于 善

（西安體育學(xué)院，陜西西安 710068）

茶多酚對運動訓(xùn)練能力的影響與作用分析

于 善

（西安體育學(xué)院，陜西西安 710068）

茶多酚具有較強的抗氧化、抗疲勞功能。本文通過對茶多酚的來源及其化學(xué)成分、生活活性的分析，并結(jié)合相關(guān)研究者的研究結(jié)果，證明茶多酚在多方面可提升運動訓(xùn)練能力，具有較高的應(yīng)用開發(fā)價值及廣闊的市場開發(fā)前景。

茶多酚；運動訓(xùn)練能力；抗氧化；生物學(xué)活性；分析

0 引言

現(xiàn)如今，體育事業(yè)發(fā)展較為紅火，許多體育訓(xùn)練過程強度的加大，不可避免的會出現(xiàn)運動過程中肌肉的損傷、運動機體的疲勞等現(xiàn)象，如何減少運動過程中出現(xiàn)的損傷與降低運動疲勞的成度，成為了相關(guān)研究者關(guān)注研究的一個焦點。茶多酚具有加強抗氧化能力、降低疲勞等功效，具有廣闊的市場前景。本文通過對茶多酚的來源與化學(xué)成分的分析，研究其化學(xué)成分特性及其生物活性，闡述其對機體自由基等的作用，再通過對茶多酚對機體的抗氧化、抗疲勞、保護骨骼肌損傷、強心、保護心肌、增強免疫力、加強脂代謝等方面研究，證明茶多酚對運動訓(xùn)練的價值。

1 茶多酚的主要來源及其化學(xué)組成

一般的茶葉中含有的物質(zhì)種類繁多，酚類化合物大約含有30多種，兒茶素、黃酮醇、花色素、縮酚酸等是主要成分，茶多酚也是一種較強的生物活性物質(zhì)，還具有相關(guān)藥理效應(yīng)。日常生活中的茶葉所含茶多酚的比例是很大的，其中綠茶中含量相對而言是比較豐富的，約占總共的35%，縮酚酸這類的物質(zhì)約占10%-15%，花青素約占10%，黃酮醇類約占12%，其中兒茶素的比重是非常之大的，約占70%。兒茶素又可分為酯型兒茶素和游離性兒茶素兩種，其中酯型兒茶素中的沒食子兒茶素沒食子酸酯含量是最高的，占兒茶素總量的80%。在平常喝茶時，人體可吸收茶葉中的茶多酚類物質(zhì)，有一定的保健作用，茶多酚還是一種氧化還原劑，其化學(xué)結(jié)構(gòu)還具有強大的抗氧化的效果，比一些維生素的功效更佳。茶多酚能夠?qū)ψ杂苫蚺c自由基相關(guān)的酶發(fā)生作用，起到調(diào)節(jié)人力免疫力的效果，結(jié)合人體其他物質(zhì)的調(diào)節(jié)作用，茶多酚就突出了明顯的優(yōu)越性。茶多酚的應(yīng)用范圍極為廣泛，特別是在體育方面，更是凸顯出了其強大的生物學(xué)效應(yīng)。

2 茶多酚的生物學(xué)活性

茶多酚是一種氧化還原電位非常低的還原劑，分析化學(xué)結(jié)構(gòu)以羥基為質(zhì)子供體，從而具備強大的抗氧化能力，甚至這些抗氧化的能力還要強于一些維生素。茶多酚的抗氧化機理為：1）作用于與自由基相關(guān)的酶；2）作用于自由；3）與誘導(dǎo)氧化的過渡金屬離子絡(luò)合；4）可再生人體內(nèi)的具備高效的抗氧化能力的物質(zhì)；5）結(jié)合人體內(nèi)其他物質(zhì)儀器協(xié)同作用，產(chǎn)生更好的效果；6）使人體內(nèi)的免疫力得到較好的調(diào)價作用。

許多有關(guān)動物的與一些臨床的實驗都表明：茶多酚對人機體起到生理保健的作用，能夠抗氧化、降血脂、降血壓、預(yù)防骨質(zhì)疏松癥、調(diào)節(jié)機體免疫力等。現(xiàn)階段，已有許多在臨床上用茶多酚治療心血管系統(tǒng)疾病的例子存在，另一方面，茶多酚還可對誘導(dǎo)人體癌細(xì)胞和白血病細(xì)胞凋亡起到一定的作用，具備較高的抗腫瘤藥物的藥用開發(fā)價值。

3 茶多酚與運動能力的關(guān)系

3.1 抗氧化、抗疲勞作用

人體在體育運動訓(xùn)練過程中，會產(chǎn)生大量的自由基，自由基會過多，從而會導(dǎo)致人體氧化劑與抗氧化劑之間無法繼續(xù)保持一個平衡的狀態(tài)，從而引發(fā)機體的疲勞，相應(yīng)的人體的運動機能也會大大降低。茶葉中的茶多酚物質(zhì)化學(xué)結(jié)構(gòu)中存在的酚羥基作為質(zhì)子供體，提供了一種抗氧化能力的活潑氫，是一種較為綠色天然健康的抗氧化物質(zhì)，其與人體內(nèi)的產(chǎn)生的過氧自由基相互發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而大大降低人體內(nèi)由于運動訓(xùn)練產(chǎn)生的自由基，還可提高人體內(nèi)線粒體呼吸鏈產(chǎn)生的ATP含量，繼而提高機細(xì)胞中的ATP含量，快速恢復(fù)疲勞狀態(tài)。

近年來，大量科學(xué)研究者相關(guān)實驗研究證明：茶多酚中的兒茶素抗氧化反應(yīng)中有著系統(tǒng)增效的作用，具有抗氧化、抗疲勞作用，可促進(jìn)人體內(nèi)由于運動訓(xùn)練疲勞的恢復(fù)。

3.2 對骨骼肌損傷的保護作用

在一些急性強度較大的運動中，人體骨骼肌組織中產(chǎn)生較多的自由基，鈣的代謝出現(xiàn)紊亂，從而降低了細(xì)胞內(nèi)的ATP的合成量，使得骨骼肌收到損傷，繼而是人體產(chǎn)生運動性的疲勞。在國內(nèi)已有相關(guān)研究者對其做出了相應(yīng)的研究，劉霞等研究者探究了茶多酚對大鼠大量的運動后的骨骼肌細(xì)胞組織中的鈣離子含量和ATP酶的活性的影響及其組織形態(tài)學(xué)的變化情況，研究茶多酚對大鼠急性、較大強度的運動訓(xùn)練后的骨骼肌損傷后的保護作用，此次試驗研究結(jié)果表明：茶多酚對大量急性較大強度的運動訓(xùn)練后骨骼肌中的鈣離子的提升有抑制的效果，大大降低了機體內(nèi)的鈣離子，從而維持機體內(nèi)的鈣離子的平衡狀態(tài)；對大量急性的較大強度的運動訓(xùn)練后骨骼肌中的鈣離子、ATP酶，鈉離子、鉀離子、ATP酶的生物活性的下降起到抑制作用，從而也保持了機體內(nèi)的骨骼肌細(xì)胞以外的鈣離子、鈉離子、鉀離子的互相交換的一個動態(tài)平衡狀態(tài)，對骨骼肌中的相關(guān)能量的代謝也起到了改善的作用，繼而降低大量高強度的運動訓(xùn)練后給機體內(nèi)骨骼肌帶來的損傷。實驗研究還證明，茶多酚具有顯著改善骨骼肌超微結(jié)構(gòu)損傷的作用。

3.3 強心、保護心肌功能

大量的急性、高強度的運動后人體內(nèi)心機自由基含量急速提升，增強了下游信號通路，這是誘發(fā)心肌細(xì)胞損傷的重要原因。NADPH氧化酶4（NOX4）催化過程中產(chǎn)生活性氧物質(zhì)，其對機體的心肌重構(gòu)、心力衰竭等一些疾病有著重要的影響。相關(guān)實驗研究表明：沒食子兒茶素沒食子酸酯對NADPH氧化酶起到抑制的作用，茶多酚可較大程度地提升小鼠大量急性、高強度運動訓(xùn)練的持續(xù)時間，減少了NOX4的表達(dá)與雙氧水產(chǎn)生的含量，從而減低運動后心機的損傷，對心肌起到保護的作用，從而提升運動訓(xùn)練的能力。

3.4 免疫增強作用

大量急性高強度的運動訓(xùn)練后，機體的免疫力大大降低，使得免疫細(xì)胞的免疫功能保持抑制狀態(tài)，這對發(fā)揮機體運動能力和恢復(fù)機體疲勞狀態(tài)時非常不利的。國內(nèi)張建偉等相關(guān)研究者探索了對小鼠建立了高強度的大量運動的模型，對小鼠體內(nèi)相關(guān)物質(zhì)含量作為指標(biāo)，探究了茶多酚對大鼠在大量高強度的運動訓(xùn)練后機體內(nèi)的免疫力作用效果，相關(guān)實驗結(jié)果表明：茶多酚能對小鼠體內(nèi)相關(guān)物質(zhì)含量產(chǎn)生作用，顯示茶多酚是一種可以提高大鼠在大量高強度的運動訓(xùn)練后機體內(nèi)免疫力的作用物質(zhì)。

3.5 對脂代謝的影響

茶多酚對機體內(nèi)脂類物質(zhì)的代謝影響研究已有相關(guān)的研究成果了。馬蘭軍等相關(guān)實驗研究結(jié)果表明：茶多酚可顯著降低游泳大鼠體的體重和體脂增加的速度，大鼠血清總膽固醇與低密度脂蛋白膽固醇的含量得到提升。茶葉中的茶多酚物質(zhì)對游泳大鼠脂肪代謝過程中相關(guān)酶的調(diào)控有較大關(guān)系。Murase T等相關(guān)研究者的實驗表明：綠茶提取物對提升游泳小鼠的大量急性高強度運動訓(xùn)練持續(xù)時間有較大影響，降低呼吸商值，提升氧化的速率。綠茶提取物還能提升機體骨骼肌的氧化，大大較少運動后的血乳酸含量，提升游離脂肪酸含量。綠茶提取物提升機體脂肪利用率，提升運動能量的含有量，從而提升機體的運動能力。

4 總結(jié)

現(xiàn)如今，體育事業(yè)發(fā)展紅火，體育訓(xùn)練過程強度的加大，難免會出現(xiàn)運動損傷、運動疲勞等現(xiàn)象，如何減少運動過程中出現(xiàn)的損傷與降低運動疲勞的程度是一個亟需解決的問題。本文相關(guān)研究表明：茶多酚作為一種抗氧化活性的物質(zhì)，可消除機體過量自由基，緩解肌肉的疲勞與損傷強增免疫力，可顯著的改善人體的運動能力。茶多酚作為一種天然綠色環(huán)保無污染的運動營養(yǎng)物質(zhì)，具有較高的應(yīng)用開發(fā)價值及廣闊的市場開發(fā)前景。

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[2]黃娟.茶多酚在體育運動中生物學(xué)效應(yīng)[J].福建茶業(yè),2016(2):29-30.

[3]熊正英,任博.茶多酚/兒茶素的補充與運動能力[J].山西師大體育學(xué)院學(xué)報,2006,21(2):114-117.

[4]王光軍.茶多酚對運動抗疲勞作用的分析研究[J].福建茶業(yè),2016(3):39-45.

于 善（1982-），男，河北邯鄲人，博士，講師，研究方向：體育教學(xué)與訓(xùn)練。