郭 悅

（哈爾濱市阿城區(qū)水產管理局 黑龍江 阿城 150300）

淺談影響水產養(yǎng)殖水質的主要因素及其調節(jié)方法

郭 悅

（哈爾濱市阿城區(qū)水產管理局 黑龍江 阿城 150300）

隨著水產養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展，廣大水產養(yǎng)殖戶對水質管理的重要性的認識逐步提高。養(yǎng)魚先養(yǎng)水，調節(jié)好水質是保證魚類健康成長的前提，水質管理是否科學合理，直接關系到養(yǎng)殖的成敗。但在生產實際中，由于疏忽大意或者水質管理不科學導致生產虧本的例子屢見不鮮。影響水產養(yǎng)殖水質的指標有很多，結合自身的實踐經驗，將水產養(yǎng)殖中影響水質的主要因素、變化規(guī)律及調節(jié)方法加以總結，僅供大家參考。

一、溶解氧

溶解氧是水產養(yǎng)殖過程中最重要的指標之一，每天連續(xù)24小時中，16小時以上必須大于5mg/L，其余任何時候不得低于3mg/L，對于鮭科魚類棲息水域除冰封期外其余任何時候不得低于4mg/L。溶氧高于12mg/L，表明水中氧已過量，此時魚蝦易得氣泡病。水體中的溶解氧的高低對魚類的生存和發(fā)育都有直接的影響，低氧主要癥狀為：當溶氧低于1mg/L時，魚就會浮頭，如果不采取增氧措施就會使魚窒息死亡，同時也給致病菌繁殖創(chuàng)造了有利條件而降低魚的抗病能力，引起魚病；足夠的溶氧可抑制生成有毒物質的化學反應，轉化或降低有毒物質（如氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫）的含量，同時還可以提高餌料轉化率，對養(yǎng)殖具有重要的意義。

水體溶氧不足的成因主要有以下幾方面：①養(yǎng)殖密度過大；②養(yǎng)殖水體過肥；③水體細菌大量分解有機物，導致氧耗；④水體溫度升高，溶氧降低；⑤水中的還原性物質，如硫化氫、氨、亞硝酸鹽等較多時，其氧化作用也會造成溶氧降低。水中保持足夠的溶解氧，可以抑制生成有毒物質的化學反應，降低氨、亞硝酸鹽和硫化氫等化學物的含量，并可將其分解轉化為無毒物質。增加池塘溶解氧的方法有很多，現(xiàn)在一般養(yǎng)殖戶基本都能掌握，在這里不做表述。

二、氨氮

在水產養(yǎng)殖水質管理過程中，氨氮對魚類危害最大，也最不容易引起人們注意，其主要原因是它的普遍存在，并且影響它的因素都是間接的，必須通過綜合水質調控才能將其調節(jié)到適合魚類生長的適宜范圍。另外，氨氮對魚類有毒害，既影響魚類生長，又危害魚類生命。我國漁業(yè)水質標準規(guī)定氨氮濃度應小于0.2mg/L，當氨氮含量超過2.00毫克/升時，魚類會出現(xiàn)氨氮中毒癥狀。在魚類主要生長季節(jié)，當氨氮超過0.5mg/L，表示水中受大量有機物的污染。氨氮含量一般不宜超過0.5mg/L，氨氮含量超過2.00 mg/L，魚類就會出現(xiàn)氨氮中毒癥狀。目前，水產專家普遍認為，水產養(yǎng)殖中氨氮的含量應嚴格控制在0.2mg/L以下。當氨氮濃度一定時，能否引起魚類中毒死亡，還受池水pH值、水溫高低等因素的影響。

氨氮的主要來源是沉入池底的飼料、魚類排泄物、肥料和動植物死亡的遺骸。魚類的含氮排泄物中約80%～90%為氨氮，當氨氮的積累在水中達到一定的濃度時就會使魚類中毒。如果發(fā)現(xiàn)池塘水體中氨氮超標時，可以使用甲醛、增氧劑、雙氧水或過氧化鈣，還有次氯酸鈉、沸石粉或活性炭等與塘邊土混合后投放。氨氮超標往往會發(fā)生在養(yǎng)殖的中后期，此時由于殘餌和糞便的增加，池塘底部的有害物不斷沉積，造成氨氮超標。通常先試用解毒改水或解毒凈水分解沉降水體中的大分子有機質，然后試用底改類產品，分解沉積在池塘底部的有害物。經過調節(jié)后的水質，需要定期使用小球藻源、枯草芽孢桿菌等進行肥水，穩(wěn)定水質。炎熱天氣除需要經常加注新水，保持水體底層足夠溶氧，同時，每半月定期施用復合微生物制劑和有機生物復混肥降低水體中的氨氮，分解底泥中的有機廢物，抑制氨氮產生。應對水體施加消毒殺菌劑進行殺菌，以防止病菌感染和細菌性魚病交叉感染，做好以上措施池塘的水質基本上不會發(fā)生惡化改變。

氨氮在水中以游離氨和離子銨形式存在，分子氨對魚類的危害是最大的，可使魚類產生毒血癥。養(yǎng)殖水體中產生的氨有三個方面：①含氮的有機物分解產生氨；②水中缺氧時，含氮有機物被反硝化細菌還原；③水生動物的代謝一般以氨的形式排出體外。當水體環(huán)境的氨增加時，大多數(shù)魚類氨的排出量減少，因而魚蝦類的血液和組織中氨的濃度升高，降低了鰓血液吸收和輸送氧的能力，破壞了紅細胞造血器官。這樣對魚類的細胞、器官和系統(tǒng)的生理活動帶來嚴重的影響。分子氨和離子銨在水中可以相互轉化，它們的數(shù)量取決于養(yǎng)殖水體的pH值和水溫，pH值越小，水溫越低，水體總銨中分子氨的比例也越小，其毒性越低。pH＜7時，總銨幾乎都是以離子銨形式存在。pH越大，水溫越高，分子氨的比例越大，其毒性也就大大增加。

另外一個影響氨氮含量的因素就是底泥。若底泥過厚，清塘不徹底，高溫季節(jié)夜晚，水溫較高時，底泥當中的有毒氣體就會被釋放出來，在這個過程中，氧氣的消耗量會加倍，于是造成池水缺氧，氨氮含量也超標，魚類大量浮頭甚至泛塘。

氨氮慢性中毒主要危害為：魚類攝食量降低，生長緩慢，組織損傷，降低氧在魚體組織間的輸送。急性中毒危害為：魚類表現(xiàn)為亢奮，在水中喪失平衡、抽搐，中毒嚴重的會造成死亡。

氨氮中毒的特點：①中毒時間。氨氮中毒，沒有季節(jié)、晝夜之分，沒有天氣好壞之分。但多見于成魚池、密養(yǎng)高產池及能灌不能排的魚池；② 中毒癥狀。氨氮中毒，魚群浮頭不明顯。呼吸急促，亂游亂竄，時而浮起，時而下沉，時而跳躍掙扎，游動遲緩，麻痹乏力。體暗，鰓烏，口腔發(fā)紫，粘液增多，最后活力喪失，慢慢沉入水底而死亡；③中毒魚類。氨氮中毒，輕者多見先死底層魚類，尤其是鯉魚，耐氨氮力強的鯽魚及泥鰍?？尚掖?，如池塘混養(yǎng)鰱、鳙、鯉、草魚時，先大批中毒死亡的是鯉和鰱，草魚及鳙魚絕不會同批中毒；④增氧效果不明顯。氨氮中毒，開啟增氧機，池魚四散回避，不敢靠近，撒潑增氧劑，浮游魚群仍然毫無反應，癥狀如初。

氨氮中毒的先兆是：①水體渾濁，過肥，透明度低，并有藍褐色油膜覆蓋；②常見氣泡從池底往上冒，并能在池邊嗅到腥臭氣味；③池魚食欲下降，搶食強度減弱，游來時稀疏分散，游去時緩慢不慌；④鰓絲烏紫，血色暗紅不鮮；⑤常出現(xiàn)零星死魚現(xiàn)象。

魚類氨中毒的病理變化與臨床癥狀。魚類氨中毒后的病變表現(xiàn)為肝、腎等內臟受損、出血、紅細胞破裂、溶解。腮粘膜的結構、功能受損，粘液增多，導致呼吸障礙。腸道的粘膜腫脹，腸壁軟而透明、出血。粘膜受損后易繼發(fā)炎癥感染，表現(xiàn)為魚體粘液增多，全身體表充血，腮部和鰭條基部充血較為明顯，肛門紅腫突出。臨床主要癥狀為：魚常在水表層游動、死前口張大，眼球突出，體表廣泛紅腫出血。可潑撒沸石粉降低水體中氨氮和亞硝酸鹽的濃度，同時還可以為水體提供無機鹽營養(yǎng)，促進水體水生植物的生長，每畝水面用量為20kg，直接干撒。

三、亞硝酸鹽

亞硝酸鹽是水產養(yǎng)殖中危害魚類的另一重要指標，亞硝酸鹽的含量應控制在0.2mg/L以下。亞硝酸鹽中毒癥狀：亞硝酸鹽主要是通過魚蝦的呼吸作用，由鰓絲進入血液，一般情況下，當水中亞硝酸鹽濃度在0.1mg/L以下時，水生動物可以正常生長；但亞硝酸鹽濃度達到0.1mg/L時，隨著濃度的升高，魚蝦紅細胞數(shù)量和血紅蛋白數(shù)量逐漸減少，血液載氧能力逐漸減低，出現(xiàn)組織缺氧。此時魚蝦攝食量降低，鰓組織出現(xiàn)病變，呼吸困難、躁動不安或反應遲鈍，喪失平衡能力、側臥，此時如果解剖魚類會發(fā)現(xiàn)魚類血液為黑紫色或紅褐色，甚至由于改變了內臟器官的皮膜通透性，滲透調節(jié)失調，引起充血，呈現(xiàn)與出血病相似的癥狀，一般稱為“褐血病”。亞硝酸鹽對蝦、蟹的毒性更大，主要表現(xiàn)為對肝臟的損害，蝦、蟹中毒時鰓受損變黑，最后死亡。

常用的微生物主要有光合細菌、芽孢桿菌、EM菌、乳酸菌、放線菌等幾大類，硝化細菌與上述微生物的不同之處在于：硝化細菌能吸收利用水中高濃度的亞硝酸鹽，將其轉化為硝酸鹽、氮氣等無害物質，而上述微生物對亞硝酸鹽沒有這種降解功能。它們的作用機理主要是修復水體微生態(tài)環(huán)境，改良水質和底質，間接增加水體溶解氧，保證硝化、反硝化的正常循環(huán)。所以，我們應該認識到光合細菌、芽孢桿菌、EM菌只具有改良環(huán)境，修復水體微生態(tài)環(huán)境的功能，可以將其作為防止亞硝酸鹽偏高的一種日常管理措施。當水體亞硝酸鹽濃度高于0.5 mg/L，不宜立即使用上述微生物，特別是芽孢桿菌，會在短時間內導致亞硝酸鹽濃度上升，應該先采取速效方法將亞硝酸鹽濃度降低到對養(yǎng)殖動物無害的水平，然后再使用上述微生物。

防止亞硝酸鹽濃度過高的措施：①保持育苗池或養(yǎng)殖池塘長期不缺氧，合理使用增氧機及適量投飼；②有條件的池塘，定期換注新水；③定期潑灑安全、高效、無毒副作用的消毒劑，二氧化氯制劑可使亞硝酸鹽氧化，減低毒性；④定期潑灑微生物水質改良劑，分解亞硝酸鹽，去除毒性，改善水中理化因子，從而減少病害的發(fā)生，提高養(yǎng)殖品種的成活率。

亞硝酸鹽的轉化與處理：①開動增氧機或全池潑灑化學增氧劑，使池水有充足的溶氧，以促進亞硝酸鹽向硝酸鹽的轉化，從而降低水體中亞硝酸鹽的含量。使用含氯強氧化劑，每畝水面用量為200g，直接將片劑撒入水中，最好能同時配合顆粒氧使用，利用強氧化劑釋放新生態(tài)氧的原理，將有毒的氨氮和亞硝酸鹽轉化成無毒無害的硝酸鹽；②使用氨離子螯合劑、活性炭、吸附劑、腐植酸聚合物等復配合成的水質吸附劑，通過離子交換作用，吸附或降解亞硝酸鹽；③使用芽孢桿菌、光合細菌、硝化細菌、放線菌等微生物制劑如EM6或EM，通過微生物分解亞硝酸鹽。

四、pH值

淡水養(yǎng)殖的pH值范圍在6.5-8.5，pH值的日正常變化范圍為1～2，若超出此范圍，表明此水體有異常情況。通常pH值低于4.4，魚類死亡率可達7%～20% ，低于4%以下，全部死亡；pH值高于10.4，死亡率可達20%～89% 。當pH高于10.6時，可引起全部死亡，使魚類堿中毒，主要癥狀為：體色明顯發(fā)白，狂游亂竄；體表大量粘液甚至可拉成絲；鰓蓋腐蝕損傷、鰓部大量分泌凝結物；水體存在許多死藻和瀕死的藻細胞。對蝦易發(fā)生黑鰓病，繼而演變?yōu)闋€鰓病、黃鰓病和紅鰓病，致使呼吸機能發(fā)生障礙，窒息死亡。當pH值低于6.5時，可降低載氧能力，引起魚組織內缺氧、造成缺氧癥狀，盡管水體中溶氧量正常，魚也有浮頭現(xiàn)象，pH值過低新陳代謝強度降低，減少攝食量，生長緩慢，也會引起魚鰓組織凝血性壞死，粘液增多，腹部充血發(fā)炎等。施用生石灰、加注新水等都可以有效調節(jié)pH。

五、硫化物（硫化氫）

我國《漁業(yè)水質標準》中規(guī)定硫化物濃度不超過0.2mg/L。水體中硫化氫含量達0.1mg/L就可影響幼魚的生存和生長，當達到0.3mg/L時可使鯉魚全部死亡。在養(yǎng)殖特別是育苗生產中，水中硫化氫的濃度應嚴格控制在0.02mg/L以下。當養(yǎng)殖水體硫化氫濃度過高時，下風處可聞到臭雞蛋味，硫化氫可通過滲透與吸收進入魚蝦的組織與血液，是血紅蛋白喪失結合氧分子的能力，導致魚蝦呼吸困難，甚至死亡。

硫化氫的中毒癥狀：硫化氫是影響水產動物生長的劇毒物質，當水中硫化氫濃度升高時，魚蝦的生長速度、體力和抗病能力都會減弱。中毒魚類的主要癥狀為鰓呈紫紅色，鰓蓋緊閉、胸鰭張開、血液呈巧克力色、魚體失去光澤，漂浮在水表層。

防止池塘中出現(xiàn)硫化氫的危害主要采取以下措施：一是徹底清塘清淤。二是定期注排水。三是施用生石灰。四是平常施用底改及水質改良劑。五是硫化氫的毒害已經出現(xiàn)的時候，采取排底層水，加注高溶氧新水的辦法。