肖 賽 男

(河北工程大學，河北 邯鄲 056038)

工業(yè)遺產改造再利用與城市區(qū)域復興的探討

肖 賽 男

(河北工程大學，河北 邯鄲 056038)

闡述了邯鄲叢臺酒業(yè)的歷史發(fā)展脈絡和酒窖舊址的遺產價值，介紹了其建筑遺產舊址的改造再利用方案，進而探討了工業(yè)遺產改造再利用在復興城市區(qū)域經(jīng)濟文化中的積極作用。

工業(yè)遺產,改造再利用,區(qū)域復興,舊址博物館

隨著城市產業(yè)結構的調整、環(huán)保意識的加強，工業(yè)遺產的改造再利用受到了人們越來越多的關注。合理地改造利用工業(yè)遺產，不但可以減少再開發(fā)成本，還有益于延續(xù)城市的肌理和文脈。

邯鄲位于太行山向華北平原的過渡地帶，自古就是名酒之鄉(xiāng)。自明代滏陽河漕運開通以來，醇厚香甜的邯鄲酒便由水路進貢京師遠銷津門，成為邯鄲民族工業(yè)的驕傲。邯鄲叢臺酒業(yè)股份有限公司是國家大型釀酒企業(yè)，其前身——河北省邯鄲市酒廠就是以明清著名燒坊“貞元增”為基礎成立的。

1 歷史研究

1.1 歷史發(fā)展脈絡

叢臺酒業(yè)的發(fā)展脈絡大致可分為以下三個階段：

1)1496年—1945年。

貞元增燒坊。明朝弘治八年(公元1496年)，邯鄲北門里張氏創(chuàng)立“貞元增燒坊”，至萬歷年間，聲名大噪。1915年，貞元增所產高粱酒獲巴拿馬萬國博覽會金質大獎章，據(jù)《中國食品工業(yè)年鑒》記載，這是中國白酒最早榮膺國際金獎的產品。1918年，邯鄲城內名紳、晚清進士留日海歸派王琴堂辭官回鄉(xiāng)興辦實業(yè)，擴建和壯大貞元增燒坊。

2)1945年—1994年。

邯鄲市酒廠。1945年，邯鄲解放之后，政府批準以貞元增燒坊為中心，合并收購其他15家私人燒坊，成立公辦的邯鄲市酒廠，并且編入晉冀魯豫邊區(qū)政府貿易總公司，成為解放戰(zhàn)爭時期劉鄧大軍軍需工廠。1963年，酒廠工房因暴雨受到嚴重損害，為生產自救和擴大規(guī)模，在市區(qū)東郊柳林橋建造新廠，將貞元增世傳四百余年的30多個泥池老窖整體遷徙新址，形成北廠區(qū)。1984年，邯鄲市酒廠進行二期擴建，在市區(qū)南郊北堡王建成南廠區(qū)。

3)1994年至今。

邯鄲叢臺酒業(yè)股份有限公司。1994年邯鄲市酒廠改制為“邯鄲叢臺酒業(yè)股份有限公司”，實現(xiàn)經(jīng)營體制的轉變。1999年邯鄲叢臺酒業(yè)公司被國家國內貿易部認定為“中華老字號”企業(yè)。

1.2 總體價值構成

1)歷史價值。邯鄲市是典型的工業(yè)城市，邯鄲叢臺酒業(yè)股份有限公司的發(fā)展歷程見證了邯鄲城市和邯鄲工業(yè)的發(fā)展，也代表了邯鄲悠遠的釀酒文化與歷史。工業(yè)遺產即是城市發(fā)展的歷史痕跡，叢臺酒業(yè)舊址為20世紀60年代建造，體現(xiàn)了當時特定歷史時期的生產、生活方式。

2)科學技術價值。1963年—1964年，邯鄲市酒廠科技人員通過分析濃香型大曲酒發(fā)酵機理，針對窖泥微生物繁殖開展實驗攻關，成功研制了“人工培養(yǎng)窖泥技術”，被譽為中國白酒界20世紀60年代重大發(fā)明，開創(chuàng)了“人工培養(yǎng)百年老窖”的先河。2007年，河北省人民政府公布貞元增傳統(tǒng)釀造技藝為省級非物質文化遺產。

3)社會文化價值。邯鄲叢臺酒業(yè)廠區(qū)發(fā)展對邯鄲城市發(fā)展和社會經(jīng)濟生活具有重要的影響。1950年抗美援朝時期，酒廠“美酒酬軍”捐獻6 000斤老酒支援前線。以振興中國白酒工業(yè)為己任，邯鄲市酒廠無私地將“人工老窖技術”技術傳授給業(yè)內同行，被親切稱為“老大哥酒廠”。貞元增、叢臺酒，對于邯鄲人具有特殊的情感價值，已經(jīng)成為邯鄲印象的組成部分。

4)經(jīng)濟利用價值。叢臺酒業(yè)北廠區(qū)舊址位于邯鄲市主城區(qū)腹地，擁有良好的城市區(qū)位優(yōu)勢。舊廠房建筑的結構良好、空間完整、可塑性強，改造再利用可節(jié)省資金和建設周期，減少因拆遷重建帶來的環(huán)境污染。同時，再利用使建筑的生命周期具有連續(xù)性，并賦予場所以文化內涵，提升地區(qū)吸引力。

2 工業(yè)遺產的改造再利用

叢臺酒業(yè)原北廠區(qū)因受新城市規(guī)劃、產業(yè)布局調整、環(huán)保壓力和附近居民區(qū)等諸多因素制約，不宜白酒生產。企業(yè)已于2013年“退城進郊”遷建至肥鄉(xiāng)縣釀造工業(yè)園內，原生產車間已關閉，廠區(qū)已被開發(fā)利用。在叢臺酒業(yè)建廠70周年之際，叢臺酒業(yè)啟動了酒窖舊址博物館保護改造項目，為邯鄲文化的傳承與弘揚做出積極貢獻。

邯鄲叢臺酒業(yè)舊址博物館坐落于邯鄲市滏河大街中段，滏陽河畔酒吧一條街南隅，原為邯鄲叢臺酒業(yè)股份有限公司20世紀60年代建設的酒類發(fā)酵車間，占地面積4 000余平方米，總建筑面積2 900 m2，分為南北兩個獨立車間。該車間見證了邯鄲市釀酒產業(yè)的發(fā)展歷程，并且作為邯鄲市工業(yè)發(fā)展的歷史文物，被完整地保留了下來。

酒窖舊址博物館共由南北兩個組團，六個功能分區(qū)組成。北組團以北廠房為載體，匯集了企業(yè)文化展示區(qū)、定制酒中心交易區(qū)、商務洽談區(qū)三個分區(qū)。展示區(qū)設有叢臺酒歷史展區(qū)、酒文化展示區(qū)等，并配有供參觀者休憩、品嘗美酒的體驗區(qū)，觀眾在這里可以深入了解叢臺酒的發(fā)展歷史，欣賞濃郁文化氣息的文物酒器和由書畫大家創(chuàng)作的酒文化相關畫作，并根據(jù)自己的需求定制有特殊含義的私藏酒(見圖1，圖2)。南組團以南廠房為載體，集成了釀酒工藝演示區(qū)、酒體DIY深度體驗區(qū)、多功能會展區(qū)三個部分。展區(qū)設有基本陳列、專題展覽、臨時展覽等完備的陳列展覽體系，氣勢宏大，功能兼顧。

項目保護改造工作遵循“原狀保留保護、人文升級改造、生態(tài)綜合利用”的原則。原廠房具有寬敞的內部空間，北廠房采取化整為零的設計手法，根據(jù)不同的功能要求采用多種形式分隔空間，空間組合變化豐富；南廠房則保留了原有的開敞空間，采用視覺上輕透的玻璃分隔空間，使其融入到原工業(yè)建筑的感覺中。建筑頂部保留了原有屋架，分隔空間的墻體不接觸原有結構，凸起的高側窗為室內空間提供了自然采光(見圖3)。嫁接的入口處采用紅磚、水泥、鋼材等典型的工業(yè)建筑材質，更加明確地向公眾傳遞工業(yè)建筑的特征，并成為室內外的過渡空間，吸引外界人流進入(見圖4)。同時，博物館與廣場相結合，形成了相對較為完整的空間。修繕改造方案充分展示了其文化和建筑價值，更能夠為現(xiàn)在所用，成為一個具有特色的文化功能場所[1]。

3 工業(yè)遺產改造再利用與城市區(qū)域復興

3.1 工業(yè)遺產改造再利用與城市區(qū)域經(jīng)濟文化復興

豐富的歷史內涵是舊建筑的資本，也是它改造的基礎[2]。人們對舊建筑在感官、概念上的認同，是一份無形資產，它不僅給改建項目帶來更多的關注，同時也有力地促進了其所在地區(qū)經(jīng)濟文化的繁榮與發(fā)展。

邯鄲叢臺酒業(yè)舊址博物館作為滏陽河提升改造工程的重點項目，將打造成為一處集酒文化展示、體驗以及商務辦公為一體的綜合性活動場所，為歷史文化博展、商務洽談、商品發(fā)布展覽提供場地，為邯鄲白酒文化的傳承與傳播、自主創(chuàng)業(yè)提供相應的平臺和服務，豐富邯鄲經(jīng)濟發(fā)展新業(yè)態(tài)。依托于規(guī)劃建設的酒吧一條街，其中包含河北省唯一的“雙創(chuàng)示范”創(chuàng)業(yè)街，逐步成為引領邯鄲市新型消費時尚和觀念的聚集地。以舊工業(yè)廠房改造而成的博物館構成這個城市文化休閑展示空間中的“節(jié)點”，起到了地標景觀的作用，實現(xiàn)了工業(yè)遺產與城市現(xiàn)代生活的新舊共生。把曾經(jīng)的工業(yè)用地打造成為新的城市名片，吸引更多群眾前來休閑、娛樂、消費，成為邯鄲市夜經(jīng)濟和促進城市消費休閑的最亮風景線、最好經(jīng)濟帶。

3.2 工業(yè)遺產改造再利用與城市區(qū)域復興的反思

目前邯鄲市出現(xiàn)了工業(yè)遺產改造再利用的實踐活動，但是在過程中還存在一些問題。在缺乏相關的保護法律法規(guī)及對其價值的認識不足等原因下，許多舊工業(yè)建筑遭到損毀和拆除，依附其的歷史、文化、經(jīng)濟等價值也隨之消失。邯鄲叢臺酒業(yè)北廠區(qū)舊址占地71畝，但大部分廠房被推倒開發(fā)重建，如果在開發(fā)中能夠更多地保留原有廠房，將其作為新功能入住的載體利用起來，則可以使酒吧街、創(chuàng)業(yè)街的歷史文化底蘊更加深厚，同時還可以節(jié)約開發(fā)成本，減少環(huán)境污染。

在城市建設過程中，工業(yè)遺產的保護與再利用往往伴隨著工業(yè)用地更新。一方面是強勁的土地開發(fā)動力，一方面是極富歷史、文化價值的工業(yè)遺產。無視工業(yè)遺產的歷史、文化價值，簡單地將其拆除是不可取的。而盲目的全盤保護會阻礙城市發(fā)展，最終無法實現(xiàn)對地區(qū)經(jīng)濟文化的復興。到底哪些建筑需要保護利用、哪些可以拆除，保護利用與更新開發(fā)的關系比例如何，這是我們在建設實施過程前需要認真思考、深入研究的問題。

4 結語

舊工業(yè)建筑作為城市發(fā)展的重要“見證者”，記載了工業(yè)社會的發(fā)展演變，反映了工業(yè)時代的政治、經(jīng)濟、文化及科學技術的情況，是后代人認識歷史的重要線索。通過對有價值的工業(yè)廠房進行改造再利用，用實體建筑記載工業(yè)文明。營造濃郁的文化氛圍，使工業(yè)遺產成為具有特色的歷史文化場所，復興區(qū)域文化和活力，達到歷史保護、功能轉型、區(qū)域復興的目標。

[1] 張 松,陳 鵬.上海工業(yè)建筑遺產保護與創(chuàng)意園區(qū)發(fā)展——基于虹口區(qū)的調查、分析及其思考[J].建筑學報,2010(12):12-16.

[2] 馮 陽.相得益彰——維也納煤氣罐新城設計觀感[J].南京藝術學院學報(美術與設計),2007(4):179-182.

Discussion on reformation and reuse of industrial heritage and urban regional revival

Xiao Sainan

(HebeiUniversityofEngineering,Handan056038,China)

Elaborating the development history of Handan Congtai Wine and the heritage value of cellar, the article introduces and analyzes the reformation and reuse of architectural heritage site, and discusses the positive role of it in urban regional economic culture revival.

industrial heritage, reformation and reuse, regional revival, site museum

1009-6825(2017)01-0014-03

2016-10-26

肖賽男(1990- )，女，在讀碩士

TU277.1

A