陳峰+李景嶺+袁守江

摘要：引進(jìn)8個(gè)韓國(guó)水稻品種，于山東省水稻研究所試驗(yàn)場(chǎng)對(duì)其農(nóng)藝性狀、品質(zhì)性狀和抗性表現(xiàn)進(jìn)行鑒定評(píng)價(jià)。結(jié)果表明：8個(gè)品種的突出優(yōu)點(diǎn)是早熟、品質(zhì)較優(yōu)（五臺(tái)外觀品質(zhì)較差），其中東津和花成、雅安外觀品質(zhì)優(yōu)良，且田間抗性好，食味品質(zhì)較優(yōu)，但所有品種產(chǎn)量表現(xiàn)普遍偏低。因而8個(gè)品種可作為較好的優(yōu)質(zhì)抗病親本材料，用于改良當(dāng)?shù)厮酒贩N。

關(guān)鍵詞：水稻品種；韓國(guó)；性狀；鑒定；利用

中圖分類(lèi)號(hào)：S511.023 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)號(hào)：A 文章編號(hào)：1001-4942（2016）11-0026-03

Abstract Eight rice varieties introduced from South Korea were planted in the experimental fields of Shandong Rice Research Institute， and their agronomic characters， quality characters and resistance performance were evaluated. The results showed that 8 varieties were relatively early-maturing and had better grain quality and lower yield. In which， Wutai had worse exterior quality， while Dongjin， Huacheng and Yaan had excellent exterior quality. In addition， Dongjin， Huacheng and Yaan had better resistance and eating quality. Therefore，the 8 rice varieties could be used as parental materials with excellent quality and disease resistance to improve the local rice varieties.

Keywords Rice variety； South Korea； Trait； Identification； Utilization

山東屬黃淮粳稻區(qū)，常年稻作面積13.3萬(wàn)公頃，是傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)米產(chǎn)區(qū)。但長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)水稻育種目標(biāo)偏重提高產(chǎn)量，對(duì)稻米品質(zhì)改良重視不足，特別是食味品質(zhì)與日本、韓國(guó)和我國(guó)臺(tái)灣省還存在差距。山東省水稻研究所在全國(guó)較早開(kāi)展了稻米食味性狀改良研究，選育的香粳9407、圣稻14、圣稻20、圣稻2572等品種的品質(zhì)均達(dá)到國(guó)標(biāo)一級(jí)，圣稻735在2015年全國(guó)優(yōu)良食味粳稻品評(píng)中榮獲一等獎(jiǎng)[1]。

隨著人民生活水平的提高，人們對(duì)稻米品質(zhì)的要求也相應(yīng)提高，優(yōu)質(zhì)米消費(fèi)量逐年增加。韓國(guó)與山東隔海相望，是著名的優(yōu)質(zhì)米生產(chǎn)國(guó)[2]。近年來(lái)，山東省水稻研究所與韓國(guó)京畿道農(nóng)業(yè)技術(shù)院展開(kāi)廣泛的水稻種質(zhì)交流與合作，先后從韓國(guó)引進(jìn)優(yōu)質(zhì)水稻品種8個(gè)，并在山東濟(jì)寧進(jìn)行種植鑒定，觀察這些品種的農(nóng)藝性狀、品質(zhì)性狀及抗性，以便為當(dāng)?shù)厮酒贩N的品質(zhì)及抗性的改良提供優(yōu)良種質(zhì)資源。

1 材料與方法

1.1 供試品種與試驗(yàn)方法

引進(jìn)8個(gè)韓國(guó)水稻品種，即東津、一品、五臺(tái)、洛東、秋晴、花成、山旺、雅安，以圣稻19為對(duì)照，于2013-2014年在山東省水稻研究所濟(jì)寧試驗(yàn)站種植以觀察對(duì)比農(nóng)藝性狀與品質(zhì)性狀。農(nóng)藝性狀包括抽穗期、株高、穗長(zhǎng)、劍葉長(zhǎng)等，測(cè)10個(gè)單株取平均值；適期收獲，考察每穗總粒數(shù)、每穗實(shí)粒數(shù)、結(jié)實(shí)率、千粒重，并進(jìn)行米質(zhì)分析。5月10日播種，6月23 日移栽，插秧規(guī)格為25 cm×14 cm，單株插秧，每品種栽100株。常規(guī)肥水管理，生育期間不防稻瘟病。

1.2 稻米品質(zhì)分析

各品種成熟收獲后，曬干、脫殼、去糙，磨精米，按照國(guó)標(biāo)GB/T 17891—1999測(cè)定稻谷出糙率和精米率。使用萬(wàn)深SC-E 型大米外觀品質(zhì)檢測(cè)分析儀測(cè)定稻米面積、周長(zhǎng)、長(zhǎng)度、寬度，利用機(jī)器拍攝的掃描圖觀測(cè)堊白粒率，每個(gè)處理重復(fù)測(cè)定5 次，每次隨機(jī)選取100 粒整精米測(cè)定[3]。直鏈淀粉含量（amylose content，AC）測(cè)定按農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)NY 147—88進(jìn)行。膠稠度（gel consistency，GC）按照標(biāo)準(zhǔn)GB 1950—1999測(cè)定。精米蛋白質(zhì)含量（protein content，PC）用FOSS TECATOR公司infratec1241近紅外谷物分析儀測(cè)定。

食味值的測(cè)定：精米樣品用RCTA-11A食味儀經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)米樣（標(biāo)準(zhǔn)米樣堊白粒率為零， 直鏈淀粉含量為19.50%， 蛋白質(zhì)含量為7.20%， 水分含量為14.10%， 食味值為70.0分）校準(zhǔn)后進(jìn)行食味值測(cè)定。

RVA譜采用澳大利亞Newport Scientific儀器公司生產(chǎn)的3-D型粘度速測(cè)儀測(cè)定，并用TCW（thermal cycle for windows）配套軟件分析。RVA譜特征值用峰值粘度（peak viscosity， PKV）、熱漿粘度（hot paste viscosity，HPV）、冷膠粘度（cool paste viscosity， CPV）、崩解值（breakdown， BDV）、消減值（setback， SBV）和回復(fù)值（consistence， CSV）表示。粘滯性值用centipoise（RVU）作單位表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 農(nóng)藝性狀及抗性表現(xiàn)

從表1中可以看出，8個(gè)韓國(guó)水稻品種均屬早熟品種，抽穗早，灌漿較快，其中五臺(tái)抽穗最早。穗長(zhǎng)較長(zhǎng)，但穗粒數(shù)低于圣稻19，著粒較稀。五臺(tái)千粒重最高，達(dá)到28.3 g，其次為東津和秋晴，千粒重均超過(guò)26.0 g，山旺和雅安千粒重較低。2013年，濟(jì)寧遭遇高溫，圣稻19結(jié)實(shí)率出現(xiàn)下降，韓國(guó)品種結(jié)實(shí)率基本正常，表現(xiàn)出較好的高溫耐性。

8個(gè)品種均為彎曲穗型，莖稈偏軟，分蘗較強(qiáng)。其中一品、五臺(tái)、花成、雅安抗倒性較好，洛東、東津、山旺抗倒性較差（表2）。綜合考察株型、豐產(chǎn)性、抗性、農(nóng)藝性狀等，表現(xiàn)較好的品種是東津，其次是雅安、花成，五臺(tái)表現(xiàn)熟期太早、抗性較差、產(chǎn)量低。

2.2 主要品質(zhì)性狀表現(xiàn)

由表3可以看出，花成和東津的外觀品質(zhì)優(yōu)良，稻米堊白粒率在5%以下；洛東、雅安、秋晴、一品外觀品質(zhì)較好，堊白粒率在15%以下；五臺(tái)外觀品質(zhì)較差，堊白粒率達(dá)到36%。山旺和圣稻19外觀品質(zhì)一般。

進(jìn)一步分析了韓國(guó)水稻品種的RVA譜特征值及食味值（表4）。已有研究表明，米飯質(zhì)地與RVA譜特征值存在密切關(guān)系，米飯硬度與消減值極顯著正相關(guān)。食味較好的優(yōu)質(zhì)品種的RVA譜往往崩解值較大（多在100 RVU以上），而消減值較?。ㄐ∮?5 RVU，且多數(shù)為負(fù)值）[4]。由表4看出，東津RVA譜特征值中BDV值最高（78.6RVU），SBV值最低（7.5 RVU），表明食味品質(zhì)可能較好。食味儀測(cè)定結(jié)果與RVA譜特征值測(cè)定結(jié)果一致，東津的食味得分最高為60分（但與日本越光大米相比，食味值仍偏低，越光食味值72分）。多數(shù)品種的冷膠粘度、消減值偏高，表明米飯質(zhì)地偏硬。

3 討論與結(jié)論

引種是改良稻種的一條重要途徑。它不僅能直接創(chuàng)造新品種，而且可以為育種提供親本材料[5]。例如，山東從日本引進(jìn)的中國(guó)91、京引119等品種曾在本省廣泛種植，其中利用中國(guó)91與80-473花藥培養(yǎng)育成的圣稻301曾獲山東省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)[6]。由日本引入的粳稻品種陸羽132、空育131等品種，在東北稻區(qū)推廣得到長(zhǎng)期應(yīng)用，對(duì)整個(gè)北方稻區(qū)的水稻生產(chǎn)起到重要推動(dòng)作用。由日本引進(jìn)的粳稻品種農(nóng)墾58在我國(guó)南方稻區(qū)應(yīng)用，除對(duì)糧食生產(chǎn)起到重要作用外，而且也是晚粳育種中的重要親本。由國(guó)際水稻研究所引入我國(guó)的IR24具有抗病、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)等優(yōu)點(diǎn)，以它作雜交親本已育成30余個(gè)優(yōu)良常規(guī)品種， 在生產(chǎn)上大面積推廣[7]。王才林等[8]利用日本引進(jìn)的軟米品種關(guān)東194與江蘇省高產(chǎn)品種武香粳14雜交，選育出優(yōu)質(zhì)食味米品種南粳46。楊百戰(zhàn)等[9]從日本引進(jìn)12個(gè)品種進(jìn)行鑒定評(píng)價(jià)，從中篩選出越光、旭夢(mèng)等優(yōu)良親本并在育種中加以利用。

本研究對(duì)引自韓國(guó)的8個(gè)品種進(jìn)行兩年多的試驗(yàn)鑒定，表明這些品種的突出優(yōu)點(diǎn)是：早熟，品質(zhì)較優(yōu)（五臺(tái)外觀品質(zhì)較差）。其中東津和花成、雅安外觀品質(zhì)優(yōu)良，且田間抗性好，食味品質(zhì)較優(yōu)，可以作為早熟優(yōu)質(zhì)親本利用，改良山東水稻的熟期和品質(zhì)。目前，山東省水稻研究所已經(jīng)利用東津、花成、雅安等品種與山東高產(chǎn)品種配制組合，得到一些高代品系，部分品系已進(jìn)入株系鑒定階段。今后應(yīng)繼續(xù)加強(qiáng)國(guó)外優(yōu)良水稻品種資源的引進(jìn)鑒定與利用工作。

參 考 文 獻(xiàn)：

[1] 孫雅君，孟慶虹，王才林，等. 第十三屆粳稻發(fā)展論壇之15′全國(guó)優(yōu)良食味粳稻品評(píng)結(jié)果報(bào)告[J]. 北方水稻，2015，45（5）：1-4，10.

[2] 韓龍植. 韓國(guó)水稻優(yōu)質(zhì)育種研究[J]. 吉林農(nóng)業(yè)科學(xué)，1996（3）：80-85.

[3] 劉奇華，吳修，陳博聰，等.灌溉方式對(duì)黃淮稻區(qū)優(yōu)質(zhì)粳米品質(zhì)的影響[J].應(yīng)用生態(tài)學(xué)報(bào)，2014，25 （9）：2583-2590.

[4] 舒慶堯，吳殿星，夏英武，等. 稻米淀粉RVA譜特征與食用品質(zhì)的關(guān)系[J]. 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)，1998，31（3）：1-4.

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[7] 羅利軍，應(yīng)存山，湯圣祥. 稻種資源學(xué)[M]. 武漢：湖北科學(xué)技術(shù)出版社， 2002：70-73.

[8] 王才林，陳濤，張亞?wèn)|，等. 通過(guò)分子標(biāo)記輔助選擇培育優(yōu)良食味水稻新品種[J]. 中國(guó)水稻科學(xué)， 2009，23（1）：25-30.

[9] 楊百戰(zhàn)，杜紹印，吳清濤，等. 日本水稻品種試驗(yàn)鑒定與利用評(píng)價(jià)[J]. 北方水稻，2009，39（3）：44-45.