程爾曼

無(wú)錫別名“梁溪”。據(jù)傳，東漢時(shí)期為人尊敬的“舉案齊眉”的梁鴻夫婦隱居于此處小溪，小溪遂取名“梁溪”，日久便成了無(wú)錫的別稱(chēng)。

1966年初春，我與夫君姜先生尚處熱戀中，他約我參加上海旅行社舉辦的無(wú)錫一日游，同去的還有他3位大學(xué)同窗。初游無(wú)錫，從黿頭渚到蠡園，再入錫惠公園，最后是寄暢園。母親曾問(wèn)我看到什么景點(diǎn)，人文景觀(guān)究竟如何，我竟渾然不知，講不出個(gè)所以然。不過(guò)，美食我倒留意了，買(mǎi)回兩盒“三鳳橋”的無(wú)錫肉骨頭，那可是我想念已久的無(wú)錫特色美食啊！

記得我八九歲時(shí)，中午放學(xué)回家，推開(kāi)西廂房當(dāng)中間房門(mén)，一股肉香幽幽而來(lái)，聞香尋去，赫然發(fā)現(xiàn)兩個(gè)色彩繽紛的紙盒上寫(xiě)著“無(wú)錫肉骨頭”，右角商標(biāo)“三鳳橋”。明知不可“不告而取”，也知父母先藏著要待晚飯時(shí)拿出來(lái)闔家共享，可實(shí)在抵不住撲鼻誘惑，盡管心里忐忑不安，還是打開(kāi)一盒，看到里面是一根根埋在醬色肉凍里的長(zhǎng)骨頭，心里暗想：哎呦！骨頭咬不動(dòng)有啥吃頭！剛想合上盒蓋，看到骨頭上帶著不少精瘦肉，再加上色味沁心，難以抵抗，不知不覺(jué)攫取一根肉骨塞進(jìn)口中，想用牙啃，不料舌頭一呡，肉已脫骨;牙齒一嚼，酥爛成泥，那滋味是咸咸、甜甜、鮮鮮、香香，好吃得不得了，從此給我留下了難以磨滅的味覺(jué)記憶。

1970年我倆決定重游無(wú)錫。這次是自助游，游程是公交車(chē)到黿頭渚，因它是國(guó)家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)最大的核心景點(diǎn)，出黿頭渚坐船到蠡園，游園結(jié)束再坐公交車(chē)到錫惠公園和寄暢園。

這次游得徹底，因?yàn)椴桓眯猩纾梢月蕾p。太湖三萬(wàn)六千頃，史載曾有72個(gè)島（山峰），其中充山余脈，延伸入湖，形成狀如龜頭的黿頭渚。黿頭渚即是縱觀(guān)太湖山水自然結(jié)合的最佳點(diǎn)。湖邊天然石壁上有塊著名的摩崖石刻“包孕吳越”，它既贊美了太湖橫跨江浙兩省的地理形勢(shì)，又點(diǎn)明了吳越文化是中華文明的重要部分。黿頭渚有座青銅雕塑的“震澤神黿”爬在石臺(tái)上，色澤典雅，紋飾古樸、造型奇特，被喻為“太湖吉祥物”。整個(gè)公園既有海的雄偉，又有湖的秀麗，外加山勢(shì)連綿，可謂一幅天然圖畫(huà)。

據(jù)傳2 500年前，吳越兩國(guó)在太湖一帶名為“夫椒”地帶交戰(zhàn)，吳國(guó)戰(zhàn)勝，越國(guó)大夫范蠡覓得美女西施，用美人計(jì)使吳王夫差沉醉于酒色，終被越國(guó)所滅，而謀臣范蠡十分聰明，攜美女西施載舟太湖且隱居于五里湖。后人為紀(jì)念他倆，將五里湖改名“蠡湖”，其四周所建園林叫做“蠡園”。蠡園景致小巧，景色誘人，尤其是太湖石堆疊的假山群，臨池繞水，峰回路轉(zhuǎn)，曲折盤(pán)旋，聞聲不見(jiàn)人。

1952年時(shí)，錫山、惠山各為景區(qū)，1959年無(wú)錫市政府將錫山和部分惠山一并合建，成為錫惠公園?；萆阶怨哦嗳拼枋リ懹饘⒒萆剿轮蟹匠卦u(píng)為“天下第二泉”。宋朝蘇東坡有詩(shī)句：“獨(dú)攜天上小團(tuán)月，來(lái)試人間第二泉?！背厮髅鎵ι嫌星宕赫觊g大書(shū)法家王澍題字“天下第二泉”。

明代寄暢園乃中國(guó)江南五大名園之一，是當(dāng)時(shí)無(wú)錫名門(mén)望族所建的別墅園林，比起江南其他一些以私人宅院為主的園林，更具歷史價(jià)值、藝術(shù)價(jià)值和欣賞價(jià)值。它位于錫惠山之間，委曲婉轉(zhuǎn)，妙造自然，蒼涼清曠、古樸素雅?；丶彝局校覀兛偨Y(jié)無(wú)錫山水園林的特點(diǎn)，并用四個(gè)字概括“真假結(jié)合”：黿頭渚是真山真水，蠡園是假山真水（指蠡湖），錫惠公園是真山假水（指泉水），寄暢園是假山假水。真真假假、假假真真，別有一功，都具情趣。

每次旅游總有兩大愿望，一是巴望景色獨(dú)特罕見(jiàn)，二是夢(mèng)想美食從未嘗過(guò)。那天無(wú)錫游，園林山水情趣獨(dú)特，驚夢(mèng)美食紅燒刀魚(yú)。在蠡園外面一家飯店午餐時(shí)，見(jiàn)有刀魚(yú)，紅燒，每例四角六分，兩條，每條六七寸長(zhǎng)，魚(yú)肉肥糯，滋味鮮甜，好到極點(diǎn)，一盤(pán)不過(guò)癮再來(lái)一盤(pán)。對(duì)我來(lái)講，飯館里一菜連續(xù)要兩盤(pán)是前所未有的事。此后再也沒(méi)有吃得那么淋漓盡致過(guò)。

土特產(chǎn)當(dāng)然不會(huì)忘，我們買(mǎi)了著名的土特產(chǎn)油面筋，那時(shí)是裝入竹片編成的鏤空簍子里的，簍子扁平呈菱形，口子、底部小，中間寬，雖簡(jiǎn)陋但實(shí)用，因?yàn)槊娼畲啾?，竹片擋壓不易破碎，竹簍洞孔通風(fēng)透氣，不易變質(zhì)。還買(mǎi)了只無(wú)錫特有的工藝品惠山泥人大阿福給女兒，我要告訴她，這個(gè)胖小囡是為民除害的大英雄。至于無(wú)錫肉骨頭是我至愛(ài)，當(dāng)然買(mǎi)上兩盒，還是南派“三鳳橋”肉莊產(chǎn)的，號(hào)稱(chēng)北派的“陸稿薦”肉莊產(chǎn)品有待日后有機(jī)會(huì)了。