涂桂萍 唐玉華

河蟹青蝦沙塘鱧同塘無(wú)公害養(yǎng)殖技術(shù)

涂桂萍 唐玉華

隨著人們飲食觀念由質(zhì)量型向營(yíng)養(yǎng)型的轉(zhuǎn)變，河蟹、青蝦、沙塘鱧越來(lái)越深受消費(fèi)者的青睞。河蟹、青蝦、沙塘鱧同塘養(yǎng)殖，能通過(guò)三者間的互利作用，充分利用水體中的天然餌料，促進(jìn)其健康快長(zhǎng)，降低生產(chǎn)成本，提升產(chǎn)品質(zhì)量，提高單位面積產(chǎn)量和綜合養(yǎng)殖效益?，F(xiàn)將相關(guān)技術(shù)介紹如下，供參考。

一、養(yǎng)殖條件

1.水質(zhì)與環(huán)境

養(yǎng)殖池塘應(yīng)靠近水源，水量充足，水質(zhì)符合《無(wú)公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)（NY5051—2001）》標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，周邊無(wú)污染源。

2.池塘條件

池塘呈東西向，長(zhǎng)方形，面積以10畝左右為宜，埂寬為2.5～3.0m，坡比為1∶2.5～3.0，水深為1.0～1.5m左右，土質(zhì)以沙壤土為佳，池底基本平坦。在池塘一角用10目聚乙烯網(wǎng)片圍成一個(gè)蟹種暫養(yǎng)“特區(qū)”，面積約占池塘總面積的20%。池中應(yīng)修建獨(dú)立的進(jìn)排水系統(tǒng)，根據(jù)實(shí)際需要配備相應(yīng)的進(jìn)、排水泵。池中按0.15kW∕畝的標(biāo)準(zhǔn)配備微孔增氧設(shè)施，采用條管式或盤(pán)管式安裝。在池塘四周內(nèi)側(cè)使用玻璃鋼、鈣塑板、聚乙烯網(wǎng)片等材料搭建防逃墻，四角做成圓弧形，并將進(jìn)、排水口用雙層不銹鋼網(wǎng)封好扎牢，以防河蟹逃逸。

二、清塘消毒

年底抽干池水，清除雜草、雜物，挖除過(guò)多淤泥，保留淤泥10cm左右。凍曬池塘整個(gè)冬季，以疏松土壤表層，增加透氣性，加速底質(zhì)有機(jī)物質(zhì)的風(fēng)化分解。于苗種放養(yǎng)前20天左右，使用生石灰干法消毒，用量為100kg/畝，以殺滅病原體、寄生蟲(chóng)及野雜魚(yú)等敵害生物。

三、營(yíng)造生態(tài)環(huán)境

1.栽種水草

清塘消毒結(jié)束后開(kāi)始栽種水草，水草的主要品種有輪葉黑藻、伊樂(lè)藻、苦草等，以輪葉黑藻、伊樂(lè)藻為主打草，苦草為補(bǔ)充草。伊樂(lè)藻、輪葉黑藻采用栽插法，二者實(shí)行輪栽，將成草切成15cm左右的莖，3～5節(jié)為1簇，簇間距為2m，干栽時(shí)挖坑覆土，水栽時(shí)扦插入泥；在伊樂(lè)藻和輪葉黑藻的空隙處適當(dāng)補(bǔ)種苦草，將草籽裝入蛇皮袋放入水中浸泡5～7天后，用略潮濕的泥土拌勻撒種，使池內(nèi)水草覆蓋率達(dá)50%～60%。水草不僅是河蟹的天然植物餌料和棲息避敵場(chǎng)所，而且還具有生產(chǎn)氧氣和凈化水質(zhì)之功能，有利于蟹、蝦、魚(yú)的健康生長(zhǎng)。

2.施肥培餌

于放養(yǎng)前7～10天向池內(nèi)投施生物有機(jī)肥（主要成分：光合細(xì)菌、芽孢桿菌、乳酸菌、酵母菌、固氮菌等），用量為15～20kg/畝·m，以培育浮游生物，為日后入池的蟹蝦苗種提供適口生物餌料。之后每隔10～15天追施1次氨基酸生物肥水寶（主要成分：游離氨基酸45%、多糖25%以及活性肽、活性酶、維生素等有機(jī)物質(zhì)），用量為500g/畝·m，為浮游生物、有益藻類(lèi)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，加快其繁殖速度,增加密度并抑制有害藻類(lèi)的生長(zhǎng)。

3.投放螺螄

螺螄分3次投放，選擇從大水面的湖、河內(nèi)捕撈的外觀清潔、泥漿較少、無(wú)空殼的活螺螄投放。第1次于清明前后投放，量為200kg/畝；第2次于6月份投放，量為100kg/畝；第3次于8月份投放，量為100～150kg/畝。螺螄是河蟹喜食的鮮活動(dòng)物餌料，可促進(jìn)其生長(zhǎng)，改善品質(zhì)，提高規(guī)格。另外，螺螄還能有效改善水質(zhì)和底質(zhì)。

四、苗種放養(yǎng)

1.蟹種放養(yǎng)

選擇放養(yǎng)長(zhǎng)江水系規(guī)格整齊，體質(zhì)健壯，爬行敏捷，無(wú)蟲(chóng)、無(wú)病、無(wú)傷的中華絨螯蟹蟹種。一般放養(yǎng)規(guī)格為100～150只/kg，密度為800～1000只∕畝，時(shí)間在3月份。先將蟹種放入暫養(yǎng)“特區(qū)”內(nèi)進(jìn)行強(qiáng)化培育，待水草生長(zhǎng)茂盛，覆蓋率達(dá)50%左右時(shí)（5月份）拆除圍欄，讓河蟹進(jìn)入大塘內(nèi)養(yǎng)殖。

2.青蝦苗放養(yǎng)

挑選品種純正，體質(zhì)健壯，體色光亮，規(guī)格大小均勻，附肢完好無(wú)損，體表無(wú)附著物的自培青蝦苗放養(yǎng)，以防青蝦品質(zhì)退化。一般放養(yǎng)越冬蝦苗，規(guī)格為1500～2000尾∕kg，密度為15000～20000尾∕畝，時(shí)間在2月份。

3.沙塘鱧苗放養(yǎng)

放養(yǎng)體質(zhì)健壯、規(guī)格整齊、活力強(qiáng)、無(wú)傷病的大規(guī)格沙塘鱧苗種。一般放養(yǎng)規(guī)格為4～5cm，密度為500～600尾∕畝，時(shí)間在6月上旬。

4.鰱、鳙魚(yú)種放養(yǎng)

為控制池水肥度，改良水質(zhì)，可在池內(nèi)放養(yǎng)部分鰱、鳙魚(yú)種。一般放養(yǎng)規(guī)格為75～100g∕尾，密度為50～80尾∕畝。

5.苗種消毒

上述苗種放養(yǎng)入池前需用2%～3%的食鹽水或10～15mg/L的高錳酸鉀溶液浸洗10分鐘左右，以殺滅體表細(xì)菌及寄生蟲(chóng)。

五、養(yǎng)殖管理

1.投喂管理

餌料投喂以河蟹為主。河蟹除攝食池中的水草、螺螄等天然餌料外，在養(yǎng)殖過(guò)程中還需人工投喂配合飼料[配合飼料應(yīng)符合國(guó)家飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB13078—2001）和無(wú)公害食品漁用配合飼料安全限量（NY5072—2002）的規(guī)定要求]、冰凍鮮魚(yú)（解凍后投喂）、玉米（玉米煮熟后投喂）、小麥（浸泡發(fā)芽后投喂）等。餌料投喂應(yīng)遵循兩頭精、中間粗和葷素搭配的原則。3-6月份，投喂蛋白含量為38%～40%的配合飼料和冰凍鮮魚(yú)，以滿足幼蟹生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)需求；7-8月份，減少動(dòng)物性餌料的投喂量，適當(dāng)增加玉米、小麥等植物性餌料的投喂量，輔喂部分蛋白含量為32%的配合飼料，以防止河蟹性早熟和腸炎?。?-11月份，以冰凍鮮魚(yú)、蛋白含量為36%～38%的配合飼料為主，輔喂部分玉米、小麥等，以促進(jìn)河蟹積累脂肪、育肥增重。日投喂2次，上、下午各投喂1次，以下午投喂為主，占日投餌量的70%。具體的投餌量視季節(jié)、天氣、水質(zhì)、水溫以及河蟹的攝食情況合理確定，一般以第2天早晨無(wú)剩余為宜。青蝦主要攝食河蟹的剩餌，另外在保證河蟹餌料投喂的前提下，可有意識(shí)地投喂部分豆粕、麩皮、米糠等，作為青蝦的補(bǔ)充餌料。沙塘鱧以浮游生物、仔螺螄、小雜魚(yú)和部分小青蝦為餌，鰱、鳙魚(yú)以浮游生物、有機(jī)碎屑等為餌，無(wú)需單獨(dú)投喂。

2.水質(zhì)管理

7～10天加水1次，每次加入新水20cm；20～30天換水1次，每次換水30%，保持池水透明度為30～40cm。適時(shí)開(kāi)機(jī)增氧，保持池水溶氧在5mg/L以上，讓蟹蝦魚(yú)在享受“氧調(diào)”的環(huán)境中快樂(lè)生長(zhǎng)。當(dāng)池水pH值低于7.5時(shí)全池潑灑生石灰，高于8.5時(shí)全池潑灑降堿靈（主要成分：植物多糖、酶等），用量分別為10～15kg/畝·m和150～200g/畝·m，將pH值穩(wěn)定在7.5～8.5之間。每10～15天潑灑1次水博士（主要成分：光合細(xì)菌、枯草桿菌、芽孢桿菌、酵母菌等），用量為500～700g/畝·m，保持水質(zhì)的“肥、活、嫩、爽、穩(wěn)”。每15～20天全池潑灑1次生態(tài)底改素（主要成分：優(yōu)選復(fù)合芽孢桿菌、乳酸菌、酵母菌、螯合劑等），用量為200～250g/畝·m，以分解池底殘餌、糞便、有機(jī)物等，阻止致病菌的繁殖生長(zhǎng)，修復(fù)和改善底部生態(tài)環(huán)境。

3.病害防控

嚴(yán)格遵守“防病為主，治病為輔”的原則，采取“無(wú)病先防，有病早治”的積極管理措施，嚴(yán)格控制養(yǎng)殖病害的發(fā)生和蔓延。主要防控措施是：5月上、中旬，潑灑1次纖蟲(chóng)凈（主要成分：一水硫酸鋅），用量為250g∕畝·m，以控制纖毛蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)病的發(fā)生；5-9月份，每月投喂1次用0.1%的大蒜素（主要成分：大蒜油、維生素E、維生素C）、1%的VC（主要成分：L—抗壞血酸—2—磷酸脂）和0.5%的免疫多糖（主要成分：免疫多糖、短肽、微量元素）制成的藥餌，日投喂2次，連喂4～5天，以增強(qiáng)免疫力；6-9月份，每半月潑灑1次戊二醛（主要成分：戊二醛；規(guī)格：50%），用量為50g/畝·m，以殺滅細(xì)菌、真菌、病毒等。

4.日常管理

堅(jiān)持每天早、中、晚各巡塘1次，查看防逃設(shè)施是否有損壞，觀察蟹、蝦、魚(yú)的活動(dòng)、攝食和生長(zhǎng)情況，適時(shí)調(diào)整投餌量。勤撈出殘?jiān)?、剩餌及漂浮的螺殼、水草等雜物，及時(shí)填寫(xiě)?zhàn)B殖生產(chǎn)記錄。

5.捕撈管理

河蟹于國(guó)慶前后開(kāi)始采用地籠捕捉，捕捉至11月中旬；青蝦經(jīng)過(guò)近2個(gè)月的養(yǎng)殖就有部分達(dá)到5cm以上商品規(guī)格，從5月初即可采用蝦籠、地籠捕撈, 捕大留小，直至整個(gè)養(yǎng)殖周期結(jié)束；沙塘鱧耐低溫能力強(qiáng)，在冬季仍可生長(zhǎng)，為提高商品規(guī)格，增加產(chǎn)量和效益，可養(yǎng)殖至11月份開(kāi)始采用地籠捕撈。年底排水干塘，將蟹、蝦、魚(yú)“一網(wǎng)打盡”。

（通聯(lián)：211600，江蘇省金湖縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站 電話：18915185528）