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(鄭州輕工業(yè)學(xué)院 食品與生物工程學(xué)院 ， 河南 鄭州 450002)

《生物化學(xué)》教學(xué)改革初探與實(shí)踐

韓麗，黃申，王光路，何培新

(鄭州輕工業(yè)學(xué)院 食品與生物工程學(xué)院 ， 河南 鄭州 450002)

生物化學(xué)是生物類、食品類以及一些醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生的基礎(chǔ)理論課程，其內(nèi)容較多，對于教師的授課及學(xué)生的學(xué)習(xí)均有一定難度。針對學(xué)生被動學(xué)習(xí)及“應(yīng)試”學(xué)習(xí)現(xiàn)象進(jìn)行教學(xué)改革，探索新型的授課模式，引入國外授課理念，轉(zhuǎn)變考核方式，通過實(shí)踐證明，改革后極大地提高了學(xué)生對生物化學(xué)的興趣，促進(jìn)了學(xué)生自學(xué)及主動學(xué)習(xí)能力的提升。

生物化學(xué) ； 教學(xué)改革 ； 考核方式 ； 教學(xué)理念

《生物化學(xué)》是生物類、食品以及醫(yī)學(xué)類學(xué)生的專業(yè)理論基礎(chǔ)課，只是食品類學(xué)生可以選擇食品生物化學(xué)，醫(yī)學(xué)類學(xué)生可以選擇醫(yī)學(xué)生物化學(xué)來學(xué)習(xí)，但是這些教材所涵蓋的內(nèi)容是比較一致的，可以相互變通，只是側(cè)重點(diǎn)會偏向于某個學(xué)科。生物化學(xué)的內(nèi)容包括各種生物大分子的結(jié)構(gòu)與功能、生物大分子的代謝過程等，其以生物體內(nèi)的大分子為主線，層層深入地為學(xué)生講述了生物體的代謝奧秘[1]。生物化學(xué)這門理論基礎(chǔ)課對于生物、食品及醫(yī)學(xué)類的學(xué)生來講是至關(guān)重要的，學(xué)不僅僅應(yīng)該是為了拿學(xué)分，為了學(xué)位的學(xué)習(xí)，更應(yīng)該是為了自己的專業(yè)技能的學(xué)習(xí)；而對于教師來說，教就不僅僅是簡單的教授、考核的過程，應(yīng)該引領(lǐng)著學(xué)生在學(xué)習(xí)生物化學(xué)這門課本內(nèi)容的同時不斷地去探索新的知識，做到能夠讓學(xué)生主動去學(xué)習(xí)并且結(jié)合本專業(yè)能夠適當(dāng)?shù)赜幸恍I(yè)性的思考，那么教的目的似乎才有一定效果。因此，這對于教師無疑是有一定難度的，圍繞著這一核心目的，本次教學(xué)改革針對學(xué)生學(xué)習(xí)被動、應(yīng)試的學(xué)習(xí)現(xiàn)象進(jìn)行教學(xué)改革，引入國外授課理念，轉(zhuǎn)變考核方式，通過實(shí)踐證明，通過嘗試讓學(xué)生參與到教學(xué)環(huán)節(jié)之中可以不斷提升學(xué)生的學(xué)習(xí)主動性，實(shí)現(xiàn)學(xué)生學(xué)習(xí)模式的轉(zhuǎn)變，具有一定的改革效果。

1 生物化學(xué)教學(xué)過程中存在的一些問題

1.1生物化學(xué)理論性強(qiáng)、內(nèi)容多及信息量大

《生物化學(xué)》是多門學(xué)科的基礎(chǔ)理論課程，其理論性相對較強(qiáng)而且內(nèi)容較多，目前國內(nèi)的生物化學(xué)教材也是琳瑯滿目，種類繁多，然而大多數(shù)高校的考研科目中要求的生物化學(xué)參考教材還是王鏡巖主編的兩本生物化學(xué)，選擇這兩本教材為學(xué)生指定授課教材的學(xué)校，在學(xué)生學(xué)習(xí)及教師的授課上是有難度的[2]。即便不選擇這兩本教材的高校，例如選擇一些簡明教材類，其內(nèi)容與王鏡巖的兩本教材相比也是一樣的，只是在知識點(diǎn)的陳述上相對簡單、不夠深入，而其往往對教師的講授有一定要求，需要講清楚，在講授過程中補(bǔ)充簡明教材的不足之處。由于生物化學(xué)的內(nèi)容多，其呈現(xiàn)出來的信息量必然也大，是以給學(xué)生講授重點(diǎn)、其他自學(xué)的方式授課，還是將大量的信息給學(xué)生講授出來，學(xué)生課后主動多消化的方式授課也成為教師授課思考的問題之一。

1.2學(xué)生呈現(xiàn)被動學(xué)習(xí)的“應(yīng)試”現(xiàn)象

生物化學(xué)的學(xué)習(xí)往往是大二或者大三的學(xué)生，在教授生物化學(xué)課程的過程中發(fā)現(xiàn)學(xué)生對于生物化學(xué)的學(xué)習(xí)很被動，不愿意主動學(xué)習(xí)，預(yù)習(xí)效果差，有時上一節(jié)課的內(nèi)容下一節(jié)課提問時在書上都找不到位置。一個班級有時僅有1/3的學(xué)生能夠跟著老師講課的進(jìn)度走，學(xué)生往往呈現(xiàn)出在考試前突擊記知識點(diǎn)的方式，考試過關(guān)，拿到學(xué)分就可以的“應(yīng)試”現(xiàn)象。這種“應(yīng)試”導(dǎo)致的結(jié)果是學(xué)生學(xué)不到本該掌握的內(nèi)容，突擊的結(jié)果就是沒過幾天就忘了。所以，如何改變這種狀態(tài)，使得學(xué)生由被動變?yōu)橹鲃樱际墙虒W(xué)改革面臨的問題。

1.3單純的多媒體教學(xué)不能滿足生物化學(xué)教學(xué)的需要

隨著信息技術(shù)的不斷發(fā)展，我國對高等院校教育的不斷重視，現(xiàn)代化的信息技術(shù)在不斷發(fā)展的同時促進(jìn)了各種教學(xué)的發(fā)展。教師的教學(xué)由最初的只是用粉筆在黑板上授課的方式已經(jīng)過渡到了多媒體時代，教師可以通過制作清晰、明了的幻燈片為學(xué)生講授內(nèi)容，這在一定程度上吸引了學(xué)生的注意力，教學(xué)效果明顯改進(jìn)了許多。然而，由于生物化學(xué)內(nèi)容多，僅僅通過多媒體教學(xué)如PPT的使用還不夠。由于內(nèi)容多，PPT呈現(xiàn)出眼花繚亂的現(xiàn)象，過多內(nèi)容的堆積和陳述往往使得學(xué)生失去聽課的興趣。隨著信息化技術(shù)的發(fā)展，新興的教學(xué)模式也在發(fā)生變化，如微課、慕課等網(wǎng)絡(luò)課程的建設(shè)等。合理地配合使用E-learning、微課及慕課技術(shù)等來完善生物化學(xué)教學(xué)從而達(dá)到事半功倍的效果。因此，教師在授課時合理地使用PPT并能夠結(jié)合其他的信息化技術(shù)也是生物化學(xué)教學(xué)改革面臨的問題。

2 多方面入手進(jìn)行生物化學(xué)教學(xué)改革

2.1改變考核方式

為了改變學(xué)生學(xué)習(xí)生物化學(xué)課程中的應(yīng)試現(xiàn)象，提高平時成績的比例，如由原來的20%調(diào)整為30%。調(diào)整平時成績主要是為了促進(jìn)學(xué)生平時的課下預(yù)習(xí)、課上互動以及課后復(fù)習(xí)過程，因此平時成績包括課前預(yù)習(xí)情況、課堂互動情況及課后的作業(yè)情況三部分。此外，平時成績的考核不僅僅針對個人，還將班級的同學(xué)進(jìn)行分組，個人的平時成績會受到小組平時成績的影響。例如一個32人的小班級授課，可以分8組，4個人一組。提前將預(yù)習(xí)題目等布置下去，以小組為單位考核其預(yù)習(xí)情況及課堂互動情況，計小組分(小組內(nèi)的每個成員都會被作為組內(nèi)代表考核)，而課后的作業(yè)等為個人成績，不計入小組成績中。8個小組的課前預(yù)習(xí)及課堂互動情況為各個組的組分，之后8個組算出平均值，組分比平均分是小組平時成績系數(shù)，平時成績系數(shù)乘以個人課后作業(yè)成績?yōu)閭€人的最終平時成績。這種分組方式的考核調(diào)動了同學(xué)的積極性，組內(nèi)積極上進(jìn)的同學(xué)督促平時不學(xué)習(xí)的同學(xué)學(xué)習(xí)，這種考核方式公平、客觀，同時還可培養(yǎng)同學(xué)的團(tuán)隊意識，改變之前較為懶散的課堂氣氛以及學(xué)習(xí)風(fēng)氣[3]。

2.2積極配合使用翻轉(zhuǎn)課堂

為了調(diào)動廣大同學(xué)的積極性，積極配合使用翻轉(zhuǎn)課堂，觀察教學(xué)效果。同時翻轉(zhuǎn)課堂的情況計入小組平時成績。8個小組，每個小組有一次翻轉(zhuǎn)課堂的機(jī)會，每個小組選派認(rèn)真負(fù)責(zé)的同學(xué)為大家講授一部分生物化學(xué)內(nèi)容，PPT可以由老師提供也可以學(xué)生自己制作。大部分學(xué)生通過高考的選拔進(jìn)去高校，他們具有一定化學(xué)基礎(chǔ)，因此選取并不難懂的章節(jié)由學(xué)生來講授，可以調(diào)動學(xué)生積極參與到教學(xué)活動中來。通過翻轉(zhuǎn)課堂的使用，學(xué)生們的積極性得到了提高，為了提高組內(nèi)平時成績，學(xué)生準(zhǔn)備比較充分，講授過程也很仔細(xì)，經(jīng)過老師的部分補(bǔ)充，基本上可以達(dá)到自學(xué)的目的[4]。

2.3積極關(guān)注國內(nèi)外教學(xué)改革，引入新型教學(xué)理念

通過資料的查閱，我們發(fā)現(xiàn)在國內(nèi)外均有教學(xué)改革項(xiàng)目的進(jìn)行，國外的某個高校在進(jìn)行生物化學(xué)的教學(xué)改革時積極開展調(diào)查問卷活動，了解學(xué)生們的動態(tài)。將這種方法引入到課堂中，首先調(diào)查學(xué)生對老師講課的要求等，發(fā)現(xiàn)同學(xué)們能夠很客觀地提出自己的要求，比如在教學(xué)過程中帶著大家復(fù)習(xí)一下前面的知識，老師講授的內(nèi)容有時在書上找不到，老師講課可以再慢一點(diǎn)等等，及時抓住學(xué)生的心理并積極地進(jìn)行改進(jìn)，不僅可以促進(jìn)師生之間的交流，也極大地改進(jìn)教學(xué)方法，達(dá)到因材施教的目的。同時，我們也針對不同章節(jié)的內(nèi)容設(shè)置問卷，比如對于生物大分子，你最感興趣的是什么內(nèi)容？脂肪經(jīng)過代謝是否能夠合成糖？日常飲食中，相同質(zhì)量的糖和脂肪相比哪個更能補(bǔ)充能量等，這些問卷的調(diào)查在充分了解學(xué)生興趣的同時讓學(xué)生充分發(fā)揮主觀能動性，明白生物化學(xué)是與日常生活息息相關(guān)的學(xué)科[5]。

另外，積極為學(xué)生推薦一些網(wǎng)絡(luò)公開課，例如網(wǎng)易公開課中的俄勒岡州立大學(xué)的生物化學(xué)公開課，同時吸取他們授課的一些優(yōu)點(diǎn)，比如說詼諧幽默的語言，比較自由的課堂形式，學(xué)生可以自由地提問，不拘束地提出任何問題。同時，這樣的網(wǎng)絡(luò)公開課的學(xué)習(xí)還可以讓學(xué)生了解到一些國外的名校的學(xué)生是如何學(xué)習(xí)生物化學(xué)的，生物化學(xué)對于他們來說也是需要花費(fèi)一定精力去學(xué)習(xí)的，學(xué)生可以不需要購買教材去課下利用網(wǎng)絡(luò)課程進(jìn)行學(xué)習(xí)，而我們的學(xué)生還在糾結(jié)的是老師的講課內(nèi)容有時在書上找不到。學(xué)生通過了解國內(nèi)外的網(wǎng)絡(luò)課程更能開拓視野，將自己的目標(biāo)提高，同時促進(jìn)授課教師的講授過程。

2.4積極利用信息化技術(shù)提高生物化學(xué)教學(xué)質(zhì)量

首先，為了提高教學(xué)質(zhì)量，吸引學(xué)生的注意力，不僅僅以PPT的形式講授，將生物化學(xué)中的某些內(nèi)容以動畫的形式展現(xiàn)出來，例如DNA的復(fù)制、轉(zhuǎn)錄及翻譯這部分內(nèi)容可以通過動畫視頻結(jié)合理論教學(xué)清晰地給學(xué)生講授出來。通過動畫的展示可以明顯提高學(xué)生的聽課興趣，改變較為刻板的PPT授課方式。其次，結(jié)合校E-Learning平臺積極與學(xué)生進(jìn)行互動，例如布置課前預(yù)習(xí)內(nèi)容、課后作業(yè)，進(jìn)行線上答疑解惑等，通過E-Learning平臺的互動可以不斷地掌握學(xué)生的學(xué)習(xí)動態(tài)及興趣方向，更好地促進(jìn)學(xué)生對生物化學(xué)內(nèi)容的掌握。最后，積極嘗試建立慕課課程，將生物化學(xué)的難點(diǎn)內(nèi)容提前建立慕課資源，例如生物大分子糖、脂肪及蛋白質(zhì)的代謝提前建立慕課，方便學(xué)生課下預(yù)習(xí)及自學(xué)。通過慕課資源的設(shè)置，相比沒有設(shè)立慕課資源的內(nèi)容，學(xué)生對于內(nèi)容的理解及掌握程度明顯提高，因此根據(jù)學(xué)生的特點(diǎn)設(shè)置慕課是進(jìn)行生物化學(xué)教學(xué)的一個很好的嘗試及今后需要完善的部分。

3 結(jié)束語

生物化學(xué)作為一門生物學(xué)、食品及醫(yī)學(xué)院校的基礎(chǔ)理論教材，其內(nèi)容多、知識點(diǎn)多且部分內(nèi)容有一定難度，通過積極地發(fā)現(xiàn)學(xué)生學(xué)習(xí)過程中存在的問題，通過從多種角度如改變考核方式、引入國外的授課理念等可以將學(xué)生的注意力維持在生物化學(xué)的學(xué)習(xí)上，提高學(xué)生的興趣，改變之前的應(yīng)試現(xiàn)象。而通過各種信息化的教學(xué)手段，可以極大地豐富學(xué)生學(xué)習(xí)生物化學(xué)的資源，更好地發(fā)揮其自學(xué)潛能，所有的這些教學(xué)實(shí)踐為我國培養(yǎng)新一代的創(chuàng)新型人才奠定基礎(chǔ)。

[1] 孫舒揚(yáng),李華敏,蔣小滿,等.食品生物化學(xué)課堂教學(xué)改革的探索與實(shí)踐[J].魯東大學(xué)學(xué)報:自然科學(xué)版,2017,33(1):52-54

[2] 王鏡巖,朱圣庚,徐長法. 生物化學(xué)[M].北京:高等教育出版社,2009.

[3] 張勇剛,李 寧,周廣濤.課程考核方式改革的思考與實(shí)踐[J].黑龍江科技信息,2013(8):209.

[4] 趙海敬,范健文,楊 磊,等.關(guān)于高校課堂教學(xué)中師生角色互換的探究與實(shí)踐[J].教育教學(xué)論壇,2013(9):188-189.

[5] Jennifer Loertscher.Using assessment to improve learning in the biochemistryclassroom[J].Biochemistry and Molecular Biology Education,2010,38(3):188-189.

G642.0

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1003-3467(2017)09-0061-03

2017-05-16

韓 麗(1983-)，女，理學(xué)博士，講師，從事生物化學(xué)、基礎(chǔ)生物學(xué)等方面的教學(xué)及研究工作，電話：15713816562。