孫永泰

畜牧業(yè)的污染主要來(lái)自畜禽尿糞和臭氣的排出，以及食品中有毒有害物質(zhì)的殘留，其根源卻在飼料，一般日糧配合中很不注意有毒有害物質(zhì)在畜禽體內(nèi)的聚集和消化不完善物質(zhì)的排出量，結(jié)果一是由于飼料中的微量有毒有害物質(zhì)通過(guò)食物鏈逐級(jí)聚集，增強(qiáng)了其毒性和危害；二是對(duì)環(huán)境造成污染；三是在畜產(chǎn)品中殘留，危害人體健康。與此同時(shí)，由于氮、磷、銅、鋅及藥物添加劑等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)排出后，一方面在土壤中日積月累的營(yíng)養(yǎng)聚集，造成集糞的表層土和地下水質(zhì)惡化；另一方面消化不完全的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)發(fā)酵增加了臭氣的濃度，惡化了人們的生活環(huán)境。因此，生態(tài)營(yíng)養(yǎng)飼料就是圍繞解決畜產(chǎn)品公害和減輕畜禽糞便對(duì)環(huán)境污染等問(wèn)題，從飼料原料的選購(gòu)、配方設(shè)計(jì)、加工飼喂等過(guò)程出發(fā)，進(jìn)行嚴(yán)格質(zhì)量控制和實(shí)施動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)系統(tǒng)調(diào)控，以改變或控制可能發(fā)生的畜產(chǎn)品公害和環(huán)境污染，使飼料達(dá)到低成本、高效益、低污染的效果。

1.選購(gòu)符合生產(chǎn)綠色畜產(chǎn)品要求和消化率高的飼料原料

有什么樣的飼料原料，就會(huì)有什么樣的飼料產(chǎn)品。為使生產(chǎn)的飼料達(dá)到消化率高、增重快、排泄少、污染小、無(wú)公害的目的，在選購(gòu)飼料原料時(shí)，一是要選購(gòu)消化率高、營(yíng)養(yǎng)變異小的原料；二是選擇毒害成分低、安全性高的原料。

2.盡可能準(zhǔn)確估測(cè)動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要涼和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率

設(shè)計(jì)配制出營(yíng)養(yǎng)水平與動(dòng)物生理需要基本一致的日糧是減少營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)的關(guān)鍵。而要設(shè)計(jì)配制出與生理需要量基本相一致的日糧，就要準(zhǔn)確地估測(cè)動(dòng)物在不同生理階段、環(huán)境、日糧配制類型等條件下的營(yíng)養(yǎng)需要量和對(duì)養(yǎng)分的消化利用率。

3.配制符合動(dòng)物生理需要的平衡日糧

據(jù)報(bào)道，在日糧中添加賴氨算，使日糧中粗蛋白的含量降低2%既不影響豬的生產(chǎn)性能，又可使糞便中排出的氮減少25%左右。如果按照理想蛋白質(zhì)模式配制，粗蛋白水平可降低2%～3%，氨排出量減少20%-50%。

4.添加劑酶制劑、益生素等促銷化添加劑，以提高飼料的利用率

據(jù)報(bào)道，日糧中添加植酸酶，能有效地提高氮，尤其是植酸磷的利用率，減少排出量的幅度為2%-50%；添加蛋白酶、聚糖酶制劑，對(duì)促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收也有明顯作用，尤其是在幼年動(dòng)物日糧中添加效果更好；添加益生素，通過(guò)調(diào)節(jié)胃腸道內(nèi)的微生物群落，促進(jìn)有益菌的生長(zhǎng)繁殖，對(duì)提高飼料的利用率作用明顯，可降低氮的排泄量2.9%-25%；添加抗菌素對(duì)提高飼料利用率的作用效果顯著，但要注意合理利用，盡量選用高效、低吸收、無(wú)殘留的抗菌素，或不易產(chǎn)生抗藥性的畜禽專用抗菌素及其替代品。同時(shí)，要嚴(yán)格執(zhí)行用法用量，以保證畜產(chǎn)品的安全衛(wèi)生和減少排出量。

5.不使用高銅、高鋅日糧

高銅、高鋅日糧對(duì)于動(dòng)物，尤其是豬，確實(shí)有顯著的促進(jìn)生長(zhǎng)和防腹瀉等效果，并被廣泛應(yīng)用于生產(chǎn)中。但由于長(zhǎng)期使用高劑量的銅和鋅，對(duì)生態(tài)環(huán)境是一個(gè)潛在的污染，是一種以犧牲環(huán)境質(zhì)量為代價(jià)換取生產(chǎn)一時(shí)發(fā)展的做法，因此生態(tài)營(yíng)養(yǎng)飼料中不提倡添加高銅、高鋅。

6.使用除臭劑，減少動(dòng)物糞便臭氣的產(chǎn)生

據(jù)報(bào)道，日糧中添加活性炭、沙皂素等除臭劑，可明顯減少糞中的氮?dú)饧傲蚧瘹涞瘸魵獾漠a(chǎn)生，減少糞中40%～50%的氨氣量。因此，使用除臭劑是配制生態(tài)營(yíng)養(yǎng)飼料必需的添加劑之一。

7.采用膨化和顆料化加工技術(shù)

目的是破壞或抑制飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子、有毒有害物質(zhì)和微生物，以改善飼料的衛(wèi)生狀況，提高養(yǎng)分的消化率，減少排出量。