甜蜜的糖

現(xiàn)在，健康醫(yī)學(xué)告訴我們，每天吃的糖要定量限制，不然人體會(huì)變得非常不健康。按照醫(yī)生的建議，我們每天攝入的糖分可能頂多只能有一杯果汁那么多。可是你知道嗎，在古代，人們?yōu)榱顺陨弦豢谔?，可費(fèi)老勁了！

可憐的歐洲人

歷史證據(jù)表明，在公元13世紀(jì)蔗糖傳入歐洲以前，歐洲人是不怎么能吃得上糖的。在古代，歐洲人嚴(yán)重缺糖，白糖簡(jiǎn)直就是一種神話傳說中的魔法調(diào)味品，要是有生之年能吃上一口……嘖嘖，那真是不枉此生了！

有這么夸張？

絕對(duì)有?？墒?，在蔗糖傳入歐洲之前，歐洲人難道都不知道“甜”是什么滋味嗎？這怎么可能呢！事實(shí)是這樣的：那時(shí)候，歐洲人是從蜂蜜那里知道甜味的。但是，在落后的中世紀(jì)，只有修道院里的人才有條件常年養(yǎng)蜜蜂，普通人想吃一口蜂蜜，也是很奢侈的。

有蔗糖的宴會(huì)才是歐洲中世紀(jì)貴族的宴會(huì)

幸福的中國(guó)人

與歐洲人相比，古代的中國(guó)人簡(jiǎn)直幸福得要命——我們是世界上最早開始制糖的國(guó)家。

早在3000多年前的商代，中國(guó)就已經(jīng)有了食用蜂蜜的記載。后來的周代，人們用米和麥芽等作物熬煮糖化，獲得黏稠狀的麥芽糖，也叫作飴糖。

而在2400多年前，中國(guó)就有了種植甘蔗的記載，這一紀(jì)錄與古印度并列，中國(guó)和印度成為世界上最早種植甘蔗的兩個(gè)國(guó)家。那時(shí)候，正是春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，各種技術(shù)都快速發(fā)展，蔗糖的初步提煉和加工技術(shù)也是在這時(shí)候被中國(guó)人掌握的。

白花花的蔗糖，英文就叫 sugar 　gar

熱帶地區(qū)的咖啡種植從古代就開始了，當(dāng)海上貿(mào)易將咖啡帶到了歐洲，蔗糖便有了“用武之地”

書里的糖

中國(guó)歷史最棒的一點(diǎn)就是，從很早的時(shí)候開始就有明確的史書和各種文獻(xiàn)的記載，任何事情都有據(jù)可查。

在戰(zhàn)國(guó)時(shí)代的大詩人屈原的名篇《楚辭》中有這樣一句：“胹鱉炮羔，有柘漿些?！?這里的“柘”就是甘蔗，“柘漿”是從甘蔗中取得的汁。這證明，早在戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，楚國(guó)已能對(duì)甘蔗進(jìn)行原始加工。而在《三國(guó)志·吳書·孫亮傳》中，也有“亮使黃門以銀椀并蓋，就中藏吏取交州所獻(xiàn)甘蔗餳……”的記述。

交州，在現(xiàn)在的廣東、廣西一帶，是中國(guó)甘蔗制糖最早的地區(qū)?！案收狃h”是一種液體糖，呈黏稠狀，是將甘蔗汁濃縮加工至較高濃度，便于儲(chǔ)存食用?？梢姡搅宋簳x三國(guó)時(shí)代，中國(guó)的蔗糖加工技術(shù)又提高了一大截。

向印度學(xué)習(xí)

和古印度比起來，古代中國(guó)的蔗糖提煉技術(shù)還不夠先進(jìn)。公元647年，唐太宗李世民派專人前往印度，學(xué)習(xí)熬糖法，這件事被記載在《新唐書》中。

唐宋制糖手工業(yè)昌盛，所產(chǎn)之糖的品種和質(zhì)量，都達(dá)到相當(dāng)高的水平。廣泛興起的制糖手工業(yè)，擴(kuò)展至全國(guó)的很多區(qū)域，如現(xiàn)今的廣東、廣西、福建、四川等地。宋、元期間，大量的閩、粵移民至臺(tái)灣島，同時(shí)也帶去了種蔗制糖技術(shù)。由于臺(tái)灣氣候適宜于種植甘蔗，制糖業(yè)很快得到發(fā)展，并成為中國(guó)主要制糖基地之一。

貴族的“甜”

咱們回頭再說可憐的歐洲人吧！他們的蔗糖技術(shù)又是怎么來的呢？大約在公元7世紀(jì)左右，阿拉伯人把印度的甘蔗種植技術(shù)傳入西班牙、意大利。自此，地中海沿岸開始有甘蔗種植，隨后甘蔗的種植技術(shù)又傳入北美洲的一些國(guó)家。

此后的幾百年里，蔗糖成為了貴族餐桌上的奢侈品。歐洲各國(guó)的王室都以能夠在餐桌上端上一盤蔗糖制作的美食為榮。那時(shí)候，你要是拿不出一塊糖來招待客人，還真不好意思說自己是貴族呢！

糖的世界

糖在歐洲乃至世界的普及，和另外一樣飲料有關(guān)，這就是咖啡。喝咖啡，很多時(shí)候都需要糖。當(dāng)海上貿(mào)易將咖啡帶到了歐洲，蔗糖便有了“用武之地”。隨著近現(xiàn)代貿(mào)易的大發(fā)展，咖啡、蔗糖越來越普及，最終成為全世界每一個(gè)家庭餐桌上的“至寶”。

到了1919世紀(jì)，歐洲的普通老百姓家才吃得起糖

繪畫作品也有很多表現(xiàn)了繁榮的甘蔗種植