白 莎/南昌師范學(xué)院

基于應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)的旅游管理專業(yè)課程設(shè)置優(yōu)化研究
——以江西省高校為例

白 莎/南昌師范學(xué)院

隨著經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，中國(guó)已步入大眾旅游的時(shí)代。國(guó)民旅游需求日益多元化，互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)與旅游業(yè)深度結(jié)合，這對(duì)旅游人才培養(yǎng)提出了新的要求。目前，許多高校都圍繞國(guó)家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和旅游業(yè)態(tài)的發(fā)展變化，將自己的人才培養(yǎng)目標(biāo)定位于應(yīng)用型人才培養(yǎng)。這就要求作為人才培養(yǎng)目標(biāo)載體和手段的課程體系也隨之做出調(diào)整。本課題以江西省的部分高校旅游管理專業(yè)為研究對(duì)象，探究其課程設(shè)置中存在的問(wèn)題，提出了優(yōu)化課程設(shè)置的對(duì)策與建議，以期對(duì)旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)課程建設(shè)有所幫助和啟示。

高校；旅游管理專業(yè)；課程設(shè)置

2016年中國(guó)旅游局發(fā)布的《中國(guó)旅游發(fā)展報(bào)告》指出，中國(guó)已步入大眾旅游的時(shí)代。國(guó)民旅游需求日益多元化，互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)與旅游業(yè)深度結(jié)合，這對(duì)旅游人才培養(yǎng)提出了新的要求。目前，許多高校都圍繞國(guó)家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和旅游業(yè)態(tài)的發(fā)展變化，將自己的人才培養(yǎng)目標(biāo)定位于應(yīng)用型人才培養(yǎng)。應(yīng)用型人才主要表現(xiàn)的一個(gè)核心就是應(yīng)用型，也就是專業(yè)人才按照市場(chǎng)需求，將自身已經(jīng)掌握的專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技術(shù)和產(chǎn)業(yè)規(guī)律認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)換為社會(huì)實(shí)踐，為實(shí)際生產(chǎn)和社會(huì)發(fā)展提供轉(zhuǎn)化應(yīng)用和服務(wù)應(yīng)用任務(wù)的實(shí)踐能力強(qiáng)、操作熟練的人才類型。應(yīng)用人才培養(yǎng)目標(biāo)的提出，要求作為人才培養(yǎng)目標(biāo)載體和手段的課程體系也隨之做出調(diào)整。本文以江西省的部分高校旅游管理專業(yè)為研究對(duì)象，探究其課程設(shè)置中存在的問(wèn)題，提出了優(yōu)化課程設(shè)置的對(duì)策與建議，以期對(duì)旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)課程建設(shè)有所幫助和啟示。

一、江西省高校旅游管理專業(yè)本科課程設(shè)置現(xiàn)狀

根據(jù)陽(yáng)光高考信息平臺(tái)上收集的數(shù)據(jù)，2015年江西共有19所高校（含獨(dú)立學(xué)院）招收旅游管理本科專業(yè)，分別是旅游管理、酒店管理、會(huì)展經(jīng)濟(jì)與管理3個(gè)專業(yè)。其中定位于“應(yīng)用型人才”培養(yǎng)的占2/3。

上述高校的課程設(shè)置一般分為兩大類，即理論課程和實(shí)踐課程。這些課程一般都包括公共必修課、專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)必修課、專業(yè)選修課以及教學(xué)實(shí)踐課5大模塊，總學(xué)分在170分左右。在主干專業(yè)課程方面，由于個(gè)學(xué)校旅游管理專業(yè)所依托的學(xué)科背景差異較大，各校往往依據(jù)自身優(yōu)勢(shì)來(lái)開設(shè)相應(yīng)的專業(yè)課程。除管理學(xué)原理、西方經(jīng)濟(jì)學(xué)等課程較為統(tǒng)一外，其他主干課程差異很大，所涉及的學(xué)科領(lǐng)域比較廣，包括管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、市場(chǎng)學(xué)、心理學(xué)、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)等眾多課程。

從專業(yè)課程結(jié)構(gòu)比例來(lái)看，各校都在人才培養(yǎng)方案中將課程分為專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)選修課、實(shí)踐教學(xué)和專業(yè)實(shí)習(xí)、見習(xí)。大致專業(yè)基礎(chǔ)課占50％以上、專業(yè)選修課約占26％～30％、實(shí)踐教學(xué)約占15％左右、專業(yè)實(shí)習(xí)、見習(xí)僅占5％～9％。

二、江西高校旅游管理本科課程設(shè)置存在的問(wèn)題

（一）課程結(jié)構(gòu)不合理

主要表現(xiàn)在：第一，科目門數(shù)多，課程過(guò)于龐雜，缺乏行業(yè)的指向性。尤其是相關(guān)技能，職業(yè)素養(yǎng)等有關(guān)學(xué)生職業(yè)能力和綜合素質(zhì)的課程設(shè)置較少。第二，實(shí)踐課比重小，理論課比重大。大部分學(xué)校實(shí)踐學(xué)分僅占總學(xué)分的15％左右，且在課程目標(biāo)要求和具體安排上較為模糊。見習(xí)、實(shí)習(xí)學(xué)分不到總學(xué)分的10％，這對(duì)旅游管理這樣一個(gè)實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)來(lái)說(shuō)，遠(yuǎn)不能滿足需要。

（二）課程內(nèi)容重復(fù)現(xiàn)象嚴(yán)重

主要表現(xiàn)在：第一，本學(xué)科與其它學(xué)科知識(shí)點(diǎn)重復(fù)多。江西各高校旅游管理本科都以管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)作為專業(yè)基礎(chǔ)課。其專業(yè)主干課中的部分課程，如旅行社管理、酒店管理概論、旅游景區(qū)管理、會(huì)展項(xiàng)目策劃與管理等都會(huì)涉及到管理學(xué)相關(guān)知識(shí)，而旅游市場(chǎng)營(yíng)銷、旅游財(cái)務(wù)管理等也會(huì)與經(jīng)濟(jì)學(xué)、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)的知識(shí)點(diǎn)有所重復(fù)。第二，本專業(yè)知識(shí)點(diǎn)整合不足，內(nèi)容交叉重復(fù)較多。部分專業(yè)課程從不同角度來(lái)分析旅游活動(dòng)過(guò)程中的具體問(wèn)題和現(xiàn)象時(shí)，缺乏有效整合，從而導(dǎo)致不同專業(yè)方向課程之間出現(xiàn)基本相同的授課內(nèi)容，這不僅浪費(fèi)基本教學(xué)課時(shí)，還影響教學(xué)效果。

（三）課程設(shè)置無(wú)特色

各校大部分專業(yè)課程設(shè)置雷同，差異性過(guò)小，涉及到的主干課程，如經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、營(yíng)銷學(xué)等，課時(shí)大致相同。所有高校幾乎都沒(méi)有設(shè)置能針對(duì)江西旅游市場(chǎng)人才需求、充分利用江西本地資源，將地域文化與專業(yè)知識(shí)融為一體，服務(wù)于江西地方經(jīng)濟(jì)的特色課程，結(jié)果導(dǎo)致課程設(shè)置與行業(yè)需求存在差距，學(xué)生缺乏行業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

（四）課程設(shè)置創(chuàng)新性不夠

主要表現(xiàn)在：第一，課程設(shè)置明顯滯后。近年來(lái)，我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展的主要特征之一，就是強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新。在這一背景下，旅游產(chǎn)業(yè)融合，旅游企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，旅游產(chǎn)品不斷推陳出新，這意味著市場(chǎng)對(duì)旅游人才需求有了根本變化。然而，各校在課程設(shè)置中，能針對(duì)人才市場(chǎng)需求開設(shè)的新課程不多。第二，開課計(jì)劃是本科生入學(xué)初期就擬定的，分四年按計(jì)劃修學(xué)分，較少中途變動(dòng)。這就使課程設(shè)置按部就班，缺乏靈活性，不能根據(jù)國(guó)家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和業(yè)態(tài)發(fā)展變化來(lái)調(diào)整，導(dǎo)致課程設(shè)置滯后于行業(yè)發(fā)展和需求。

三、優(yōu)化整合旅游管理專業(yè)課程設(shè)置的思路及建議

1.圍繞人才培養(yǎng)目標(biāo)，優(yōu)化課程結(jié)構(gòu)。

（1）各高校應(yīng)圍繞人才培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)計(jì)諸如公共基礎(chǔ)課、學(xué)科基礎(chǔ)課、專業(yè)核心、專業(yè)選修和實(shí)踐拓展等課程平臺(tái)，在平臺(tái)的基礎(chǔ)上設(shè)置專業(yè)方向的模塊課程。在專業(yè)選修一塊，可結(jié)合地方社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和市場(chǎng)需求，設(shè)置一些體現(xiàn)地方特色和行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的模塊課程。不同的模塊可由相應(yīng)的課程構(gòu)成。學(xué)生根據(jù)自己的學(xué)習(xí)層次和就業(yè)意向選修不同的模塊課程。這種課程設(shè)置保證了國(guó)家教育部對(duì)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的基本規(guī)格和綜合素質(zhì)的要求，又注意了學(xué)科性、專業(yè)性、特色化、地方性的要求，更好地體現(xiàn)了學(xué)生主體、能力本位和就業(yè)導(dǎo)向的價(jià)值取向。

（2）公共基礎(chǔ)課要加強(qiáng)與專業(yè)課之間的聯(lián)系，服務(wù)于專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)?；A(chǔ)課內(nèi)容應(yīng)圍繞專業(yè)需求來(lái)選擇。

（3）大幅度增加實(shí)踐課的比例和學(xué)生實(shí)習(xí)學(xué)分的比重。我們建議將實(shí)習(xí)改為一年，分階段進(jìn)行。此外，在不同學(xué)期可安排多次的實(shí)踐活動(dòng)，如教學(xué)見習(xí)、專業(yè)考察、校企合作項(xiàng)目等，以期達(dá)到最大程度發(fā)揮實(shí)踐課對(duì)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的作用。

2.以行業(yè)需求為依據(jù)，減少課程及課程內(nèi)容的重復(fù)。

在課程設(shè)置優(yōu)化過(guò)程中， 各高校應(yīng)根據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)和課程內(nèi)容在學(xué)生“出口”中作用，刪減那些對(duì)于專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)支撐力度較小、較弱的課程；合并一些知識(shí)點(diǎn)重復(fù)多的課程；壓縮那些所包含知識(shí)并不是旅游從業(yè)人員必備核心知識(shí)課程的課時(shí)。

3.服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)，關(guān)注行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，開發(fā)特色課程。

我們建議各高校應(yīng)增加一些面向行業(yè)，面向地方的新課程。隨著國(guó)民旅游普遍化發(fā)展，旅游消費(fèi)需求多元化趨勢(shì)明顯，傳統(tǒng)的觀光旅游逐漸轉(zhuǎn)向休閑、個(gè)性化方向發(fā)展。因此，在課程設(shè)置上應(yīng)增加一些相關(guān)專業(yè)知識(shí)性課程。如休閑旅游、飲食營(yíng)養(yǎng)、文博知識(shí)、、世界遺產(chǎn)與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)知識(shí)等；開設(shè)一些滿足市場(chǎng)需求的服務(wù)型的課程。如旅游策劃、手語(yǔ)導(dǎo)游服務(wù)、服務(wù)運(yùn)營(yíng)管理、貼身管家服務(wù)等。旅游業(yè)的深度發(fā)展對(duì)旅游從業(yè)人員的綜合素質(zhì)也提出了更高的要求。因此，新增設(shè)課程還應(yīng)包括那些提升學(xué)生綜合素質(zhì)的課程。如旅游美學(xué)與旅游攝影、旅游文化學(xué)等。此外，各校還應(yīng)圍繞服務(wù)于地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的目標(biāo)，盡量增設(shè)貼近本地社會(huì)經(jīng)濟(jì)特征和市場(chǎng)需求的特色課程，如江西旅游專題、旅游目的地形象策劃，茶文化研究、江西旅游與名人名勝等，進(jìn)一步豐富旅游專業(yè)知識(shí)結(jié)構(gòu)，拓寬就業(yè)口徑。

4.培養(yǎng)崗位能力，注重創(chuàng)新實(shí)踐課程設(shè)置。

近年來(lái)，旅游新業(yè)態(tài)層出不窮，與此對(duì)應(yīng)的課程設(shè)置也要注重前瞻性和創(chuàng)新性，不斷豐富專業(yè)課程的內(nèi)容。要適應(yīng)“互聯(lián)網(wǎng)+”的旅游發(fā)展趨勢(shì)，增加旅游電子商務(wù)、旅游網(wǎng)絡(luò)創(chuàng)建、大數(shù)據(jù)管理等課程的設(shè)置。要適應(yīng)目前旅游需求多元化升級(jí)和產(chǎn)品更新?lián)Q代的需求，在課程設(shè)置上關(guān)注旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)、旅游線路策劃等創(chuàng)新型課程。要結(jié)合各種技能大賽，技能考試及大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目等活動(dòng)，開發(fā)創(chuàng)新型課程。

課程體系是高等院校專業(yè)教學(xué)活動(dòng)的重要依據(jù)，也是實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)的載體和手段，因此，用全新的思路設(shè)計(jì)和開發(fā)出科學(xué)合理、滿足市場(chǎng)和行業(yè)需求的課程體系，對(duì)提高和保障高院校教育質(zhì)量，落實(shí)人才培養(yǎng)目標(biāo)的至關(guān)重要。

［1］中國(guó)旅游協(xié)會(huì)旅游教育分會(huì).中國(guó)旅游教育藍(lán)皮書2016［R］. 北京：中國(guó)旅游出版社，2016.

［2］中國(guó)旅游協(xié)會(huì)旅游教育分會(huì).2014中國(guó)旅游教育年度報(bào)告［R］.北京：中國(guó)旅游出版社，2014.

［3］司艷宇.基于畢業(yè)生就業(yè)調(diào)查的本科旅游管理專業(yè)課程體系優(yōu)化研究.華北水利水電大學(xué)學(xué)報(bào)，2016(9).

白莎（1957-），女，漢族，江蘇宜興人，研究生學(xué)歷，教授，從事旅游教育與旅游地理研究。

江西省高等學(xué)校教學(xué)改革研究省級(jí)課題“旅游專業(yè)應(yīng)用型人才的課程設(shè)置優(yōu)化研究”，編號(hào)：JXJG-13-23-10。