摘 要：《秦腔》這部作品以作者的家鄉(xiāng)陜西省丹鳳縣棣花街的故事為創(chuàng)作原型，非常具有地域性的特點(diǎn)，可以說(shuō)是賈平凹“商州文學(xué)”的集大成者。本文將從秦腔，地方飲食，方言俗語(yǔ)，與風(fēng)俗四方面進(jìn)行闡釋?zhuān)D能夠明晰《秦腔》地域性的特點(diǎn)。

關(guān)鍵詞：秦腔；地方飲食；方言俗語(yǔ)；風(fēng)俗

作者簡(jiǎn)介：柏恩娣（1994.2-），女，漢族，山西省臨汾市侯馬市人，大連大學(xué)學(xué)生，研究生學(xué)歷，研究方向?yàn)楝F(xiàn)當(dāng)代文學(xué)。

[中圖分類(lèi)號(hào)]：I206 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]：A

[文章編號(hào)]：1002-2139（2016）-32-0-03

中國(guó)文化源頭眾多，在這樣的地理空間里，文化呈現(xiàn)出多樣性的狀態(tài)，相應(yīng)的表現(xiàn)這些文化的文學(xué)也就具有了地域性?？梢哉f(shuō)，在中國(guó)文壇上，文學(xué)表現(xiàn)地域性是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)。二三十年代文學(xué)中表現(xiàn)地域性的有以魯迅為代表的紹興文學(xué)，以蕭紅蕭軍為代表的東北作家群等。四十年代至解放后比較著名的具有地域性的文學(xué)創(chuàng)作主要有沙汀的“川味”小說(shuō)，趙樹(shù)理的“山藥蛋派”小說(shuō)創(chuàng)作，孫犁的“荷花淀派”小說(shuō)創(chuàng)作等。進(jìn)入新時(shí)期以后，文學(xué)對(duì)地域性的表現(xiàn)越來(lái)越關(guān)注，出現(xiàn)了以系列為標(biāo)志的地域性文學(xué)現(xiàn)象。例如：新疆石河子以楊牧為代表的“新邊塞詩(shī)派”，陜西以賈平凹為代表的“商州系列”小說(shuō)，以周大新為代表的“南陽(yáng)作家群”，以馮驥才為代表的“津味”小說(shuō)，以韓少功為代表的“楚風(fēng)文學(xué)”等等。這些地域性明顯的系列型小說(shuō)共同構(gòu)成了中國(guó)當(dāng)代文學(xué)一道亮麗的風(fēng)景線(xiàn)。在這些地域文學(xué)創(chuàng)作中，賈平凹可以說(shuō)是位難得的作家，他以自己的創(chuàng)作實(shí)踐書(shū)寫(xiě)了商州的故事。

賈平凹寫(xiě)作《秦腔》時(shí)曾說(shuō)“我決心以這本書(shū)為故鄉(xiāng)樹(shù)起一塊牌子”[1]他以故鄉(xiāng)的生活為創(chuàng)作藍(lán)本，將棣花街中的人與事變化融作小說(shuō)中的人物與情節(jié)。他說(shuō)“我的故鄉(xiāng)是棣花街，我的故事是清風(fēng)街”[2]，這些故事是作者的故事，作者憑著他在商洛區(qū)棣花街十九年的生活經(jīng)歷，憑著他對(duì)故鄉(xiāng)故事的了解，憑著他想為故鄉(xiāng)寫(xiě)點(diǎn)什么的沖動(dòng)，以滿(mǎn)懷的責(zé)任與感情將這部書(shū)創(chuàng)作出來(lái)。評(píng)論家張頤武在接受記者采訪(fǎng)時(shí)稱(chēng)：“市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，傳統(tǒng)的文化和價(jià)值觀(guān)受到的沖擊，以及特定地域人的生活變化，是賈平凹創(chuàng)作的一貫的風(fēng)格?！盵3]《秦腔》這本書(shū)，從名字來(lái)看就非常具有地域性。百度百科上說(shuō)“秦腔是中國(guó)漢族最古老的戲劇之一，起于西周，源于西府（核心地區(qū)是陜西省寶雞市的岐山（西岐）與鳳翔（雍城））。成熟于秦。”[4]秦發(fā)展到現(xiàn)在就是陜西甘肅一帶，秦腔作為一種戲劇藝術(shù)也成為了陜西一帶的特色文化藝術(shù)表現(xiàn)形式。賈平凹在創(chuàng)作這部小說(shuō)時(shí)，顯然是吸收了秦腔的藝術(shù)營(yíng)養(yǎng)。他自己就說(shuō)之所以將這部小說(shuō)取名為《秦腔》主要有兩大原因，一是與地方戲曲有關(guān)，“秦腔”是全文串聯(lián)的線(xiàn)索，貫穿全文始終；二是為了發(fā)“秦人之腔”。

一、“秦腔”

《秦腔》這本書(shū)，全書(shū)圍繞秦腔而展開(kāi)。在人物設(shè)置上，夏天智愛(ài)秦腔，喜歡聽(tīng)秦腔，喜歡畫(huà)秦腔臉譜，將畫(huà)有秦腔臉譜的馬勺當(dāng)成寶貝，想著出一本秦腔臉譜的書(shū)。他將秦腔戲文中的價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)做自己的為人準(zhǔn)則。孫女出生時(shí)他用胡琴拉出激昂的旋律迎接。得知兒媳白雪與兒子夏風(fēng)離婚時(shí)，他放《轅門(mén)斬子》以表示與兒子夏風(fēng)斷絕關(guān)系。死后葬禮上，冥冥之中要用畫(huà)著秦腔臉譜的馬勺蓋臉。白雪是一名秦腔演員，她因秦腔而美麗，她的美麗贏(yíng)得整個(gè)清風(fēng)街人對(duì)她的稱(chēng)贊，也得到清風(fēng)街最有“出息”的人夏風(fēng)的追求。白雪也因?yàn)閷?duì)秦腔的熱愛(ài)，不愿調(diào)換工作到省城，導(dǎo)致與丈夫夏風(fēng)缺少共同語(yǔ)言而在苦音慢板中離婚。白雪的女兒也是很出奇，“一聽(tīng)秦腔就不哭”[5]。

在情節(jié)上，全文中凡是出現(xiàn)結(jié)婚，生子，喪葬等這樣重大事件，都伴隨著秦腔曲調(diào)的出現(xiàn)，有時(shí)直接就是出現(xiàn)秦腔的唱詞。全文剛開(kāi)始，白雪與夏風(fēng)結(jié)婚，請(qǐng)縣劇團(tuán)來(lái)助興，唱的就是秦腔。清風(fēng)街人在戲臺(tái)上裝燈擺布景，臺(tái)下坐了一群女人占座等著看。白雪生孩子前，夏天智正巧放的是《風(fēng)入松》等曲調(diào)，還用胡琴拉出秦腔的曲調(diào)。夏天智得知白雪與夏風(fēng)離婚時(shí)，放《轅門(mén)斬子》以表示父子關(guān)系的決裂。埋葬夏天禮時(shí)樂(lè)班要停下來(lái)吹打秦腔曲牌《五更愁》。夏天智去世時(shí)，院子里放《雪梅吊孝》等秦腔。白雪因?yàn)橄奶熘侨ナ蓝瘋?，為她爹唱《藏舟》，唱的傷心越絕。

秦腔這門(mén)戲曲藝術(shù)，深深扎根于關(guān)中這塊沃土之中?！安粌H出身鄉(xiāng)土，其劇目?jī)?nèi)容、藝術(shù)形式以及風(fēng)格特點(diǎn)，也有著濃烈的鄉(xiāng)土本色?！薄扒厍皇乔氐厝嗣竦母星樾?，喜怒哀樂(lè)的詠嘆調(diào)，把大喜和大悲雙重性格在極度中融合，它是西北人民的魂魄”[6]賈平凹從小就在這樣的環(huán)境中長(zhǎng)大，受到秦腔的耳濡目染，盡管后來(lái)進(jìn)入城市，但他說(shuō)他的本性依舊是農(nóng)民。所以他的小說(shuō)寫(xiě)的多數(shù)是農(nóng)民的故事，力求真實(shí)再現(xiàn)農(nóng)民的生活方式與生活習(xí)性。

二、特色飲食

秦地人創(chuàng)作的反映秦地農(nóng)民生活的作品，不可避免具有大量地域性很強(qiáng)的習(xí)俗小吃。在《秦腔》中，就涉及了大量的對(duì)秦地飲食文化的描寫(xiě)?！扒窭蠋熣f(shuō)：‘秦人喝的是燒酒吃的是鍋盔夾辣子，一是不冷二是耐饑?！?。俗語(yǔ)“陜西十大怪”中的“烙餅像鍋蓋”講的就是鍋盔?！板伩鴬A辣子”，有鍋盔就需要辣子?！肚厍弧分袑?xiě)道，每當(dāng)有人拿著登有夏風(fēng)文章的報(bào)紙向夏天智索酒喝時(shí)，夏天智就會(huì)讓四嬸“擺出一盤(pán)涼調(diào)的豆腐，一碟油潑的酸菜，還有一碟辣子和鹽。辣子和鹽也算菜。”[7] “陜西十大怪”中說(shuō)“油潑辣子一道菜”講的就是陜西人民將辣子當(dāng)作菜吃。油潑辣子的做法很簡(jiǎn)單，就是將曬干的紅辣椒磨成辣椒面，然后用剛剛燒熱的食用油潑開(kāi)即可。這樣潑出來(lái)的辣椒油又辣又香，既可以用來(lái)拌面吃，也可以直接用饅頭夾著吃。《秦腔》中寫(xiě)到“丁霸槽在樓前的碌碡上吃撈面，辣子很汪，滿(mǎn)嘴都是紅?！盵8]在小說(shuō)中，人們不僅拿辣子拌面吃，也會(huì)將辣子跟醋調(diào)在一起調(diào)成辣子醋汁，用餅蘸著吃。這種吃法，文中瞎瞎媳婦就做過(guò)。

“關(guān)中地區(qū)廣大農(nóng)村每年夏季幾乎家家都要用蔬菜涹制一缸漿水，一方面可代替醋作為拌面條的佐料，另一方面也可以作為降暑的飲品來(lái)飲用?！盵9]在《秦腔》中，漿水可以說(shuō)是出現(xiàn)最多的一種飲品，每逢有鄰居來(lái)家里做客，主人都會(huì)首選用漿水來(lái)待客，對(duì)于地位稍微尊貴一些的客人才會(huì)用茶。例如：夏中星當(dāng)上縣秦腔劇團(tuán)的團(tuán)長(zhǎng)后到夏天智家，就提到了漿水。漿水是一種飲品，而用漿水作為輔料做成的面食就是漿水面。這種面食原料簡(jiǎn)單，做法方便，很適合下層人民的口味，賈平凹曾說(shuō)這種面食是“下里巴人飯”。這種面食在《秦腔》中也多次出現(xiàn)?！把輪T們?cè)谙奶熘羌页赃^(guò)了漿水面，大部分要連夜回縣城”[10]可見(jiàn)，這種面食在關(guān)中地區(qū)的飯桌上并不少見(jiàn)。

“俊奇說(shuō)：‘人以類(lèi)分哩。貴人吃貴物，崽娃子泡饸饹”[11]饸饹也是一種面食，在關(guān)中地區(qū)很普遍。其主要做法就是用專(zhuān)門(mén)的制作工具饸饹床子把和好的蕎麥高粱面等軋成細(xì)面條，煮熟，撈出后用涼水過(guò)涼，瀝干水分，拌上調(diào)料即可?？∑娴倪@句話(huà)本是要告訴引生不要對(duì)白雪有非分之想，他想說(shuō)的是引生配不上白雪。但我們從這句話(huà)中可以看出來(lái)饸饹這種食物是下層人民經(jīng)常吃的一種食物。

說(shuō)起關(guān)中美食，不得不提的就是牛羊肉泡饃。這道食物肉爛湯濃，肥而不膩，現(xiàn)已成為陜西名吃的總代表?！肚厍弧分芯ひ?qǐng)客吃飯，說(shuō)“我請(qǐng)大家到萬(wàn)寶樓上吃魷魚(yú)海參，今日就去街上一人一碗牛羊肉泡饃，來(lái)優(yōu)質(zhì)的！”[12]除了這些以外，還有攪團(tuán)，涼粉，麻葉果子等食物，都是關(guān)中地區(qū)的代表食物。作者在文中對(duì)這些食物的提及，無(wú)一不體現(xiàn)著明顯的地域風(fēng)格。關(guān)中地區(qū)，農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，盛產(chǎn)小麥。這種靠山吃山的傳統(tǒng)使得關(guān)中地區(qū)的面食發(fā)展不僅種類(lèi)繁多，而且極富有地方特色。

三、方言俗語(yǔ)

現(xiàn)代關(guān)中方言屬于漢語(yǔ)北方方言區(qū)西北方言之下的“關(guān)、隴土語(yǔ)群”，以西安話(huà)為代表。作者賈平凹自出生之日起在商洛市棣花街生活了十九年，這種生活經(jīng)歷使他對(duì)關(guān)中地區(qū)的方言俗語(yǔ)有很深的了解，再加上賈平凹的小說(shuō)主要以寫(xiě)農(nóng)村為主，使得賈平凹的小說(shuō)語(yǔ)言不可避免的呈現(xiàn)出濃濃的鄉(xiāng)土氣息，并且非常富有地域特色。

《秦腔》中還有不少方言俗語(yǔ)等，例如：引生說(shuō)白雪長(zhǎng)的漂亮，就夸白雪長(zhǎng)的“稀”。這個(gè)“稀”字，就說(shuō)明白雪的美是獨(dú)一無(wú)二的?！耙粔K土坷垃緊避慢避，夏天義腳到就踩碎了。”[13]在這句話(huà)中“土坷垃”就是土塊。俊奇娘說(shuō)，她“作念”起一個(gè)人。作念就是思念，想念的意思，這個(gè)詞在古漢語(yǔ)中用的比較多，現(xiàn)在已經(jīng)很少用了。賈平凹在《秦腔》中寫(xiě)到這個(gè)詞，可見(jiàn)，關(guān)中地區(qū)的人民至今還在使用這樣的土語(yǔ)詞匯。

引生被娃娃的尿澆了一頭，引生很生氣，那女人卻說(shuō)“引生，娃娃澆尿，喜事就到。你有好事了哩”[14]。從這句話(huà)中，我們可以看出勞動(dòng)人民對(duì)新生命到來(lái)的喜悅?！澳颉北緛?lái)是不潔之物，但小孩的尿卻不同，他可以帶來(lái)吉祥與喜悅，是幸運(yùn)的象征。作家在講在夏家門(mén)里夏風(fēng)是最榮耀的時(shí)引用了一句俗語(yǔ)是“一等人忠臣孝子，兩件事讀書(shū)耕田”[15]。在這句話(huà)中，可以看出我國(guó)古代人民所遵從忠孝的行為尊則，也體現(xiàn)了我國(guó)古代以農(nóng)業(yè)為主的生產(chǎn)方式和通過(guò)讀書(shū)以走上仕途的目的。

郜元寶關(guān)于《秦腔》的語(yǔ)言為什么放棄知識(shí)分子啟蒙話(huà)語(yǔ)、采取完全口語(yǔ)化的語(yǔ)言系統(tǒng)的提問(wèn)時(shí)，賈平凹說(shuō)：“那種生活形態(tài)只能那樣寫(xiě)。”[16]誠(chéng)然，賈平凹創(chuàng)作《秦腔》的初衷是為了忘卻的回憶，是為了為故鄉(xiāng)樹(shù)起一塊碑。基于這個(gè)目的，故事描寫(xiě)的村中事，寫(xiě)的是村中人，說(shuō)的是村中話(huà)。小說(shuō)的語(yǔ)言當(dāng)然讓以方言口語(yǔ)為主。賈平凹非常擅長(zhǎng)將這種方言土語(yǔ)加工為文學(xué)語(yǔ)言，從而，不僅使得小說(shuō)地方味特別濃厚而且也使得這些方言土語(yǔ)有了繼續(xù)流傳下去的活力。

四、風(fēng)俗

文化具有地域性，反映文化的文學(xué)也具有地域性。在賈平凹的《秦腔》中透露出獨(dú)特的風(fēng)俗民情。他抓住了秦地的特色，在作品中描寫(xiě)出了具有地方特色的婚喪嫁娶民俗。

小說(shuō)剛開(kāi)始講述白雪與夏風(fēng)的婚禮。婚禮請(qǐng)來(lái)三朋四友，左鄰右舍的人前來(lái)祝賀。席間，朋友們要給公公夏天智抹紅?！澳t”是山西南部，陜西北部流行的一種奇特的風(fēng)俗，是在兒子結(jié)婚或者是生下小孩以后，給小孩的爺爺奶奶抹紅或抹黑。一般都是由同輩去完成，同輩抹時(shí)，一般是男的抹男的，女的抹女的。這種抹紅或抹黑都是具有開(kāi)玩笑、增加喜慶的意味?！肚厍弧分芯褪悄t。

小說(shuō)對(duì)夏天禮喪禮進(jìn)行了非常細(xì)致的描寫(xiě)。清風(fēng)街人在籌備喪禮時(shí)要用面捏成各種花型在油鍋里煎炸，這叫做麻葉果子。“古老的習(xí)俗里以這種面做的花替代鮮花”[17]盡管現(xiàn)在家家戶(hù)戶(hù)都有了鮮花，但清風(fēng)街人保留了這種傳統(tǒng)。清風(fēng)街人在人去世后，要給去世的人擦臉洗頭，穿衣。清風(fēng)街人認(rèn)為“吃飯穿衣看家當(dāng)，穿七件壽衣鬼門(mén)關(guān)上狗不咬”，而且“陽(yáng)間興雙，陰間興單”[18]所以去世的人穿衣要穿七件，三件單的，三件棉的，外加一個(gè)袍子。清風(fēng)街人給人報(bào)喪時(shí)，要穿壽衣草鞋，到人家家里要先在“天地布龕”前磕三個(gè)頭，由親戚扶起，對(duì)親戚說(shuō)明出殯日期，親戚要做頓飯，報(bào)喪人象征性的略微動(dòng)下筷子。葬禮上還要有用紙?jiān)慕鹕姐y山和用泥捏的童男童女。出殯這天依舊要請(qǐng)劇團(tuán)的人來(lái)唱秦腔。婚喪習(xí)俗是我們中華民族最具有區(qū)域地方特色的習(xí)俗，它反映了一個(gè)地區(qū)人民的世界觀(guān)，人生觀(guān)。

關(guān)中地區(qū)關(guān)于小孩也有一些習(xí)俗。例如：白雪生下孩子，鄉(xiāng)政府劉會(huì)計(jì)送給白雪孩子一個(gè)小石獅子。因?yàn)椤瓣P(guān)中的風(fēng)俗里生下孩子都雕一個(gè)小石獅子，一是用紅繩拴在孩子身上，能防備孩子從床上掉下去，二是獅子是瑞獸，能護(hù)佑孩子”[19]逢年過(guò)節(jié)，長(zhǎng)輩要給小孩一些壓歲錢(qián)，“這是規(guī)矩，沒(méi)有多的也有個(gè)少的，圖個(gè)吉祥”[20]對(duì)于那些身體不少的小孩，家長(zhǎng)還要給他們認(rèn)干爹。清風(fēng)街認(rèn)干爹的傳統(tǒng)就是在動(dòng)了認(rèn)干爹的念頭后，立在一個(gè)地方，朝著一個(gè)方向等待，迎面走來(lái)那個(gè)人就認(rèn)那個(gè)人為孩子的干爹。

從筆者以上所舉的例子中我們可以看出，賈平凹對(duì)風(fēng)俗習(xí)慣的描寫(xiě)主要是圍繞家庭展開(kāi)。結(jié)婚，生育，喪葬這些都脫離不了家族活動(dòng)。從中我們可以看出《秦腔》以全景式的寫(xiě)法試圖揭示商州地區(qū)農(nóng)村的家族面貌，體現(xiàn)了對(duì)家族文化的情感認(rèn)同。他寫(xiě)的是整個(gè)清風(fēng)街一年的歷史變化，反映的確是棣花街的故事。

賈平凹以家鄉(xiāng)為表現(xiàn)對(duì)象的小說(shuō)，寫(xiě)出了作者對(duì)商州土地和文化愛(ài)與恨交織中的深深眷念，在其中夾雜了作者濃濃的鄉(xiāng)土情結(jié)。正是這些以鄉(xiāng)土特色為主的描寫(xiě)使得小說(shuō)具有了不同于其他作家的創(chuàng)作風(fēng)格。商州棣花街四山環(huán)抱，水田縱橫，盛產(chǎn)五谷雜糧，臨近官道，當(dāng)?shù)負(fù)碛胸S富的自然風(fēng)景與人文風(fēng)景。正是這樣的生活環(huán)境，為賈平凹進(jìn)行創(chuàng)作提供了豐富的創(chuàng)作的資源，也使得他筆下的小說(shuō)具有很強(qiáng)的地域特色。

注釋?zhuān)?/p>

[1]賈平凹.秦腔[M].北京：作家出版社.2005：563.

[2]賈平凹.秦腔[M].北京：作家出版社.2005：565.

[3]第七屆茅盾文學(xué)獎(jiǎng)揭曉 《秦腔》等四部作品獲獎(jiǎng)_讀書(shū)頻道_新華網(wǎng) http：//news.xinhuanet.com/book/2008-10/28/content_10263920.htm.

[4]秦腔_360百科 http：//baike.so.com/doc/5345716-5581161.html.

[5]賈平凹.秦腔[M].北京：作家出版社.2005：404.

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[10]賈平凹.秦腔[M].北京：作家出版社.2005：16.

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[14]賈平凹.秦腔[M].北京：作家出版社.2005：378.

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