王東岐，王永重，楊 柳*，周清華，唐開(kāi)榮，吳 峰，左勤勇，羅春梅

（1.十堰市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，湖北 十堰 442000；2.十堰市蔬菜辦公室，湖北 十堰 442000）

野山藥為薯蕷科薯蕷屬多年生纏繞草本植物。其根莖粗壯，肉肥厚，呈圓柱狀或不規(guī)則塊狀；外皮黃白色或黃褐色，表皮有須根，質(zhì)脆；斷面呈白色、黃色，帶黏性。藤細(xì)長(zhǎng)，通常帶紫色，有棱線(xiàn)，光滑無(wú)毛。葉對(duì)生或3葉輪生，其葉片呈心形或劍形，葉長(zhǎng)5～12 cm。6-8月開(kāi)花，花雌雄異株，花小，均為穗狀花序，雄花序直立，雌花序下垂，花乳白色。葉腋間常生有腋芽或零余子（山藥豆）。蒴果具三棱翅狀，種子位于蒴果中，呈扁圓形。秦巴山區(qū)的野山藥適宜生長(zhǎng)在海拔500～1 500 m，年平均氣溫14.2～15.9 ℃，年日照時(shí)數(shù)1 640～1 930 h，無(wú)霜期180～220 d，年平均降水量在800 mm以上的山地。

1 選地培土

選地培土是實(shí)現(xiàn)野山藥高產(chǎn)的基礎(chǔ)，野山藥栽培應(yīng)選擇地勢(shì)高、排水好、土層深厚、疏松肥沃的沙壤土或壤土地。主要措施：在秋后深翻土壤1次，耕深達(dá)40～50 cm，然后每667 m2施用4 000～5 000 kg的腐熟農(nóng)家肥作基肥，再翻耕30 cm左右，最后耙細(xì)整平。

2 播種育苗

2.1 種芋處理

種芋消毒是預(yù)防或減少野山藥病害發(fā)生的關(guān)鍵，在種植前10～15 d，采集頸頭短、芽頭飽滿(mǎn)、粗壯無(wú)病蟲(chóng)害的野山藥塊莖，放入1%的石灰水中浸種30 min，晾干，然后切成長(zhǎng)度5～8 cm或者含3～5個(gè)芽眼的小段或小塊，并將斷面在石灰粉或草木灰中蘸一下，以殺滅病菌。處理后的種芋需晾曬4～6 d以使傷口愈合，其間要輕拿輕放，以防擦傷。也可使用無(wú)損傷的零余子直播。

2.2 播種育苗

3月中旬-4月上旬，利用晴好天氣播種。對(duì)耙細(xì)整平的地塊起壟開(kāi)溝，壟高30 cm左右，壟寬40 cm，壟溝寬20 cm。再于壟上開(kāi)槽，槽寬10～15 cm，深10～15 cm，按株距25～30 cm，每壟兩行，將山藥塊莖或者零余子放入槽內(nèi)，覆蓋腐殖質(zhì)土或者覆土后施足農(nóng)家肥。遇上倒春寒或氣溫回升較慢時(shí)，以及種植在海拔1 000 m以上的地區(qū)，應(yīng)注意覆蓋地膜或稻草以防止種芋凍傷。

3 田間管理

3.1 插架引蔓

待山藥苗生長(zhǎng)到8～10片葉時(shí)，應(yīng)及時(shí)用細(xì)竹竿或樹(shù)枝插搭人字架，架高以150 cm左右為宜，支架要安插牢固，防止被風(fēng)吹倒。

3.2 中耕除草

生長(zhǎng)前期每隔15 d進(jìn)行1次人工除草，后期除草間隔時(shí)間可以延長(zhǎng)。

3.3 水肥管理

野山藥雖為耐旱作物，但久旱缺墑時(shí)應(yīng)適量澆水。山藥怕澇，多雨的季節(jié)要及時(shí)清溝排澇，達(dá)到田地?zé)o積水的效果。適時(shí)追肥是促進(jìn)野山藥高產(chǎn)的保障，一般在野山藥苗高30 cm時(shí)，結(jié)合松土除草追肥1次，每667 m2施沼液或人畜糞水2 000～2 500 kg；夏季莖蔓生長(zhǎng)旺盛期，再追肥1次。為了保證野山藥的品質(zhì)優(yōu)良，生育期內(nèi)一般不使用化肥。

3.4 摘除腋芽

由于腋芽特別是零余子十分消耗養(yǎng)分，為保證野山藥地下塊莖正常膨大，應(yīng)及時(shí)摘除腋芽和零余子，但不能傷及葉片。如果為了留種擴(kuò)繁，可適量保留零余子，待來(lái)年用零余子播種。

3.5 病蟲(chóng)害防治

野山藥病蟲(chóng)害防治要做到預(yù)防為主、防治結(jié)合。與普通山藥一樣，野山藥連作也會(huì)發(fā)生病蟲(chóng)害，種植3年以上的地塊應(yīng)歇地1～2年，有條件的可2年換一次地塊，以預(yù)防或減少病蟲(chóng)害的發(fā)生。

野山藥常見(jiàn)的病害主要有炭疽病、葉斑病、莖腐病。防治方法為：（1）在炭疽病、葉斑病發(fā)生初期，用50%的甲基托布津800倍液或70%的代森錳鋅600倍液噴霧防治，每隔7 d防治1次，連續(xù)防治2～3次；防治莖腐病用75%的百菌清600倍液灌根。（2）收獲后將殘株集中燒毀。（3）實(shí)行輪作。

野山藥的蟲(chóng)害主要有地老虎、螻蛄等地下害蟲(chóng)，可用辛硫磷、敵百蟲(chóng)等拌毒土撒施于溝間防治。

4 收獲與貯藏

山藥收獲期較長(zhǎng)，從當(dāng)年9月至次年2月均可采挖。集中采收一般是在11月下旬，當(dāng)?shù)厣锨o蔓發(fā)黃干枯時(shí)，拔出支架及莖蔓，用鋤頭輕刨撿拾，拂去泥土，分類(lèi)堆放。商品薯芋無(wú)需貯藏時(shí)，可直接裝筐，按質(zhì)定價(jià)上市銷(xiāo)售。

海拔1 000 m以下的地區(qū)，野山藥可以選擇就地儲(chǔ)藏或者入窖，就地儲(chǔ)藏時(shí)可以在地塊上覆蓋1層稻草，以防止低溫凍害。而海拔1 000 m以上地區(qū)，最好窖藏。窖藏前，地窖宜先用火燒一遍以消毒殺菌。

用薯芋作種繁殖時(shí)，可選擇無(wú)傷無(wú)病、長(zhǎng)勢(shì)健壯的塊莖，晾曬4～5 d，待除去表皮水分后，窖藏或者室內(nèi)堆藏。