皖南花豬繁育中心1個(gè)、保種場(chǎng)1個(gè)、保種基地1個(gè)。

2 存在的問(wèn)題

一是黟縣的經(jīng)營(yíng)主體整體實(shí)力弱，從事地域特色農(nóng)產(chǎn)品

生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的主體尚無(wú)省級(jí)以上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，對(duì)地域特色農(nóng)產(chǎn)品的宣傳、開(kāi)發(fā)、研究力不從心，造成地域特色農(nóng)產(chǎn)品的知名度和美譽(yù)度逐漸降低，有的甚至被湮滅[1]。二是地域特色農(nóng)產(chǎn)品屬一定區(qū)域內(nèi)的公共品牌，由于保護(hù)意識(shí)不強(qiáng)，沒(méi)有申請(qǐng)國(guó)家地理標(biāo)志類的保護(hù)，更沒(méi)有地域特色農(nóng)產(chǎn)品的保護(hù)辦法，削弱了農(nóng)產(chǎn)品的地域特色，地域特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)滯后。三是地域特色農(nóng)產(chǎn)品沒(méi)有與當(dāng)?shù)刂еa(chǎn)業(yè)鄉(xiāng)村旅游業(yè)有效結(jié)合，黟縣擁有世界文化遺產(chǎn)和國(guó)家 5A景區(qū)西遞、宏村，是全國(guó)首批鄉(xiāng)村旅游和休閑農(nóng)業(yè)示范縣，然而地域特色農(nóng)產(chǎn)品沒(méi)有成為特色旅游商品，經(jīng)濟(jì)效益不顯著[2]。

3 黟縣地域特色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展思路

3.1 加大政府扶持力度

黟縣連續(xù)4年出臺(tái)了茶葉、香榧、黃山黑雞、皖南花豬等扶持辦法，每年縣財(cái)政不少于500萬(wàn)元扶持地域特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，取得顯著成效。黟縣香榧基地面積增加逾333.3 hm2，達(dá)到666.7 hm2；黟縣石墨茶開(kāi)發(fā)有新進(jìn)展，黟縣石墨茶制作技藝被列為市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，現(xiàn)正在申報(bào)省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；黃山黑雞和皖南花豬的出欄量和存欄量大幅增加，產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐漸增大。

3.2 積極培育經(jīng)營(yíng)主體

通過(guò)地域特色農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)主體的培育和壯大，從而加大對(duì)地域特色農(nóng)產(chǎn)品的宣傳、開(kāi)發(fā)、研究，做大地域特色農(nóng)產(chǎn)品的規(guī)模，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)[3-4]。

3.3 加強(qiáng)地域特色農(nóng)產(chǎn)品的保護(hù)

依托產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)或合作聯(lián)社等對(duì)地域特色農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記、原產(chǎn)地地理標(biāo)志登記和地理證明商標(biāo)注冊(cè)等保護(hù)[5]。

3.4 加快地域特色農(nóng)產(chǎn)品一、二、三產(chǎn)業(yè)融合

依托世界文化遺產(chǎn)和國(guó)家5A景區(qū)及全國(guó)首批休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游示范縣的優(yōu)勢(shì)，地域特色農(nóng)產(chǎn)品全面融入旅游業(yè)，成為既是旅游景點(diǎn)又是旅游商品的特色的旅游產(chǎn)品，從而做大做強(qiáng)地域特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)，增加農(nóng)民收入。

4 參考文獻(xiàn)

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[5] 陳亞會(huì).新疆特色農(nóng)產(chǎn)品品牌競(jìng)爭(zhēng)力提升研究[D].石河子：石河子大學(xué)，2014.