王翠竹

食品飲料行業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類代碼中的制造業(yè)門類里位于前列，包括農(nóng)副食品加工業(yè)、食品制造業(yè)、酒/飲料和精制茶制造業(yè)以及煙草制品業(yè)等。有數(shù)據(jù)顯示，截止至2016年6月31日，中國食品飲料行業(yè)企業(yè)已經(jīng)超過4萬家，其中行業(yè)排名前10位的企業(yè)占食品飲料總產(chǎn)出的12%。但是，食品飲料行業(yè)生產(chǎn)的集中度仍需提高，細(xì)分化也有待完善。

全球能效管理與自動化領(lǐng)域的專家施耐德電氣為世界100多個國家提供整體解決方案，自1987年進(jìn)入中國，至今已建立了40個辦事處、26家工廠、8個物流中心、3個主要研發(fā)中心、1所能源大學(xué)，致力于為企業(yè)提供安全、可靠、高效的能源。在與眾多大型及國際食品飲料企業(yè)長期合作的過程中，施耐德電氣積累了豐富的經(jīng)驗。CBB 2016中，本刊記者采訪了施耐德電氣（中國）有限公司全球解決方案事業(yè)部食品飲料行業(yè)總監(jiān)何曉柯，他就食品飲料行業(yè)智慧工廠建設(shè)與發(fā)展阻礙等方面，分享了施耐德電氣的成功經(jīng)驗與方案。

專注、持續(xù)、創(chuàng)新、務(wù)實，

給企業(yè)以安心陪伴

“自古開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，食品安全一直是人們關(guān)注的焦點(diǎn)，隨著人們生活水平的不斷提高，對食品的要求也愈發(fā)嚴(yán)格。作為全球能效管理與自動化領(lǐng)域的專家，施耐德電氣如何幫助生產(chǎn)企業(yè)實現(xiàn)食品安全？又為企業(yè)提供了哪些解決方案？何曉柯總監(jiān)說道：“施耐德電氣同企業(yè)有共同的理念與情懷，通過相互之間的信任感使產(chǎn)品及解決方案做得更好?！?/p>

專注、持續(xù)、創(chuàng)新、務(wù)實，是施耐德電氣在發(fā)展過程中所注重的4點(diǎn)，將其綜合運(yùn)用于實際生產(chǎn)中，讓企業(yè)真正受益。針對以上4點(diǎn)，何曉柯做了詳細(xì)介紹。

專注：就全球而言，施耐德電氣從事食品飲料行業(yè)已40余載，其合作企業(yè)可大體分為兩類—國際企業(yè)、本土企業(yè)。對國際企業(yè)，施耐德電氣實行“國際產(chǎn)品配合+中國合作”模式；對本土企業(yè)，則是在企業(yè)成長過程中發(fā)現(xiàn)問題并解決問題，同時分享自身的成功經(jīng)驗，專注地為企業(yè)的技術(shù)發(fā)展做努力。

持續(xù)：從2012年11月至今，施耐德電氣對食品飲料行業(yè)的投入在持續(xù)增加，這也是讓企業(yè)信賴的基石。認(rèn)真做事、踏實研究，只有將技術(shù)研究透徹才能對企業(yè)負(fù)責(zé)，而不是用概念做忽悠。

創(chuàng)新：“Global for China”一直是施耐德電氣的目標(biāo)，但是現(xiàn)在更多地是希望做中國原創(chuàng)“China for Global”。這一轉(zhuǎn)變主要有兩方面原因：一是當(dāng)前食品飲料行業(yè)整體發(fā)展快速；二是目前中國正處于大發(fā)展時期，能夠為創(chuàng)新提供更多的土壤和機(jī)遇。施耐德電氣希望將中國元素與世界相融合，做完整的自動化產(chǎn)品。

務(wù)實：施耐德電氣會將自身的優(yōu)勢原原本本地告知企業(yè)，踏實地做產(chǎn)品與設(shè)備。

提升企業(yè)自動化，做中國自己的智慧工廠

企業(yè)規(guī)模不同，其選擇適合生產(chǎn)的系統(tǒng)與解決方案也有所區(qū)別。由于運(yùn)營水平和生產(chǎn)需求的不同，大型生產(chǎn)企業(yè)需要穩(wěn)定的、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)系統(tǒng)及解決方案，而中小企業(yè)更適宜使用靈活多變、個性化程度高的設(shè)備。針對不同規(guī)模的企業(yè)，特別是中小型企業(yè)，施耐德電氣會從策劃、日常運(yùn)行、維護(hù)、信息規(guī)劃等方面入手，將企業(yè)的已有業(yè)務(wù)與具體發(fā)展步驟相結(jié)合，全面提升企業(yè)生產(chǎn)的自動化水平。何曉柯說道：“對施耐德電氣來講，我們擁有眾多個性化手段以應(yīng)對中國企業(yè)的多元化需求。此外，我們集團(tuán)的研發(fā)團(tuán)隊能夠有效保證產(chǎn)品品質(zhì)，在享受企業(yè)服務(wù)的同時滿足其生產(chǎn)需求。未來，自動化生產(chǎn)和智慧工廠的增長會十分快速，施耐德電氣愿同國內(nèi)企業(yè)一起發(fā)展。”

智能制造在施耐德電氣有專門的團(tuán)隊進(jìn)行規(guī)劃，完成整體的功能架構(gòu)、自動化架構(gòu)、信息化架構(gòu)。對于中國企業(yè)而言，施耐德電氣在已有框架的基礎(chǔ)上針對企業(yè)需求做個性化定制。無論中外，施耐德電氣對于智能制造的理念與核心是相同的。何曉柯表示：“針對中國企業(yè)的智能制造，我們在過去幾年間做了幾十個相關(guān)項目，并且有幾十位工程師專門從事相關(guān)內(nèi)容。現(xiàn)如今，更多的中國企業(yè)找到施耐德電氣幫助他們做智慧工廠的全局規(guī)劃，加之我們的工匠精神，相信未來將會走得更好?！?/p>

協(xié)同并進(jìn)，直面挑戰(zhàn)

食品飲料行業(yè)的供應(yīng)鏈?zhǔn)且粋€十分嚴(yán)謹(jǐn)?shù)捏w系，只要機(jī)器開始生產(chǎn)，動輒1小時上萬的生產(chǎn)量。如何調(diào)整生產(chǎn)線、怎樣組織后端采購、如何在運(yùn)營中提升性價比……這些既是對生產(chǎn)的挑戰(zhàn)，也是對供應(yīng)商的挑戰(zhàn)。

當(dāng)前，伴隨著市場的發(fā)展，原材料、機(jī)械、人工等的成本都在不斷上漲，施耐德電氣作為能效管理與自動化領(lǐng)域的專家，希望通過努力幫助企業(yè)進(jìn)行高效地運(yùn)營?！拔覀兊慕?jīng)驗立足于后臺，讓后臺積極響應(yīng)前端需求。我們希望能夠幫助中國企業(yè)銷售更多的產(chǎn)品，通過后臺來解決前端生產(chǎn)的原材料等問題，但是就目前的情況看，這中間仍有很大的斷層。”何曉柯如是說道。據(jù)何曉柯介紹，針對面臨的各項挑戰(zhàn)，施耐德電氣制定了“一二三四五”理念模型，在幫助企業(yè)改善自身產(chǎn)品的同時也幫助企業(yè)突破生產(chǎn)局限：

①一個清晰明確的戰(zhàn)略目標(biāo)，這是實施改進(jìn)措施的依據(jù)。

②兩個基礎(chǔ)，即技術(shù)基礎(chǔ)和管理基礎(chǔ)。管理基礎(chǔ)是指精益的管理理念，在施耐德電氣的運(yùn)營中精益管理理念貫穿始終，而其所有的技術(shù)與具體行動都與理念相契合。

③三個數(shù)字化—供應(yīng)鏈數(shù)字化、工程數(shù)字化、管理數(shù)字化作為智慧工廠體系的鐵三角，更加具體地詮釋施耐德電氣對數(shù)字化工廠的概念。

④四個智慧元素：人、產(chǎn)品、物料、基礎(chǔ)設(shè)施，以4個維度的智慧支撐整個智能工廠。

⑤五個業(yè)務(wù)集成，也可以稱之為五個業(yè)務(wù)的協(xié)同。其一為縱向集成，意味著從頂端到底端、從集團(tuán)層面到工廠層面直至最后的設(shè)備層面，其方向全透明、全集成數(shù)據(jù)可聯(lián)通。其二是價值鏈集成，也可以視之為生命周期集成，即從產(chǎn)品設(shè)計、制造、售后，乃至下一個新產(chǎn)品的研發(fā)，使生命周期全部數(shù)字化集成。其三為橫向集成—供應(yīng)鏈、工廠、企業(yè)的完全集成，讓食品飲料企業(yè)實現(xiàn)規(guī)?；?jīng)濟(jì)。其四是客戶資源集成，實現(xiàn)企業(yè)資源共享、實現(xiàn)生產(chǎn)體系和銷售網(wǎng)絡(luò)互動、實現(xiàn)真正的柔性生產(chǎn)，解決業(yè)務(wù)協(xié)同中存在的問題。其五則是智力資源集成，通過該集成將實施舉措在集團(tuán)層面進(jìn)行共享和推廣，全方位提升食品飲料制造的綜合競爭力。