李長喜，李 巨，王文成，陶廣業(yè)，申改潮

(1．河南省信陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，河南 信陽 464000；2．信陽農(nóng)林學(xué)院，河南 信陽 464000；3．河南優(yōu)艾斯科技有限公司，河南 鄭州 450000）

〈菇農(nóng)之友〉

含氨基酸水溶肥用于發(fā)酵料栽培平菇的效果實(shí)驗(yàn)

李長喜1，李 巨2，王文成1，陶廣業(yè)3，申改潮3

(1．河南省信陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，河南 信陽 464000；2．信陽農(nóng)林學(xué)院，河南 信陽 464000；3．河南優(yōu)艾斯科技有限公司，河南 鄭州 450000）

在平菇發(fā)酵料達(dá)標(biāo)的基礎(chǔ)上，應(yīng)用含氨基酸水溶肥拌料，并在幼菇期噴施，鮮菇產(chǎn)量分別比對照增產(chǎn)31．6%和12．75%，而且菇體品質(zhì)得到改善。為解決長期以來發(fā)酵料栽培平菇存在的原料干物質(zhì)消耗導(dǎo)致的產(chǎn)量低、菇體品質(zhì)變差等問題開辟了一條新途徑。

平菇；發(fā)酵料；含氨基酸水溶肥

1　試驗(yàn)?zāi)康?/h2>

棉籽殼生料栽培平菇源于河南省，系20世紀(jì)70年代初期由劉純業(yè)先生主持研究發(fā)明[1]。但在推廣應(yīng)用中存在接種期選擇性過強(qiáng)、雜菌為害嚴(yán)重、隱產(chǎn)性差等問題[2]。為此又進(jìn)一步研究形成一套應(yīng)用發(fā)酵料栽培平菇的技術(shù)規(guī)程，從根本上解決了雜菌為害嚴(yán)重、隱產(chǎn)性差的問題，一直沿用至今，其應(yīng)用面積居全省栽培各種食用菌之首。發(fā)酵料的作用實(shí)質(zhì)就是通過發(fā)酵處理增強(qiáng)其對微生物生存的選擇性，限制有礙平菇發(fā)菌的多種雜菌，而平菇仍能正常發(fā)菌，從而提高其接種制棒成功率[3]。但長期以來這套技術(shù)仍存在有2個問題：一是栽培原料的發(fā)酵產(chǎn)熱、產(chǎn)氣、產(chǎn)水，導(dǎo)致干物質(zhì)消耗，產(chǎn)菇量低；二是菇體松脆，易于開裂，品質(zhì)下降，不耐儲運(yùn)。該項(xiàng)試驗(yàn)就是在基質(zhì)發(fā)酵成熟的基礎(chǔ)上，通過添加多種營養(yǎng)物質(zhì)，以彌補(bǔ)基質(zhì)發(fā)酵所導(dǎo)致的干物質(zhì)消耗，達(dá)到提高鮮菇產(chǎn)量和改善菇體品質(zhì)的目的。

2　供試肥料及其特性

供試肥料品種為含氨基酸水溶肥（簡稱液肥），由美國清流海星有限公司提供。該公司駐華機(jī)構(gòu)為優(yōu)艾斯（北京）科技有限公司。產(chǎn)品的生產(chǎn)系以深海魚類加工中間產(chǎn)物為基質(zhì)，加入多種有益菌發(fā)酵培養(yǎng)而成。其中含有多種生物活性物質(zhì)和螯合性微量元素。其主要技術(shù)指標(biāo)：氨基酸≥100 g·L－1；Mn＋Zn＋B≥20 g·L－1。

3　試驗(yàn)方法

供試平菇品種為廣溫型新831。栽培料主料采用棉籽殼加玉米芯（7:3），65°C左右時翻堆，發(fā)酵持續(xù)4 d，翻堆3次～4次，達(dá)到發(fā)酵質(zhì)量時（料色通體落淡，手握不粘，有彈性，無異味），裝袋、制棒，進(jìn)行接種試驗(yàn)。

用25 cm×55 cm聚乙烯塑料袋裝袋制棒，每棒濕重4．3 kg，2015年9月21日料棒兩端接種，室內(nèi)自然溫度下培養(yǎng)發(fā)菌，10月15～10月18日發(fā)菌滿袋透料后移入菇棚，墻式堆積管理出菇。以子實(shí)體菌蓋散孢前為采收標(biāo)準(zhǔn)，共采菇4茬測定產(chǎn)量。

試驗(yàn)設(shè)3個處理，每個處理10棒。

對照（CK）：達(dá)到發(fā)酵質(zhì)量時裝袋、制棒、接種，發(fā)菌出菇。

處理1（拌料）：達(dá)到發(fā)酵質(zhì)量時，將液肥兌水適量拌入（液肥原液用量為干料量的0．2%），而后裝袋、制棒、接種，發(fā)菌出菇。

處理2（噴施）：達(dá)到發(fā)酵質(zhì)量時，裝袋、制棒、接種、發(fā)菌，待菇蕾發(fā)生時將液肥兌水100倍噴施，噴至幼菇濕潤不滴下，記錄噴施量，采收4茬，每茬菇噴施1次，共噴施4次。

為使試驗(yàn)在相同條件下進(jìn)行，對照與噴施2個處理，結(jié)合裝袋加入與拌料處理液肥原液兌水等量的清水。

4　試驗(yàn)結(jié)果與分析

4.1發(fā)菌成功率

料棒接種后發(fā)菌進(jìn)度差別不大，3個處理發(fā)菌成功率均達(dá)100%。

4.2增施液肥的增產(chǎn)效果

采菇4茬產(chǎn)量結(jié)果見表1。

表1　采菇4茬產(chǎn)量結(jié)果

從采菇4茬測定產(chǎn)量結(jié)果來看，增施液肥處理產(chǎn)菇量均高于對照；比較2種施肥方法，拌料高于噴施。4茬菇的采菇期及產(chǎn)量分布見表2。

表2　4茬菇的采菇期及產(chǎn)量分布

統(tǒng)計比較4茬菇的出菇期和產(chǎn)量分布可以看出，產(chǎn)量主要分布在3茬以前，因此增施液肥應(yīng)以早為佳。

4.3增施液肥對改善菇體品質(zhì)的效果

采菇時比較各處理菇體品質(zhì)的變化，增施液肥處理菇體明顯表現(xiàn)出比對照菌蓋肉厚，質(zhì)地緊實(shí)，雖經(jīng)翻動但不開裂，既改善了產(chǎn)品的食用風(fēng)味，又增強(qiáng)了耐儲運(yùn)性。

5　結(jié)語

含氨基酸水溶肥拌料和幼菇期噴施，依次比對照鮮菇增產(chǎn)31．69%和12．75%，并使菇體品質(zhì)得到改善，為解決發(fā)酵料栽培平菇長期以來存在的原料干物質(zhì)消耗導(dǎo)致產(chǎn)菇量低、菇體品質(zhì)變差等問題，開辟了一條新途徑。

含氨基酸水溶肥含有多種生物活性物質(zhì)和微量元素，不含任何有害物質(zhì)，屬于一種高科技生物肥，它的應(yīng)用符合我國發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)的大方向。這種液肥用于發(fā)酵料栽培平菇，有待進(jìn)一步研究解決的問題：一是拌入發(fā)酵料的適宜用量；二是用于噴施的最佳濃度和噴施次數(shù)；三是拌料加噴施的效果是否會更好。

[1]劉純業(yè)．利用棉籽殼栽培平菇[J]．農(nóng)業(yè)科技通訊，1980（9）：19．

[2]李長喜．平菇安全播種期初探[J]．食用菌，1983（3）：27．

[3]李長喜．微生物的三種培養(yǎng)方法及其在食用菌生產(chǎn)中的應(yīng)用[J]．食用菌，2013（5）：3－6．

S646.1

A

1003-8310（2016）06-0067-02

10．13629/j．cnki．53－1054．2016．06．016

李長喜（1935－），男，本科，研究員，主要從事農(nóng)業(yè)應(yīng)用微生物研究。E－mail:13939708051＠163．com

2016－09－23