張保安

棉花秸稈栽培姬松茸技術(shù)

張保安

姬松茸又叫巴西蘑菇，屬于草腐菌，是近年來新興的保健價值較高的食用菌品種，可以利用作物秸稈進行栽培，但利用棉花秸稈進行栽培尚未見報道。邱縣是棉花的主產(chǎn)區(qū)，每年棉花收獲后有大量的棉花秸稈被廢棄或直接燒掉，如果加以收集用于栽培姬松茸等草腐類食用菌，既解決了焚燒棉稈造成的環(huán)境污染，又能增加棉農(nóng)收入。

邱縣于2012年開始，連續(xù)三年利用棉花秸稈栽培姬松茸，取得了較好的栽培效果。其栽培技術(shù)如下：

一、菌種篩選

姬松茸菌種分為：母種、原種、栽培種三級，由于菌種的生產(chǎn)工序非常嚴格，因此，栽培種要從專業(yè)的制種企業(yè)選購。

二、培養(yǎng)料要求

棉花秸稈要進行粉碎處理，將干燥無霉變的棉花秸稈粉碎成3-5厘米的小片段，秸稈粉碎不宜過大或者過碎，料段過大，預(yù)濕慢，發(fā)菌困難；粉碎過碎，料內(nèi)透氣性差，發(fā)菌慢，產(chǎn)量低。棉花秸稈使用前一定要暴曬處理，以殺滅病原微生物。當(dāng)季鮮棉花秸稈不宜直接進行生料栽培，應(yīng)該進行發(fā)酵后栽培。

三、培養(yǎng)料配比

姬松茸栽培以棉花秸稈最為合適，也可用玉米稈、稻草、麥稈、茅草、蘆葦和木屑等原料栽培，可任選一種或幾種混合，輔以牛糞、馬糞、禽糞及少量化肥。所用的原料一般要求曬干和新鮮（沒有霉變的）?，F(xiàn)將參考配方介紹如下：（1）棉花秸稈50%、玉米芯25%、牛糞20%、石膏粉2%、石灰粉2%、復(fù)合肥1%。此配方是我縣目前推廣主要配方。（2）棉花秸稈40%、玉米芯30%、牛糞25%、石膏粉2%、石灰粉2%、復(fù)合肥1%。

四、建堆發(fā)酵

將棉花秸稈、玉米芯預(yù)濕后與牛糞、化肥等分層鋪撒均勻建堆，一般建堆上寬1.8米，下寬2米，高1.6米，長度隨場地、培養(yǎng)料數(shù)量確定。首先在地面上鋪一層厚度約為15～20厘米的秸桿、然后按各種配料比例依次逐層堆放，堆滿一個循環(huán)澆透水，直到堆高達到1.5～1.6米（草料7層、肥料6層）時為止，最后以牛糞封頂。注意，每一層都要鋪設(shè)均勻。堆料后讓它們自然發(fā)酵7～9天后翻堆，應(yīng)上下里外對翻，使培養(yǎng)料混合均勻，調(diào)整料堆的水分，添加一定量的化肥和石膏粉。翻堆2-3次直至培養(yǎng)料達到棕褐色，手拉易斷，含水量約為60%～75%，（手捏能滴下2-3滴水）。將pH值調(diào)至7.5-8.5。這是姬松茸產(chǎn)量高低的先決條件。

五、進料消毒

發(fā)酵好的培養(yǎng)料敞堆一天后就可以進入菇棚了。先將稻草鋪在層架床上，然后上培養(yǎng)料，料厚20-25厘米，上完料后封棚。加水和殺蟲藥物升溫消毒（二次發(fā)酵），用管子將水蒸汽接入棚內(nèi)，保持棚內(nèi)濕度，升溫到58-60℃保持20-24個小時，53-58℃保持72個小時。溫度自然下降到30攝氏度時，打開通風(fēng)口進行通風(fēng)。

六、播種及管理

培養(yǎng)料無刺鼻的氨味且呈咖啡色、pH值7～8、含水量65%～75%、料溫穩(wěn)定在28℃以下時，即可進行播種。將培養(yǎng)料整平，菌種掰成蠶豆大小，均勻地撒于培養(yǎng)料表面上，大約每平方米面積需要1～1.5瓶菌種，播種后用木板輕壓平。

七、覆土

覆土是栽培上非常重要的一環(huán)，覆土質(zhì)量的好壞直接影響姬松茸的產(chǎn)量和質(zhì)量，分兩次覆蓋。第一次：播種后18～20天左右，菌絲長到底時開始覆粗土，土粒小于1.5厘米，覆蓋厚度2～2.5厘米。第二次：覆粗土后10～15天菌絲90%扭結(jié)成子實體時,開始覆蓋細土，土粒有谷粒大小，覆蓋厚度0.5～1厘米。

八、出菇管理

出菇期管理的目的是創(chuàng)造更好的生態(tài)條件，提高姬松茸的質(zhì)量和產(chǎn)量，因此要因地制宜，靈活掌握，盡量注意“聽、看、摸、嗅、查”。聽：聽天氣預(yù)報，弄清是陰、晴、雨，是否有高溫或寒流的襲擊。看：看溫度、干濕度，看菇的肥瘦、密度，看菇的外表。摸：摸一摸覆土的干濕度情況。嗅：嗅菇房內(nèi)空氣是否新鮮。查：查一查菌絲生長情況、土層的濕度、有無病蟲的危害。當(dāng)菇床土面涌現(xiàn)白色粒狀的菇蕾，繼而長至黃豆大小，大約3天后菇蕾發(fā)育生長至直徑2～3厘米時，應(yīng)停止噴水，避免造成死菇和畸形菇。此時要消耗大量的氧氣，并排出二氧化碳，所以在出菇期應(yīng)特別注意菇房(畦床)的通風(fēng)換氣。在通風(fēng)的同時注意菇床土層的濕度，確保菇房內(nèi)空氣濕度在85%～95%，這是姬松茸水分管理過程中最關(guān)鍵的一環(huán)。姬松茸每潮菇歷時約一周，每潮結(jié)束后需要9天左右的養(yǎng)菌時間。各潮菇采收后要清理菇床，補足覆土及水分，為下一次出菇做好準備。冀中南地區(qū)3月份堆料發(fā)酵的姬松茸出菇期可持續(xù)5個多月，可采收10潮。年鮮菇產(chǎn)量可達2～3噸/棚，毛收入萬元以上。

九、種植效益

1、經(jīng)濟效益

就目前市場狀況分析，每平方米（單季）種植成本（含勞動力、菌種、培養(yǎng)料等）一般為35元左右，可產(chǎn)鮮菇15-20斤（或干菇2-3斤左右），鮮菇每斤5元，干菇每斤為45元，收益為90元到135元，也就是說1平方米毛利潤在55元以上，一個農(nóng)戶，若種植1000平方米，年可收入5千元以上。

2、社會效益

為農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移創(chuàng)造了新的崗位，如邱縣勇強食用菌種植專業(yè)合作社2012年解決了30個勞動力就業(yè)（月平均工資達1200以上），2013年解決100人就業(yè)，2014年解決120人就業(yè)，2015年預(yù)計可解決150人就業(yè)。

3、生態(tài)效益

棉花秸稈栽培姬松茸，充分利用了棉花秸稈資源，解決了環(huán)境污染問題，促進了農(nóng)村環(huán)保和生態(tài)建設(shè)，在新農(nóng)村建設(shè)中將發(fā)揮重要作用。

（作者單位：邱縣農(nóng)牧局）