醉茶姑娘

2016年11月26日，90后花旦周冬雨和馬思純，憑借電影《七月與安生》雙雙斬獲第53屆金馬影后，成為金馬獎(jiǎng)歷史上第一次雙影后。這對(duì)姐妹花，將電影中的“靈魂伴侶”延續(xù)到了現(xiàn)實(shí)中，成為了彼此的好閨蜜。馬思純?cè)陬I(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)上說(shuō)，這是我們最好的結(jié)局，因?yàn)槠咴屡c安生本來(lái)就是同一個(gè)人，有個(gè)好的對(duì)手，自己才能站在這里。兩個(gè)年輕人彼此成就，用赤子之心，成為當(dāng)下年輕演員的典范，用實(shí)力見(jiàn)證了中國(guó)影壇新生力量的崛起。

一、烹飪方法：煎

煎是指用鍋把少量的油加熱，再把食物放進(jìn)去，使其熟透。加熱后，油的溫度比用水煮的溫度要高，因此煎食物往往需時(shí)較短。

◎鑄鐵煎鍋 在家做牛排時(shí)，鑄鐵材質(zhì)的平底煎鍋?zhàn)钍苡茫軣崦婕性诘撞?，能夠均勻、緩慢地持續(xù)加熱，井字紋的鍋底還能把油留住，使油與肉分離。讓新鮮的牛肉在“滋滋”作響時(shí)，也保證了健康和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

◎平底不粘鍋 清晨準(zhǔn)備一份營(yíng)養(yǎng)均衡的早餐很重要，幾片全麥面包、一杯牛奶、一份煎蛋，營(yíng)養(yǎng)豐富又全面。在短時(shí)間內(nèi)準(zhǔn)備早餐，一個(gè)帶有不粘涂層的平底煎鍋再適合不過(guò)，它加熱快、受熱均勻、清洗也容易。

二、烹飪方法：燉

將原料加湯水及調(diào)味品，旺火燒沸以后，轉(zhuǎn)中小火長(zhǎng)時(shí)間燒煮成菜肴的烹調(diào)方法。

◎鑄鐵燉鍋 牛肉等食物連同湯汁放進(jìn)有一定深度的燉鍋內(nèi)，一般需要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間燒制才能達(dá)到軟嫩的口感，因此鍋蓋的密閉性很重要，水蒸氣能鎖在鍋中，食物不至于變得很干，同時(shí)還能達(dá)到省火的目的。

◎沙鍋 沙鍋燉食物能保存其原有的口味，沙鍋中還富含人體所需的多種微量元素，能分解脂肪，降低膽固醇的含量，減少油膩。而且沙鍋的保溫性很好，適合冬天冰冷的天氣。

三、烹飪方法：炒

炒是中國(guó)傳統(tǒng)烹調(diào)方法，鍋內(nèi)放少量的油在旺火上快速烹制，攪拌、翻鍋。炒的過(guò)程中，食物總處于運(yùn)動(dòng)狀態(tài)。

◎不銹鋼中式炒鍋 如果經(jīng)常需要大火爆炒，推薦使用中式炒鍋，弧形鍋底更適合明火的爐灶，火焰可以包圍整個(gè)鍋底，讓鍋全面受熱，通過(guò)翻炒，讓食物熟透。

◎不銹鋼西式炒鍋 西式炒鍋更適合喜好干凈，以及經(jīng)常烹飪素菜的家庭。鍋不需預(yù)熱，倒入油，放入菜料，蓋上鍋蓋，最后開(kāi)火即可。等鍋蓋浮動(dòng)或鍋邊緣有蒸汽冒出來(lái)，菜就好了。菜如果是剛洗好，則不用再加水就可以放入鍋內(nèi)。冷油冷鍋燒菜，并且蓋上鍋蓋，不僅可以避免油滴飛濺，同時(shí)可以減少70%-80%的油煙。

四、烹飪方法：炸

炸是將原料放入大量熱油中加熱制熟，使成品達(dá)到或焦脆或軟嫩或酥香等不同質(zhì)感的烹調(diào)方法。

◎不銹鋼油炸食物籃 炸薯?xiàng)l、魚(yú)柳時(shí)，食物需要完全浸泡在油中，炸完之后，還要進(jìn)行瀝油處理才能繼續(xù)食用。使用不銹鋼深鍋搭配油炸食物籃，食物炸好之后，將籃子直接拎出就行了，省去了從熱油中撈出食物的動(dòng)作，令烹飪環(huán)節(jié)更安全更快捷。

五、烹飪方法：蒸

蒸是指把經(jīng)過(guò)調(diào)味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸籠利用蒸汽使其成熟的過(guò)程。

◎雙層復(fù)底蒸鍋 傳統(tǒng)的蒸鍋有兩三層，雖然蒸的東西多，但從鍋里取出食物時(shí)比較麻煩，容易不小心被熱氣燙到。雙層復(fù)底蒸鍋就能解決這個(gè)問(wèn)題，上下底可以拆分，蒸少量食物時(shí)可以?xún)H用一層，鍋外都帶有把手，不必?fù)?dān)心被燙到。

◎高速快鍋 作為壓力鍋的升級(jí)產(chǎn)品，高速快鍋烹飪食物的時(shí)間更短，它有多重安全閥門(mén)，使用起來(lái)更加安心。用高速快鍋烹飪?nèi)弦皇澄飼r(shí)，最底層的溫度最高，要放入難熟的肉類(lèi)，中間層蒸飯，最上層溫度最低，但也可以完成蒸蛋、清蒸魚(yú)等食物。

六、烹飪方法：煮

煮是將處理好的原料放入足量湯水，用不同的加熱時(shí)間進(jìn)行加熱，待原料成熟時(shí)，即可出鍋的技法。

◎不銹鋼深湯鍋 香粥和濃湯都是養(yǎng)顏又養(yǎng)胃的食品，烹飪這樣的食品時(shí)，最好選擇不銹鋼材質(zhì)。相對(duì)厚的鍋壁，鍋內(nèi)受熱均勻，不容易燒焦。內(nèi)嵌式的湯鍋鍋蓋與鍋身緊密結(jié)合，能防止水溢出，在煮食的過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)不易流失。編輯/纖手暖