□ 謝 英 保定學(xué)院

食品包裝材料中塑化劑的遷移研究

□ 謝 英 保定學(xué)院

食品安全一直是民眾關(guān)心的熱點話題，由于塑化劑對人體會造成不可逆轉(zhuǎn)的損害，少數(shù)食品中含有塑化劑的報道，引起人們對食品安全的憂慮。塑化劑的危害遠(yuǎn)大于三聚氰胺，其危害也已經(jīng)引起人們的關(guān)注。本文通過文獻調(diào)研和實驗數(shù)據(jù)，揭示了食品接觸材料中塑化劑的遷移對食品安全產(chǎn)生的影響，對人體造成的巨大傷害，并提出一系列可行性建議，使人們在日常生活中盡量避免塑化劑的危害。

食品安全；塑化劑；遷移；危害

我國已認(rèn)識到食品包裝材料質(zhì)量安全問題的嚴(yán)重性，而包裝材料化學(xué)物遷移問題是其中一個重點研究方向。孫利等針對不同模擬物采用氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用法測定與食品接觸的塑料成品中的鄰苯二甲酸酯類增塑劑。陳明等對塑料食品包裝中鄰苯二甲酸酯類塑化劑含量進行了調(diào)查，國家質(zhì)監(jiān)局劉曉毅等對國內(nèi)外食品接觸材料中鄰苯二甲酸酯類塑化劑遷移限量進行了對比分析。本文通過食品包裝塑料中塑化劑的實驗分析，進一步明確其對人體的不利影響。

1 材料和方法

1.1 樣品來源

實驗共計選取42批樣品，利用分層抽樣的方法，對其中25批次樣品進行隨機抽樣，其中包含了一次性碗筷樣品，另外17批次樣品則是來自批發(fā)市場。同樣是一次性碗筷等。

1.2 實驗儀器

7890A氣相色譜儀、5975V質(zhì)譜儀、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀，這類儀器具有精密度高、進樣口維護簡單、穩(wěn)定等優(yōu)點，可以對樣品最大限度地進行有效提取。

1.3 試劑

共計16種鄰苯二甲酸酯類混合標(biāo)準(zhǔn)溶液各自1000 mg，包括正己烷溶液、鄰苯二甲酸二丁酯溶液、鄰苯二甲酸丁基芐基酯等溶液。

1.4 實驗方案

①方案一：取兩個透明塑料快餐碗，因其材質(zhì)均勻故可隨機取樣，也可以取四個材質(zhì)不是特別均勻且獨立的樣品進行隨機取樣。但是取樣的方式不同，分為整方提取和單膜提取。

制作樣品的方法：把其中厚度小于0.5 mm的樣品，在制作樣品過程中剪成0.5 mm×0.5 mm的碎片，一定要在混均勻稱樣之前處理好。把厚度大于毫米的樣品，以及材質(zhì)比較堅硬的樣品，在制作時粉碎到單個顆?！?.02 g，需要在稱樣之前處理好。

然后按照需要提高實驗的精確性，參照國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 21928-2008《食品塑料包裝材料中鄰苯二甲酸酯的測定》中樣品前處理方案，將快餐包裝中的二甲酸酯類增塑劑進行提取。實驗需要將三角瓶中放入準(zhǔn)備好的1.0 g樣品，隨后加入25 mL正己烷通過超聲提取30 min后再次取濾紙過濾，本實驗需要重復(fù)兩次，后取100 mL提取液于旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)瓶中，蒸干之后，再加正己烷，留下溶液2 mL即可，開始通過機器檢測[1]。如果液體渾濁，需要通過針筒過濾器過濾再進行檢測。對鄰苯二甲酸酯類含量較大的樣品進行稀釋，再檢測。最后將樣品處理液進行對比。

②方案二：通過遷移的條件進行試驗對比?？觳秃械仁称钒b有一個共同特點就是與食品接觸，并且包裝的食品大多為油性食品。實驗需要通過GB/T23296.1-2009《食品接觸材料塑料中受限物質(zhì)塑料中物質(zhì)向食品及食品模擬物特定遷移試驗和含量測定方法以及食品模擬物暴露條件選擇的指南》里的方法實現(xiàn)[2]，實驗中需要讓異辛烷取代植物油，進行鄰苯二甲酸酯遷移實驗。

實驗中選擇檢出含有鄰苯二甲酸酯的樣品，用填沖法浸泡一段時間。然后把異辛烷加熱到60 ℃，取樣一定的量，把樣品放進去，最后密封好。放入60 ℃保溫箱一個小時取出，攪拌均勻檢驗，如果依舊渾濁則是需要針筒過濾再檢驗。

檢驗的方法按照GB/T 21928-2008《食品塑料包裝材料中鄰苯二甲酸酯的測定》中檢驗條件進行，采集樣品色度進行對比，顏色深且渾濁則是鄰苯二甲酸酯類增塑劑含量較高。濃度低的也要參照相應(yīng)的曲線進行對照分析。

由于鄰苯二甲酸酯類增塑劑沸點高，為了防止實驗的誤差，需要參照SN/T2037-2007《與食品接觸的塑料成型品中鄰苯二甲酸酯類增塑劑遷移量的測定氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用法》中實驗方法處理[3]。

2 討論

通過本次抽樣調(diào)查，42批次食品包裝樣品中鄰苯二甲酸酯類增塑劑檢測率為61.9%，含量范圍0.7～93.5 mg/kg。但是其中快餐類食品包裝中增塑劑含量較少，并且遷移量也較低，對食品本身污染影響相對較小。但長期攝入，增塑劑的危害仍然不容小覷。

3 提高食品包裝材料安全性的建議

①公眾。規(guī)范日常生活行為習(xí)慣，選購容器時，避免使用塑料材質(zhì)食品容器；盡量不用塑料容器裝油性食物，也不用塑料容器加熱食物，避免食物與塑料容器的長時間接觸或浸泡，用微波爐加熱食物時應(yīng)選用專門的食品容器。②政府職能部門。進一步完善食品安全監(jiān)管法制建設(shè)，積極宣傳相關(guān)政策、法規(guī)，以法治為本。同時，相關(guān)部門應(yīng)持續(xù)有效完善塑化劑檢測標(biāo)準(zhǔn)。③工商城管部門。國家食品安全監(jiān)管部門應(yīng)進一步理清各自部門的監(jiān)管職責(zé)，切實整合工商、質(zhì)監(jiān)、公安等監(jiān)管部門，形成監(jiān)管合力，讓市場監(jiān)管到位。④研發(fā)部門。加大科技投入，積極研發(fā)無毒無害“塑化劑”替代品，從源頭上杜絕塑化劑對人體的危害。

[1]高文超,曹進,丁宏.食品包裝材料中鄰苯二甲酸酯類塑化劑遷移研究進展[J]. 食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報,2017(7):2383-2388.

[2]?；莼?羅世鵬,劉君峰,等.快餐和早點包裝中鄰苯二甲酸酯類塑化劑遷移風(fēng)險的研究[J].食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報,2014(11):3571-3575.

[3]劉揚眉.食品包裝材料中塑化劑的遷移實驗研究[A].中國化學(xué)會第29屆學(xué)術(shù)年會摘要集——第29分會：公共安全化學(xué)[C].2014:1.

河北省保定市科技局項目“食品包裝遷移塑化劑含量檢測及其危害研究”（編號：16ZR017）。