西嶺+周潔

初春之時(shí)，養(yǎng)生保健應(yīng)注重“養(yǎng)情志、補(bǔ)心肺、調(diào)腎臟”。天氣寒冷，土氣偏旺，腎氣較弱，因此，飲食宜減甘增苦，補(bǔ)心助肺，調(diào)理腎臟?？啥喑院诙?、羊肉、韭菜、核桃等補(bǔ)腎食物，也可以結(jié)合藥膳、藥酒進(jìn)行調(diào)補(bǔ)。

適合初春調(diào)補(bǔ)的藥膳

山藥羊肉湯：羊肉500克，準(zhǔn)山50克，蔥白、姜、胡椒粉、精鹽、味精適量。將羊肉去筋膜，洗凈，焯去血水。蔥切成段，姜切片。將羊肉、準(zhǔn)山放入砂鍋內(nèi)，加水后用大火煮沸，撇去浮沫，放入蔥白、生姜、胡椒粉，轉(zhuǎn)用小火燉至羊肉酥爛，加入精鹽、味精即可。山藥能夠?yàn)槿梭w提供大量的碳水化合物和蛋白質(zhì)，羊肉能夠補(bǔ)氣滋陰、暖中補(bǔ)虛。此湯具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、強(qiáng)身壯體等功效。

太子參燉鵪鶉：鵪鶉肉250克，瘦豬肉100克，黨參15克，準(zhǔn)山30克，桂圓肉10克，枸杞子15克，芡實(shí)10克。將鵪鶉肉、瘦豬肉洗凈、切塊，黨參、準(zhǔn)山、桂圓肉、枸杞子、芡實(shí)洗凈，一同放入砂鍋，先用大火煮沸，再用小火燉煮1.5個(gè)小時(shí)，調(diào)入精鹽即成。太子參能夠補(bǔ)益脾氣、益陰生津，鵪鶉有消腫利水、補(bǔ)中益氣和健腦等功效。太子參燉鵪鶉可以滋補(bǔ)五臟，補(bǔ)充人體元?dú)狻?/p>

遠(yuǎn)志棗仁粥：遠(yuǎn)志10克，酸棗仁10克，粳米50克。依照平時(shí)的煮粥方式放入粳米煮沸，然后放入遠(yuǎn)志、棗仁煮至粥稠即可。遠(yuǎn)志可以安神益智、開宣肺氣，棗仁富含營(yíng)養(yǎng)，有益心臟健康，還可預(yù)防疾病。此粥能寧心安神，滋陰補(bǔ)腎，有益心氣。

山藥枸杞蒸雞：母雞1只（約1500克），北芪15克，黨參20克，山藥（干）40克，枸杞30克，鮮香菇50克，筍片25克，黃酒、鹽、味精適量。將雞掏出內(nèi)臟，洗凈備用；將北芪、黨參、山藥、枸杞、香菇、筍片洗凈，放入雞腹內(nèi)，將雞的切口縫好，蒸至雞肉熟爛。此菜能滋補(bǔ)肝臟，補(bǔ)益精血，適用于肝腎陽虛所致的頭暈眼花、耳鳴耳聾等癥，尤其適合慢性肝炎、貧血等患者食用。

四款養(yǎng)腎滋補(bǔ)藥酒

人參茯苓酒：補(bǔ)氣血，益脾胃，寬膈進(jìn)食，主治氣血虧損，脾胃虛弱，形體消瘦，面色萎黃。生地為滋補(bǔ)陰精之品，與人參相合，具有補(bǔ)元?dú)?，養(yǎng)精血，益心腎等功能。白茯苓味甘淡，性平，功能滲濕利水，健脾益胃，寧心安神。

鹿茸酒：梅花鹿茸能夠壯元陽，補(bǔ)氣血，益精髓，強(qiáng)筋骨，消除疲勞，促進(jìn)新陳代謝，滋補(bǔ)養(yǎng)顏。鹿茸藥酒具有補(bǔ)氣安神、滋陰壯陽、健脾補(bǔ)腎、大補(bǔ)虛損、益經(jīng)血、抗疲勞和增強(qiáng)人體免疫力之功效，是強(qiáng)身固體，延年益壽，養(yǎng)顏明目的極佳補(bǔ)酒。

雪蓮酒：雪蓮性溫，味甘苦，入肝、脾、腎三經(jīng)，能祛風(fēng)勝濕，通經(jīng)活血，暖宮散瘀，補(bǔ)腎壯陽，對(duì)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，婦女小腹冷痛、月經(jīng)不調(diào)均有特效。雪蓮酒能補(bǔ)益全身五臟之氣，扶正固本，增強(qiáng)免疫功能，提高機(jī)體抵抗力。

石斛山藥酒：石斛、山藥、熟地、懷牛膝、山茱萸都具有滋陽滋腎的功效。石斛、山藥能夠強(qiáng)健脾胃。石斛山藥酒可以補(bǔ)腎養(yǎng)陽，健脾，主治因陰虛體弱而致的腰膝酸軟、體倦乏力、食欲不振、頭暈?zāi)垦５劝Y。

初春養(yǎng)腎黑豆茶

冬春之交，腎臟要為維持身體熱量支出準(zhǔn)備足夠的能量，飲食上補(bǔ)充足夠的熱量是調(diào)養(yǎng)腎臟的關(guān)鍵。作為豆類中營(yíng)養(yǎng)最豐富的黑豆，經(jīng)過浸、蒸、烘、炒等程序加工成黑豆茶后，味道香濃，飲用方便。

除了養(yǎng)腎的功效外，黑豆茶的營(yíng)養(yǎng)極其豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)又具有多種生物活性物質(zhì)。喝黑豆茶能夠清除體內(nèi)自由基，增加腸胃蠕動(dòng)，減少皮膚皺紋，達(dá)到養(yǎng)顏美容、保持身材的目的。非常適合初春季節(jié)飲用。