劉紀霜，亢希然，李雪枝，陳 超，龐 健**

（1．南寧市知識產(chǎn)權(quán)服務中心，廣西 南寧 530000；2．欒城區(qū)農(nóng)業(yè)行政綜合執(zhí)法大隊，河北 石家莊 051430）

桉樹皮栽培秀珍菇配方篩選試驗*

劉紀霜1，亢希然2，李雪枝1，陳 超1，龐 健1**

（1．南寧市知識產(chǎn)權(quán)服務中心，廣西 南寧 530000；2．欒城區(qū)農(nóng)業(yè)行政綜合執(zhí)法大隊，河北 石家莊 051430）

對桉樹皮栽培臺灣秀珍菇、秀珍18、秀珍163和秀珍195四個品種進行不同培養(yǎng)基配方試驗，篩選出適合它們的最佳培養(yǎng)基配方。通過試驗結(jié)果得出，秀珍195的最佳培養(yǎng)基配方中桉樹皮的含量最高，為72．1%，且生物轉(zhuǎn)化率達到82．8%。

桉樹皮；秀珍菇；生物轉(zhuǎn)化率

秀珍菇 (Pleurotus geesteranus)菇體較小，柄長5 cm～6 cm，菌蓋直徑＜3 cm，質(zhì)地細嫩，纖維含量少，蛋白質(zhì)含量高，且含有蘇氨酸、賴氨酸、亮氨酸等多種氨基酸?？梢?，秀珍菇是一種外形悅目、鮮嫩清脆、味道鮮美、營養(yǎng)價值高的美味佳肴，一直以來得到廣大消費者的喜愛。

桉樹（又稱尤加利樹）是桃金娘科桉屬植物，在廣西的面積、生長量和蓄積量均居全國第一位[1]，有“世界桉樹看巴西，中國桉樹看廣西”的說法。桉樹在加工過程中產(chǎn)生大量的桉樹皮，桉樹皮的主要化學成分為纖維素和木質(zhì)素[2]，具有栽培食用菌的潛能。近年來，關(guān)于利用桉樹皮栽培食用菌的研究漸多，吳福堅等[3]認為桉樹木屑可以袋栽香菇;吳繼林等[4]利用桉樹木屑栽培鮑魚菇、茶樹菇和杏鮑菇等；謝日祿等[5]利用桉樹皮廢棄物栽培秀珍菇；亢希然等[6]利用桉樹皮栽培姬菇；陳麗新等[7]研究適合桉樹皮的秀珍菇品種。上述研究均證明桉樹皮可以用來栽培食用菌。本次試驗主要是篩選出以桉樹皮為主料栽培秀珍菇的最佳配方，降低秀珍菇的生產(chǎn)成本，且讓桉樹皮變廢為寶，減少桉樹皮對生態(tài)環(huán)境的污染。

1　材料與方法

1.1菌株

傳統(tǒng)秀珍菇品種：臺灣秀珍菇，來自廣西農(nóng)業(yè)科學院生物所。經(jīng)過前期試驗篩選出適合桉樹皮栽培的秀珍菇品種：秀珍163，來自江蘇高郵市科學食用菌研究所；秀珍195，來自江蘇高郵市科學食用菌研究所；秀珍18，來自江蘇高郵市科學食用菌研究所。

1.2方法

1．2．1試培養(yǎng)基

母種培養(yǎng)基（PDA培養(yǎng)基）：馬鈴薯200 g、葡萄糖20 g、瓊脂20 g，加水1 000 mL，pH自然。

原種和栽培種培養(yǎng)基：棉籽殼80%、麥麩20%、石灰2%、石膏1%。

出菇培養(yǎng)基配方：根據(jù)前期試驗發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基主料不適合全部為桉樹皮。同時，根據(jù)項目合同要求，桉樹皮在培養(yǎng)基主料中需占70%以上。依據(jù)以上條件設(shè)計6個培養(yǎng)基配方，見表1。

1．2．2菌種制作

按母種、原種、栽培種三級制種方法制種，培養(yǎng)基按常規(guī)方法配制、滅菌[8]。接種后置于接種室內(nèi)培養(yǎng)。每個品種的每個配方接種30袋，每袋以550 g干料計算，重復3次。

表1　6個不同比例的按樹皮培養(yǎng)基配方

1.2.3菌袋制作

桉樹皮和棉籽殼提前預濕，培養(yǎng)料的含水量控制在63%左右，選用15 cm×37 cm聚乙烯單口塑料袋，100℃常壓滅菌10 h～12 h，培養(yǎng)料冷卻到低于30℃時，固體種接種。

1.2.4菌絲日均生長速度

菌絲日均生長速度（mm·d-1）公式為菌絲生長量（mm）除以培養(yǎng)天數(shù)（d）。

1.2.5出菇管理與采收

常規(guī)方法進行[9]。

1.2.6產(chǎn)量統(tǒng)計

記錄統(tǒng)計品種的鮮菇產(chǎn)量，計算生物轉(zhuǎn)化率。

2　結(jié)果與分析

2.1培養(yǎng)基中添加不同比例桉樹皮對菌絲生長速度的影響

表2　4個秀珍菇品種菌絲生長速度

4個秀珍菇品種菌絲生長速度情況見表2。

從4個不同品種間比較，菌株秀珍195和秀珍163的菌絲生長速度略快于秀珍18和臺灣秀珍菇；從6個不同配方間比較，菌絲生長速度總體趨勢是隨著桉樹皮的比例增加而加快，菌絲在配方6中生長速度最快。

2.2培養(yǎng)基中添加不同比例桉樹皮對生物轉(zhuǎn)化率的影響

2.2.16個不同配方栽培秀珍195生物轉(zhuǎn)化率的對比結(jié)果

采用6個不同配方栽培秀珍195產(chǎn)量表現(xiàn)見表3。

表3　不同配方栽培秀珍195產(chǎn)量表現(xiàn)

從表3中可以看出，秀珍195的生物轉(zhuǎn)化率隨著桉樹皮的比例增加先提高后降低，其中在配方5中的生物轉(zhuǎn)化率最高，達到81.2%；在配方1中的生物轉(zhuǎn)化率最低，為69.7%。

2.2.26個不同配方栽培秀珍163生物轉(zhuǎn)化率的對比結(jié)果

采用6個不同配方栽培秀珍163產(chǎn)量表現(xiàn)見表4。

表4　不同配方栽培秀珍163產(chǎn)量表現(xiàn)

從表4中可以看出，秀珍163的生物轉(zhuǎn)化率總體趨勢是隨著桉樹皮的比例增加先快速提高后逐步降低，其中在配方2中的生物轉(zhuǎn)化率最高，達到78.6%；在配方4中的生物轉(zhuǎn)化率最低，為68.6%；在桉樹皮占主料超過70%的配方5和配方6中，配方5中的生物轉(zhuǎn)化率較高，為71.8%。

2.2.36個不同配方栽培秀珍18生物轉(zhuǎn)化率的對比結(jié)果

采用6個不同配方栽培秀珍18產(chǎn)量表現(xiàn)見表5。

從表5中可以看出，秀珍18的生物轉(zhuǎn)化率總體趨勢是隨著桉樹皮的比例增加先快速提高后逐步降低，其中在配方2中的生物轉(zhuǎn)化率最高，達到

82.9%；在配方 6中的生物轉(zhuǎn)化率最低，僅有59.2%；在桉樹皮占主料超過70%的配方5和配方6中，配方5中的生物轉(zhuǎn)化率較高，為79.1%。

表5　不同配方栽秀珍18培產(chǎn)量表現(xiàn)

2.2.46個不同配方栽培臺灣秀珍菇生物轉(zhuǎn)化率的對比結(jié)果

采用6個不同配方栽培臺灣秀珍菇產(chǎn)量表現(xiàn)見表6。

表6　臺灣秀珍菇采用6個不同配方栽培產(chǎn)量表現(xiàn)

從表6中可以看出，臺秀的生物轉(zhuǎn)化率總體趨勢是隨著桉樹皮的比例增加先快速提高后逐步降低，其中在配方4中的生物轉(zhuǎn)化率最高，達到76.4%；在配方1中的生物轉(zhuǎn)化率最低，僅有59.9%；在桉樹皮占主料超過70%的配方5和配方6中，配方5中的生物轉(zhuǎn)化率高，為69.1%。

2.3篩選合適的培養(yǎng)基配方和合適的秀珍菇品種

桉樹皮栽培秀珍菇試驗中生物轉(zhuǎn)化率情況見表7。

表7　桉樹皮栽培秀珍菇試驗生物轉(zhuǎn)化率匯總表

從表7中可以看出，在4個不同品種間進行比較，在桉樹皮占主料超過70%的配方5和配方6中，每個品種在配方5中的生物轉(zhuǎn)化率高于配方6。配方5中桉樹皮占主料71.79%，使用配方5培養(yǎng)基栽培秀珍195和秀珍18的生物轉(zhuǎn)化率高于75%。

因此，本試驗最終篩選出的培養(yǎng)基配方為配方5（桉樹皮56%、棉籽殼22%、玉米粉3%、麥麩15%、石灰3%、石膏1%）為栽培秀珍菇高產(chǎn)栽培配方；最終篩選出的適合于桉樹皮為主要原料栽培的秀珍菇優(yōu)良品種為秀珍195和秀珍18。

3　結(jié)論

篩選出桉樹皮栽培秀珍菇的最佳培養(yǎng)基配方1個，即配方5，即桉樹皮56%、棉籽殼22%、玉米粉3%、麥麩15%、石灰3%、石膏1%；用于栽培的優(yōu)良品種為秀珍195和秀珍18，其生物轉(zhuǎn)化率分別達到81.20%和79.10%。

培養(yǎng)基中添加桉樹皮可以提高菌絲的生長速度，各品種秀珍菇的菌絲生長速度顯著加快，這可能是因為桉樹皮的加入增加了培養(yǎng)基的透氣性，促進了菌絲的生長。

利用桉樹皮培養(yǎng)秀珍菇經(jīng)濟效益好。桉樹皮的市場價格為850元·t-1（折0.85元·kg-1）、棉籽殼1 500元·t-1（折1.5元·kg-1），利用桉樹皮替代棉籽殼栽培秀珍菇，可降低成本約0.17元/棒，桉樹皮培養(yǎng)秀珍菇經(jīng)濟效益好，下一步將進行示范推廣。

[1]項東云，陳健波，劉建，等.廣西桉樹資源和木材加工現(xiàn)狀與產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景[J].廣西林業(yè)科學，2008（4）：175-178.

[2]藍玉姣，陳奎，何其飛，等.桉樹樹皮化學成分分析[J].安徽農(nóng)業(yè)科學，2012，40（15）：8485，8514.

[3]吳福堅，林方良，吳繼林.桉樹木屑袋栽香菇試驗初報[J].按樹科技，2000（2）：31-32.

[4]吳繼林，林方良.桉樹木屑袋栽食用菌試驗初報[J].桉樹科技，2001（2）：41-44.

[5]謝日祿，亢希然，龐健，等.桉樹皮栽培食用菌初探[J].農(nóng)業(yè)研究與應用，2011（5）：13-14.

[6]亢希然，劉紀霜，謝日祿，等.桉樹皮栽培姬菇試驗[J].食用菌，2013（6）：31-32.

[7]陳麗新，陳振妮，黃卓忠，等.適宜桉樹皮栽培的秀珍菇優(yōu)良菌株篩選試驗[J].中國食用菌，2014，33（1）：11-13，16.

[8]常明昌.食用菌栽培學[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2003：121-137.

[9]王賀祥.食用菌栽培學[M].北京：中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2008.

S646.1

A

1003-8310（2016）06-0073-03

10．13629/j．cnki．53－1054．2016．06．018

南寧市科學研究與技術(shù)開發(fā)計劃項目（201109041B）。

劉紀霜（1980－），女，碩士，農(nóng)藝師，從事農(nóng)業(yè)成果及技術(shù)推廣工作。E－mail:28342488＠qq．com

**通信作者：龐?。?983－），男，本科，助理農(nóng)藝師，從事農(nóng)業(yè)成果及技術(shù)推廣工作。E－mail:191505200＠qq．com

2016－09－02