文 咼子涵

班級里的小廚房

文 咼子涵

在“收獲節(jié)——寶貝長哪里”主題活動中，幼兒能通過參觀、采訪、記錄、參與勞動等多種形式，調動自己的所有感官來認識常見的農作物、各類蔬菜，孩子們對于自己播花生、摘菜、用硬幣刮土豆很感興趣，老師看孩子們這么開心，就提議：“如果我們在班級里的生活區(qū)投入小廚房的工具，你們愿意給小朋友們做飯嗎？”“愿意、愿意！”“老師，我會燒菜！”孩子們高興地答應了下來。

一、小廚房活動籌備階段

1.生活區(qū)里需要的物品

師：“請小朋友們回家觀察并且和爸爸媽媽商量，我們需要在生活區(qū)放哪些工具來讓小朋友們做飯呢？投放哪些物品比較安全？班級里沒有煤氣怎么辦？”

2.整理并收集需要的物品

我們請來了周子涵小朋友的婆婆為我們介紹廚房工具以及使用方法。上次小朋友的精力主要都放在了討論做菜和自己會做哪些家務上，沒有去觀察了解需要使用的廚房工具，今天的活動就彌補了上次的不足，孩子們認真地看婆婆的演示，怎樣理菜，怎樣切菜，怎樣使用電磁爐、鍋以及勺子鏟子，小朋友們邊看婆婆示范，邊提問：“婆婆，這個黃瓜為什么要切成一段一段的呀？”婆婆：“先把黃瓜切斷就不會滾來滾去，就不會切到手了?！薄盀槭裁闯床艘庞脱剑俊逼牌牛骸安环庞偷脑?，菜會粘在鍋上會糊的?！薄安搜聿挥们袉幔俊逼牌牛骸安搜砗芏?，放在鍋里炒一炒就很軟了，不用切。”“肉要怎么樣才是熟了呀？”“你看生的肉是紅色的，炒熟的肉會發(fā)白，就是熟了?！敝茏雍牌拍托牡匾灰粸樾∨笥褌兘獯?。

在周子涵婆婆的介紹示范下，我們知道蔬菜要怎樣整理，怎樣切，怎樣使用電磁爐和廚房工具，可要布置一個區(qū)域需要很多的工具，那怎么辦呢？小朋友們商量后決定，回家后先問一問爸爸媽媽，家里有哪些工具可以帶來，把結果寫在調查單上，再請小朋友們帶來，通過小朋友帶來的調查單，老師整理出每位幼兒所帶的物品，把我們的生活區(qū)小廚房布置了起來。

二、小廚房活動開始階段

1.第一周的活動開展后，我們發(fā)現的問題

生活區(qū)的環(huán)境和工具已經準備好了，小廚房中的菜品我們請廚房的老師為我們準備了：菠菜、白菜、黃瓜、胡蘿卜這幾種蔬菜，給幼兒進行簡單的加工，在區(qū)域游戲結束后，針對今天的游戲，老師和孩子們開展了討論。

師：“今天是我們班的小廚房第一天開張，你們覺得好玩嗎？你有沒有發(fā)現什么問題？還有哪里需要改進呢？你們可以一起討論一下?！?/p>

唐墨遠先帶頭說了起來：“這個菜全是蔬菜，沒有肉，而且就是咸咸的，不好吃?！彼徽f，其他小朋友也七嘴八舌議論了起來，有的說可以買一點沙拉醬、番茄醬，把黃瓜和胡蘿卜還有火腿腸拌成沙拉，有的說，買肉回來燒，有的說可以煎雞蛋。師：“小朋友們說得真好，你們想法很多，那我們每天的游戲時間只有40分鐘，我們要洗要切要燒，根本來不及做怎么辦？”小朋友們說：“那就一次做一樣?！?/p>

2.調整后的區(qū)域設置

通過第一次游戲后的討論，我們做了以下調整：

（1）增添營養(yǎng)食譜，推出每天一道菜；（2）增加調味料；（3）擴大區(qū)域位置，便于幼兒操作；（4）增添廚師帽、口罩，增加情境感，提高幼兒的興趣。

三、小廚房活動延伸階段

孩子們自己動手制作美食，感到很興奮，很有自豪感，別的班的小朋友對我們班級的活動也很感興趣，為了讓大家都能分享我們的勞動成果，我們特意在每周的周五，開展送美食活動，小朋友們把自己做的食物送到每一個班級，請哥哥姐姐、弟弟妹妹們來品嘗我們的勞動果實，大家對我們制作的食物都贊不絕口。

四、我實施的教育策略

“吃”是幼兒的最愛，沒有哪一個孩子是對美食不感興趣的。因此我們以班級區(qū)域活動“生活區(qū)”為主題，多角度切入，從認識各類蔬菜、營養(yǎng)配餐、認識廚房工具、做美食等幾個方面開展。滿足幼兒對豐富多彩美食世界的好奇心，感受飲食文化的多樣性。探索美食的奧秘，體驗自己動手的快樂，并形成健康的飲食習慣，不挑食、不浪費，知道食物來之不易。

1.活動中幼兒掌握了小廚師的技能，幼兒能說出常見食物的名稱，感受食物的豐富多樣。知道常見食物的種類，并進行簡單的加工。通過集體教學、調查問卷、家長講座，幼兒了解了一些常見食物的制作方法與烹飪方法。

2.在活動準備中，教師提供了小廚房展板，在展板中，我們展出了“摘菜秘籍”，把常見的蔬菜怎樣摘、怎樣切都展覽了出來，孩子們在操作時，遇到困難就可以自己去展板上看一看，自己解決問題。

經過一段時間的觀察與了解，我們發(fā)現孩子們樂意參與活動，在游戲中能合作分工，共同完成，但是在食譜的制定上還有一定的困難，提出制作的美食，有的太難無法操作，有的重復次數過多，在這一點上，我們還需要繼續(xù)改進，引導孩子們制定合理的營養(yǎng)食譜。

通過和家長的溝通，家長們也表示，孩子們在家里也更加勤勞了，愿意幫助爸爸媽媽做一些力所能及的家務事，會主動參與探索，愿意積極動手動腦，可見我們小廚房游戲開展得還是比較成功的。

（江蘇省南京市建鄴區(qū)南湖春暉幼兒園）