李佩韋，昝林森

(西北農(nóng)林科技大學(xué)動物科技學(xué)院，陜西 楊凌 712100)

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陜西某奶牛場荷斯坦牛群體改良效果分析

李佩韋，昝林森*

(西北農(nóng)林科技大學(xué)動物科技學(xué)院，陜西 楊凌 712100)

【目的】：為掌握荷斯坦牛群體改良效果?！痉椒ā浚菏占兾飨剃柲衬膛鼋?年1000頭荷斯坦牛群體生產(chǎn)數(shù)據(jù)并加以分析?！窘Y(jié)果】：經(jīng)過群體改良，2014年該牛場全群日平均產(chǎn)奶量較2012年提高21%，為26 kg/d，乳脂率及乳蛋白率分別為4.47%和3.29%。差異顯著性分析發(fā)現(xiàn)，不同年份間乳脂率無顯著性差異(\%P\%>0.05)，乳蛋白率2013、2014年分別與2012年顯著差異(\%P\%<0.05)；乳脂率和乳蛋白率均與日平均產(chǎn)奶量呈負相關(guān)(相關(guān)系數(shù)分別為-0.2631和-0.7739)，乳脂率與乳蛋白率呈正相關(guān)(r=0.4841)；全群平均體細胞數(shù)不同季節(jié)間無顯著性差異(\%P\%>0.05)；不同胎次間產(chǎn)奶量存在極顯著差異(\%P\%<0.01)，產(chǎn)奶量隨胎次的增加而增加?！窘Y(jié)論】：DHI體系的推行有利于該場荷斯坦奶牛群體改良。

奶牛；DHI；產(chǎn)奶性能；體細胞數(shù)

DHI體系指通過測試奶牛的奶量、乳成分、體細胞數(shù)并收集相關(guān)資料，對其進行分析后，獲取一系列反映奶牛群配種、繁殖、飼養(yǎng)、疾病、生產(chǎn)性能等方面的信息，繼而利用這些信息進行有效生產(chǎn)管理的綜合體[1,2]。利用DHI測定數(shù)據(jù)資料，對牛群生產(chǎn)性能相關(guān)指標進行分析，明確奶牛場日常飼養(yǎng)管理中存在的問題，并提出相應(yīng)的改進意見，有利于保持牛群較高的生產(chǎn)潛力、提高牛場經(jīng)濟效益[3,4]。

1 數(shù)據(jù)采集與分析方法

1.1 數(shù)據(jù)采集

本研究以陜西某奶牛場1000頭澳系荷斯坦牛(2012～2014年)三年的飼料配方、DHI測定數(shù)據(jù)(日單產(chǎn)、不同階段泌乳量、乳脂率、乳蛋白率、胎次等)、牛群管理報告等資料為素材。DHI數(shù)據(jù)由陜西省奶牛中心提供。

1.2 分析方法

(1)不同指標的數(shù)據(jù)按計算公式以每日為單位取平均數(shù)。

式中:p——在整個泌乳期中每次測定乳蛋白率的測定值

F——在整個泌乳期中每次測定乳脂率的測定值

M——某一測定值所代表的該段時間的產(chǎn)奶量

(2)為了統(tǒng)一奶牛產(chǎn)奶性能，全群日平均產(chǎn)奶量按4%乳脂率的牛奶作為標準奶(FCM)來進行比較。

FCM=M(0.4+0.15F)

式中:M——乳脂率為F的牛奶量 F——牛奶的實際乳脂率

按照總部“三項制度”改革工作部署，堅持“有利于提高勞動生產(chǎn)率、有利于提高效益、有利于提高員工收入”總體原則，積極穩(wěn)妥推進改革，增強企業(yè)活力動力，提高全員勞動生產(chǎn)率。

(3)應(yīng)用SPASS數(shù)據(jù)處理軟件進行數(shù)據(jù)分析處理。

2 結(jié)果

2.1 牛群全年每頭成乳牛平均產(chǎn)奶量

由表1可知，自2012年以來，該場奶牛頭均單產(chǎn)逐年提高，2013年同比增加10.45%，2014年同比增加9.6%，較2012年增加21.0%。說明通過加強牛群飼養(yǎng)管理，成乳牛群體生產(chǎn)性能穩(wěn)定、良好。

2.2 不同月份間每頭成乳牛日均產(chǎn)奶量(4%標準乳校正)變化情況

表1 2012～2014年全場成乳牛產(chǎn)奶量統(tǒng)計表單位：kg

圖1 2012～2014年不同月份每頭成乳牛日均產(chǎn)奶量變化圖

圖1反映該牛場2012～2014年不同月份成乳牛日平均產(chǎn)奶量在不同月份間的變化情況。10月份開始至次年4月群體日平均產(chǎn)奶量總體呈上升趨勢；6至8月總體呈下降趨勢；其他時段有升有降，尚無規(guī)律可循。另外，2013年6月出現(xiàn)大的波動，通過查閱管理記錄，主要是由于2013年6月牛群出現(xiàn)熱應(yīng)激而未采取合理措施，才導(dǎo)致產(chǎn)奶量下降。

2.3 乳成分變化情況

2.3.1 乳蛋白率、乳脂率變化情況

2.3.1.1 近三年乳脂率、乳蛋白率及脂蛋比

表2 2012～2014年乳脂率、乳蛋白率及脂蛋比

注：同行肩標大寫字母不同表示差異極顯著(\%P<0.01)，小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，相鄰小寫字母相同或未標字母表示差異不顯著(P>0.05)。下表相同。\%

乳脂率、乳蛋白率平均數(shù)及脂蛋比見表2。2012年乳脂率為4.42%，乳蛋白率水平為2.98%。差異性分析比較可得：不同年份間乳脂率間無顯著性差異(\%P>0.05)，乳蛋白率2013、2014年分別與2012年存在顯著差異(P<0.05)，2013年與2014年無顯著差異(P>0.05)，脂蛋比2013、2014年與2012年差異極顯著(P<0.01)，2013與2014年間差異不顯著(P>\%0.05)。

2.3.1.2 乳脂率、乳蛋白率變化情況

圖2 2012～2014年不同月份乳脂率變化

圖3 2012～2014年不同月份乳蛋白率含量變化

由圖2、圖3綜合可得，乳脂率變化趨勢為：1月開始升高，3至8月呈下降局勢；乳蛋白率變化規(guī)律為：10月至次年2月呈上升趨勢，3月開始出現(xiàn)緩慢下降， 6～8月為最低水平。另外，2012年乳蛋白率水平低是由于引進牛群對當?shù)仫曫B(yǎng)水平及環(huán)境場地的適應(yīng)，隨著體況恢復(fù)，生產(chǎn)性能逐漸恢復(fù)。

2.4 各指標間的相關(guān)性分析

表3 全群日平均產(chǎn)奶量、乳脂率、乳蛋白率相關(guān)系數(shù)

由表3可知，全群乳脂率與全群日平均產(chǎn)奶量呈極顯著負相關(guān)(r=-0.2631)，乳蛋白率與日平均產(chǎn)奶量也呈極顯著負相關(guān)(r=-0.7739)，乳脂率與乳蛋白率呈極顯著正相關(guān)(r=0.4841)。奶牛在泌乳期，乳中脂肪與蛋白的總量會保持相對穩(wěn)定，但隨著產(chǎn)奶量的增加，會對乳中脂肪及蛋白稀釋[5]，導(dǎo)致乳脂率以及乳蛋白率下降。乳蛋白率與乳脂率為正相關(guān)，說明乳脂率較高的個體也具有較高的乳蛋白率含量，鮮乳的品質(zhì)也較好。

2.5 牛群體細胞數(shù)變化情況

由表4可知，該場三年來牛乳中體細胞數(shù)均低于30萬·mL-1，符合標準[6]。分組分析體細胞數(shù)差異性(春季：3～5月；夏季：6～8月；秋季9～11月；冬季12～2月)可得：不同季節(jié)體細胞無顯著性差異(\%P\%>0.05)，但夏季牛群里體細胞數(shù)最高且呈上升趨勢，春季最低，冬季高于秋季。2013、2014年群體體細胞數(shù)略高于2012年，呈現(xiàn)出體細胞數(shù)隨牛群整體年齡增加而升高的情況。

表4 2012～2014年各月份牛群平均體細胞數(shù)統(tǒng)計 (104·mL-1)

2.6 不同月份、不同胎次與產(chǎn)奶量、乳蛋白率、乳脂率的關(guān)系

本研究選取2014年不同胎次泌乳階段為100～200 d的1 000頭牛群為研究對象，分析胎次與相關(guān)指標間的關(guān)系。

2.6.1 不同胎次間產(chǎn)奶量、乳蛋白率、乳脂率的比較

表5. 不同胎次間產(chǎn)奶量、乳蛋白率、乳脂率

由表5可知：第二胎產(chǎn)奶量比第一胎增加2.6Kg，增幅為11.3%；第三胎次產(chǎn)奶量與第一胎相比增加3.4Kg，增幅為14.8%；第三胎次與第二胎次相比增幅為3.1%。這與蔡治華，Duffield[7,8]的研究結(jié)果一致。經(jīng)產(chǎn)奶牛的產(chǎn)奶量與胎次之間呈正相關(guān)關(guān)系，產(chǎn)奶量隨胎次增加而增加。不同胎次間產(chǎn)奶量存在極顯著差異(\%P<0.01)；第二胎次與第三胎次間乳蛋白率存在顯著差異(P<0.05)；乳脂率無顯著性差異(P\%>0.05)。

2.6.2 不同月份間不同胎次牛群產(chǎn)奶量變化情況 比較表5與圖4可知，10月份該群體二胎次日平均產(chǎn)奶量低于一胎次日平均產(chǎn)奶量；4、5、8、9、12月份，三胎次產(chǎn)奶量低于二胎次。我們認為，在上述月份中，由于日常飼養(yǎng)管理等方面原因，未將經(jīng)產(chǎn)(二胎及以上)泌乳牛的生產(chǎn)潛力充分發(fā)揮出來[9,10]。

圖4 2014年不同月份間不同胎次日平均產(chǎn)奶量

3 討論

3.1 飼料營養(yǎng)成分差異影響乳蛋白及乳脂變化

查閱飼料配方記錄，該場日常飼養(yǎng)管理中脂類飼料水平存在差異，從而影響牛奶中各成分水平。管理者應(yīng)考慮在相應(yīng)月份的日常飼喂過程中根據(jù)不同生產(chǎn)群體狀況調(diào)整TMR中各組分間配比[11,12]；適當補充粗飼料飼喂從而保證營養(yǎng)物質(zhì)采食量，如禾本科、豆科牧草等[13,14]，以及添加一些精料補充料，可以提高奶牛泌乳性能。

3.2 氣候因素影響奶牛生產(chǎn)性能及健康狀況

高溫炎熱季節(jié)中，奶牛食欲、消化機能減退。奶牛處于熱應(yīng)激狀態(tài)下，機體的免疫力會有所降低。周圍環(huán)境炎熱、潮濕，病原微生物及各類細菌繁殖速度會大大加快，使乳房易受感染，導(dǎo)致乳房炎等疾病高發(fā)[15]。日常管理中應(yīng)加強飼養(yǎng)環(huán)境清潔；保證牛后軀清潔；飼養(yǎng)過程中，日糧中合理添加鉀、鈉，維生素，益生菌等添加劑，減少牛群出現(xiàn)的熱應(yīng)激，并提高牛群免疫能力；與此同時，牛場應(yīng)加強疾病、傳染病的防疫、檢測及合理治療工作。

3.3 科學(xué)飼養(yǎng)管理保證奶牛生產(chǎn)性能發(fā)揮

隨著年齡增加，牛群的體況、體質(zhì)出現(xiàn)減弱，機體免疫功能也隨之下降，易感染疾病；乳房在長期擠奶的過程中受到擠奶機械的物理摩擦、擠壓。這些刺激會造成乳頭、乳管的機械損傷，乳頭括約肌的機能逐漸下降，長期以來就會出現(xiàn)閉合不緊等狀況，從而造成細菌等微生物入侵，最終使陰性乳房炎的陽性率以及體細胞數(shù)目隨著胎次的增加而呈現(xiàn)出上升趨勢。管理者在飼養(yǎng)過程中，應(yīng)及時認真檢查奶牛乳房狀況，避免乳房炎的發(fā)生，降低乳房炎的陽性率。

4 結(jié)論

DHI技術(shù)的實施在提高該養(yǎng)殖場荷斯坦牛的生產(chǎn)性能方面已經(jīng)取得了一定遺傳改良效果。在此基礎(chǔ)上，該場應(yīng)進一步加強奶牛品種改良工作，采用先進的繁殖配套技術(shù)以加快良種擴繁進度；鞏固規(guī)模化養(yǎng)殖水平等，這些措施的實施，都將大幅提高奶牛的生產(chǎn)性能。

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Holstein Population's Improvement for One Dairy Cattle Farm in Shaanxi

LI Pei-wei, ZAN Lin-sen*

(NWAFUCollegeofanimalscience&technologyYanglingShaanxi712100)

【Objective】: To investigate Holstein population's improvement.【Methods】：This paper collects and analyzes the data of 1000 adult cows for 3 years in a dairy cattle farm which is located in Xianyang, Shaanxi. 【Results】: It show that the average milk production is 26Kg/d in2014, it is 21% higher than the data of 2012, fat percentage and protein rate are 4.47% and 3.29%.There is no significant effect on the milk fat rate among three years and highly significant effect (\%P\%<0.05) on the milk protein rate (2014 with 2012, 2013 with 2012); fat percentage and protein rate are inversely related to daily milk production(r=-0.2631,-0.7739),but fat percentage and protein rate are related(r=0.4841); SCC is under benchmark, there is no significant effect on SCC(\%P\%>0.05)between different seasons; besides, there is highly significant effect on the milk production \%(P\%<0.01), it also goes high with the increasing of the fetal times. 【Conclusion】:DHI system can speed up the herd's improvement work.

Dairy cattle; DHI; production ability; SCC

2015-07-20修改日期:2015-07-25

“十二五”國家科技支撐計劃“西北農(nóng)區(qū)奶牛健康養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)集成及產(chǎn)業(yè)化示范”項目(2012BAD12B07)

李佩韋(1993-)，女，陜西西安人，碩士研究生，主要研究方向為生物技術(shù)與遺傳育種。

昝林森(1963-)，男，陜西扶風人，博士，教授，博士生導(dǎo)師。主要研究方向為肉牛、奶牛生物技術(shù)育種與遺傳改良。

S823.2

A

1001-9111(2016)01-0055-04