□ 王春杰 吉林工業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)校

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的現(xiàn)狀和未來(lái)

□ 王春杰 吉林工業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)校

我國(guó)體育與運(yùn)動(dòng)主要分為競(jìng)技體育和全民健身體育兩大類，無(wú)論是哪種類型的體育運(yùn)動(dòng)，都需要生理基礎(chǔ)作為支撐。因此，在我國(guó)競(jìng)技體育與全民體育運(yùn)動(dòng)背景下，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品研究成為熱門話題。我國(guó)體育事業(yè)與體育運(yùn)動(dòng)的有效推進(jìn)都需要開(kāi)發(fā)出運(yùn)動(dòng)食品為人體提供物質(zhì)支撐。這需要深刻解剖運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的現(xiàn)狀，積極探尋運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的發(fā)展方向，以滿足我國(guó)體育運(yùn)動(dòng)事業(yè)的發(fā)展需求。本文基于國(guó)外、國(guó)內(nèi)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的現(xiàn)狀，展望我國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的未來(lái)，我國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品體系和運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)準(zhǔn)日趨完善，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)逐步成熟，為我國(guó)運(yùn)動(dòng)事業(yè)發(fā)展提供有效支撐。

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的現(xiàn)狀

為充分了解運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的現(xiàn)狀，本文剖析國(guó)內(nèi)外運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的現(xiàn)狀，以期為運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的未來(lái)提供發(fā)展思路。

國(guó)外運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品發(fā)展

國(guó)外運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品已獲得巨大發(fā)展，不僅發(fā)展速度快，且保持著較高的增速。分析美國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品市場(chǎng)可知，美國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品營(yíng)業(yè)額驚人，且市場(chǎng)對(duì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品需求種類較多，包括補(bǔ)充劑、飲料、運(yùn)動(dòng)和能量棒等；Zeni thi n ternAtionAl的報(bào)道顯示，西歐運(yùn)動(dòng)食品以27%的年增長(zhǎng)速度快速增長(zhǎng)，亞太地區(qū)運(yùn)動(dòng)食品也快速崛起。通過(guò)分析可發(fā)現(xiàn)，國(guó)外運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)已日趨成熟，但仍存在巨大的市場(chǎng)空間，尤其表現(xiàn)在大型企業(yè)涉及運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品開(kāi)發(fā)的數(shù)目不多，技術(shù)投入與經(jīng)費(fèi)投入有待提升。

國(guó)內(nèi)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品發(fā)展

國(guó)內(nèi)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品與國(guó)外相比，發(fā)展時(shí)間短，尚處于發(fā)展初期，最早涉足運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的是廣東健力寶集團(tuán)，向市場(chǎng)投放了含堿性電解質(zhì)的運(yùn)動(dòng)飲料，引起市場(chǎng)的高度關(guān)注，這一運(yùn)動(dòng)飲料被稱為“魔水”。近年來(lái)，我國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品快速發(fā)展，增速趕超全球運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的速度。需注意的是我國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品“運(yùn)動(dòng)”含量不夠，不少運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品未到達(dá)真正意義上要求，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)狹隘，市場(chǎng)化程度需要進(jìn)一步提升。

我國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品發(fā)展未來(lái)

縱觀國(guó)內(nèi)外運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的現(xiàn)狀，根據(jù)其發(fā)展現(xiàn)狀與態(tài)勢(shì)，我國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品發(fā)展將呈現(xiàn)出以下趨勢(shì)。

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品體系日趨完善

從20世紀(jì)9 0年代開(kāi)始，我國(guó)體育系統(tǒng)推動(dòng)了運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品研發(fā)與評(píng)價(jià)機(jī)制，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品分類體系也逐步完善，形成運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)力劑、運(yùn)動(dòng)人體狀態(tài)調(diào)節(jié)劑三大類型。運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑可滿足運(yùn)動(dòng)員與體育運(yùn)動(dòng)者的多元化營(yíng)養(yǎng)需求，如維生素、碳水化合物、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和水等，彌補(bǔ)運(yùn)動(dòng)員或健身者膳食營(yíng)養(yǎng)的不足；運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)力劑則是對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的高度濃縮與提純，有效提升運(yùn)動(dòng)者、健身者的各類器官營(yíng)養(yǎng)需求，最大化釋放人體運(yùn)動(dòng)潛能，滿足高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練與賽事需求；運(yùn)動(dòng)人體代謝狀態(tài)調(diào)節(jié)劑則是基于特殊運(yùn)動(dòng)狀態(tài)下的進(jìn)一步提升，滿足運(yùn)動(dòng)員與健身者的超極限運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度，使人體達(dá)到更好的代謝質(zhì)態(tài)。

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)準(zhǔn)逐漸完善

建立統(tǒng)一、規(guī)范、科學(xué)的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)準(zhǔn)是體現(xiàn)我國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品發(fā)展水平的重要體現(xiàn)。目前，我國(guó)已初步形成研制、開(kāi)發(fā)與標(biāo)準(zhǔn)多位一體的機(jī)制和相對(duì)統(tǒng)一的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)準(zhǔn)，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)準(zhǔn)將與國(guó)際化標(biāo)準(zhǔn)相接軌，借鑒國(guó)外運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)與我國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)需求、企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀相結(jié)合，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的科技含量大增，必將走出運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品去運(yùn)動(dòng)化的發(fā)展現(xiàn)狀，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)越來(lái)越規(guī)范化、國(guó)際化，形成涵蓋當(dāng)前主流的四大運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，從補(bǔ)充能量、補(bǔ)充蛋白質(zhì)、控制能量、食用肌酸等運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品。運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)準(zhǔn)逐漸完善將進(jìn)一步規(guī)劃我國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品發(fā)展，促進(jìn)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范化、科學(xué)化、國(guó)際化發(fā)展。

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)逐步成熟

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的進(jìn)一步發(fā)展離不開(kāi)市場(chǎng)，隨著我國(guó)競(jìng)技體育成績(jī)的不斷攀升和全民體育健身運(yùn)動(dòng)的普及，人們體育健身意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)，體育健身營(yíng)養(yǎng)知識(shí)不斷推廣，國(guó)際化體育運(yùn)動(dòng)頻繁，這將加大運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)需求；市場(chǎng)商機(jī)的不斷形成，必將吸引一部分大型企業(yè)或主流運(yùn)動(dòng)食品企業(yè)進(jìn)軍運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)，為運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)注入研發(fā)資金，為當(dāng)前運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品研發(fā)提供技術(shù)支持。同時(shí)，我國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師隊(duì)伍也將迅速崛起，為運(yùn)動(dòng)員與健身者提供專業(yè)化營(yíng)養(yǎng)服務(wù)，進(jìn)一步促進(jìn)我國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)的成熟。

結(jié)語(yǔ)

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)在我國(guó)快速發(fā)展，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的需求量越來(lái)越大。我國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品要積極借鑒國(guó)外運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品發(fā)展的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，并針對(duì)我國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品發(fā)展現(xiàn)狀，進(jìn)一步完善我國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品體系，建立與國(guó)際化標(biāo)準(zhǔn)相統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)體系，培育成熟的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)，推動(dòng)我國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的健康、快速發(fā)展，為運(yùn)動(dòng)員與體育健身者提供營(yíng)養(yǎng)保障，促進(jìn)我國(guó)體育運(yùn)動(dòng)事業(yè)的持續(xù)發(fā)展。