尹萬林,王艷麗,李燕麗,邢金鎖,崔文蘭,張永紅,趙素萍

(1.寶雞市畜牧獸醫(yī)中心,陜西 寶雞 721001; 2.麟游縣畜牧獸醫(yī)站; 3.扶風(fēng)縣畜牧獸醫(yī)中心; 4.鳳翔縣畜牧獸醫(yī)站)

行業(yè)論壇

寶雞市肉牛種質(zhì)資源現(xiàn)狀與發(fā)展對策

尹萬林1,王艷麗1,李燕麗1,邢金鎖2,崔文蘭3,張永紅4,趙素萍2

(1.寶雞市畜牧獸醫(yī)中心,陜西 寶雞 721001; 2.麟游縣畜牧獸醫(yī)站; 3.扶風(fēng)縣畜牧獸醫(yī)中心; 4.鳳翔縣畜牧獸醫(yī)站)

寶雞擁有優(yōu)良的秦川牛等肉牛種質(zhì)資源優(yōu)勢，建有秦川?！皣壹?jí)畜種保種場”和“國家肉牛核心育種場”，以及安格斯牛繁育場.本文針對寶雞市肉牛種質(zhì)資源現(xiàn)狀和問題，通過調(diào)查分析，提出了肉牛種質(zhì)資源保護(hù)、選育提高、肉牛新品種培育措施和發(fā)展對策。

肉牛;種質(zhì)資源;保護(hù)利用;現(xiàn)狀與對策

肉牛種質(zhì)資源是肉牛良種選育和遺傳改良的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，也是生物多樣性和生態(tài)系統(tǒng)多樣性的重要組成部分。寶雞屬暖溫半濕潤氣候，夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒，適宜飼草和各類家畜的生長發(fā)育；培育了被譽(yù)為“國之瑰寶”的地方優(yōu)良品種--秦川牛。秦川牛作為我市特色品牌，發(fā)展經(jīng)歷了由高潮走向平穩(wěn)的曲折歷程，特別是受全球金融危機(jī)，以及低價(jià)進(jìn)口牛肉、國內(nèi)生產(chǎn)成本不斷上漲和消費(fèi)低迷等多重因素的影響，導(dǎo)致肉牛養(yǎng)殖呈現(xiàn)下滑局面，但肉牛業(yè)作為我市傳統(tǒng)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)的地位仍未改變；因此，為了實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定、高效的發(fā)展，滿足人類社會(huì)對肉牛產(chǎn)品種類、質(zhì)量、風(fēng)味等的更高的需求，加強(qiáng)對現(xiàn)有肉牛品種資源的保護(hù)和有效、合理、持續(xù)利用具有重大戰(zhàn)略意義。

1 寶雞市肉牛種質(zhì)資源基本情況

1.1 秦川牛種質(zhì)資源基本情況

寶雞的陳倉、鳳翔、岐山、扶風(fēng)、眉縣、麟游等8縣區(qū)被列為全省秦川肉牛基地，逐步向千隴地區(qū)發(fā)展的肉牛產(chǎn)業(yè)帶。經(jīng)過多年堅(jiān)持不懈的用秦川牛本品種選育和引進(jìn)專用肉牛品種改良，秦川牛肉用品質(zhì)有了明顯的提高，體格加大，后軀有所改善，產(chǎn)肉性能顯著提高。

1.1.1 群體規(guī)模大 據(jù)年報(bào)統(tǒng)計(jì)，2015年末全市存欄黃牛28.6萬頭，能繁母牛11.62萬頭，當(dāng)年生產(chǎn)犢牛6.21萬頭，產(chǎn)肉3.39萬t。其中寶雞西北部8縣(區(qū))秦川牛基地存欄牛16.81萬頭，基礎(chǔ)母牛5.59萬頭，當(dāng)年生產(chǎn)犢牛6.21萬頭，出欄肉牛18.69萬頭，生產(chǎn)牛肉2.74萬t。通過這次全面調(diào)查統(tǒng)計(jì)，全市肉牛存欄11.09萬頭，其中適繁母牛4.08萬頭；其中存欄純種秦川牛4.17萬頭，占肉?？倲?shù)的37.60%。

目前，寶雞秦川牛擁有位于扶風(fēng)縣的“國家級(jí)畜種保種場”和“國家肉牛核心育種場”各一個(gè)場，陜西省秦川牛原種場創(chuàng)建于1965年，2008年被農(nóng)業(yè)部確定為“國家級(jí)畜種保種場”，存欄純種秦川牛210頭，其中特一級(jí)基礎(chǔ)母牛120多頭，特級(jí)種公牛20頭；成年母牛平均體高132 cm，體重420 kg，成年公牛平均體高148 cm，體重820 kg。全場牛群純正，檔案齊全。陜西省秦川肉牛良種繁育中心創(chuàng)建于1998年，2016年榮獲農(nóng)業(yè)部“國家肉牛核心育種場”，現(xiàn)存欄二級(jí)以上基礎(chǔ)母牛1150頭，一級(jí)以上種公牛50頭，該公司通過“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”和扶貧項(xiàng)目支撐，在扶風(fēng)縣和楊凌建立兩個(gè)繁育場。

1.1.2 顯著的肉用性能 據(jù)西農(nóng)大和北京市農(nóng)科學(xué)院等試驗(yàn)表明，10～12月齡秦川牛閹牛，持續(xù)育肥至27～28月齡，平均日增重611～933 g；活重590.4 kg±55.6，屠宰率63.00%，凈肉率53.00%，眼肌面積79.80 cm2。2006～2010年我們在秦寶牧業(yè)的育肥試驗(yàn)表明，6～10月齡去勢的秦川犍牛在12和18月齡體重分別達(dá)167.10±21.95 kg和261.99±34.99 kg；從10～12月齡開始，經(jīng)過平均791 d的直線育肥，出欄體重、體高、體斜長、體直長、胸圍分別達(dá)到565.00±17.66 kg、125.83±6.87 cm、147.35±4.34 cm、137.70±4.44 cm和205.13±2.41 cm；其平均日增重0.51±0.57 kg，胴體重303.55±13.78 kg，屠宰率57.42±1.26%，凈肉重201.00±10.31 kg，凈肉率38.01±0.88%，胴體產(chǎn)肉率66.52±2.19%；其高檔肉和優(yōu)質(zhì)肉達(dá)到29.97±3.33 kg和62.88±8.04 kg ,分別占凈肉重的31.57±5.6%和17.72±2.48%，胴體A、B級(jí)分別為13.79%和43.45%，各項(xiàng)肉用指標(biāo)位居全國黃牛品種之首，接近國外著名肉用品種，其中胴體產(chǎn)肉率、肉骨比和眼肌面積均優(yōu)于國內(nèi)飼養(yǎng)的國外引進(jìn)品種。

1.1.3 獨(dú)特的適應(yīng)性和抗逆性 秦川牛是經(jīng)過近六千年選擇、培育的結(jié)果,適應(yīng)性強(qiáng)，耐粗飼，能夠利用農(nóng)作物秸稈等粗飼草資源。目前，關(guān)中道農(nóng)戶用麥草、麩皮和少量玉米的飼喂方式，保持了秦川牛肉質(zhì)的獨(dú)特分味，也是生產(chǎn)高檔優(yōu)質(zhì)牛肉育肥后期的飼喂方式，在此飼養(yǎng)條件下秦川牛仍能保持正常的繁殖和生長發(fā)育。同時(shí)，秦川牛幾乎不發(fā)生牛瘟和結(jié)核疾病，對焦蟲病的抵抗力遠(yuǎn)高于引進(jìn)品種，耐熱耐寒。

1.1.4 優(yōu)良的種用價(jià)值 因其性情溫和，被毛紫紅，遺傳性能穩(wěn)定，雜交改良效果明顯而被全國各地大量引進(jìn)，特別是在上世紀(jì)七十、八十年代為西北五省和河南等地的牛業(yè)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。據(jù)湖南、安徽報(bào)道秦雜一代成年公牛比當(dāng)?shù)嘏ｓw重增幅高達(dá) 91.8～128.1 kg，其他各項(xiàng)生長指標(biāo)差異十分顯著，而且關(guān)中地區(qū)農(nóng)戶素有選留和培育小公牛、育肥公牛的習(xí)慣。

1.1.5 較強(qiáng)親和力和穩(wěn)定的遺傳性 秦川牛與國外品種的親和力較強(qiáng)。分別與丹麥紅、短角紅和德國黃的雜交后代后肢的產(chǎn)肉量幅度為8.50%～9.70%，整個(gè)胴體的產(chǎn)肉量增加5.80%～8.60%；近年來，分別與利木贊、安格斯和日本和牛雜交改良，均達(dá)到了顯著水平，且保留了秦川牛獨(dú)特的肉質(zhì)分味，表明其種質(zhì)具有穩(wěn)定的遺傳性和可塑性的特性。

1.2 安格斯肉牛種質(zhì)資源基本情況

自2005年以來，我市利用紅安格斯細(xì)管凍精在眉縣和西北部的岐山、麟游、陳倉區(qū)的西山地區(qū)開展雜交改良，2013-2015年秦寶牧業(yè)和秦川肉牛良種繁育中心從澳大利亞引進(jìn)5300多頭安格斯母牛，在岐山縣建立了兩個(gè)純種安格斯繁育場，存欄適繁母牛1 363頭，2015年出欄良種1 020頭。秦寶牧業(yè)通過“龍頭企業(yè)+協(xié)會(huì)+農(nóng)戶”投放6個(gè)中小型養(yǎng)殖場(戶)550頭，目前，在寶雞地區(qū)農(nóng)戶中存欄純種240頭，以高于市場價(jià)格，即六月齡斷奶犢牛40元/kg+300元改良補(bǔ)貼的方式回收犢牛，扶持肉?；亟ㄔO(shè)。目前，存欄安格斯純種母牛1 603頭，安格斯雜交代數(shù)量約占全市總存欄的2.10%，主要集中在麟游和陳倉區(qū)的西山地區(qū)。

1.3 西門達(dá)爾牛種質(zhì)資源基本情況

從20世紀(jì)七十年代，在千陽和隴縣引進(jìn)西門達(dá)爾牛種公牛，進(jìn)行黃改奶試驗(yàn)，因其乳、肉、役用性能均佳，骨骼粗壯，體格較大，生長快，而犢牛初生重中等，受到農(nóng)戶喜愛。目前，主要集中在千隴兩縣，約占其存欄肉牛的23.60%，且以未去勢的公牛育肥為主。

1.4 英國短角紅牛種質(zhì)資源基本情況

20世紀(jì)后葉，在西農(nóng)大專家的主導(dǎo)下，寶雞地區(qū)曾經(jīng)引進(jìn)英國短角紅牛對當(dāng)?shù)攸S牛進(jìn)行級(jí)進(jìn)雜交改良，前后持續(xù)10年時(shí)間，使當(dāng)?shù)攸S牛的體格、繁殖性能和泌乳性能得到了顯著提高；以后由于英國瘋牛病影響，且國內(nèi)未形成短角紅牛純種群體，雜交改良終止。目前，僅在眉縣、岐山和麟游能見到其后裔，數(shù)量較少。

1.5 其它引進(jìn)品種的種質(zhì)資源基本情況

曾先后引進(jìn)德國黃牛、皮埃蒙特牛、南德溫牛、利木贊牛、日本和牛等凍精，進(jìn)行雜交改良。由于德國黃牛引進(jìn)時(shí)間較早，數(shù)量少、時(shí)間短，目前，市場上幾乎看不到其后裔。相對于利木贊牛，近年來，一直在使用其凍精，但數(shù)量少，未形成群體規(guī)模。自2006年來，秦寶牧業(yè)引進(jìn)日本和牛凍精，進(jìn)行三元經(jīng)濟(jì)雜交生產(chǎn)“雪花”牛肉，主要區(qū)域集中在陳倉區(qū)的西山和麟游，亦未形成規(guī)模。

2 肉牛種質(zhì)資源開發(fā)利用方面存在的問題

2.1 存欄數(shù)量下降，良種登記工作滯后

秦川牛存欄數(shù)量下降，基礎(chǔ)母牛數(shù)量銳減，導(dǎo)致犢牛、架子牛供應(yīng)嚴(yán)重短缺，出現(xiàn)全市性“牛荒”，龍頭企業(yè)牛源不足。據(jù)調(diào)查，目前在包括陳倉區(qū)、眉縣、麟游在內(nèi)的秦川牛重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)，能繁母牛存欄量下滑尤其嚴(yán)重。甚至有農(nóng)戶以頭胎懷孕母牛作為商品育肥牛出售，導(dǎo)致基礎(chǔ)母牛下降。2015年存欄28.6萬頭，1998年減少了9.88萬頭， 17年間減少25.68%，平均年遞減1.51%，而宰殺數(shù)以每年3.6%的幅度增加；全市肉牛存欄僅11.09萬頭，其中純種秦川牛存欄僅4.17萬頭；因比較效益差，規(guī)?；潭鹊?，全市 10 頭以上規(guī)模的農(nóng)戶僅784個(gè)，存欄量3.45萬頭，只占肉牛總存欄數(shù)31.11%， 而100頭以上的養(yǎng)殖場大戶以短期育肥、周轉(zhuǎn)販運(yùn)為主。目前，除秦川牛原種場和秦川牛繁育中心外，其余場戶均無嚴(yán)格的良種選育和雜交改良計(jì)劃、方案，各項(xiàng)記錄不全，記載不清，全市未有效的建立肉牛良種登記制度和相應(yīng)的管理、運(yùn)行體系，也無系統(tǒng)而長遠(yuǎn)的肉牛良種保護(hù)、選育、利用和改良提高發(fā)展規(guī)劃。

2.2 良種繁育體系建設(shè)滯后

全市鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站普遍存在技術(shù)人員知識(shí)老化，服務(wù)能力弱化，縣、鎮(zhèn)、村肉三級(jí)牛人工授精繁育網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，經(jīng)統(tǒng)計(jì)，全市現(xiàn)有冷凍精液配種站點(diǎn)235個(gè)，其中鄉(xiāng)鎮(zhèn)獸醫(yī)站點(diǎn)126個(gè)，個(gè)體站點(diǎn)110個(gè)；共有配種從業(yè)人員312名，其中鄉(xiāng)鎮(zhèn)獸醫(yī)站從業(yè)人員193名，個(gè)體的119名。受凍配技術(shù)推廣資金不足、家畜存欄量下降，以及鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站職能轉(zhuǎn)變等因素影響，造成良種繁育體系斷線的危局。

2.3 雜交改良無序，導(dǎo)致優(yōu)良種質(zhì)資源浪費(fèi)

各地種畜禽管理移交農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法隊(duì)后，禽良種管理缺失，致使雜交改良無序，造成優(yōu)良的地方種質(zhì)資源浪費(fèi)，同時(shí)，也導(dǎo)致優(yōu)秀基因和部分優(yōu)良性狀丟失的現(xiàn)象，如地方品種抗焦蟲病的性狀，隨著引進(jìn)品種推廣和雜交改良而弱化，牛焦蟲病呈現(xiàn)季節(jié)性地方流行；且隨著城鄉(xiāng)國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展，肉牛養(yǎng)殖遠(yuǎn)離經(jīng)濟(jì)相對發(fā)達(dá)的川道地區(qū)，特別是基礎(chǔ)母牛集中于經(jīng)濟(jì)相對落后的丘陵山區(qū)，在偏遠(yuǎn)山區(qū)，由于凍配站點(diǎn)不健全，本交現(xiàn)象普遍，各規(guī)?；馀ｐB(yǎng)殖場在種牛引進(jìn)和雜交改良中各自為政，既無完整的雜交改良計(jì)劃和方案，也無相應(yīng)的親和力測定、遺傳性狀分析與評(píng)估等技術(shù)措施，熱情和盲目性大于科學(xué)性和持續(xù)性，僅以外貌特征等部分表現(xiàn)型選留種牛，雜交代無計(jì)劃參與配種；秦川牛本品種選育和改良提高工作面臨停頓，而全市具有安格斯、西門塔爾、利木贊、和牛等優(yōu)良品種血統(tǒng)的雜交肉牛所占比例低于15%，雜交優(yōu)勢不明顯。

2.4 比較效益下降，虧損面擴(kuò)大

由于受市場價(jià)格低迷，銷售不旺，加之場地租金、飼料、勞動(dòng)力等成本不斷上漲，奶牛淘汰、屠宰量增加等因素影響，按照目前市場育肥肉牛銷售價(jià)格22元/kg分析，養(yǎng)殖一頭肉牛年平均利潤為755元左右，農(nóng)戶家庭養(yǎng)殖條件下一個(gè)勞動(dòng)力年出欄10頭左右，僅獲利0.76萬元；遠(yuǎn)低于進(jìn)城務(wù)工年收入2.4萬元左右，因此產(chǎn)業(yè)比較優(yōu)勢低下，從業(yè)吸引力不強(qiáng)，養(yǎng)殖戶増欄補(bǔ)槽積極性下降。另一方面，融資困難，高利息民間擴(kuò)資已成為養(yǎng)殖場戶的主要融資方式，50頭以上的肉牛繁殖與育肥場虧損面已達(dá)到56.7%，為秦川牛的保種選育和雜交利用開發(fā)工作帶來十分不利的影響。

2.5 社會(huì)關(guān)注度不高，財(cái)政支持乏力

中央、省級(jí)資金主要用于我市國家級(jí)秦川牛原種場和核心繁育場的保種、適繁母牛補(bǔ)貼等資金大約200～300萬元/年，而地方財(cái)政資金十分有限，僅有零星、應(yīng)急型的“菜籃子”工程和科技項(xiàng)目給予肉牛養(yǎng)殖支持；地方各級(jí)政府、發(fā)展計(jì)劃和資金預(yù)算等政策制定部門仍習(xí)慣于促規(guī)模化發(fā)展的思維指導(dǎo)工作，對肉牛等相應(yīng)的生物種質(zhì)資源的保護(hù)、開發(fā)和利用工作缺乏應(yīng)有的關(guān)注度，無長遠(yuǎn)性、可持續(xù)性保護(hù)和發(fā)展利用規(guī)劃、方案；無專業(yè)性的社會(huì)化組織從事肉牛種質(zhì)資源與肉牛良種管理和運(yùn)行；而全市僅有三個(gè)縣級(jí)大家畜改良站，只限于滿足本轄區(qū)的液氮和凍精供應(yīng)，無力主導(dǎo)肉牛的選育和改良，無能力主持種質(zhì)資源保護(hù)、開發(fā)和利用等相關(guān)技術(shù)的研究與應(yīng)用。2.6 肉牛種質(zhì)資源的基礎(chǔ)研究與新技術(shù)推廣弱化

目前，在畜禽種質(zhì)資源保護(hù)與開發(fā)方面，缺乏統(tǒng)一有效的管理、運(yùn)行機(jī)制和連貫的政策扶持，致使專門從事肉?；A(chǔ)性、方向性、全局性、關(guān)鍵性重大科技問題研究的人才匱乏，僅依靠西農(nóng)大專家教授的科研項(xiàng)目帶動(dòng)；龍頭企業(yè)、育肥場、規(guī)模養(yǎng)殖戶普遍缺乏專業(yè)知識(shí)和科技人才，且只著眼于短期經(jīng)濟(jì)效益，隨著市場經(jīng)濟(jì)形勢、流動(dòng)資金和企業(yè)經(jīng)營水平變化，難于承擔(dān)肉牛良種培育和種質(zhì)資源保護(hù)；現(xiàn)有科技力量集中于行政、事業(yè)單位，經(jīng)過獸醫(yī)體制改革，縣鄉(xiāng)兩級(jí)畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣單位職能已轉(zhuǎn)變?yōu)閯?dòng)物衛(wèi)生執(zhí)法和行業(yè)管理，未能與肉牛種質(zhì)資源保護(hù)、開發(fā)緊密結(jié)合，科研、推廣與種質(zhì)資源保護(hù)和科學(xué)利用脫節(jié)。

3 建議與發(fā)展對策

3.1 強(qiáng)化政府主導(dǎo)的肉牛種質(zhì)資源管理

肉牛種質(zhì)資源與其它生物種質(zhì)資源一樣具有重要的戰(zhàn)略價(jià)值，既要滿足當(dāng)前和近期市場需求，更要著眼于50年后及未來人們對其產(chǎn)品的風(fēng)味、品質(zhì)和數(shù)量需求，是一項(xiàng)涉及民生百年大計(jì)的基礎(chǔ)性工程；在國際上已成為無硝煙的戰(zhàn)場，是人類賴以生存和發(fā)展不可再生的重要生物資源之一，直接貢獻(xiàn)率大于40%，遠(yuǎn)高于科技、管理和市場效益；因此，肉牛種質(zhì)資源保護(hù)與新品種培育是一項(xiàng)投入巨大而短期內(nèi)難以見效的系統(tǒng)工程，具有戰(zhàn)略性、長期性、公益性，需要各級(jí)政府主導(dǎo)，主管部門全力推動(dòng)，科研與推廣單位參與，養(yǎng)殖企業(yè)配合的協(xié)同管理與運(yùn)行機(jī)制。盡快研究發(fā)布“陜西省地方畜禽品種保護(hù)法”，依法解決肉牛種質(zhì)資源保護(hù)與開發(fā)上管理體制不暢和缺失現(xiàn)象，喚起民眾和各級(jí)政府對保種、肉用新品種培育的認(rèn)識(shí)；由省級(jí)主管部門牽頭成立陜西省秦川?；蛉馀＿z傳資源委員會(huì)，以及肉牛新品種育種工作組，制定肉牛品種資源保護(hù)與開發(fā)的管理辦法、發(fā)展規(guī)劃、實(shí)施方案等，立起指針，方能凝聚共識(shí)。要根據(jù)資源情況和保護(hù)開發(fā)需要，遵照分級(jí)管理的原則，切實(shí)做到市縣各級(jí)政府和相關(guān)部門權(quán)限清楚，職責(zé)明確，協(xié)調(diào)有力，工作有序。

3.2 強(qiáng)化政策扶持

肉牛養(yǎng)殖是一個(gè)基礎(chǔ)設(shè)施投入高、流動(dòng)資金大、周轉(zhuǎn)慢的行業(yè)，急需信貸與保險(xiǎn)聯(lián)動(dòng)支持才能持續(xù)發(fā)展。因此要由政府主導(dǎo)，制定政策，將肉牛種業(yè)發(fā)展經(jīng)費(fèi)列入各級(jí)財(cái)政預(yù)算，落實(shí)和加大良種補(bǔ)貼、種質(zhì)資源保護(hù)、性能測定、遺傳評(píng)估、疫病凈化和抗逆性研究等育種基礎(chǔ)工作的各項(xiàng)扶持政策；開展肉牛養(yǎng)殖保險(xiǎn)試點(diǎn)，為金融部門開展肉牛抵押信貸降低操作門檻，提高金融部門對肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的信貸支持。不斷完善投資政策，吸引社會(huì)資本發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)，形成多元化投融資機(jī)制。

3.3 強(qiáng)化種質(zhì)基因庫建立，完善保種體系

積極研究和不斷探索科學(xué)、有效、經(jīng)濟(jì)的保種方法，改變目前保種形式單一、手段落后、設(shè)施陳舊的局面。在完善現(xiàn)有保種技術(shù)、方式的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)冷凍精液、胚胎及其它方式保種等的科研工作；依托省、市畜牧技術(shù)推廣單位，建立以原種純繁和液氮保存并舉，以秦川牛為主，不同良種的肉牛種質(zhì)資源的種子基因庫建設(shè)，不斷健全、完善保種體系和評(píng)價(jià)體系。合理規(guī)劃布局，重新劃分秦川牛保種區(qū)， 以秦川牛原種場和秦川牛繁育中心所在地的扶風(fēng)縣，以及岐山、鳳翔的北部山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和麟游的西南地區(qū)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)為秦川牛保種區(qū)，實(shí)行嚴(yán)格的純種選育制度和補(bǔ)償機(jī)制，確保純種適繁母牛達(dá)到一定的維持量。

3.4 加強(qiáng)良種選育，實(shí)行登記制度

合理開發(fā)利用是資源保護(hù)的主要目的。秦川牛和引進(jìn)的品種具有早熟、高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、肉質(zhì)風(fēng)味獨(dú)特等遺傳性狀，對其進(jìn)行合理的開發(fā)利用，是保護(hù)工作的需要，也是畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，增強(qiáng)畜產(chǎn)品市場競爭力的需要，是滿足人們生活水平不斷提高的需要。政府應(yīng)積極推動(dòng)組建寶雞市肉牛協(xié)會(huì)，將養(yǎng)殖企業(yè)、加工企業(yè)與科研院校、技術(shù)推廣單位等有效組織起來，制定中長期肉牛良種選育、發(fā)展規(guī)劃和方案，建立良種選育、登記、管理體系和平臺(tái)，通過各級(jí)政府、業(yè)務(wù)主管部門和協(xié)會(huì)的協(xié)同努力，召集有肉品、動(dòng)物、農(nóng)村社會(huì)學(xué)和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)等方面專家， 對其純繁、雜交、飼養(yǎng)、管理、抗逆性、口味測定和市場營銷等全方位研究，整合資源優(yōu)勢、實(shí)施項(xiàng)目推動(dòng)和技術(shù)支持等措施與市場發(fā)展有機(jī)結(jié)合，加快肉牛品種培育，從根本上改變良種依賴國外的窘境，使秦川牛和已引進(jìn)優(yōu)良的種質(zhì)資源充分發(fā)揮其應(yīng)有的社會(huì)作用。

3.5 加強(qiáng)良種體系建設(shè)

依托現(xiàn)有畜牧技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)，組織實(shí)施肉牛遺傳改良計(jì)劃，選育和保護(hù)地方優(yōu)良品種的同時(shí)，引進(jìn)推廣肉用性能卓越，肉質(zhì)等級(jí)高，抗病性強(qiáng)，耐粗飼，適應(yīng)性好優(yōu)良品種，實(shí)施肉牛雜交改良。要采取有力措施，建立純種選育提高核心群和繁育群的良種擴(kuò)繁體系，對母牛繁育重點(diǎn)場內(nèi)的母牛建檔立卡，建立免疫、繁育等基本信息數(shù)據(jù)庫，實(shí)現(xiàn)跟蹤管理。建立經(jīng)濟(jì)雜交商品化生產(chǎn)體系，以產(chǎn)業(yè)配套為重點(diǎn)，開展不同品種間雜交組合的商品肉牛生產(chǎn)性能測定、評(píng)價(jià)，確立最佳雜交組合商品化生產(chǎn)模式。建立基礎(chǔ)母牛保護(hù)機(jī)制，突出良種肉牛繁育基地建設(shè)，對存欄母牛50頭及存欄母牛10頭以上的繁育戶予以重點(diǎn)扶持，對驗(yàn)收達(dá)標(biāo)的繁育場(戶)，建立與犢牛市場價(jià)格聯(lián)動(dòng)的適繁母牛補(bǔ)貼方式，大幅度提高基礎(chǔ)母牛存欄量和規(guī)?；B(yǎng)殖水平。加快社會(huì)化服務(wù)體系建設(shè)，采用政府引導(dǎo)和企業(yè)支持的協(xié)會(huì)管理的社會(huì)化服務(wù)體系，逐步建立適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的肉牛規(guī)模養(yǎng)殖場的準(zhǔn)入退出機(jī)制，承擔(dān)行業(yè)內(nèi)良種登記、規(guī)范化管理等職能，確保良種繁育成果。同時(shí)，充分發(fā)揮奶牛群體規(guī)模大的優(yōu)勢，向奶牛要優(yōu)質(zhì)牛肉，一方面鼓勵(lì)奶公犢去勢育肥生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛肉，避免或減少宰殺奶公犢現(xiàn)象，既可防止有限的牛源資源浪費(fèi)，緩解牛源緊缺的局面，另一方面利用低產(chǎn)奶?；蝾^胎奶牛與肉用品種雜交，生產(chǎn)牛肉。

3.6 強(qiáng)化科技支撐

圍繞肉牛良種擴(kuò)繁、種質(zhì)資源保護(hù)、品種改良、疫病防治、飼料配制、生態(tài)養(yǎng)殖等關(guān)鍵技術(shù)，組織企事業(yè)單位依托西北農(nóng)林科技大學(xué)等科研院所聯(lián)合攻關(guān)，推動(dòng)科技成果轉(zhuǎn)化。堅(jiān)持自主創(chuàng)新與技術(shù)引進(jìn)相結(jié)合，推動(dòng)科學(xué)技術(shù)應(yīng)用研究，搞好技術(shù)組裝配套；進(jìn)一步加強(qiáng)生產(chǎn)性能測定、疫病凈化、經(jīng)營管理等技術(shù)培訓(xùn)，強(qiáng)化肉牛養(yǎng)殖職業(yè)教育培訓(xùn)，提高從業(yè)人員技能，不斷提高肉牛種質(zhì)資源保護(hù)與開發(fā)，肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)和經(jīng)營管理水平。

Current Status and Developing Measures of Genetic Resources of Beef Cattle in Baoji

YING Wan-lin1，WANG Yan-li1，LI Yan-li1，XING Jin-suo2，CUI Wen-lan3， ZHANG Yong-hong4，ZHAO Su-ping2

(1.Baojianimalhusbandryandveterinarycenter,ShaanxiprovinceBaojicity721001; 2.Linyouanimalhusbandryandveterinarystation;3.Fufenganimalhusbandryandveterinarycenter; 4.Fengxianganimalhusbandryandveterinarystation)

Baoji city, which has the dominant position of beef cattle genetic resources (e.g. Qinchuan cattle), has already built up "national-level farms of breed conservation", "cattle crucial breeding farms" and Angus cattle breeding farms. Concerning the status and problems of genetic resources, this article put up the developing measures of protection, selecting improvement and new varieties development through the investigation and analysis in beef cattle genetic resources.

beef cattle; genetic resources; protection and utilization; situation and measures

2016-11-22 接收日期:2016-12-06

尹萬林(1964-)，男， 陜西麟游人，大專，高級(jí)畜牧師，從事畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣工作。

S823.2

A

1001-9111(2017)01-0061-04