秦之豪

（鄭州市第一中學(xué)450000）

打造鄭州黃河鯉品牌促進(jìn)黃河鯉產(chǎn)業(yè)發(fā)展

秦之豪

（鄭州市第一中學(xué)450000）

黃河鯉是我國寶貴的魚類資源，進(jìn)一步發(fā)掘鄭州黃河鯉魚文化蘊(yùn)含，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)營管理水平，打牢“鄭州黃河鯉”地理標(biāo)志，促進(jìn)鄭州黃河鯉魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

黃河鯉；歷史文化；品牌建設(shè)

黃河鯉以其金鱗赤尾、體型梭長、美味營養(yǎng)而馳名中外，早在明朝就同長江鰣魚、松江鱸魚、太湖銀魚并稱為中國淡水四大名魚，列“四大名魚”之首，是我國寶貴的魚類資源。鄭州市委、市政府高度重視鄭州黃河鯉品牌建設(shè)，2012年出臺(tái)《鄭州市人民政府關(guān)于加快推進(jìn)鄭州黃河鯉魚品牌建設(shè) 促進(jìn)現(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展的意見》，要求開展形式多樣的鄭州黃河鯉推介和文化活動(dòng)，擴(kuò)大鄭州黃河鯉的知名度，叫響鄭州黃河鯉品牌，產(chǎn)生品牌效益，把鄭州黃河鯉品牌做大做強(qiáng)。目前，鄭州市水產(chǎn)養(yǎng)殖面積9700 ha，水產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)到14.9萬t，其中70%的養(yǎng)殖面積及產(chǎn)量為黃河鯉，鄭州黃河鯉品牌建設(shè)勢(shì)在必行。

一、黃河鯉魚的歷史文化背景

建設(shè)“鄭州黃河鯉”品牌要充分挖掘歷史文化，宣傳黃河鯉魚與中原、鄭州的歷史文化淵源。中原文化與黃河鯉魚歷史傳承悠久，古人用魚形木板做信封(藏書之函)，用于傳遞書信，因此在古詩文中，鯉魚又是友情、愛情的象征。“鯉魚躍龍門”的美好傳說還使人們?cè)邗庺~身上寄托望子成龍的期盼。農(nóng)歷新年迎財(cái)神時(shí)，一對(duì)“元寶魚”更是不可或缺之物，因此鯉魚在人們心目中還有財(cái)神爺?shù)囊饬x。至于民間吉祥紋圖中的鯉魚，則無所不在，窗花剪紙、建筑雕塑、織品花繡和器皿描繪，到處可見鯉魚的形象：“連年有余”、“吉慶有余”、“娃娃抱魚”、“富貴有余”……均表達(dá)了人們對(duì)美好生活的向往。

在歷史文獻(xiàn)中，有關(guān)黃河鯉魚與中原文化的淵源記載諸多。春秋戰(zhàn)國時(shí)代的《詩經(jīng)》稱“豈其食魚，必河之鯉”；梁代陶弘景稱鯉為“諸魚之長，為食品上味”；北魏《洛陽伽藍(lán)記》有“洛鯉伊魴，貴於牛羊”的記載；漢代的《羽林郎》有“就我求珍肴，金盤膾鯉魚”的贊美詩句，可見黃河鯉魚在歷史上已是名菜；宋代《圖經(jīng)本草》把鯉魚列為“食品上味”；清代《浪跡叢談》稱“黃河鯉魚，足以壓倒鱗類，然非親到黃河邊，活烹而啖之，不知其果美也”；《清稗類抄》更為明確地道出“黃河之鯉甚佳，……甘鮮肥嫩，可稱珍品，……非若豫省黃河中所產(chǎn)者”，充分說明鯉魚在我國雖然分布很廣，但獨(dú)以河南黃河鯉魚最為名貴。

在唐朝，鯉魚的地位一度登峰造極。由于皇帝姓李，李、鯉同音，鯉魚便在唐朝享受到從未有過的尊榮，地位猶如皇親國戚，它成了皇族象征，皇室之中以鯉為佩，將調(diào)動(dòng)人馬的魚形兵符稱為“鯉符”，書信稱“鯉素”?！疤坡山初?，違者杖六十”。李唐王朝禁捕、禁食、禁賣鯉魚，老百姓為避“鯉”諱，不得不改稱鯉魚為“我鮮公”。到現(xiàn)在為止的歷史記載中，所有魚類，只有黃河鯉魚享受到過如此之高的禮遇。

二、政府高度重視鄭州黃河鯉魚的發(fā)展壯大

2010年鄭州市政府在鄭州沿黃灘區(qū)規(guī)劃了滎陽市王村現(xiàn)代漁業(yè)集聚區(qū)、滎陽市廣武現(xiàn)代漁業(yè)集聚區(qū)、惠濟(jì)區(qū)花園口沿黃現(xiàn)代漁業(yè)集聚區(qū)、中牟縣沿黃現(xiàn)代漁業(yè)集聚區(qū)等，以黃河鯉為重點(diǎn)發(fā)展現(xiàn)代漁業(yè)，為發(fā)展黃河鯉養(yǎng)殖創(chuàng)造了優(yōu)越的條件。2012年，“鄭州黃河鯉”榮獲中華人民共和國農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證，被列入我國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)行列，鄭州黃河鯉已經(jīng)成為鄭州市又一張新的地理名片。

沿黃灘區(qū)的漁業(yè)集聚區(qū)不但環(huán)境條件非常適合養(yǎng)殖黃河鯉，而且風(fēng)景優(yōu)美，可以發(fā)揮養(yǎng)殖、休閑、旅游等多重作用。尤其是位于滎陽市王村鎮(zhèn)黃河灘區(qū)的現(xiàn)代漁業(yè)集聚區(qū)，南靠邙嶺，北鄰黃河，黃河在這里彎彎曲曲，自然景觀非常優(yōu)美，特別是日落時(shí)候，落日伴著彩云，水天相接，頗有黃河落日?qǐng)A的意境，這一現(xiàn)代漁業(yè)集聚區(qū)已經(jīng)初步形成了漁業(yè)、休閑、旅游三位一體的都市漁業(yè)雛形。目前，鄭州市政府以王村鎮(zhèn)黃河灘區(qū)作為試點(diǎn)，規(guī)劃完善各項(xiàng)功能區(qū)域，將其打造為鄭州市漁業(yè)公園，為豐富市民生活提供優(yōu)美環(huán)境。

三、鄭州黃河鯉已具有深厚的品牌基礎(chǔ)

鄭州市自上世紀(jì)八十年代開始集約化養(yǎng)殖黃河鯉，黃河鯉養(yǎng)殖技術(shù)位列全國前列。1985年河南省水產(chǎn)科學(xué)研究院從黃河中挑選野生黃河鯉，經(jīng)二十年的選育，培育出“豫選黃河鯉”，2005年被農(nóng)業(yè)部全國原種和良種審定委員會(huì)審定為良種；2008年農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)從黃河的鞏義市伊洛河入黃口至中牟縣狼城崗段，劃定為“黃河鄭州段國家級(jí)黃河鯉水產(chǎn)種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)”；2012年“鄭州黃河鯉”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證，列入農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)行列，這些都充分說明了對(duì)鄭州黃河鯉魚的認(rèn)可。

目前有注冊(cè)商標(biāo)的黃河鯉魚有聚豐公司的“黃河金”、金尚德源公司的“黃河貢”、邦眾水產(chǎn)的“黃河谷”、“漁魁”、富發(fā)水產(chǎn)的“孤柏渡”牛奶黃河鯉等系列品牌。除聚豐公司的“黃河金”牌黃河鯉魚走進(jìn)了鄭州市的阿五美食、知青村、特味村等知名飯店，邦眾水產(chǎn)合作社注冊(cè)的“漁魁”牌黃河鯉魚，銷往北京、上海、成都、寧波、天津等地的大型酒店，在市場(chǎng)上已初具品牌影響力外，其他品牌生產(chǎn)手段有限，知名度還不是很高，普及率也較低，僅在個(gè)別高端消費(fèi)群體中有所消費(fèi)。

鄭州市水產(chǎn)技術(shù)推廣站從2009年開始進(jìn)行黃河鯉標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖及生態(tài)養(yǎng)殖模式探索，在滎陽王村鎮(zhèn)黃河灘內(nèi)使用黃河水和地下井水，按照養(yǎng)殖操作規(guī)程進(jìn)行不同放養(yǎng)密度的養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)，并且在池塘內(nèi)種植水生蔬菜進(jìn)一步調(diào)節(jié)水質(zhì)的生態(tài)養(yǎng)殖模式，不斷提高黃河鯉的品質(zhì)。通過幾年的連續(xù)實(shí)驗(yàn)，養(yǎng)殖的黃河鯉從體形體色均可以和野生黃河鯉魚相媲美。將試驗(yàn)養(yǎng)殖的黃河鯉請(qǐng)“裕豐源”等多家大型餐飲企業(yè)的廚師烹飪品嘗，一致認(rèn)為口感極佳。在養(yǎng)殖試驗(yàn)成功的基礎(chǔ)上，又開始從包裝方面進(jìn)行試驗(yàn)，根據(jù)魚體大小設(shè)計(jì)定制具有文化底蘊(yùn)的精美包裝禮盒和配套的氧氣袋，使黃河鯉出塘后能夠長時(shí)間存活，便于長時(shí)間運(yùn)輸和逢年過節(jié)走親訪友時(shí)相送，使黃河鯉從根本上有了質(zhì)的提升。

四、鄭州黃河鯉品牌建設(shè)的發(fā)展建議

打造鄭州黃河鯉品牌需要突出本地獨(dú)有特色，避免與其它地方生產(chǎn)的黃河鯉同質(zhì)化，使其無法復(fù)制，實(shí)現(xiàn)品牌效應(yīng)的有效阻隔，讓消費(fèi)者一想到黃河鯉魚，就是鄭州黃河鯉最正宗、生產(chǎn)環(huán)境最優(yōu)良、產(chǎn)品質(zhì)量最可靠，在消費(fèi)中產(chǎn)生認(rèn)同感、歸屬感，提到鯉魚就想到“鄭州黃河鯉魚”。

1.加大宣傳力度，提高品牌效應(yīng)

開展黃河鯉魚美食節(jié)、黃河鯉魚捕撈節(jié)、黃河鯉魚垂釣比賽等活動(dòng)，全方位帶動(dòng)市民參與，提升鄭州黃河鯉魚的知名度和品牌價(jià)值，促進(jìn)黃河鯉魚品牌建設(shè)，拉動(dòng)二三產(chǎn)業(yè)發(fā)展。小龍蝦、大閘蟹在國內(nèi)分布范圍很廣，但為什么“陽澄湖大閘蟹”、“盱眙小龍蝦”成為目前國內(nèi)叫得最響的兩個(gè)知名水產(chǎn)品品牌，就是當(dāng)?shù)卣匾暺放平ㄔO(shè)，把打造品牌作為拉動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展、強(qiáng)農(nóng)富民的關(guān)鍵舉措，持續(xù)不斷地舉辦龍蝦節(jié)、大閘蟹開捕節(jié)、蟹王蟹后大賽、美食節(jié)、文化節(jié)等等，擴(kuò)大品牌知名度和影響力的結(jié)果。舉辦黃河鯉魚節(jié)會(huì)是與文化結(jié)合，是提升品牌內(nèi)涵和競(jìng)爭力，以品牌提價(jià)格、促銷售，以品牌提效益、促增收的有效手段；是拉動(dòng)休閑旅游業(yè)、餐飲服務(wù)業(yè)等關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展，發(fā)揮“節(jié)慶效應(yīng)”，聚人氣、引項(xiàng)目、促發(fā)展的有效手段，迅速提升鄭州黃河鯉魚的知名度和品牌價(jià)值，進(jìn)軍全國消費(fèi)市場(chǎng)，促進(jìn)招商引資，讓鄭州黃河鯉魚快速走出低端低迷現(xiàn)狀。

2.提高質(zhì)量，打造品牌

抓住機(jī)遇，外樹形象，內(nèi)抓品質(zhì)，靠管理樹品牌，靠質(zhì)量贏口碑。借助政府打造鄭州黃河鯉魚品牌和發(fā)展沿黃現(xiàn)代漁業(yè)集聚區(qū)的政策優(yōu)勢(shì)，從黃河鯉養(yǎng)殖源頭開始抓起，苗種質(zhì)量、飼料魚藥準(zhǔn)入、產(chǎn)量控制等各環(huán)節(jié)，嚴(yán)格按照黃河鯉養(yǎng)殖操作規(guī)程執(zhí)行，為社會(huì)提供優(yōu)質(zhì)魚、放心魚、生態(tài)魚。樹立鄭州黃河鯉在最適宜的健康環(huán)境中生長，在最優(yōu)良的科學(xué)條件下生產(chǎn)的意識(shí)，提高生態(tài)養(yǎng)殖管理水平，靠質(zhì)量不斷贏得鄭州黃河鯉魚品牌美譽(yù)度，把品質(zhì)作為換取消費(fèi)者忠誠度之不盡的源泉。

3.加強(qiáng)管理，提高競(jìng)爭力

水產(chǎn)龍頭企業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖合作組織要抓住機(jī)遇，樹立創(chuàng)建品牌意識(shí)，發(fā)展鄭州黃河鯉魚，以品牌建設(shè)帶動(dòng)養(yǎng)殖效益不斷提高，通過龍頭帶動(dòng)，形成規(guī)?；l(fā)展水產(chǎn)龍頭企業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖合作組織。在“鄭州黃河鯉”地理性標(biāo)志下，制定企業(yè)多品種深加工的發(fā)展計(jì)劃，不斷創(chuàng)建打牢各自的注冊(cè)品牌，并且在規(guī)范生產(chǎn)、質(zhì)量控制、品質(zhì)提升上展開競(jìng)爭，加強(qiáng)行業(yè)自律，保證品牌質(zhì)量和信譽(yù)，維護(hù)鄭州黃河鯉魚品牌形象。以良性競(jìng)爭不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)營管理水平，提高企業(yè)知名度和競(jìng)爭力，打造企業(yè)“鄭州黃河鯉”地標(biāo)形象，共促鄭州黃河鯉魚品牌發(fā)展。

Building the Zhengzhou Yellow River carp brand and promoting the industry development of Yellow River carp

Qin Zhihao
(No.1 middle school of Zhengzhou City,450000,China)

Yellow River carp is China's precious fish resources,thus,we need to further explore culture of carp,improve product quality and management level continuously,consolidate the"Zhengzhou Yellow River carp" geographical indications and promote the development of industry.

Yellow River carp;historical culture;brand building

2016-12-06

秦之豪（1998-），男，漢族，對(duì)現(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展產(chǎn)生濃厚興趣。