鄭 穎

(福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院 362400)

促進(jìn)我國農(nóng)業(yè)快速轉(zhuǎn)型升級的路徑選擇
——基于農(nóng)業(yè)品種、品質(zhì)和品牌管理的視角

鄭 穎

(福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院 362400)

分析我國農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型的時代特征，并指出轉(zhuǎn)型期我國農(nóng)業(yè)面臨著農(nóng)業(yè)經(jīng)營模式不合理和生產(chǎn)過程的不足，以及缺乏農(nóng)產(chǎn)品營銷策略等問題，從重視農(nóng)業(yè)產(chǎn)品品種、品質(zhì)、品牌管理等3方面探討我國農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型的有效途徑。

農(nóng)業(yè)；轉(zhuǎn)型；升級；路徑選擇；品種；品質(zhì)；品牌

縱觀世界各國農(nóng)業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗，不少學(xué)者認(rèn)為，當(dāng)農(nóng)業(yè)份額低于國民經(jīng)濟的10%后，農(nóng)業(yè)將朝著快速提升勞動生產(chǎn)率，縮小與非農(nóng)勞動生產(chǎn)率的差距，農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)地位隨之提高，政府必然加大對農(nóng)業(yè)的支持力度，“工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)”成為各國政府政策的普遍取向。我國農(nóng)業(yè)正處其時，即隨著工業(yè)化、城市化的快速發(fā)展，農(nóng)業(yè)在國民經(jīng)濟中的份額逐年下降，如農(nóng)業(yè)增加值占國內(nèi)生產(chǎn)總值比重2011年為6.11%、2012年為6.38%、2013年為6.24%、2014年再降為6.06%[1]。究其原因，一方面，自實行家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制后，我國農(nóng)業(yè)發(fā)展取得了巨大成就，農(nóng)民生活得到較大改善；另一方面，隨著農(nóng)業(yè)市場化改革的逐步深入，傳統(tǒng)型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式遇到嚴(yán)重挑戰(zhàn)，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟增長速度逐漸放慢，農(nóng)民收入增長幾近停止，傳統(tǒng)型農(nóng)業(yè)迫切需要向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變[2]。因此，必須充分認(rèn)識我國農(nóng)業(yè)發(fā)展的時代特征，才能有針對性地制定合理的政策與法規(guī)，促進(jìn)我國農(nóng)業(yè)平穩(wěn)健康轉(zhuǎn)型。

1 我國農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型的時代特征

1.1 農(nóng)業(yè)生態(tài)功能脆弱，生產(chǎn)效率受限

過去，為了滿足人口增長對糧食的需求，農(nóng)業(yè)一味追求高產(chǎn)，忽視其生態(tài)功能建設(shè)，影響到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。特別是進(jìn)入石油農(nóng)業(yè)階段之后，農(nóng)業(yè)向?qū)I(yè)化和集約化發(fā)展，使土地生產(chǎn)率和勞動生產(chǎn)率大大提高，極大地緩和了人口增長對糧食需求的壓力[3]，但也帶來許多亟待解決的問題，如：品種推廣單一化，使得農(nóng)業(yè)生物多樣性下降，弱化了農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)功能，作物抵抗逆境脅迫能力下降，病蟲害容易爆發(fā)致災(zāi)，農(nóng)藥使用量加大，環(huán)境污染加重，生產(chǎn)成本增加；同時，作物生產(chǎn)采用集約化經(jīng)營，高投入高產(chǎn)出高污染，陷入惡性循環(huán)之中。雖然我國解決基本溫飽問題上成績顯著，但也付出了巨大的環(huán)境代價，即通常所說的我們用占世界9%的耕地養(yǎng)活了占世界22%的人口，但也消耗了世界化肥使用總量的30%和大量的石油化能相關(guān)原料，由此帶來了一系列的環(huán)境問題。據(jù)統(tǒng)計，我國近20年受重金屬污染的農(nóng)田面積增加了14.6%，達(dá)2000多萬hm2，占總耕地面積的16.7%。根據(jù)2500多個申請保護(hù)和主推水稻或超級稻品種組合系譜來源的分子標(biāo)記測定分析結(jié)果，發(fā)現(xiàn)我國主產(chǎn)區(qū)推廣的秈稻品種或組合間的遺傳背景非常狹窄，最大遺傳相似性高達(dá)99.8%，親緣關(guān)系很近[3]?？梢?，存在嚴(yán)重品種單一化，遺傳多樣性降低，農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)功能退化等問題。

1.2 農(nóng)業(yè)份額下降出現(xiàn)拐點

據(jù)統(tǒng)計，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值和農(nóng)業(yè)就業(yè)份額由1978年的28.2%和70.5%，下降到2011年的10.0%和34.8%，年平均下降速度分別約為0.6%和大于1%。2003年以來，兩者下降速度進(jìn)一步加快，年平均下降速度分別為2.99%和1.8%[4]?？梢?，改革開放以來，伴隨城鎮(zhèn)化、工業(yè)化的快速推進(jìn)，中國第一產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)總值和就業(yè)份額存在明顯的“雙降”趨勢[4-5]，這一發(fā)展態(tài)勢是進(jìn)入農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的表征。

1.3 農(nóng)戶收入對農(nóng)業(yè)的依賴性下降

據(jù)統(tǒng)計，1990-2012年，從農(nóng)戶家庭經(jīng)營收入和工資性收入變化看，前者從82.4%下降到44.6%，后者從低于15.0%增加到43.6%[4-5]。進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn)，在家庭經(jīng)營收入中，農(nóng)業(yè)收入所占比率持續(xù)下降，近10年間以大于10%速率下降，這與改革開放以來勞動力轉(zhuǎn)移、兼業(yè)農(nóng)民進(jìn)城打工數(shù)量增加和收入提高有關(guān)。

1.4 農(nóng)業(yè)投入方式發(fā)生變革

過去，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主要依靠增加勞動投入，以及農(nóng)藥、化肥等來提高單位土地產(chǎn)出。隨著農(nóng)村勞動力大規(guī)模轉(zhuǎn)移尤其是向非農(nóng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移，使得農(nóng)業(yè)勞動力出現(xiàn)短缺，勞動用工成本上升，效率下降[5]。農(nóng)戶在進(jìn)行勞動力配置時，采取減少用工的投入策略，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)機械化的發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計，過去15年，全國的大中型拖拉機及其配套農(nóng)具增長近3.5倍，水稻插秧機增長近6倍，聯(lián)合收割機增長近3倍，小型拖拉機、農(nóng)用排灌動力機械、節(jié)水灌溉類機械、播種機和農(nóng)用運輸車增長近1倍。可見，農(nóng)業(yè)投入方式正在從以勞動投入為主的方式向以機械投入為主的方式轉(zhuǎn)型[4-5]，農(nóng)業(yè)機械化水平大幅提升與機械投入的快速增長，促進(jìn)了土地生產(chǎn)率和勞動生產(chǎn)率的快速增長。

2 轉(zhuǎn)型期我國農(nóng)業(yè)面臨的問題

2.1 現(xiàn)行農(nóng)業(yè)經(jīng)營模式不合理

目前，我國大多數(shù)地方尤其在一些不發(fā)達(dá)地區(qū)仍然采用精耕細(xì)作的小農(nóng)經(jīng)營模式[6]。不可否認(rèn)，這種模式對我國農(nóng)業(yè)的發(fā)展曾起到很大的促進(jìn)作用，但隨著市場經(jīng)濟的深入發(fā)展，這種經(jīng)營模式已越來越不適應(yīng)激烈的市場競爭。市場經(jīng)濟要求農(nóng)業(yè)經(jīng)營者要全局考慮，能根據(jù)市場變化，及時調(diào)整生產(chǎn)品種和數(shù)量。而小農(nóng)經(jīng)濟經(jīng)營模式下，經(jīng)營者往往只考慮眼前利益，往往是根據(jù)市場行情來決定生產(chǎn)的產(chǎn)品，使得產(chǎn)品單一[6]。這種模式短期內(nèi)可能收益會比較明顯，但是盲目大量生產(chǎn)會造成產(chǎn)能過剩，收益降低。

2.2 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程存在不足

目前，我國大多數(shù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)還停留在粗獷的低級階段，科技投入不足[6]。首先是農(nóng)業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量不穩(wěn)，經(jīng)營者靠天吃飯，抵抗市場不測因素的能力不足，長效收益難保[7]。其次，目前不少地方特別是南方多山地域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)機械化、自動化水平還很低，難以形成規(guī)模效益，生產(chǎn)率低。加上品種單一，生產(chǎn)技術(shù)粗糙，盲目使用化肥農(nóng)藥，農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥超標(biāo)問題突出，導(dǎo)致產(chǎn)品品質(zhì)及性價比低，市場競爭力弱，經(jīng)濟效益低。

2.3 缺乏農(nóng)產(chǎn)品營銷策略

傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者不能及時掌握市場信息，未能根據(jù)市場細(xì)微的變化來制定營銷策略，而是只顧盲目生產(chǎn)，不參與產(chǎn)后銷售，造成產(chǎn)銷嚴(yán)重脫節(jié)，導(dǎo)致產(chǎn)能過剩、供需失衡[6-7]。同時，傳統(tǒng)經(jīng)營者忽視樹立農(nóng)產(chǎn)品品牌形象，即使有也往往由于在后續(xù)的生產(chǎn)過程中標(biāo)準(zhǔn)化不過關(guān)，對產(chǎn)品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，難以得到消費者青睞。此外，目前在我國農(nóng)產(chǎn)品市場上交易的多數(shù)是初級產(chǎn)品，缺少附加值高的深加工農(nóng)產(chǎn)品，市場競爭力低。

3 我國農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型的路徑選擇

李克強總理說過，要堅持用工業(yè)的理念發(fā)展農(nóng)業(yè)，在確保糧食安全的前提下，大力調(diào)整農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)，把田間地頭作為第一車間，實行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，為農(nóng)產(chǎn)品精深加工提供合適的原料。可見，我國農(nóng)業(yè)未來政策取向是：積極發(fā)展特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)化和多樣化；加強農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)，加快發(fā)展品牌農(nóng)業(yè)，向農(nóng)產(chǎn)品精深加工和綜合利用要效益。隨著國民經(jīng)濟發(fā)展水平的提升，人們對于生態(tài)農(nóng)業(yè)越發(fā)關(guān)注，今后我國農(nóng)業(yè)可能更加注重向有機生態(tài)農(nóng)業(yè)方向發(fā)展，特別是隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”概念的推廣，農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到銷售也會快速向信息化轉(zhuǎn)變。當(dāng)前，我國農(nóng)業(yè)亟待解決的首要問題是提質(zhì)增效和環(huán)境安全同步發(fā)展，重視農(nóng)產(chǎn)品品種、品質(zhì)、品牌管理。

3.1 農(nóng)產(chǎn)品品種管理

農(nóng)產(chǎn)品品種多樣性是人類賴以生存和發(fā)展的戰(zhàn)略性資源，也是維持國家食物安全的重要保證[8]。當(dāng)前，風(fēng)霏全球，被稱為“生命專利”爭奪之戰(zhàn)——“新世紀(jì)圈地運動”正激烈展開，這種科技創(chuàng)新運動以精良的先進(jìn)儀器設(shè)備和科研平臺，以及先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，從深度和廣度上優(yōu)化整合國際優(yōu)良物種資源。尤其值得一提的是德國的做法，德國科學(xué)家們十分注重研發(fā)創(chuàng)制農(nóng)作物新品種，他們從國家農(nóng)業(yè)科研院所、大專院校和私人糧食作物研究所、果蔬等經(jīng)濟作物研究所或種源試驗室等集納全球優(yōu)異的種質(zhì)資源，采用先進(jìn)獨特的技術(shù)在細(xì)胞水平上對農(nóng)作物品種進(jìn)行遺傳改良，實現(xiàn)優(yōu)異生物遺傳基因資源的交流與整合，培育出一大批能適應(yīng)德國生態(tài)環(huán)境的優(yōu)良品種[8]。此外，他們瞄準(zhǔn)國家戰(zhàn)略，選育出不同能源植物如超高蛋白含量的能源草品種，在一些土地資源豐富的聯(lián)邦州推廣應(yīng)用，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟，產(chǎn)生很好的經(jīng)濟、生態(tài)和社會效益。高科技帶來品種的巨大創(chuàng)新，也獲得了巨大的市場份額和經(jīng)濟效益，促進(jìn)高效益現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展。德國農(nóng)業(yè)發(fā)展的思維與做法，值得我國學(xué)習(xí)借鑒。

3.2 農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)管理

現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)控制主要來自種源研制與推廣，種植環(huán)境與過程管理，以及運輸和銷售過程質(zhì)量控制體系3個方面，從品種到商品構(gòu)成了標(biāo)準(zhǔn)齊全、環(huán)環(huán)相扣的現(xiàn)代化安全生態(tài)生產(chǎn)過程。當(dāng)前，我國正強力推進(jìn)無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志(“三品一標(biāo)”)建設(shè)，這是我國實施農(nóng)業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)管理的重要舉措。“三品一標(biāo)”是農(nóng)業(yè)發(fā)展進(jìn)入新階段的戰(zhàn)略選擇，是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變的重要標(biāo)志[9]。這方面我國應(yīng)該向歐盟學(xué)習(xí)，如德國十分重視整合各方優(yōu)勢，研制配套推廣集成型的先進(jìn)農(nóng)業(yè)技術(shù)體系，積極發(fā)展集約型設(shè)施生態(tài)農(nóng)業(yè)，特別是采用無土基質(zhì)栽培，研制推廣高溫厭氧還原法控制土傳病害，消減連作障礙，保證溫室生產(chǎn)不用農(nóng)藥，生產(chǎn)無污染的有機果蔬，使產(chǎn)量和品質(zhì)穩(wěn)定提高。我國農(nóng)業(yè)正處于轉(zhuǎn)型期，政府應(yīng)大力支持農(nóng)業(yè)一體化經(jīng)營管理，指導(dǎo)并引領(lǐng)“從田間到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈，打造健康產(chǎn)業(yè)；通過政策導(dǎo)向和財政支持，鼓勵科研人員和推廣人員結(jié)合自身的專業(yè)特長，開辦科技型開發(fā)企業(yè)和示范種植基地，或推廣型的培訓(xùn)基地，創(chuàng)新創(chuàng)造各類獨特的農(nóng)業(yè)技術(shù)[8]，為農(nóng)民提供先進(jìn)、有效、及時的生產(chǎn)技術(shù)，為市場提供安全可靠的品牌農(nóng)產(chǎn)品，增強人們的消費信心與認(rèn)可度。

3.3 農(nóng)產(chǎn)品品牌管理

《品牌農(nóng)業(yè)》一書作者婁向鵬指出，品牌農(nóng)業(yè)是具有質(zhì)量和安全健康保證的品質(zhì)農(nóng)業(yè)；是按照標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和加工，產(chǎn)品始終如一的標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)業(yè)；是通過適當(dāng)?shù)暮Y選、包裝和加工，進(jìn)行原料升值的價值農(nóng)業(yè)；是摒棄一家一戶落后的生產(chǎn)經(jīng)營方式，以規(guī)模獲得高效益的規(guī)模農(nóng)業(yè)；是打通一、二、三產(chǎn)業(yè)，甚至全產(chǎn)業(yè)鏈掌控，實現(xiàn)質(zhì)量與安全可追溯的大食品業(yè)[10]。婁向鵬還指出，品牌農(nóng)業(yè)具有五大重要特征，即生態(tài)化、價值化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化和資本化[11]。中國農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的重點就是利用品牌戰(zhàn)略，創(chuàng)造農(nóng)業(yè)品牌價值，建構(gòu)農(nóng)業(yè)品牌經(jīng)濟，提升農(nóng)業(yè)發(fā)展水平。農(nóng)業(yè)實施品牌戰(zhàn)略，其中一個重要著力點，就是要運用“互聯(lián)網(wǎng)+”更有效地進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品品牌傳播，重構(gòu)農(nóng)產(chǎn)品營銷模式。過去我國多數(shù)農(nóng)業(yè)企業(yè)走的是一條“趨低營銷”道路，因為企業(yè)經(jīng)營的產(chǎn)品同質(zhì)化，無差別定位，以致于都處在微利的邊緣上。因此，近年來不少學(xué)者、企業(yè)家強調(diào)涉農(nóng)企業(yè)應(yīng)走產(chǎn)品“趨高營銷”策略[10]，將產(chǎn)品價值做實，將品牌價值做高，用產(chǎn)品的內(nèi)在價值滿足需求，用價值之外的品牌附加值吸引消費者，贏得市場與利潤。

4 結(jié)語

我國未來農(nóng)業(yè)的發(fā)展，必須擁有全球視野，實施全球品牌戰(zhàn)略，要重視實施“互聯(lián)網(wǎng)+”戰(zhàn)略，通過互聯(lián)網(wǎng)平臺進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級，拓展品牌農(nóng)產(chǎn)品銷路，開啟品牌農(nóng)業(yè)新時代。當(dāng)然，在農(nóng)業(yè)發(fā)生重大轉(zhuǎn)型和農(nóng)業(yè)經(jīng)營制度創(chuàng)新日趨活躍時期，客觀分析農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型期的重大變化，制定相適應(yīng)的農(nóng)村政策，不僅關(guān)乎農(nóng)村、農(nóng)業(yè)和農(nóng)民的發(fā)展，而且關(guān)乎全面建成小康社會目標(biāo)的實現(xiàn)[5]。因此，當(dāng)前在抓好農(nóng)業(yè)產(chǎn)品品種、品質(zhì)、品牌管理的同時，應(yīng)重視政策法規(guī)的制定與實施，特別是應(yīng)加快構(gòu)建新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營體系，提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)競爭力和經(jīng)營效率，保證我國農(nóng)業(yè)朝著具有中國特色、現(xiàn)代化、可持續(xù)發(fā)展的方向轉(zhuǎn)型。

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(責(zé)任編輯：黃金澤)

《福建農(nóng)業(yè)科技》鄭重聲明

最近發(fā)現(xiàn)一些論文征稿和代發(fā)網(wǎng)站以本刊的名義征稿并收取版面預(yù)訂費及發(fā)表費。在此本刊特別聲明，《福建農(nóng)業(yè)科技》從未委托任何機構(gòu)和個人代收稿件，本刊目前接收網(wǎng)站(www.fjnykj.cn)在線投稿及郵箱(fjnykj@163.com)投稿，有其他投稿地址及信箱均非本刊授權(quán)。望廣大作者注意識別，謹(jǐn)防受騙。如有疑問，可直接與本刊編輯部聯(lián)系，電話：0591-87884435。

Route choice for promoting agriculture rapid transformation and upgrading——In the visual angle of agricultural variety, quality and brand management

ZHENG Ying

(AnxiCollegeofTeaScience,FujianAgricultureandForestryUniversity,FujianProvince362400)

Time feature for China agriculture transformation were analyzed, and the facing problems were promoted, including unreasonable agricultural management pattern, defective producing process, and lack of marketing strategy for agricultural products. Then the effective ways for agriculture transformation and upgrading were put forward including three aspects in the management of agricultural products variety, quality and brand.

Agriculture; transformation; upgrading; route choice; variety; quality; brand

2016-09-21

鄭穎，女，1988年生，助教。

10.13651/j.cnki.fjnykj.2016.10.019