李 馨

(河南工業(yè)大學(xué)管理學(xué)院，河南 鄭州 450001)

20世紀(jì)90年代以來，農(nóng)業(yè)企業(yè)面臨著競爭全球化、食品安全問題嚴(yán)峻以及消費(fèi)者需求變化等情形，為適應(yīng)環(huán)境的變化，龍頭企業(yè)致力于提高與產(chǎn)業(yè)鏈上下游其他個(gè)體如供應(yīng)商與消費(fèi)者之間的關(guān)系，重視產(chǎn)業(yè)鏈管理以提高競爭優(yōu)勢(Simchi-Levi，Kaminsky，& Simchi-Levi，2007；Prajogo & Olhager，2012)。企業(yè)之間形成多種交易關(guān)系、組織形式對應(yīng)不同的治理機(jī)制，不僅影響企業(yè)績效更決定了最終產(chǎn)品質(zhì)量屬性。全產(chǎn)業(yè)鏈模式逐漸進(jìn)入研究者與企業(yè)管理者視野，成為理論界與實(shí)踐界關(guān)注的熱點(diǎn)話題。通過中國知網(wǎng)數(shù)據(jù)庫(1999-2015)輸入“全產(chǎn)業(yè)鏈”進(jìn)行搜索后得出4951條結(jié)果，并且99.4%文獻(xiàn)出現(xiàn)在2009年(包括)之后，研究成果豐碩，進(jìn)一步細(xì)分查詢條件添加包含“食品”以及“農(nóng)業(yè)”的共1242條，證明全產(chǎn)業(yè)鏈模式在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域受關(guān)注程度較高。

1 全產(chǎn)業(yè)鏈模式的定義

農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈模式是國際食品巨頭Bunge、Caigill、ADM(Archer Daniels Midland)、Kraft等為解決食品安全問題率先實(shí)施，國內(nèi)由中糧集團(tuán)2009年首次提出進(jìn)而被其他農(nóng)業(yè)企業(yè)推廣并實(shí)施的一種新興的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈模式(馬微微，2014；許益亮，李明炎，2013；趙英霞，2012)，企業(yè)實(shí)施全產(chǎn)業(yè)鏈大多通過并購、控股等資本運(yùn)作形式，縱向一體化將產(chǎn)業(yè)鏈分工打破，縱向整合，從育種、種植、養(yǎng)殖、加工、物流、貿(mào)易等一體化控制(吳鳳超，2014)，一條產(chǎn)業(yè)鏈上的產(chǎn)品服務(wù)和信息等均由一個(gè)企業(yè)全程控制，減少信息不對稱，實(shí)現(xiàn)食品安全可追溯，鏈條的整體可控，掌握話語權(quán)、定價(jià)權(quán)、主導(dǎo)權(quán)等，最終實(shí)現(xiàn)企業(yè)與客戶利益最大化的戰(zhàn)略模式。李韜(2013)同樣將其看作一種戰(zhàn)略模式即“企業(yè)將原料供應(yīng)、生產(chǎn)和運(yùn)輸流通環(huán)節(jié)共同納入企業(yè)組織內(nèi)部進(jìn)行管理”。因此全產(chǎn)業(yè)鏈模式的研究起點(diǎn)通常為縱向一體化。

2 國內(nèi)外研究成果

2.1 國外研究

國外的理論體系比較完善，對產(chǎn)業(yè)鏈的研究起步也比較早，包括產(chǎn)業(yè)組織理論、交易成本理論、為縱向一體化、全產(chǎn)業(yè)鏈模式提供了強(qiáng)有力的理論支持。20世紀(jì)60年代后期，產(chǎn)業(yè)組織理論認(rèn)為縱向一體化出現(xiàn)是企業(yè)擴(kuò)大規(guī)模，壟斷競爭的關(guān)鍵，交易成本理論則認(rèn)為企業(yè)是否進(jìn)行縱向一體化戰(zhàn)略主要取決于市場主體之間的契約關(guān)系成本和企業(yè)組織成本的比較，并對縱向一體化的類型有了更細(xì)致的分類，一類是出于生產(chǎn)連續(xù)性而實(shí)施的普通型縱向一體化；另一類是超越行業(yè)邊界的特殊型縱向一體化。邁克爾波特(1985)在競爭戰(zhàn)略一書中提出“縱向一體化是指某一企業(yè)范圍內(nèi)把技術(shù)上不同的生產(chǎn)、分銷或其他經(jīng)濟(jì)過程結(jié)合起來”，從價(jià)值鏈的角度分析，縱向一體化戰(zhàn)略就是企業(yè)將各個(gè)價(jià)值鏈環(huán)節(jié)融入企業(yè)組織內(nèi)部進(jìn)行管理的過程。國外并未明確提出“全產(chǎn)業(yè)鏈”一詞，而是基于產(chǎn)業(yè)鏈角度將這種上下游縱向整合、一體化形式稱為一體化整合(Vertical Integration)(Martinez S.W.，2002；王秀清等，2002)，是縱向協(xié)作的極端形式?？v向協(xié)作或稱垂直協(xié)作(vertical coordination)，指的是協(xié)調(diào)產(chǎn)品的生產(chǎn)和營銷相繼各階段的所有聯(lián)系方式(Mighenetai.，1963)，包括市場交易、銷售合同、合同生產(chǎn)、戰(zhàn)略聯(lián)盟和一體化整合等多種形式。Shon Martin Ferguson(2004)從交易成本理論、信息經(jīng)濟(jì)學(xué)理論以及委托代理理論角度研究了有機(jī)小麥不同垂直銷售方式的差異，認(rèn)為不同的治理結(jié)構(gòu)顯著影響有機(jī)小麥的價(jià)格以及小麥生產(chǎn)戶的交易成本。

關(guān)于食品質(zhì)量控制的研究已從企業(yè)內(nèi)控制轉(zhuǎn)向企業(yè)間控制(Kaynaka & Hartley，2008)，這種趨勢主要由于企業(yè)間的競爭已經(jīng)轉(zhuǎn)向產(chǎn)業(yè)鏈之間的競爭(Nair，2006)，尤其是食品產(chǎn)業(yè)鏈隨著食品質(zhì)量安全問題的嚴(yán)峻提高了質(zhì)量控制的要求與面對最終消費(fèi)者的質(zhì)量要求而增加了產(chǎn)業(yè)鏈上不同主體間的互相依賴性(Plaggenhoef，2007)。Martinez & Zering(2004)通過對豬肉組織安排績效研究，認(rèn)為改善豬肉組織的制度安排對豬肉質(zhì)量安全的提高有顯著影響。Mark Wever，Nel Wognum，Jacques Trienekens，Onno Omta(2009)研究了質(zhì)量控制體系與治理結(jié)構(gòu)在豬肉產(chǎn)業(yè)鏈組織間匹配的問題，認(rèn)為如果匹配質(zhì)量控制與治理結(jié)構(gòu)失敗，質(zhì)量控制體系將是無效率的，因?yàn)槠洚a(chǎn)生了高昂的交易成本。

2.2 國內(nèi)研究

全產(chǎn)業(yè)鏈模式通常被認(rèn)為可以有效解決我國食品安全問題，從而被理論界及實(shí)踐界所推崇。杜龍政(2010)認(rèn)為全產(chǎn)業(yè)鏈整合多個(gè)易受食品安全風(fēng)險(xiǎn)影響的環(huán)節(jié)，其組織形式解決了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈控制難度大的局面，可以從整體上改善我國目前嚴(yán)峻的食品安全問題；許益亮等(2013)將全產(chǎn)業(yè)鏈視為一種新型產(chǎn)業(yè)化形式，可以有效解決當(dāng)前我國“公司+農(nóng)戶”模式產(chǎn)生的食品安全問題；張曉林(2013)提出全產(chǎn)業(yè)鏈模式內(nèi)涵是實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)整合，將生產(chǎn)、流通等過程置于統(tǒng)一控制下，促進(jìn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化，可有效提高企業(yè)績效、增加農(nóng)戶收入；謝妍通過對中糧集團(tuán)的案例分析，從全產(chǎn)業(yè)鏈特征、具體實(shí)施、功能績效等方面進(jìn)行闡述，明確全產(chǎn)業(yè)鏈以上下游整合并購為主要手段，認(rèn)為其對社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有促進(jìn)農(nóng)民增收、穩(wěn)定農(nóng)產(chǎn)品物價(jià)、提高食品安全性等意義，對于集團(tuán)則具有促進(jìn)差異化、有效配置資源、形成規(guī)模優(yōu)勢等優(yōu)勢；還有一些學(xué)者認(rèn)為全產(chǎn)業(yè)鏈模式建立起可追溯系統(tǒng)有利于食品安全。另一些學(xué)者提出了相反的意見，實(shí)施全產(chǎn)業(yè)鏈模式的企業(yè)會(huì)產(chǎn)生較高的資本成本，以及內(nèi)部整合帶來的管理成本的上升，尤其是我國強(qiáng)調(diào)重資產(chǎn)并購方式，往往只是擁有并不能產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng)，因其內(nèi)部管控性的提高，產(chǎn)生了弱激勵(lì)效果，對企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)生不良后果(吳鳳超，2014)。因此國內(nèi)研究重點(diǎn)放在如何降低管理成本、提高協(xié)同性上，主要采取案例研究的方法。集中于中糧集團(tuán)以及飛鶴乳液、浙江壽仙谷藥業(yè)有限公司(許新亮等，2013；張其春等，2013)重點(diǎn)關(guān)注模式的構(gòu)建、治理以及優(yōu)勢等方面。李張鏢(2015)認(rèn)為乳業(yè)經(jīng)歷了一個(gè)自建全產(chǎn)業(yè)鏈到同業(yè)并購式全產(chǎn)業(yè)鏈模式的過程，自建全產(chǎn)業(yè)鏈以飛鶴與輝山乳業(yè)，盡管保障了食品安全，但是卻耗費(fèi)了巨大精力。而蒙牛乳業(yè)則傾向于同業(yè)并購式，接近于其控股公司中糧集團(tuán)但不同于大張闊斧的資本運(yùn)作，而是更清晰的脈絡(luò)。

3 結(jié)語

從前文所述可以發(fā)現(xiàn)研究盡管在一定程度上對于食品全產(chǎn)業(yè)鏈模式進(jìn)行了闡述，但存在一定的局限性。首先，這些研究中對于全產(chǎn)業(yè)鏈模式未給出明確的定義，沒有形成一個(gè)總結(jié)全產(chǎn)業(yè)鏈模式的理論框架；其次，國外對產(chǎn)業(yè)鏈整合的研究不適用于我國發(fā)展中國家的情境，國內(nèi)研究多集中在作用、意義、不足以及對策等方面，而對模式本質(zhì)特征、運(yùn)行機(jī)制以及對企業(yè)績效、食品安全控制的影響等問題研究不夠充分；并且，從研究理論來看，多以產(chǎn)業(yè)組織理論、供應(yīng)鏈管理理論為基礎(chǔ)，從治理機(jī)制角度研究較少，交易成本理論作為解釋組織形式產(chǎn)生以及治理機(jī)制運(yùn)行等被廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)交易分析中；最后，盡管以案例研究為主，但是對案例企業(yè)實(shí)施情況研究不夠深入，通常僅停留在時(shí)點(diǎn)研究，而缺乏對全產(chǎn)業(yè)鏈模式開始、進(jìn)行以及實(shí)施后整個(gè)階段的研究。未來國內(nèi)理論界應(yīng)結(jié)合更多理論、拓寬思路，同時(shí)應(yīng)增加大樣本的數(shù)理模型分析。

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