江山+胡愛國(guó)

[摘 要]隨著中世紀(jì)德國(guó)農(nóng)業(yè)、手工業(yè)和商業(yè)的不斷發(fā)展，逐漸擺脫封建莊園經(jīng)濟(jì)束縛的奴隸紛紛涌入城市，他們和市民一起成為城市發(fā)展的主要力量，促進(jìn)和推動(dòng)了城市的快速發(fā)展。然而，隨著13世紀(jì)中葉城市的繁榮發(fā)展，城市環(huán)境問題也開始日益顯現(xiàn)，特別是城市飲用水供應(yīng)和垃圾處理問題已成為市民亟待解決的棘手問題，這一問題由此也成為中世紀(jì)以后乃至工業(yè)革命時(shí)期德意志民族最關(guān)心的生存問題。本文從環(huán)境史學(xué)角度出發(fā)，結(jié)合考古學(xué)史料，以中世紀(jì)德國(guó)城市飲用水供應(yīng)和垃圾問題為主題，深入剖析和探討中世紀(jì)德國(guó)市民的生存狀況以及他們和周邊環(huán)境的相互作用關(guān)系，以此嘗試為德國(guó)生態(tài)文明史研究提供一個(gè)獨(dú)特的新視野。

[關(guān)鍵詞]中世紀(jì)；德國(guó)城市；飲用水供應(yīng)；垃圾處理；環(huán)境治理；環(huán)境史

一、前言

德國(guó)城市發(fā)展史可以上溯到古羅馬行省時(shí)代，科隆（Kln）、特里爾（Trier）即是古羅馬人建造的第一批德國(guó)城市①。早期城市的建立主要出于為日耳曼人自身提供安全保障的考慮，因而它具有城堡防御侵略、抵抗外侮的功能。隨著農(nóng)業(yè)的不斷發(fā)展，剩余商品可用來交換，特別是許多道路交通的興修，11世紀(jì)的德國(guó)城市開始漸漸興起。同時(shí)，由于許多農(nóng)奴從封建莊園中不斷獲得人身自由，他們進(jìn)入城市，這也為促進(jìn)城市手工業(yè)和商業(yè)的興起繁榮提供了重要保證。到13世紀(jì)中葉，德國(guó)城市的發(fā)展已進(jìn)入一個(gè)全面繁榮的階段，到14世紀(jì)中葉，德國(guó)城市已多達(dá)3000座。其中，居民數(shù)達(dá)到2000人的城市約占90%，居民數(shù)達(dá)到10000人的城市約有20多座，這在當(dāng)時(shí)已屬規(guī)模相當(dāng)大的城市，特別是慕尼黑（München）、法蘭克福（Frankfurt）和科隆等這些城市甚至已達(dá)到5萬人的規(guī)模，這在當(dāng)時(shí)的歐洲已屬超大城市，可見中世紀(jì)德國(guó)城市發(fā)展的迅猛勢(shì)頭②。從市容外表方面來看，中世紀(jì)德國(guó)城市總體給人的感覺是房屋緊挨、山墻擁擠、教堂林立、街道眾多，這些都要?dú)w功于10世紀(jì)以來建筑技術(shù)的持續(xù)發(fā)展，它給不斷增加的城市人口提供了較好的棲身之地。

人們之所以不斷涌入城市，在城市中覓得容身之所，是因?yàn)楹头饨ㄇf園相比，城市居民在經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化、法律等方面擁有相對(duì)的自由，尤其在法律方面，他們不受封建等級(jí)的壓迫，享有較為平等的法律權(quán)利，如集市權(quán)、城郊禁地、城市憲法和自由遷徙權(quán)等，所以自中世紀(jì)以來，就一直流行著“城市空氣使人自由”（Stadtluft macht frei）的說法。連恩格斯也將中世紀(jì)城市喻為“中世紀(jì)的花朵”，旨在強(qiáng)調(diào)中世紀(jì)歐洲城市的發(fā)展對(duì)于歐洲社會(huì)發(fā)展的重要?dú)v史意義①。不過，隨著城市人口的密度越來越大，城市衛(wèi)生條件一直困擾著市民的生產(chǎn)生活，甚至在很大程度上成為疾病的滋生地和瘟疫的傳播中心。縱然中世紀(jì)城市的環(huán)境問題由許多環(huán)境媒介引發(fā)，如交通設(shè)施、花園經(jīng)濟(jì)、樹木栽種和建筑分布等，但和城市飲用水以及城市垃圾問題相比，它們都遠(yuǎn)遠(yuǎn)未達(dá)到這兩種環(huán)境媒介的重要影響程度。所以，在研究歐洲中世紀(jì)城市環(huán)境問題時(shí)，歐洲環(huán)境史學(xué)家往往十分關(guān)注這兩方面的問題，以此考察城市環(huán)境的歷史變遷。達(dá)·芬奇（Leonardo da Vinci，1452—1519）就曾經(jīng)根據(jù)古羅馬城市經(jīng)典規(guī)劃設(shè)計(jì)提出過一整套“理想城市”的方案構(gòu)思，即既布有完整的地下排污系統(tǒng)，又建成完整有序的道路交通網(wǎng)，并配有愜意舒適的“商業(yè)步行區(qū)”，以進(jìn)一步突出城市這個(gè)重要的商業(yè)樞紐中心的作用②。所以，在飲用水供應(yīng)方面，中世紀(jì)德國(guó)市民在飲用水的開源引流、水井噴泉的挖鑿裝飾以及對(duì)它們的各種安全保護(hù)，尤其是法律保護(hù)從下文可見端倪。正是有了這些較為完善的法律保障，德國(guó)的啤酒釀造業(yè)才得以順利興起，這些都可謂是水資源有效保護(hù)的結(jié)果。在垃圾清理方面，鑒于中世紀(jì)人口密集、人畜混居以及垃圾清理設(shè)施不完備的狀況，所以，雖有相關(guān)法律規(guī)定和相關(guān)管理部門介入，但衛(wèi)生問題還是很難得到徹底根治，特別是14世紀(jì)黑死病的流行更加劇了人們對(duì)死亡的恐懼和未來命運(yùn)的擔(dān)憂。本文著重研究中世紀(jì)德國(guó)城市中這兩個(gè)問題存在的原因以及各種解決途徑，以此展示中世紀(jì)日耳曼人在城市建設(shè)過程中的環(huán)境實(shí)踐和環(huán)境保護(hù)思想。

二、中世紀(jì)德國(guó)城市飲用水供應(yīng)情況

中世紀(jì)德國(guó)城市的飲用水供應(yīng)一般采取兩種方式：一種為鑿井取水，而另一種則是使用泉水。在阿爾卑斯山北麓城市，市民很少?gòu)某鞘兄苓叺暮恿髦腥∷?，大多?shù)情況下汲取的是城內(nèi)的地下水如井水。然而，隨著時(shí)間的推移，由于人口增加或者自然條件的限制，地下水資源往往不敷使用，作為補(bǔ)充，城市周邊的河水也偶爾被當(dāng)作飲用水使用。在考古過程中，有關(guān)私家水井的不斷被發(fā)現(xiàn)就是一個(gè)明證。需要說明的是，由于考古發(fā)掘僅局限于某個(gè)地域，所以一個(gè)城市中的總水井或泉水口數(shù)則難以確定。但無論如何，在當(dāng)時(shí)許多城市防火規(guī)定或家庭日常生活記錄中，仍可經(jīng)常發(fā)現(xiàn)水井名稱以及它們的所在地，如紐倫堡（Nürnberg）一戶城市居民的家庭記事簿中，就有這樣妥善保護(hù)自家水井的記錄：每年需更換新井繩，定期清潔水井，即抽干井水，清除里面的淤泥雜物，再?gòu)氐浊逑礇_刷，以重新投入使用。只有個(gè)別城市的某個(gè)街巷記錄了它的總水井?dāng)?shù)，如慕尼黑有一條名叫蒂納爾的街巷（Dienerstraβe） 在15世紀(jì)時(shí)，平均每54戶人家即擁有一口水井。而有關(guān)城市總水井?dāng)?shù)記錄則相對(duì)很晚，直到19世紀(jì)初才出現(xiàn)，如慕尼黑城當(dāng)時(shí)已有的總水井?dāng)?shù)約為2000口，數(shù)量雖不少，但這樣的規(guī)模在當(dāng)時(shí)德國(guó)其他大城市中已較為普遍③。據(jù)記載，對(duì)于使用公用水井的城市居民來說，按順序排隊(duì)、有義務(wù)保護(hù)水井和其他汲水設(shè)備、防止投毒或其他水污染等，已成為14世紀(jì)至19世紀(jì)德國(guó)市民需履行的一項(xiàng)基本義務(wù)。實(shí)際上，有關(guān)這樣的管理規(guī)定早自11世紀(jì)就已有之，有的規(guī)定甚至已相當(dāng)完備，只是到14世紀(jì)有關(guān)史料記載才更為詳實(shí)具體，直觀生動(dòng)。除管理之外，城市還擔(dān)負(fù)起籌募資金、修建公共噴泉和水井的任務(wù)。在城市廣場(chǎng)上修建的這些噴泉和水井不但可以使市民來此汲取飲用水，而且還可起到美化環(huán)境如藝術(shù)噴泉、澆花種樹、沖洗街道的作用。所以，在環(huán)境史學(xué)家拉得考（Joachim Radkau， 1943— ）看來，14世紀(jì)的德國(guó)城市就已經(jīng)進(jìn)入“一個(gè)將噴泉、水井、水塔、水道與藝術(shù)創(chuàng)作融為一體的‘水的藝術(shù)的時(shí)代”①。此外，由于市民住房多為木結(jié)構(gòu)，為了防火以確保生命財(cái)產(chǎn)安全，此時(shí)公用噴泉和水井所發(fā)揮的作用就變得尤為重要。到了15世紀(jì)中期，各種形式的城市部門出資興修的公用水井和噴泉已遍布德國(guó)各個(gè)城市，此時(shí)的紐倫堡市內(nèi)已多達(dá)100口，到該世紀(jì)末已增加到120口。初步估計(jì)，平均每300個(gè)市民就擁有一口公用噴泉或水井②。

除此之外，中世紀(jì)城市中還有一種類似動(dòng)物食槽的長(zhǎng)方形飲水池。這種公用飲水池流入的多是從山高處長(zhǎng)年流下的山泉，所以它的建造往往取決于城市的地形和周邊的自然條件。在上述條件不具備的情況下，有些城市則不得不通過修建人工管道方式引入水源，注入到這種長(zhǎng)方形飲水池內(nèi)，用以解決市民的生活之需。有文獻(xiàn)證明，在13世紀(jì)早期，位于多瑙河畔的雷根斯堡（Regensburg）和萊茵河畔的巴塞爾（Basel）兩座城市在無法獲得從高處流下的天然山泉的情況下，由修道院和教堂出面鋪設(shè)管道，從萊茵河引入水源，再將其注入池內(nèi)③。而在北部平原地區(qū)的呂貝克市（Lübeck），1294年在有關(guān)商會(huì)的倡議下，由啤酒釀造商出資承擔(dān)了鋪設(shè)管道的引水工程，將瓦克尼茨河（Wakenitz）河水引入市區(qū)的公用飲水池內(nèi)④。由于這種公用飲水池日益增多，如何加強(qiáng)對(duì)生活用水的統(tǒng)一管理，確保有清潔的飲用水，就成為城市管理的一項(xiàng)重要日程事務(wù)。最早的管理起始于14世紀(jì)早期，包括引水設(shè)施的建造布局也被納入管理之中。到14世紀(jì)末，從南部的伯爾尼市（Bern）到北邊的不來梅市（Bremen），相關(guān)的城市公共飲用水管理已在德國(guó)的大小城市中被執(zhí)行。由于管理得力、制度規(guī)范，15世紀(jì)德國(guó)城市中的飲水設(shè)施的數(shù)量規(guī)模有了進(jìn)一步的增加。如紐倫堡這座城市，當(dāng)時(shí)已擁有了一套完整的管道引水系統(tǒng)。有資料顯示，為嚴(yán)格管理城市飲用水，從14世紀(jì)上半葉開始，有些城市還特別作出規(guī)定，看管監(jiān)護(hù)飲用水設(shè)施的監(jiān)管人員被正式任命為國(guó)家公職人員，飲用水管理設(shè)施被正式確立為城市建筑業(yè)一個(gè)不可分割的重要組成部分，可見封建諸侯城邦對(duì)飲用水管理的高度重視。這樣重視的結(jié)果自然帶來了公用飲水池?cái)?shù)量的進(jìn)一步增加，如13世紀(jì)時(shí)巴塞爾市在教堂廣場(chǎng)只有一個(gè)公用飲水池，而到了1440年前后，整個(gè)城市已擁有40個(gè)公用引水池和22個(gè)私家飲水池。再如紐倫堡市1396年修建了第一個(gè)公用飲水池，而到中世紀(jì)末時(shí)，已有了23處公用飲水池，可見數(shù)量之多，受益之眾⑤。此外，在飲用水管理方面，針對(duì)井水不時(shí)被污染的情況，有關(guān)城市還作出過相當(dāng)嚴(yán)厲的法律規(guī)定，如基爾（Kiel）和弗萊堡（Freiburg）等城市就曾作過死刑判決這樣的法律規(guī)定⑥。甚至斯特拉斯堡（Straβburg）還針對(duì)猶太人作出過一項(xiàng)十分荒誕的決定：由于14世紀(jì)黑死病的不斷蔓延，他們將病因歸結(jié)到猶太人身上，并污蔑猶太人是不潔水源的投毒者，所以猶太人被禁止從井中汲水。這樁歷史栽贓案最終被德國(guó)醫(yī)學(xué)史學(xué)家溫克勒（Stefan Winkle，1911—2006）所揭露。最終這些猶太居民只能去市郊的河里取水①。

從地下水源到地表水源，中世紀(jì)德國(guó)城市水源供應(yīng)較為豐富。這一點(diǎn)不僅體現(xiàn)在上述論述中，而且從地名學(xué)中還可以進(jìn)一步得到映證。在今天的德國(guó)，許多帶有“-bronn”“-brunn”或“-born”的地名，皆含有“泉水”之意，如Paderborn和Heilbronn等地名，僅Sch■nborn和Sch■nbrunn兩個(gè)地名目前在德國(guó)分別就有5個(gè)和10個(gè)之多②。從水質(zhì)情況來看，由于中世紀(jì)人對(duì)自然的侵襲較少，所以地下水的水質(zhì)很少受到污染。而引入的河水卻時(shí)常成為人們慢性疾病和瘟疫的傳染病源，因?yàn)檫@些地表水的引入除大多數(shù)采用木制管道系統(tǒng)外，還有部分則采用了金屬鉛制管道，甚至有的直接從露天溝渠引入城內(nèi)，所以時(shí)常會(huì)有水源遭受污染的情況發(fā)生。如13至15世紀(jì)博登湖（Bodensee）邊的康斯坦茨市（Konstanz），由于市民長(zhǎng)期向湖內(nèi)傾倒生活垃圾，致使湖水一直受到污染，不潔水源被引入城市，引發(fā)疾病傳播，造成許多人死亡③。然而，在供水技術(shù)方面來看，中世紀(jì)德國(guó)城市的供水技術(shù)還相對(duì)單一，當(dāng)時(shí)的水井深度一般都不超過10米，作為補(bǔ)充，引入城內(nèi)的地表水大多采用了木管道供水系統(tǒng)，這種情況一直沿用到19世紀(jì)上半葉德國(guó)工業(yè)革命前夕，所以這些供水技術(shù)在相當(dāng)長(zhǎng)一段歷史時(shí)期內(nèi)都沒發(fā)生根本性改變④。

三、中世紀(jì)德國(guó)城市垃圾處理情況

除城市飲用水供應(yīng)之外，在中世紀(jì)城市中，能夠?qū)θ藗兩瞽h(huán)境產(chǎn)生重大影響的還有城市衛(wèi)生問題。這其中以垃圾問題為最，它包括污水、人畜糞便和生活垃圾等的處理。根據(jù)有關(guān)史料記載，在德國(guó)各封建諸侯國(guó)中，都普遍奉行著一個(gè)必須嚴(yán)格遵守的所謂的“肇事者原則”，即這些垃圾清除必須在不給鄰居增添任何麻煩的情況下進(jìn)行，換句話說，任何垃圾的清除都要在自家地皮范圍內(nèi)處理干凈，不得影響左鄰右舍⑤。正是由于這樣的規(guī)定，我們今天很少能在有關(guān)史料中找到當(dāng)時(shí)建立垃圾處理場(chǎng)所或機(jī)構(gòu)的記載，經(jīng)?？吹降膮s是市民如何違反“肇事者原則”及由此產(chǎn)生的鄰里糾紛的記載。由此也可以推測(cè)出，16世紀(jì)前中世紀(jì)德國(guó)城市市民家庭很少有衛(wèi)生處理設(shè)施，因此形成一個(gè)惡習(xí)并成為慣例：大部分垃圾污水、人畜糞便都被傾倒?jié)娙龅焦步值郎希灾劣诘教幬鬯畽M流、臭氣熏天、蠅蚊滿地，這給人們的生產(chǎn)生活和身心健康帶來了嚴(yán)重影響。在今天的德國(guó)城市考古發(fā)現(xiàn)中，還可經(jīng)常發(fā)掘出當(dāng)時(shí)有些市民家庭的衛(wèi)生處理設(shè)施，如垃圾坑和糞便池等，這些已成為后人研究中世紀(jì)城市環(huán)境衛(wèi)生的重要史料。另外，值得一提的是，在某些城市甚至已建造了清除這類垃圾的溝渠設(shè)施。從史料上來看，從12世紀(jì)開始，就已有許多考古實(shí)物發(fā)現(xiàn)，如在德國(guó)中部偏東北的高斯拉爾市（Goslar）和南部的康斯坦茨市（Konstanz）等，而從14世紀(jì)開始就有了許多史料記載。這些記載生動(dòng)詳實(shí)，很好地再現(xiàn)了當(dāng)時(shí)城市衛(wèi)生設(shè)施興修的歷史細(xì)節(jié)，如在成本造價(jià)方面，法蘭克福市政部門為市民修建的垃圾處理設(shè)施有詳細(xì)記錄。另外，在衛(wèi)生設(shè)施管理方面，在該市的有關(guān)史料中，還發(fā)現(xiàn)修建衛(wèi)生設(shè)施的工匠師傅和清掃溝渠衛(wèi)生清潔工的有關(guān)口述，他們普遍認(rèn)為該市的垃圾清除工作做得很出色，相當(dāng)?shù)轿虎?。在衛(wèi)生設(shè)施修建過程方面，還有更形象具體的官方記載，如紐倫堡城市建筑師圖赫爾（Endres Tucher， 1423—1507）在1464年至1470年間就對(duì)該市衛(wèi)生設(shè)施的修建布局情況作了記載。這些衛(wèi)生設(shè)施中既有清理污水的溝渠，還另有清理糞便的溝渠。在污水溝渠方面，他繪制了整個(gè)城市用石子構(gòu)筑的溝渠分布圖，這些污水溝渠布局都很講究，有條不紊、秩序井然，每一條溝渠都挨家挨戶，從鄰舍間的地基結(jié)合部穿過。所有污水最后都匯集到一處，由市政部門妥善安排處理。有趣的是，布局圖中還標(biāo)注了猶太人居民區(qū)，這在18世紀(jì)前的繪圖記載中還是第一次。另外，在圖赫爾的文字?jǐn)⑹鲋?，也不乏?duì)鄰里之間為檐水滴漏后的排水走向問題和糞坑位置方向問題產(chǎn)生爭(zhēng)執(zhí)的生動(dòng)記載②。在糞便排污方面，圖赫爾受市政部門委托，設(shè)計(jì)出一種獨(dú)特的糞便清理系統(tǒng)，即這套系統(tǒng)在地上開挖，挖出溝渠后，上面再用一塊塊石板蓋嚴(yán)，所有的糞便通過溝渠系統(tǒng)匯入到城市的公共糞池內(nèi)，然后由專人負(fù)責(zé)掏出，再傾倒進(jìn)流穿市區(qū)的佩格尼茨河（Pegnitz）中③。類似情況還有斯特拉斯堡、巴塞爾、烏爾姆和科隆等城市，只是這些城市的人畜糞便不像紐倫堡市那樣全部被集中，再倒入河內(nèi)，而僅是部分有經(jīng)濟(jì)實(shí)力的家庭采用了此法。由此可以推斷出，這類糞便清理設(shè)施在不同城市貧富居民區(qū)內(nèi)的鋪設(shè)情況是不盡相同的。

作為補(bǔ)充，史料中還對(duì)這些糞便排污系統(tǒng)的操作過程和操作方式進(jìn)行了記載。根據(jù)中世紀(jì)城市法律的有關(guān)規(guī)定，這些排污系統(tǒng)必須定期打掃清理，如科隆、法蘭克福、巴塞爾、奧古斯堡（Augsburg）等城市的清掃工作都是由社會(huì)最底層的市民承擔(dān)，而紐倫堡市糞便排污系統(tǒng)的清掃工作則由市政部門下屬的工商業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體承擔(dān)④。

這些在地表修建的糞便排污系統(tǒng)的鋪設(shè)引發(fā)了一個(gè)重大問題，即它對(duì)地下水形成了嚴(yán)重污染。對(duì)此，圖赫爾的記載也非常詳細(xì)，如紐倫堡貿(mào)易集市中有一口水井，由于城市糞便排污系統(tǒng)的泄露而造成其被污染不能使用，從中清理出的人畜糞便居然達(dá)三百桶之多，這口水井也因此成了一口廢井。因此，人們對(duì)糞便排污系統(tǒng)進(jìn)行徹底改造，將其深挖到地下，低于水井深度，使其不污染水源。這樣的改造成本異常巨大，即使如此，為方便居民生活，蘇黎世（Zürich）和呂貝克等城市還是對(duì)其進(jìn)行了清理改造⑤。

在生產(chǎn)生活垃圾清理方面，由于從中世紀(jì)晚期的14世紀(jì)末開始，城市中的街道多由石子路鋪成，市內(nèi)的交通設(shè)施較從前已得到了明顯改善，這為城市生產(chǎn)生活垃圾從城內(nèi)運(yùn)往城外創(chuàng)造了有利條件。這些垃圾包括街道垃圾、建筑垃圾和日常生活垃圾。在奧古斯堡、斯特拉斯堡和紐倫堡等城市，市政部門將如何把原本堆放在市內(nèi)的垃圾進(jìn)行處理提到了議事日程，尤其是那些手工業(yè)作坊中的生產(chǎn)垃圾異常難以處理。比如紐倫堡市內(nèi)金屬手工業(yè)作坊中的液體酸和紡織作坊中的染色劑就通過快捷的交通條件被倒入佩格尼茨河。奧古斯堡市染坊中的染料殘留物則被倒入萊希河（Lech）中。即使是在中世紀(jì)早期城市道路交通不便捷的情況下，許多家庭的生活垃圾也被拋入河內(nèi)，如魚刺和動(dòng)物皮毛骨頭等等，正如從德國(guó)北部一個(gè)名叫哈代比爾的內(nèi)湖（Haddebyer Noor）中所發(fā)掘出的考古實(shí)物所顯示的那樣。這種情況一直延續(xù)到近代的19世紀(jì)①。為避免生產(chǎn)作坊所產(chǎn)生的廢氣、煙霧、噪音、火災(zāi)等危害，許多城市還先后作出過有關(guān)法律規(guī)定，即制革廠、屠宰場(chǎng)、染坊、冶煉廠等都必須搬遷到附近的河流邊生產(chǎn)，這既改善了城市環(huán)境衛(wèi)生，又方便了作坊生產(chǎn)，如耶拿（Jena）、鮑岑（Bautzen）等城市②。

此外，為清除垃圾、確保市容整潔、防止環(huán)境污染的法律法規(guī)也每每見諸有關(guān)歷史文獻(xiàn)中。以法蘭克福為例，僅15世紀(jì)該城市就曾對(duì)14世紀(jì)所頒布的法律規(guī)定進(jìn)行過一系列的補(bǔ)充完善。如1401年9月9日市議會(huì)就作出規(guī)定：“不管是世俗人員還是神職人員，都需要積極參與到清理污水的行動(dòng)中來，要做到既不影響過路行人，也不影響鄰居家庭。總之，要消除一切危險(xiǎn)隱患。若有違反規(guī)定者，須接受議會(huì)所作出的一切懲罰。”同年10月15日，有關(guān)街道清理規(guī)定又隨之頒布：“入夏后的8天內(nèi)和入冬后的14天內(nèi)，老城區(qū)街面上的糞便、污泥和亂石必須予以清除。凡是糞便被清理的地方，隨后的兩周時(shí)間內(nèi)不得再傾倒或堆放糞便?！贬槍?duì)老城區(qū)養(yǎng)豬所帶來的環(huán)境污染，1481年8月19日市議會(huì)嚴(yán)格規(guī)定：“至圣馬丁節(jié)（Sankt Martin，每年的11月11日）前，老城區(qū)的養(yǎng)豬戶一律屠宰、出售完他們的飼養(yǎng)物。而且自此以后，不管富人還是窮人，老城區(qū)的住戶都不得再養(yǎng)豬，且圈廄、院落等不論大小，也一律被撤除或遷出?！弊鳛楫?dāng)時(shí)歐洲一流的貿(mào)易城市，為維護(hù)城市的對(duì)外形象，中世紀(jì)德國(guó)城市的有關(guān)環(huán)境保護(hù)規(guī)定由此可見一斑③。同樣，1410年烏爾姆市有關(guān)養(yǎng)豬的規(guī)定也有時(shí)間限制。根據(jù)規(guī)定，市民只有中午11點(diǎn)至12點(diǎn)這1個(gè)小時(shí)內(nèi)可以將豬散放到街道上，而其他時(shí)間則被禁止④。此外，其他一些中小城市如雷根斯堡（Regensburg）和斯特拉斯堡，也都作出過類似相關(guān)的規(guī)定。

四、結(jié)語

伴隨著手工業(yè)和商業(yè)的不斷發(fā)展，德國(guó)許多封建莊園中的奴隸擺脫了封建主的殘酷剝削，紛紛涌入城市，他們?yōu)槌鞘械呐d起和繁榮做出了巨大貢獻(xiàn)。面對(duì)人口不斷增加，資源日漸趨緊的壓力，他們又不斷采用新技術(shù)以滿足自身的生產(chǎn)生活之需。生活在人口密度較高的城市中，如何解決好生產(chǎn)生活用水以及清除各種垃圾，一直成為中世紀(jì)德國(guó)市民努力解決的問題。值得肯定的是，他們不但在取水技術(shù)和垃圾清理技術(shù)方面取得了很大成就，而且在有關(guān)操作流程方面也有較具體明確的規(guī)定。這為后人研究中世紀(jì)城市環(huán)境史提供了第一手材料。然而，技術(shù)雖好、規(guī)定雖有，但在當(dāng)時(shí)的具體執(zhí)行如何，從今天的考古發(fā)現(xiàn)來看，情況并不令人樂觀，只有很少城市中的部分垃圾清理設(shè)施根據(jù)規(guī)定采取了密封防漏措施，從而從根本上杜絕了垃圾污染水源可能性的存在。究其原因，是建造這些設(shè)施的資金不足，還是對(duì)水源遭受污染的嚴(yán)重后果認(rèn)識(shí)不足，抑或其他原因，今天已無從知曉。但至少可以看出，當(dāng)時(shí)的市民已經(jīng)感受到，水質(zhì)的好壞會(huì)對(duì)其自身的身體健康產(chǎn)生影響，否則那些密封防漏措施也無需采取。比如，在蘇黎世，就發(fā)現(xiàn)一個(gè)靠近水井的家庭糞坑作了密封防漏處理，而且附近的垃圾溝渠也采取了此類措施，為的是確保公用水源的清潔可靠，而在其他沒有水井或不接近水源的地方所修建的垃圾清理設(shè)施，就沒有采取密封防漏措施①。在呂貝克（Lübeck），許多屠宰場(chǎng)附近也有水井，為不污染這些水井，污水處理更是采取了直接引入瓦克尼茨河的辦法②。所以，無論是為了方便省事，還是為了經(jīng)濟(jì)節(jié)約，甚至敷衍馬虎，其目的只有一個(gè)，就是要減輕水資源污染或垃圾污染對(duì)人們身體健康的損害。但無論如何，在當(dāng)時(shí)的歷史條件和科技發(fā)展水平下，環(huán)境污染問題不會(huì)也不可能得到根治，人們只能應(yīng)付眼前的生存，無暇顧及未來的發(fā)展。所以，雖有效地治理了水污染和垃圾污染，但卻付出了居住區(qū)環(huán)境受損和城市周邊地區(qū)河流湖泊遭受污染的代價(jià)，造成一個(gè)大環(huán)境或者說外部環(huán)境的嚴(yán)重破壞，其后果就是瘟疫疾病的流行和自然災(zāi)害的頻仍發(fā)生。無論如何，在科學(xué)技術(shù)尚不發(fā)達(dá)的中世紀(jì)，人們無法厘清人、自然、社會(huì)、技術(shù)以及環(huán)境之間彼此相互作用、相互影響的關(guān)系。對(duì)于已發(fā)生的疾病災(zāi)難，人們也只能沿用自古以來口口相傳的“瘴氣說”（Miasma-Theorie），把一切疾病的流行都?xì)w咎為人們所呼吸的空氣遭受污染所致，這也許正是水污染和垃圾污染沒引起高度重視和得到徹底根治的原因③。