張 婷

（四川大學(xué)錦城學(xué)院，四川成都 611731）

對比英語翻譯教學(xué)中的中西茶文化

張 婷

（四川大學(xué)錦城學(xué)院，四川成都 611731）

世界經(jīng)濟格局的改變，我們同世界各國的聯(lián)系越來越緊密，英語作為世界上使用國家、人數(shù)最多的一門語言，我們?nèi)粝肴〉每沙掷m(xù)的發(fā)展，就需要學(xué)習(xí)這門語言，這也是為何英語會成為我國第二語言的主要原因。在英語教學(xué)中，英語翻譯教學(xué)是很重要的，其能夠幫助學(xué)生更好地理解西方文化，就如中國的茶文化逐漸被西方所接受，但由于兩方長期以來無論是在風(fēng)俗習(xí)慣、認(rèn)知角度，還是在文化背景等方面均存在著較大差異，因而文章認(rèn)為有必要針對中西茶文化這方面內(nèi)容滲透到英語翻譯教學(xué)中進行對比，并提出一些思考和建議。

英語翻譯教學(xué)；中西茶文化；思考和建議

1 引言

茶始于中國，經(jīng)過千百年各國商貿(mào)的往來而流傳世界，茶因其獨特的氣質(zhì)、迷人的香味以及香醇的口感而被西方世界認(rèn)同、接受，當(dāng)具有東方特色的茶在西方的土壤上生根發(fā)芽，其逐漸成為了迥異于東方茶文化的一種新的文化形態(tài)——西方茶文化，如：德國的檸檬茶（LEMON TEA）、英國的紅茶（BLACK TEA）以及美國的冰茶（ICE TEA）等，當(dāng)中西茶文化交融在一起，對于飲茶人是極具吸引力的，好似東方茶的溫婉，西方茶的熱烈，對于這樣的新形態(tài)的中西茶文化，我們認(rèn)為在英語翻譯教學(xué)中是有必要進行對比的，以便學(xué)習(xí)者能夠更好地將兩種不同的茶文化匯聚到一起進行理解，也利于茶文化的可持續(xù)傳播和發(fā)展。

2 中西茶文化

2.1 關(guān)于中國茶文化概述

早在春秋時期中國古人就有了飲茶的習(xí)慣，只不過當(dāng)時的“茶”并非稱為“茶”，而是“荼”，這是具有苦澀味道的飲品的代稱。隨著歷史的發(fā)展，慢慢來到了魏晉時期，人們對茶的記載越來越多，如：在華佗著作的《食經(jīng)》中就有關(guān)于茶的記載：其將茶視作是能夠清心明思的一種植物，隨后便有人挖掘出了茶所具有的藥用價值，以此古人“以茶養(yǎng)生”的歷史淵源便奠定了基礎(chǔ)。

提到中國茶，就不得不提到陸羽這位著名的“茶圣”了，其對于茶喜愛如癡如狂，在他的傳世名作《茶經(jīng)》中就詳細(xì)的對中國茶葉的烹制、品種、味道、采摘以及色澤等進行了記載。自《茶經(jīng)》在民間流傳以來，其被人帶向了日本，這也是日本著名的“茶道”的文化起源。

中國茶文化迅速而燦爛的發(fā)展著，也吸引了大批的文人墨客在茶中流連忘返，到了宋元明清使然，與茶相關(guān)的詩詞、書法以及繪畫等作品數(shù)不勝數(shù)。從最開始茶只能是達(dá)官貴人們才能夠享用的飲品，后來慢慢變成了各階層人民都能夠享用的飲品，當(dāng)今天茶在國民心中的重要性只增不減，其同居家生活中的柴油油鹽一樣，是必備的生活必須品，并且隨著國家政府的鼓勵和政策性扶持，國內(nèi)的茶葉種植在如火如荼的開展著，無論是種植的規(guī)模，還是種植的質(zhì)量相比于從前，都有了很大程度的提升，茶逐漸成為了我國人民走親訪友的見面禮，是新時代背景下新活力的象征。

2.2 關(guān)于西方茶文化概述

文章主要闡述的是英國的茶文化。茶始于中國，卻在英國欣欣向榮的發(fā)展著，“下午茶”仿佛是英國人生活習(xí)慣的代名詞，每一個英國人從小都會接觸到“下午茶”，對于他們來說這并非是一種飲食習(xí)慣，更多的是一種文化的傳承。其是，追溯英國茶文化的發(fā)展史，英國人對于茶的了解始于十七世紀(jì)，在這之前他們對茶在他們腦中沒有任何概念，不知為何物，對于茶文化在英語的興起還要從查理二世的妻子——凱瑟琳王后說起，凱瑟琳是葡萄牙公主，從小就接觸到了茶并喜歡上了喝茶，成年后，其將茶作為自己的嫁妝帶去了英國，最開始凱瑟琳的飲茶習(xí)慣影響著王室成員，后來就流行到了民間，隨后英國的茶文化便形成了。

英國人為何會將茶叫做“TEA”呢，這是因為最開始的時候英語中并沒有同茶相對應(yīng)的詞，于是英國人就根據(jù)中國閩南語的發(fā)音“特”，音譯成了“TEA”，即中國的葉子。但是相對于中國人飲茶的隨性自然不同的是，英國人的飲茶極為苛刻，嚴(yán)格的限制了飲茶時間，如：一到上午十點半或者是下午四五點，英國人就停下手中的一切工作，安心飲茶，在英國人的眼中，茶休時間一到就必須停下來飲茶，并且飲茶不是隨便飲的，還需要搭配一些三明治、布朗尼或松餅等甜品，并且古板的英國人認(rèn)為只有上述甜品才能夠完美的契合于茶，因而是不會隨意變更的。

2.3 關(guān)于美國茶文化概述

美國的發(fā)展史很短，兩百多年，在歷經(jīng)千百年的中國和英語面前，還很年輕，正是因為它的年輕，所以它始終散發(fā)著青春的朝氣，同中國茶文化的溫婉，英國茶文化的優(yōu)雅不同，美國茶文化更多的是當(dāng)下感受。為何這樣說，正如我們所了解的那樣，做事講求便捷、效率的美國人，本身就沒有多么深厚的文化背景，他們對于茶以及茶文化的理解都是很淺的，大多美國人僅是將茶作為可樂、咖啡等替換的一種飲品，不談感悟、品味，最重要的是好喝不好喝。美國人的創(chuàng)新是眾所周知的，他們將茶葉改造成了同咖啡一樣的沖泡方式，在美國超市中隨處可見“速溶茶”，而完整的茶葉卻是很少見的，這可能就是茶葉在美國的一種新的“入鄉(xiāng)隨俗”的方式，而這也成為了新的一種茶文化分支。

3 對比中西茶文化在英語翻譯教學(xué)中的不同

3.1 關(guān)于英漢茶文化的翻譯

歷經(jīng)千百年的生活與生產(chǎn)發(fā)展，人們逐漸形成了固定的一種文化思維方式，我們稱之為語言習(xí)慣，地區(qū)的不同，生活方式的不同，在語言習(xí)慣上也存在著差異，而這便會對人們在英語理解以及翻譯中西茶文化中造成影響。為了縮小在英語翻譯教學(xué)中所存在的中西茶文化差異，對于英語教師而言，應(yīng)當(dāng)以英語以及漢語文化作為切入口，對比兩者在風(fēng)俗習(xí)慣、生活環(huán)境、宗教信仰以及歷史典故等地方存在的差異，以便學(xué)生能夠有效地對兩種不同的文化進行理解，并在翻譯中滲透文化精髓。

3.1.1 對比生活環(huán)境

中西方茶文化的不同，究其根本源自生活環(huán)境的不同，如：在新中國成立之前，我國人民長期處在封建社會環(huán)境中，千百年來社會的主導(dǎo)一直是農(nóng)耕文明，未曾改變過，而茶有被國人視作是生活必需品，是重要的一項農(nóng)作物，因而關(guān)于茶的歇后語、成語等多的數(shù)不勝數(shù)，這是古人生活的總結(jié)，也是智慧的結(jié)晶，諸如“人走茶涼”、“三茶六禮”以及“不茶不飯”等。英國由于地處偏僻，幾個世紀(jì)以來都沒有形成較高的商業(yè)文明水平，直到東方的茶葉傳入英國兵而形成文化以后，英國人才從茶的飲用當(dāng)中總結(jié)出了很多與茶相關(guān)的習(xí)語，諸如“A tea hound”是對那些混跡于各種社交場合，類似于舞會、茶話會等場合無事獻(xiàn)殷情的花花公子。

3.1.2 對比歷史典故

我國人民不僅喜歡飲茶，并且還創(chuàng)造了很多與茶相關(guān)聯(lián)的經(jīng)典故事，我們不得不說這是賦予茶新的一種寓意。了解中國茶文化的人都知道，每一種所謂的名茶的背后都有著精彩絕倫的故事，或賦予神話，或賦予人文情感，諸如西湖的龍井名揚天下，其的故事起源于乾隆年間，說是當(dāng)年太后生病了，宮里的太醫(yī)束手無策，這時有人上貢了西湖龍井茶，太監(jiān)煎給太后喝，一天后，太后的病奇跡般的好了，于是龍井便成為了貢茶；福建的鐵觀音，源自種茶人夜寐時夢到觀音大士而出名的，并取名“鐵觀音”。由于我國名茶的故事由來，西方人是不清楚不了解的，因而我們在對這些名茶進行翻譯的時候是存在很大阻礙的，單一的直譯不僅達(dá)不到翻譯的效果，還難以將茶名中所蘊含的意義揭示出來。而在英國，最有名的與茶相關(guān)的詞匯莫過于“Afternoon tea”了，其也有著屬于自己國家為人熟知的歷史典故，該故事源于十七世紀(jì)的英國王室，是由當(dāng)時的王后在宮廷內(nèi)掀起的飲茶風(fēng)，隨后就流傳到了民間，也是便由“Tea break”衍生了出來。基于此，教師應(yīng)當(dāng)要求學(xué)生從中西方茶文化形成以及發(fā)展歷史了解的基礎(chǔ)上，學(xué)習(xí)英語翻譯。

3.2 思考和建議

在英語翻譯中我們較常使用的是意譯、音譯以及直譯，不同方法有著不同的側(cè)重點，因而各自所發(fā)揮的優(yōu)勢也不盡相同。我們在翻譯的過程中需要根據(jù)字詞句的具體意思進行翻譯，以此使最終翻譯結(jié)果的正確率較高。一般而言，多使用直譯或音譯的辦法對茶名進行翻譯，如：黃山毛峰、碧螺春以及龍井會直接被翻譯成“Huang shan mao feng tea”、“Bi luo chun tea”以及“Long jing tea”。另外，對于國外的 iced black tea 我們可以直接翻譯成冰紅茶。

通常使用意譯結(jié)合直譯的辦法翻譯短語，如：紫砂壺被譯成zi sha tea pot，那么西方的tea spoon我們可以直接翻譯成茶匙。我們認(rèn)為意譯的辦法用于成語的翻譯中是最佳的，如：“storm in a teacup”若是直接翻譯則是“茶杯子里的風(fēng)暴”，明顯這樣的翻譯并不科學(xué)，不合理，我們應(yīng)當(dāng)從其字面意思進行理解，應(yīng)當(dāng)音譯成“小題大做或大驚小怪”。

4 總結(jié)

綜上所述，中西茶文化的形成以及發(fā)展是與當(dāng)?shù)氐娜宋娘L(fēng)情、風(fēng)俗習(xí)慣等有關(guān)系的，因而形成了不同的茶文化，在日常英語翻譯教學(xué)中若是涉及到中西方茶文化，首先應(yīng)當(dāng)做的是從各地區(qū)歷史典故、生活環(huán)境等的不同進行對比，在學(xué)生了解到中西方茶文化的起源歷史后，再根據(jù)翻譯的類型，是句子還是短語來選擇翻譯的方法，從而確保翻譯結(jié)果的形象以及生動。

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張 婷 （1981－），四川成都人，本科，講師，研究方向：英語教育、美國文化。