張洮

（寶應(yīng)縣柳堡水產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站，江蘇寶應(yīng) 225800）

柳堡鎮(zhèn)祁榮和的鱖魚(yú)養(yǎng)殖高效技術(shù)

張洮

（寶應(yīng)縣柳堡水產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站，江蘇寶應(yīng) 225800）

1 池塘與環(huán)境條件

鱖魚(yú)適宜小池塘養(yǎng)殖，面積以4×667 m2～6×667 m2為好，不小于667 m2，不大于8×667 m2。若池塘面積過(guò)小，水質(zhì)變化快，難控制；池塘面積太大，餌料魚(yú)不集中，不利于鱖魚(yú)的攝食。還需配備餌料魚(yú)池塘，鱖魚(yú)養(yǎng)殖池塘面積與餌料魚(yú)培育池塘面積比在1∶3～1∶4之間。池中最好種植有少量沉水植物，為鱖魚(yú)提供棲息場(chǎng)所。

該養(yǎng)殖戶(hù)共有4個(gè)塘，均為東西長(zhǎng)、南北寬的長(zhǎng)方形，長(zhǎng)寬比大約為2∶1。池塘背風(fēng)向陽(yáng)，淤泥厚度均未超過(guò)15 cm。所有塘口靠近河流，有充足的水源且水質(zhì)較好。1號(hào)塘4×667 m2，作為鱖魚(yú)養(yǎng)殖塘；2號(hào)塘2×667 m2，3號(hào)塘2×667 m2，4號(hào)塘10×667 m2，均為餌料魚(yú)養(yǎng)殖塘。1號(hào)塘水深在1.80 m，其他塘水深在1.30 m。上一養(yǎng)殖周期結(jié)束后將池水放掉進(jìn)行清淤工作，將池底整平。之后進(jìn)行冬凍曬塘工作，充分曝曬，以加速有機(jī)質(zhì)的分解。池塘東西兩端分別設(shè)有進(jìn)水口和排水口，保證池水交換充分。進(jìn)排水口均安裝有60目的尼龍濾網(wǎng)，防止鱖魚(yú)外逃和敵害生物、垃圾入池。并在1號(hào)塘種植有輪葉黑藻，起到凈化水質(zhì)的作用。

2 清塘消毒

2016年3月，在修整過(guò)后的4個(gè)池塘中用生石灰消毒，用量150 kg/667 m2。為防止pH值太高，潑灑生石灰后開(kāi)動(dòng)增氧機(jī)，用茶粕來(lái)清除野雜魚(yú)，用量在30 kg/667 m2，同時(shí)茶粕也可以跟生石灰一起使用，消毒效果會(huì)更好，茶粕用量應(yīng)適當(dāng)減少。

3 苗種放養(yǎng)

魚(yú)苗的投放在清塘消毒后、水質(zhì)指標(biāo)合格的情況下進(jìn)行。在消毒15 d后進(jìn)行水質(zhì)檢驗(yàn)：在桶中盛池水后放進(jìn)幾尾魚(yú)，經(jīng)過(guò)24 h后仍無(wú)異常，則可進(jìn)行魚(yú)苗放養(yǎng)；倘若24 h后出現(xiàn)死魚(yú)現(xiàn)象，則需要用“解毒寶”對(duì)池水進(jìn)行解毒，過(guò)2 d后再重復(fù)試驗(yàn)，直至水質(zhì)合格。

3.1 餌料魚(yú)放養(yǎng)

鱖魚(yú)的餌料魚(yú)以鯪魚(yú)最為適口，也可用鯽、團(tuán)頭魴、鰱、鳙魚(yú)魚(yú)苗。4月14日，1號(hào)塘放入鯽魚(yú)苗350萬(wàn)尾（1 cm），2號(hào)塘放入鯽魚(yú)苗20萬(wàn)尾，3號(hào)塘放入鯪魚(yú)600萬(wàn)尾，4號(hào)塘放入鯽魚(yú)80萬(wàn)尾。餌料魚(yú)除鯪魚(yú)來(lái)自廣東外，其余品種均來(lái)自本地。

3.2 鱖魚(yú)苗種放養(yǎng)

鱖魚(yú)一開(kāi)口就要吃適口的活魚(yú)苗，因此養(yǎng)殖戶(hù)買(mǎi)較小的魚(yú)苗回去難以養(yǎng)活，購(gòu)買(mǎi)魚(yú)苗時(shí)候最好選擇3 cm以上的鱖魚(yú)苗，以增加成活率，保證養(yǎng)殖效益。在放養(yǎng)鱖魚(yú)苗種前，必須對(duì)池中餌料魚(yú)情況進(jìn)行抽樣檢查。餌料魚(yú)的體長(zhǎng)應(yīng)為鱖魚(yú)的2/5左右，最好不超過(guò)1/2。餌料魚(yú)達(dá)到規(guī)格后，將鱖魚(yú)苗種用3%的食鹽水浸泡10 min后在上風(fēng)口放苗。

5月20日在1號(hào)塘放5 cm長(zhǎng)的鱖魚(yú)苗8 000尾，之前放養(yǎng)的鯽魚(yú)苗長(zhǎng)度接近2 cm，正好達(dá)到鱖魚(yú)適口餌料要求。若是8～10 cm的大規(guī)格鱖魚(yú)種，每667 m2放養(yǎng)數(shù)量需適當(dāng)減少至1 500尾左右。

3.3 餌料魚(yú)培育和投喂

魚(yú)苗放養(yǎng)采取肥水下塘方式。餌料魚(yú)培育池塘在年初清塘消毒等處理后注入新鮮水，在放苗前7 d，用“肥水寶”肥水，用量在10 kg/667 m2，以培肥水質(zhì)，使餌料魚(yú)下塘便有充足的天然餌料。剛開(kāi)始用粉料對(duì)水全池潑灑，日投喂量在魚(yú)體質(zhì)量的3%左右，15 d稍大后改投破碎料。根據(jù)天氣、氣溫和吃食情況適當(dāng)增減投喂。在放入鱖魚(yú)苗前30 d左右放入餌料魚(yú)苗，根據(jù)計(jì)劃購(gòu)入鱖魚(yú)苗的大小確定餌料魚(yú)放養(yǎng)密度，使鱖魚(yú)入池便有新鮮的開(kāi)口餌料。餌料魚(yú)在投喂前進(jìn)行消毒和殺蟲(chóng)，在準(zhǔn)備過(guò)塘投喂前2 d，全池潑灑硫酸銅。

保持池塘餌料魚(yú)與鱖魚(yú)數(shù)量比在15∶1左右，根據(jù)餌料魚(yú)存池情況，大約每4 d補(bǔ)充1次，每次投喂量為鱖魚(yú)體質(zhì)量的8%。應(yīng)注意餌料魚(yú)的密度，把握好投餌量，夏秋季節(jié)以3～5 d吃完為準(zhǔn)，春冬季以一周吃完為好。同時(shí)餌料魚(yú)的投喂量應(yīng)隨氣溫變化而調(diào)整，氣溫高的時(shí)候應(yīng)適當(dāng)增加投喂量。

4 日常管理

4.1 水質(zhì)調(diào)控

鱖魚(yú)喜清水，對(duì)水質(zhì)要求較高，水質(zhì)管理是鱖魚(yú)養(yǎng)殖過(guò)程中最重要的工作之一。前期水位較淺，之后分期注水，到高溫季節(jié)水深應(yīng)達(dá)2 m左右，合適的水深有利于鱖魚(yú)的攝食和生長(zhǎng)。應(yīng)經(jīng)常加注新鮮水，特別是在夏秋季，一般每周需加注新鮮水一次，每次加入池水10%深度左右的水，保持水位的相對(duì)穩(wěn)定。定期測(cè)量池塘水的pH值、氨氮、亞硝酸鹽等各項(xiàng)理化指標(biāo)，保證各項(xiàng)指標(biāo)正常。鱖魚(yú)對(duì)酸性水質(zhì)特別敏感，池水需呈弱堿性，低于7.5時(shí)用生石灰調(diào)節(jié)，高于8.5時(shí)要加注新水。池水溶氧應(yīng)保持在5 mg/L以上，合理使用增氧機(jī)、活水機(jī)或耙水機(jī)，為鱖魚(yú)提供良好的生長(zhǎng)環(huán)境。

藻相是水質(zhì)好壞的重要標(biāo)志?？梢栽谇缣煸绯坑谙嘛L(fēng)口用薄軟且透明的礦泉水瓶取一瓶中層池水，灌滿(mǎn)后蓋上擰緊，在陽(yáng)光下靜置15 min后觀察：若有較大的氣泡產(chǎn)生，說(shuō)明池水有老化現(xiàn)象；若氣泡小且比較均勻說(shuō)明藻相穩(wěn)定；若沒(méi)有氣泡說(shuō)明池水較瘦，此方法比較實(shí)用，可以此進(jìn)行簡(jiǎn)單的判別參考。如果較難判斷，可定期帶一瓶池水給專(zhuān)業(yè)人員判斷。建議在池塘中使用芽孢桿菌和乳酸菌等有益菌，既可以分解有機(jī)質(zhì)，也可以使有益藻類(lèi)繁殖，抑制藍(lán)藻，進(jìn)而達(dá)到凈化水質(zhì)的目的。

4.2 底質(zhì)管理

鱖魚(yú)是生活在近底層的魚(yú)類(lèi)，對(duì)底質(zhì)較為敏感，隨著排泄物和殘餌的累積，底質(zhì)會(huì)越來(lái)越差，需經(jīng)常進(jìn)行底改。市場(chǎng)上的底改產(chǎn)品很多，主要是化學(xué)改底和生物改底。

在前期清理好淤泥后，日常維護(hù)底質(zhì)一是多開(kāi)增氧機(jī)，不但能增加池水溶氧，而且還能減少底層的“氧債”，降低池水亞硝酸鹽的含量；二是定期潑灑生石灰或過(guò)氧化鈣，不僅能改善酸性水質(zhì)、降低氨氮和亞硝酸鹽的含量，還能殺滅病菌，為藻類(lèi)提供肥料；三是使用芽孢桿菌、EM菌等微生物底質(zhì)改良劑，其作用是協(xié)同各種有益菌將殘餌、腐殖質(zhì)和排泄物及時(shí)分解，以免池水和底質(zhì)遭到破壞，能有效降低病害的發(fā)生。

4.3 魚(yú)病防治

做好水質(zhì)調(diào)控和底質(zhì)管理將會(huì)最大限度地降低魚(yú)病發(fā)生概率。投喂的餌料魚(yú)需要消毒，定期對(duì)餌料魚(yú)和鱖魚(yú)進(jìn)行檢查，查看其健康狀況，必要時(shí)拿到專(zhuān)業(yè)人員處進(jìn)行鏡檢。定期使用一些水產(chǎn)用保健品，增強(qiáng)抗病力，減少疾病的發(fā)生。鱖魚(yú)常見(jiàn)出血病、腸炎、敗血癥等細(xì)菌性、病毒性疾病和車(chē)輪蟲(chóng)、斜管蟲(chóng)、指環(huán)蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)病。預(yù)防細(xì)菌性疾病和寄生蟲(chóng)病常分別用0.3 mg/L的聚維酮碘、1 mg/L的漂白粉和0.7 mg/L的硫酸銅全塘潑灑。一旦有了病害的發(fā)生，及時(shí)抽樣送到專(zhuān)業(yè)人員處鏡檢，確定了疾病后在專(zhuān)業(yè)人員的指導(dǎo)下對(duì)癥下藥，以減少對(duì)水環(huán)境的傷害。

5 效益分析

經(jīng)過(guò)一個(gè)周期的精心管理，2017年1月22日將池水放至60～80 cm，然后進(jìn)行拉網(wǎng)捕撈。整塘捕撈出的鱖魚(yú)約4 000 kg，有60%的鱖魚(yú)規(guī)格為0.65～0.70 kg，有40%為0.80～0.85 kg，均價(jià)52.8元/ kg，總產(chǎn)值211 200元。該養(yǎng)殖戶(hù)在本周期共投入112 075元，其中：魚(yú)塘承包費(fèi)10 000元，水電和人工費(fèi)10 000元，保健品和藥品6 000元，顆粒飼料64 600元，鱖魚(yú)苗9 600元，餌料魚(yú)苗11 875元。年凈收入99 125元，平均利潤(rùn)5 507元/667 m2。

該養(yǎng)殖戶(hù)多年來(lái)精心養(yǎng)殖鱖魚(yú)，掌握了較好的養(yǎng)殖技術(shù)，積累了不少經(jīng)驗(yàn)，為鱖魚(yú)養(yǎng)殖在全鎮(zhèn)的推廣做出了示范，同時(shí)也為全鎮(zhèn)的特種水產(chǎn)養(yǎng)殖起到了帶動(dòng)促進(jìn)作用。

6 小結(jié)

6.1 魚(yú)苗選擇是根本

質(zhì)量好的魚(yú)苗成活率高、生長(zhǎng)速度較快、抗病能力強(qiáng)，但鱖魚(yú)苗種質(zhì)量是較難判斷的，該養(yǎng)殖戶(hù)很關(guān)注鱖魚(yú)苗的優(yōu)劣，選擇了江都一家苗種培育場(chǎng)的鱖魚(yú)苗種。該鱖魚(yú)苗種的親本為長(zhǎng)江靖江段的2齡性成熟野生鱖魚(yú)，魚(yú)苗培育階段未用抗生素，身體無(wú)白斑，大小均勻，規(guī)格整齊，尾柄彎曲，體寬，無(wú)病無(wú)畸形。購(gòu)買(mǎi)的鱖魚(yú)苗長(zhǎng)約5 cm，成活率高。平時(shí)游動(dòng)少，攝食快速敏捷。苗種的選擇為養(yǎng)殖的成功奠定了良好的開(kāi)端。

6.2 餌料魚(yú)投喂是關(guān)鍵

該養(yǎng)殖戶(hù)在餌料魚(yú)放養(yǎng)前施用了一些發(fā)酵好的畜禽糞肥，餌料魚(yú)池的浮游生物和底棲生物較為豐富，自育餌料魚(yú)較為充足，僅在7月購(gòu)買(mǎi)了一次，最大限度地降低了外來(lái)病原感染鱖魚(yú)的可能性。因養(yǎng)殖密度較大且餌料魚(yú)充足，他采取了飽食法投喂：將餌料魚(yú)分次投入鱖魚(yú)池塘，每次餌料魚(yú)均被吃完，一次投喂到鱖魚(yú)不再搶食為止。堅(jiān)持每天在鱖魚(yú)攝食最旺盛的早晨和傍晚巡塘，觀察鱖魚(yú)的活動(dòng)情況，據(jù)此調(diào)整投喂量。既保證了鱖魚(yú)有充足的餌料，又避免了浪費(fèi)。

6.3日常管理是保障

該養(yǎng)殖戶(hù)在放苗后5 d，用20 kg/667 m2福爾馬林殺蟲(chóng)。養(yǎng)殖過(guò)程中以調(diào)水為主，殺蟲(chóng)為輔，定期殺蟲(chóng)，15～20 d一次。不僅使用傳統(tǒng)的增氧機(jī)，還為鱖魚(yú)池塘配備了微孔增氧設(shè)施，并常用EM菌、芽孢桿菌等生物制劑調(diào)水。消毒以碘制劑為主，殺蟲(chóng)用阿維菌素、伊維菌素、“車(chē)輪凈”和“斜管凈”。殺蟲(chóng)之后3 d調(diào)水，常用餌料魚(yú)池的水與鱖魚(yú)池水互換，并加“肥水寶”。殺蟲(chóng)消毒后定期用硫代硫酸鈉解毒改底，以修復(fù)原先被破壞的養(yǎng)殖環(huán)境，大約每20 d一次，全年未發(fā)生嚴(yán)重病害，保證了收益。

2017-03-27）

10.3969/j.issn.1004-2091.2017.06.015