龔霞　吳銀明　陳政　李佩洪　唐偉　曾攀　吳軍　饒曉鴻

摘要 通過(guò)連續(xù)多年的定點(diǎn)觀測(cè)和大面積的走訪(fǎng)調(diào)查，基本查清了四川南部地區(qū)栽培及半野生半栽培的花椒品種、類(lèi)型，并對(duì)其植物學(xué)特征特性，特別是區(qū)別特征進(jìn)行了詳細(xì)描述，對(duì)其主要栽培性狀進(jìn)行了初步評(píng)價(jià)，以供參考。

關(guān)鍵詞 花椒；栽培品種；栽培類(lèi)型；性狀評(píng)價(jià)；四川

中圖分類(lèi)號(hào) S573.9 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2016）21-0071-04

花椒（Zanthoxylum bungeanum Maxim）是我國(guó)分布廣泛、栽培歷史悠久的辛香料樹(shù)種。由于花椒具有投產(chǎn)早、抗逆性強(qiáng)、效益高等特點(diǎn)，在我國(guó)西南、西北和華北地區(qū)被廣泛種植。四川地區(qū)花椒種質(zhì)資源十分豐富，花椒產(chǎn)量和品質(zhì)也在我國(guó)位居前列，多樣的地理、氣候等環(huán)境作用以及悠久的人工選擇和栽培歷史，形成了四川多樣的花椒品種、栽培類(lèi)型以及品質(zhì)特色。依據(jù)地理、氣候特點(diǎn)和花椒品種、品質(zhì)的相似性，傳統(tǒng)上將四川花椒產(chǎn)區(qū)分為南部產(chǎn)區(qū)和西部產(chǎn)區(qū)，所產(chǎn)花椒分別稱(chēng)為“南路花椒”和“西路花椒”。通過(guò)連續(xù)多年的定點(diǎn)觀測(cè)和大面積走訪(fǎng)調(diào)查，對(duì)四川南部地區(qū)花椒（Z.bungeanum Maxim）的栽培品種、栽培類(lèi)型及其特征性狀進(jìn)行了詳細(xì)調(diào)查和描述，對(duì)其主要栽培性狀進(jìn)行了初步評(píng)價(jià)，以期查清四川花椒的品種資源、掌握其特征特性，為解決品種混淆、種質(zhì)優(yōu)選等問(wèn)題提供依據(jù)，同時(shí)也為花椒種質(zhì)資源的深入研究、花椒育種以及種植區(qū)劃等奠定基礎(chǔ)。

1 四川南路花椒栽培品種與栽培類(lèi)型

本文所述的南路花椒各栽培品種、栽培類(lèi)型均為蕓香科（Rutacea）花椒屬（Zanthoxylum）的花椒，由于長(zhǎng)期的生態(tài)適應(yīng)、自然和人為選擇，該種形成了多個(gè)具有較顯著的形態(tài)或生物學(xué)差異的栽培品種及栽培類(lèi)型。

1.1 不同栽培品種及其特征描述

1.1.1 正路椒。正路椒，又名貢椒、子母椒、娃娃椒、黎椒。主要在四川省漢源、甘洛、越西、冕寧、喜德、昭覺(jué)等地，海拔1 500～2 500 m的緩坡地上較為集中連片栽培。漢源、越西等地的部分區(qū)域產(chǎn)出的“正路椒”麻味濃烈、持久，香氣純正濃郁，曾有“貢椒”之美譽(yù)，是南路花椒的主栽品種之一。

正路椒株高2～5 m，樹(shù)勢(shì)中等偏上，樹(shù)姿半開(kāi)張。主干不明顯，灰褐色至灰綠色，幼樹(shù)多為灰綠色，表皮粗糙，皮孔極多且大，皮刺較少，大多脫落，刺座厚、圓柱狀；主枝灰褐色至灰綠色，部分幼樹(shù)主枝銀灰色，表皮粗糙、皮孔多而大，皮刺多、刺座厚、較圓；二至三年生枝灰色至灰褐色，皮孔多、大小中等，皮刺多，狹長(zhǎng)而尖銳；一年生枝多為褐色、灰褐色或紅褐色，有橫裂紋，皮孔較小、密度中等，皮刺多、狹長(zhǎng)尖銳狀；新芽、新梢紫紅色，有鱗狀蠟質(zhì)，皮孔較小、密度中等，皮刺紫紅色、多，刺座寬扁；奇數(shù)羽狀復(fù)葉，互生，葉軸背面有刺，刺短而彎曲，呈雞爪狀，互生；小葉5～11片，對(duì)生，深綠色，卵圓形或長(zhǎng)卵圓形，葉面蠟質(zhì)厚、略?xún)?nèi)卷，除頂小葉葉柄較長(zhǎng)外，其余小葉葉柄極短或無(wú)，部分小葉背面中脈上有短而彎曲的刺，葉緣鋸齒狀、腺點(diǎn)較明顯、密度中等；雌雄同株或異株；結(jié)果枝較短；傘房狀聚傘花序或圓錐花序，頂生或腋生；單性花，花被片一輪、紫紅色（基部少量綠色），柱頭2～4枚；果穗較緊湊，主果梗下有1～2級(jí)分支，分果梗淡紫紅色、有灰白色短絨毛；果粒較大，暗紫紅色或暗紅紫色，圓形，外果皮厚且富有油潤(rùn)光澤，油腺點(diǎn)大而凸出。干椒皮暗紫紅色至暗紅褐色，內(nèi)果皮淡黃色，種子扁圓形。

萌芽期一般為3月中旬至4月上旬，花期4月中下旬至5月中下旬，果（膨大）期5—7月，（種子）成熟期8—9月。果粒易裂、出皮率高；果皮麻味濃烈、持久，香氣純正濃郁，品質(zhì)優(yōu)良。正路椒喜肥、耐旱、不耐澇，易受天牛、蚧殼蟲(chóng)以及根腐病、干基腐病和膏藥病等的危害。

1.1.2 靈山正路椒。靈山正路椒是涼山州冕寧縣林業(yè)局從正路椒中優(yōu)選出的一個(gè)新品種，適宜在海拔1 000～2 600 m的四川西南山地及周邊自然條件相近區(qū)域栽培（尤以海拔2 200～2 600 m地區(qū)平均單株產(chǎn)量最高）。

靈山正路椒，株高2～5 m，樹(shù)勢(shì)中等偏上，樹(shù)姿半開(kāi)張。主干不明顯，主干、主枝灰綠色至灰褐色，皮孔極多，大而突出，皮刺多，刺座多圓錐狀；二至三年生枝灰褐色，皮孔極多，大小中等，如密集的孢子狀附著在表皮上；一年生枝褐色，枝條傾斜向上，皮刺多，表皮有橫裂紋；新梢紫紅色，有灰白蠟層，刺紫紅色；奇數(shù)羽狀復(fù)葉，互生，葉軸綠色略帶紫紅色，背面有互生的短而彎曲的小刺，正面有紫紅色細(xì)長(zhǎng)的刺；小葉5～9片、卵圓形、深綠色、蠟質(zhì)較厚，葉面略?xún)?nèi)卷，中脈凹陷，葉緣鈍鋸齒狀、分布著大量腺點(diǎn)；雌雄異株；結(jié)果枝較短，褐色至灰褐色，有橫裂紋，皮刺較多、較??；圓錐花序，頂生或腋生，多腋生，單性花，小花被片5～8片、一輪排列、紫紅色，柱頭2～4枚，多為3枚；果穗較大，主果梗有2～3次分枝，分果梗較長(zhǎng)，果粒數(shù)較多，果實(shí)紅色無(wú)雜色，顆粒較大、外果皮較厚、油腺點(diǎn)凸出、精油含量高。干椒皮紅褐色、褐色，內(nèi)果皮米黃色[1-3]。

萌芽期一般為3月中旬，花期3月下旬至4月中旬，果期4月下旬至5月中旬，果實(shí)成熟期為7月下旬至8月中下旬。果實(shí)易開(kāi)裂，出皮率高；麻味濃烈、持久，香氣濃郁無(wú)異味，品質(zhì)優(yōu)良。靈山正路椒耐寒性較強(qiáng)，較耐干旱和瘠?。粚?duì)花椒主要病蟲(chóng)害的抗性中等。

1.1.3 大紅袍。大紅袍花椒在涼山州以及甘孜州、雅安市的南部地區(qū)均有栽培，但多為零星分布。大紅袍果粒較大，香氣和麻味略次于正路椒，因其樹(shù)勢(shì)較強(qiáng)、抗逆性和結(jié)實(shí)性較好，故在生產(chǎn)上也常被用作砧木。

大紅袍株高3～7 m，樹(shù)勢(shì)較強(qiáng)，樹(shù)姿半開(kāi)張。主干不明顯，主枝、主干灰綠色至灰褐色，主干皮孔極多、多呈橫向短線(xiàn)型，皮刺刺座寬、扁且較少、大多脫落，主枝皮孔密度大，中等大小，皮刺密度中等；二至三年生枝灰色至灰褐色，皮孔較多、大小中等，皮刺密度中等；一年生枝灰色或褐色，皮孔較多而小，皮刺密度中等；新芽、新梢綠色（頂部略帶紫紅色），皮刺密度中等偏多、綠色、狹長(zhǎng)，皮孔較小、密度中等偏上；奇數(shù)羽狀復(fù)葉、互生，葉軸綠色略帶紫紅色，有少量灰白色絨毛，正反面均有刺，正面刺細(xì)而尖銳、紫紅色，背面刺短而彎曲呈雞爪狀、互生；小葉5～13片，多為7片或9片，對(duì)生、綠色、卵圓形、葉面蠟質(zhì)薄，葉片中脈凹陷、內(nèi)卷，頂小葉葉柄較長(zhǎng)，其余小葉葉柄極短或無(wú)，葉緣淺鋸齒狀、有腺點(diǎn)；雌雄同株或異株；結(jié)果枝較短、褐色，皮刺較多、狹長(zhǎng)尖銳狀；圓錐花絮，單性花，花被片綠色、一輪排列，柱頭2～4枚，多為3枚，小部分有4枚；果穗較緊湊，果梗鮮紅色或鮮紅紫色、有絨毛，果實(shí)鮮紅色或鮮紅紫色、無(wú)明顯油潤(rùn)光澤、腺點(diǎn)較大且較多，果粒圓形、較大。干椒皮暗紫紅色、紅褐色，內(nèi)果皮淡黃色，種子扁圓形[4-6]。