楊維進

摘要：近年來，“苗家酸湯魚”等黔東南民族美食紛紛走出山外，許多精明的黔東南人相繼在貴陽、昆明、北京等大都市辦起了苗侗風(fēng)味飲食酒樓，有的生意越做越紅火，形成了品牌。在凱里市，民族風(fēng)味美食酒樓更比比皆是，每逢雙休日或民族節(jié)日，省內(nèi)外及周邊地區(qū)游客大批涌入，許多人遠道而來為的是飽享一頓美味的“苗家酸湯魚”。需要添加主要寫了那些主要內(nèi)容

關(guān)鍵詞：黔東南特色、宣傳

引言：

2015年5月，以美食為主題的紀錄片《舌尖上的中國》在央視一經(jīng)播出就紅遍全國，掀起了關(guān)注民族特色飲食文化的熱潮。在貴州各地的不斷發(fā)展與推廣下，黔東南特色民族飲食文化以它獨特的民族味道，帶著來自大山的山鄉(xiāng)故事，逐漸步入世人的眼里，并且走出貴州，走向全國，邁向世界。

一、黔東南美食的推廣介紹

近年來，隨著交通的快速發(fā)展，黔東南州的旅游業(yè)也進入了一個迅猛發(fā)展的階段，同時也以強力推動了餐飲經(jīng)濟的飛速發(fā)展。這使得，藏在大山深處的獨具民族特色的飲食文化得到了巨大的推廣，讓越來越多的世人所知曉，越來越多的人為了追尋它的痕跡而來到黔東南。

以“苗家酸湯魚”為代表的黔東南特色美食紛紛走出大山，走向全國，邁向世界。在第九屆全國少數(shù)民族傳統(tǒng)體育運動會“民族大聯(lián)歡”活動上，組委會特擺設(shè)了獨具黔東南民族飲食特色的萬人“長桌宴”款待各族各界人士；在上海世博會期間，組委會曾重磅推出獨具貴州特色的酸湯魚、羊癟、社飯、腌魚等在內(nèi)的黔東南美食；在第30屆澳大利亞國際食品展上，以黔東南等為代表的貴州民族美食亮相國際化大都市悉尼，這一系列盛事，無不體現(xiàn)著民族特色飲食正傳遞著多彩貴州向前邁進的正能量。

苗家酸湯魚是苗族人民在長期的生活中總結(jié)出來的一道佳肴，因其制作方法簡單、美味可口、食后開胃、味美湯鮮，現(xiàn)已延伸到酸湯雞、酸湯鴨等。酸味菜肴近年來還走出苗嶺深山，在許多大中城市成為一道獨特的飲食風(fēng)景線，并已越來越受到人們的歡迎。

侗家腌魚是侗族家庭少不了的特殊食物，其制作的時節(jié)多在寒露至霜降這段時間。侗家腌魚取都柳江中活魚，剖開洗凈放入瓦壇中與西紅柿、花椒等一起腌制，半年后取出，外形黝黑如焦碳，但肉質(zhì)卻細滑嫩白，味如梅子，連魚刺都化若無骨。純香肉脆、味酸回甜的侗家腌魚，是侗族最具特色的風(fēng)味食品。是侗家人的傳統(tǒng)名食。貴州省把侗家腌魚列入少數(shù)民族特色旅游產(chǎn)品開發(fā)，博得各方賓客的贊揚。

洋芋粑粑：在貴州地區(qū)，都把土豆稱呼為洋芋，洋芋的學(xué)名叫馬鈴薯，俗稱土豆。中醫(yī)認為土豆性平，有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的功效，適用于治療胃及十二指腸潰瘍、慢性胃疼、習(xí)慣性便秘、皮膚濕疹等癥。將洋芋洗凈、煮熟、剝皮、搗呈泥狀，加入適量面粉制成糊，放在勺中浸泡在油鍋里炸至焦黃、定型，取出后即成一圓勺狀，邊上較薄，中間稍厚，上面撒上椒鹽和辣椒面，吃起來清香可口、微辣、兼有花椒的香味。這就是貴州街頭巷尾常見的小吃攤上的洋芋粑粑。這種吃法叫烙鍋。

榕江“春卷”：有米面粉做成薄紙狀小圓餅，烙熟，將蘿卜絲、折耳根、綠豆芽、海帶絲、炸黃豆、糊辣椒等多種佐料，包在面皮裹成小卷食用，別名素春卷?？诟芯d著四溢，極富特色。

也正是在黔東南飲食文化的飛速發(fā)展下，才有了我們?nèi)缃竦男麄髌脚_的出現(xiàn)。以上我們介紹了黔東南的諸多美食，那么接下來我們就來介紹一下黔東南美食宣傳平臺，同時也希望我們的平臺對您對黔東南美食的認識會有些幫助。

二、黔東南美食宣傳平臺的實現(xiàn)

本平臺使用DreamWeaver CS6、Photoshop等開發(fā)軟件制作。

平臺主要由以下幾個方面構(gòu)成：

1、DIV頁面布局。

利用塊結(jié)構(gòu)的層布局，用大層套小層的方法，來進行頁面的布局。我們用

2、CSS界面的設(shè)計

CSS是Cascading Style Sheet的簡寫，譯為“層疊樣式表單”。

以下的所有代碼是實現(xiàn)頁面的部分代碼及其所對應(yīng)的輸出，CSS樣式是我們頁面設(shè)計不可缺少的部分，它能讓我們的網(wǎng)頁看起來更加漂亮以及多樣。那么先面就讓我們來看看CSS的實現(xiàn)代碼：

以上是實現(xiàn)網(wǎng)頁頁面框架的代碼的一部分，具體的我就不向大家一一列出了。

三、今后飲食文化的發(fā)展

黔東南特色飲食文化是有著很大市場潛力的，仍需要我們大力的宣傳。一個產(chǎn)品無論怎么好，倘若沒有平臺去演繹還是不能有一個很好的發(fā)展。在我們的深入學(xué)習(xí)中，去繼承這樣的特色文化，然后再去把它弘揚光大，我們也希望將我們的平臺更加完善，去收集更多黔東南的特色美食，在緊跟時代發(fā)展的步伐中，能不斷繼承我們民族的特色飲食文化，并將它介紹給越來越多的人認識，讓它走出貴州，走向全國，邁向世界。

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