■辛 明 黃振勇 楊再位 黃梅華 覃仁源 何全光 張娥珍

(廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所，廣西南寧530007)

近年畜牧業(yè)占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重逐年增高，我國牛羊養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅猛，但隨著我國封山禁牧、恢復(fù)生態(tài)植被措施的全面落實(shí)，牛羊由傳統(tǒng)的放牧方式轉(zhuǎn)為圈養(yǎng)舍飼。飼料的短缺就成為制約牛羊養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的重要因素之一。目前，世界各國特別是能源短缺的國家正加大對農(nóng)作物秸稈副產(chǎn)物利用的研究。甘蔗是我國主要農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)作物之一，面積約90萬公頃，也由此帶來大量甘蔗尾梢廢棄物[1]，根據(jù)2014年甘蔗產(chǎn)量測算，甘蔗尾梢總產(chǎn)量理論值為2 445萬噸。據(jù)研究表明，鮮甘蔗尾梢含干物質(zhì)22.6%，干物質(zhì)中粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、無氮浸出物的含量分別為5.1%、2.0%、41.5%、47.8%，是作為畜牧業(yè)飼料的好材料[2-4]，可開發(fā)利用作為新型飼料資源。近年來，甘蔗尾梢在牛、羊反芻動物飼糧中的應(yīng)用已有報(bào)道。唐振華等[5]探討了甘蔗尾青貯對生長水牛生長性能的影響，發(fā)現(xiàn)甘蔗尾青貯與玉米組合飼喂能提高生長水牛的生長性能，飼養(yǎng)效果較好。劉建勇等[6]利用氨化甘蔗梢飼喂肉牛，平均日增重高達(dá)992 g；屠宰率、凈肉率、眼肌面積分別達(dá)到60.25%、18.45%、86.5 cm2，牛肉質(zhì)量達(dá)到優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。周雄等[7]在日糧中用青貯甘蔗尾葉替代王草飼養(yǎng)海南黑山羊，粗飼料中青貯甘蔗尾梢替代一定比例王草可在一定程度上改善黑山羊生長性能。但甘蔗尾梢用作飼料的主要方式是青貯或氨化，或者將蔗梢與其他飼料配比，提高飼料的營養(yǎng)價(jià)值和利用率，而甘蔗尾梢制成顆粒飼料用于牛羊等反芻動物育肥卻未見報(bào)道。本研究團(tuán)隊(duì)開展了甘蔗尾梢飼料化技術(shù)研究，采用科學(xué)平衡營養(yǎng)配伍與養(yǎng)分過瘤胃保護(hù)技術(shù)相結(jié)合，研發(fā)出以甘蔗尾梢為主要成分的專利授權(quán)產(chǎn)品——肉牛、肉羊顆粒飼料。本試驗(yàn)以肉牛、肉羊?yàn)檠芯繉ο?，研究甘蔗尾梢顆粒飼料與傳統(tǒng)精料飼喂技術(shù)對育肥牛、羊生長性能及經(jīng)濟(jì)效益的影響，為甘蔗尾梢飼料在育肥牛、羊飼糧中的推廣應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)，為合理利用甘蔗尾梢飼料資源，降低生產(chǎn)成本和提高經(jīng)濟(jì)效益提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

甘蔗尾梢：取自廣西南寧產(chǎn)區(qū)。

肉牛甘蔗尾梢顆粒飼料：為本研究團(tuán)隊(duì)專利產(chǎn)品（授權(quán)號：ZL 201310442447.X）。

肉羊甘蔗尾梢顆粒飼料：為本研究團(tuán)隊(duì)專利產(chǎn)品（授權(quán)號：ZL 201310442444.6）。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

1.2.1 育肥牛分組設(shè)計(jì)

育肥牛選取15～18月齡西門塔爾雜交一代牛30頭（均為公牛），隨機(jī)分為2組，每組3個重復(fù)，每個重復(fù)5只，重復(fù)之間體重接近。試驗(yàn)連續(xù)進(jìn)行2年，分別于2014年5月16日～2014年7月23日、2015年5月25日～2015年8月1日在廣西隆安縣桂西牛三寶養(yǎng)殖場進(jìn)行，預(yù)試期為7 d，正試期60 d/次。對照組日糧為：企業(yè)自配粉料+草料（粉料與草料的比例為40∶60），試驗(yàn)組日糧為：肉牛甘蔗尾梢顆粒飼料+草料（顆粒飼料與草料的比例為40∶60）；對照組、試驗(yàn)組精飼料組成及營養(yǎng)水平見表1。

1.2.2 育肥羊分組設(shè)計(jì)

選取8～10月齡馬山黑山羊60只，隨機(jī)分為2組，每組3個重復(fù)，每個重復(fù)10只，公母各占1/2，重復(fù)之間體重接近。試驗(yàn)連續(xù)進(jìn)行2年，分別于2014年5月20日～2014年7月27日、2015年5月15日～2015年7月21日在廣西馬山縣領(lǐng)頭羊農(nóng)牧有限公司進(jìn)行，預(yù)試期為7 d，正試期60 d/次。對照組日糧為：企業(yè)自配粉料+草料（粉料與草料的比例為40∶60），試驗(yàn)組日糧為：肉羊甘蔗尾梢顆粒飼料+草料（顆粒飼料與草料的比例為40∶60）；對照組、試驗(yàn)組精飼料組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 試驗(yàn)精飼料組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

1.3 試驗(yàn)動物飼養(yǎng)管理

將試驗(yàn)育肥牛、羊按順序編號，統(tǒng)一佩戴耳標(biāo)。預(yù)試期內(nèi)進(jìn)行驅(qū)蟲和健胃工作，對牛、羊場徹底消毒。由專人管理、分欄飼喂的方法進(jìn)行飼喂，飼養(yǎng)條件和管理方法相同，日喂2次，先粗后精，自由飲水、自由運(yùn)動。仔細(xì)觀察育肥牛、羊的采食、外觀及運(yùn)動情況，分別記錄每日各組育肥牛、羊的飼料消耗量。育肥牛、羊均為圈養(yǎng)。

1.4 測定指標(biāo)和方法

每隔30 d稱一次各育肥牛、羊的空腹體重，并記錄。

采食量：試驗(yàn)期間準(zhǔn)確記錄每天每重復(fù)的供料量和剩料量，計(jì)算平均日采食量（ADFI）。

初重（IBW）、末重（FBW）：于試驗(yàn)開始和結(jié)束時(shí)稱量供試牛、羊重。

平均日增重（ADG）：正試期內(nèi)增加的體重除以正試期天數(shù)。

料重比（F/G）：在正試期內(nèi)消耗的飼料量與體增重之比。

飼料投入成本=總攝食量×飼料價(jià)格；飼料原料價(jià)格按當(dāng)年市場價(jià)格計(jì)算。

毛利潤=增重收入-飼料投入成本。

1.5 數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。采用SAS8.0 ANOVA程序進(jìn)行方差分析，并進(jìn)行Duncan’s多重比較，P＜0.05為差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 試驗(yàn)觀察

舍飼育肥牛、羊?qū)φ战M與試驗(yàn)組的外觀表現(xiàn)見表2。從表2可以看到，從育肥牛、羊的外表直觀表現(xiàn)為試驗(yàn)組飼養(yǎng)效果表現(xiàn)優(yōu)于對照組。

表2 試驗(yàn)組外觀表現(xiàn)

2.2 甘蔗尾梢顆粒飼料對舍飼育肥牛、育肥羊生產(chǎn)性能的影響

甘蔗尾梢顆粒飼料對舍飼育肥牛、羊生產(chǎn)性能的影響見表3，由表3可見，育肥牛、羊試驗(yàn)組與對照組相同IBW、ADFI差異不顯著（P＞0.05），說明各組育肥牛、羊具有較好的同質(zhì)性；育肥牛、羊試驗(yàn)組FBW、ADG均顯著高于對照組（P＜0.05），試驗(yàn)組F/G均顯著低于對照組（P＜0.05）；育肥牛試驗(yàn)組ADG比對照組高33.33%、F/G降低了26.72%，育肥羊試驗(yàn)組ADG比對照組高55.55%、F/G降低了32.96%，說明試驗(yàn)組比對照組生長發(fā)育快，日增重及飼料轉(zhuǎn)化率較高。

表3 甘蔗尾梢顆粒飼料對育肥牛、羊生產(chǎn)性能的影響

2.3 經(jīng)濟(jì)效益分析

育肥牛、羊各組管理一致，僅以飼料成本作為基礎(chǔ)進(jìn)行經(jīng)濟(jì)效益分析，結(jié)果見表4。由表4可知，育肥牛、羊試驗(yàn)組飼料價(jià)格均高于對照組；飼養(yǎng)60 d后，育肥牛、羊飼料投入資金試驗(yàn)組與對照組間差異顯著（P＜0.05)，試驗(yàn)組比對照組分別高21.09%、42.05%；但是由于總增重試驗(yàn)組與對照組間差異顯著（P＜0.05)，試驗(yàn)組比對照組分別高34.11%、57.60%，所以，在毛利潤試驗(yàn)組與對照組間也表現(xiàn)差異顯著（P＜0.05)，試驗(yàn)組比對照組分別高54.78%、158.80%。

表4 各組試驗(yàn)動物經(jīng)濟(jì)效益比較

3 討論

3.1 外觀觀察

大量研究表明，顆粒飼料能使反芻動物更有效地消化和吸收飼料，且顯著改善飼料適口性，有效防止牛羊挑食[8-9]。本研究團(tuán)隊(duì)專利產(chǎn)品甘蔗尾梢顆粒飼料是以甘蔗尾梢為主要原料輔以其它配料制粒而成，具有典型的甘蔗葉清香味，營養(yǎng)均衡，大大改善飼料適口性，牛、羊十分愛吃。從飼喂試驗(yàn)看出，甘蔗尾梢顆粒飼料對育肥牛、羊生長無不良影響。試驗(yàn)觀察表明，對照組、試驗(yàn)組均無臨床癥狀、精神狀況良好；從體型及毛色觀察，試驗(yàn)組均比對照組體型豐滿、皮毛光亮。

3.2 甘蔗尾梢顆粒飼料對舍飼育肥牛羊生產(chǎn)性能的影響

蛋白質(zhì)是決定動物生產(chǎn)性能的重要因素。研究表明，飼料中蛋白質(zhì)水平必須與能量濃度保持一個特定的比例，因?yàn)榈鞍啄芰勘扔绊戯暳限D(zhuǎn)化率和動物生長。張召兄[10]用高、中、低3種蛋白能量比的日糧研究對荷斯坦奶公犢育肥效果的影響，結(jié)果顯示，高蛋白能量比日糧組在整個育肥期平均總增重和平均日增重顯著地高于低蛋白能量比日糧組（P＜0.05），而中蛋白能量比日糧組同高、低蛋白能量比日糧組差異均不顯著（P＞0.05）。云強(qiáng)等[11]研究相同能量濃度、不同蛋白水平的開食料對8～16周齡的荷斯坦?fàn)倥ＩL性能和血樣生化指標(biāo)的影響，結(jié)果顯示：粗蛋白水平16.81%、20.44%和23.92%中，低蛋白組犢牛的增重顯著低于其它兩組（P＜0.05）。而在本試驗(yàn)中，育肥牛、羊精飼料對照組的CP分別為25.30%、20.20%，試驗(yàn)組的CP分別為15.00%、15.00%，對照組比試驗(yàn)組的CP高了68.67%、34.67%，但是育肥牛、羊試驗(yàn)組的ADG卻顯著高于對照組（P＜0.05），這與上述研究結(jié)果不一致。這可能是由于顆粒料的加工使得原料中的淀粉糊化，降低豆類、谷類原料中含有的抗?fàn)I養(yǎng)因子對反芻動物的危害，保證了顆粒料的均質(zhì)性[12-13]，而且其結(jié)構(gòu)緊密，具有較高的黏結(jié)性和耐水性，這樣的特性可以刺激反芻動物消化液的分泌，增強(qiáng)消化道的蠕動，提高了對顆粒料的消化吸收。

國內(nèi)外大量研究表明，飼喂纖維顆粒飼料對反芻動物的增重育肥效果較優(yōu)。Reddy等[14]試驗(yàn)提示，與全價(jià)粉料組相比，全價(jià)顆粒飼料組羔羊采食量和日增重都顯著增加（P＜0.05）。何宗霖等[15]研究表明，飼喂全價(jià)纖維顆粒料組羔羊采食量比飼喂傳統(tǒng)草粉組（對照組）要高（P＞0.05），體重比對照組提高30.70%（P＜0.01），全期日增重可達(dá)302.53 g，比對照組提高122.67%（P＜0.01）。張?zhí)炷艿萚16]以子午嶺黑山羊羔羊作為研究對象，開展全價(jià)顆粒飼料（試驗(yàn)組）和當(dāng)?shù)嘏浜巷暳希▽φ战M）短期育肥試驗(yàn)，生長結(jié)果表明：試驗(yàn)組羔羊的生長性能高于對照組（P＞0.05），試驗(yàn)組和對照組的育肥期增重分別是5.15 kg和4.51 kg，由此說明用全價(jià)顆粒飼料短期育肥子午嶺黑山羊羔羊的效果較優(yōu)。劉自新等[17]研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵葡萄渣顆粒飼料可以顯著提高肉牛的生長速度（P＜0.05），平均料重比降低了2.79%。陳亮等[18]用檸條顆粒飼料飼喂西門塔爾雜交公?？傇鲋睾推骄赵鲋乇蕊曃沟静菁佑衩捉斩捗纲A飼料高出15.88 kg和194.00 g（P＜0.05）；Van Soest[19]的研究也證明，粗飼料的顆粒化處理會有效提高反芻動物的自由采食量和生長性能（P＜0.05）。本試驗(yàn)中，在IBW、ADFI差異不顯著的前提下（P＞0.05），育肥牛試驗(yàn)組ADG比對照組高33.33%、F/G降低了26.72%，育肥羊試驗(yàn)組ADG比對照組高55.55%，F(xiàn)/G降低了32.96%，這與上述研究結(jié)果基本一致。而在試驗(yàn)初期，育肥牛試驗(yàn)組日增重與對照組相比差異并不明顯，在試驗(yàn)后期，日增重增長顯著，這可能是因?yàn)樵囼?yàn)組育肥牛對顆粒飼料有一定的適應(yīng)時(shí)間，干物質(zhì)采食量較低，生長速度較慢引起，但后期肉牛已經(jīng)適應(yīng)了相應(yīng)試驗(yàn)日糧，對日糧采食量有所增加，日增重也大幅提高。

3.3 經(jīng)濟(jì)效益分析

經(jīng)濟(jì)效益是衡量飼料競爭優(yōu)劣的一個重要指標(biāo)。在飼料生產(chǎn)、養(yǎng)殖企業(yè)，飼料成本的節(jié)省及飼料轉(zhuǎn)化率決定了企業(yè)的生存與發(fā)展，飼料報(bào)酬及經(jīng)濟(jì)效益都是他們考慮的首要問題。在本試驗(yàn)中，從經(jīng)濟(jì)效益看，肉牛甘蔗尾梢顆粒飼料價(jià)格為5.60元/kg，平均高出企業(yè)自配混合粉料價(jià)格27.27%；肉羊甘蔗尾梢顆粒飼料價(jià)格為4.80元/kg，平均高出企業(yè)自配混合粉料價(jià)格41.18%；在整個試驗(yàn)期（60 d），育肥牛試驗(yàn)組飼料成本比對照組增加250.32元，但由于試驗(yàn)組飼料轉(zhuǎn)化率高，最終育肥牛試驗(yàn)組的頭均毛利潤比對照組高409.68元；育肥羊試驗(yàn)組飼料成本比對照組增加46.62元，但由于試驗(yàn)組飼料轉(zhuǎn)化率高，最終育肥羊試驗(yàn)組的頭均毛利潤比對照組高27.06元。而且，試驗(yàn)組用甘蔗尾梢顆粒飼料進(jìn)行肉牛、肉羊育肥，飼養(yǎng)人員只需直接打開飼料包裝、按照飼喂量倒入料槽飼喂即可；對照組傳統(tǒng)自配混合粉料則需將各種原料按照預(yù)定的比例稱重后混合攪拌過程較繁瑣，勞動強(qiáng)度大，人工成本高。因此，綜合分析飼喂甘蔗尾梢顆粒飼料最終的經(jīng)濟(jì)效益是較好的。

4 結(jié)論

①飼喂甘蔗尾梢顆粒飼料對育肥牛、羊生長無不良影響。試驗(yàn)觀察表明，試驗(yàn)組育肥牛、羊精神狀況良好，均無臨床癥狀；試驗(yàn)組比對照組體型豐滿，毛色光亮。

②育肥牛、羊飼喂甘蔗尾梢顆粒飼料可以顯著提高其生長速度。在本試驗(yàn)條件下，育肥牛試驗(yàn)組ADG 1.44 kg顯著高于對照組1.08 kg，試驗(yàn)組F/G為2.88顯著低于對照組3.93，F(xiàn)/G降低了26.72%；育肥羊試驗(yàn)組ADG 0.14 kg顯著高于對照組0.09 kg，試驗(yàn)組F/G為3.62顯著低于對照組5.40，F(xiàn)/G降低了32.96%。

③經(jīng)濟(jì)效益分析可知，育肥牛試驗(yàn)組毛利潤比對照組高409.68元，提高幅度為54.78%；育肥羊試驗(yàn)組毛利潤比對照組高27.06元，提高幅度為158.80%。分析表明，肉牛、肉羊飼喂甘蔗尾梢顆粒飼料可以提高育肥牛、羊養(yǎng)殖效益，可作為肉牛、肉羊育肥生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)飼料進(jìn)行推廣。