張春良

南方小麥交易市場江蘇靖江　214513

抓質(zhì)量與控成本成生存關(guān)鍵面企間經(jīng)營分化仍將持續(xù)

張春良

南方小麥交易市場江蘇靖江214513

7～8月國內(nèi)面粉市場購銷整體呈現(xiàn)“量價”逐步回暖態(tài)勢，受供給與需求階段性變化影響，麩皮市場行情波動明顯。預(yù)計后期在傳統(tǒng)消費旺季提振下，下游需求將迎來階段性好轉(zhuǎn)，但“旺季不旺”特征仍將明顯，面企間經(jīng)營分化仍將持續(xù)。

食品安全旺季不旺抓質(zhì)量控成本

1　7～8月國內(nèi)面粉及麩皮行情走勢回顧

1）新麥托市收購進度同比加快流通市場質(zhì)優(yōu)新麥“價漲量少”

國家統(tǒng)計局關(guān)于2016年夏糧產(chǎn)量數(shù)據(jù)的公告顯示，全國夏糧總產(chǎn)量13926.0萬t，比2015年減產(chǎn)162.1萬t，減少1.2%；其中谷物產(chǎn)量12864.3萬t，比2015年減產(chǎn)157.2萬t，減少1.2%，氣象條件較上年差、災(zāi)情偏重是導(dǎo)致2016年夏糧減產(chǎn)的主要原因；而國內(nèi)主產(chǎn)區(qū)新麥質(zhì)量的大范圍受損更使得質(zhì)優(yōu)小麥有效供給能力明顯下降。國家糧油信息中心8月份預(yù)計，2016年全國小麥總產(chǎn)量預(yù)計為12858萬t，較去年減少160萬t，減幅1.2%。截至8月20日，主產(chǎn)區(qū)各類糧食企業(yè)累計收購小麥數(shù)量6158萬t，同比增加483萬t。從近幾年主產(chǎn)區(qū)小麥收購進度來看，2007年～2016年同期主產(chǎn)區(qū)各類糧食企業(yè)平均收購量為5234萬t，期間最低值為2007年的3740萬t，最高值為2014年的6795萬t。今年主產(chǎn)區(qū)小麥托市收購數(shù)量已明顯超過去年同期水平，托市收購占比較高，除江蘇、湖北地區(qū)同比落后外，其他地區(qū)均超過上年同期；尤其是是山東及河北地區(qū)質(zhì)優(yōu)糧源外流數(shù)量較多。據(jù)統(tǒng)計，截至8月25日，國內(nèi)主產(chǎn)區(qū)小麥托市收購數(shù)量為2428萬t，較去年同期增加579萬t；其中江蘇地區(qū)托市收購量372萬t，同比降低163萬t；安徽地區(qū)511萬t，同比增加138萬t；河南地區(qū)1024萬t，同比增加205萬t；湖北地區(qū)49萬t，同比下降2萬t；山東地區(qū)235萬t，同比增加166萬t；河北地區(qū)237萬t，同比增加237萬t。自2007年以來國內(nèi)主產(chǎn)區(qū)小麥托市收購量及占冬小麥產(chǎn)量比例見表1。

表1　自2007年以來國內(nèi)主產(chǎn)區(qū)小麥托市收購量及占冬小麥產(chǎn)量比例

因品質(zhì)差異導(dǎo)致其用途不一，新麥收購價格多軌道運行，除了山東、河北地區(qū)，其他產(chǎn)區(qū)新麥品質(zhì)幾乎都有不同程度的淪陷，品質(zhì)差異導(dǎo)致價格分化明顯，新麥市場收購價整體呈現(xiàn)“北高南低”格局。部分小麥主產(chǎn)區(qū)為了保護農(nóng)民利益，針對今年新產(chǎn)小麥質(zhì)量偏低的情況，7月以來陸續(xù)啟動超標小麥地方性收購，其中安徽地區(qū)7月26日至8月31日安排臨時收儲小麥收購計劃100萬t；湖北地區(qū)7月26日正式啟動2016年救災(zāi)減災(zāi)小麥專項收購，對2016年生產(chǎn)的不完善粒率在10%至20%之間、容重每升710克以上的小麥實施專項收購，執(zhí)行期到9月30日結(jié)束。在主產(chǎn)區(qū)新麥質(zhì)量大范圍下降而托市收購數(shù)量同比增加的情況下，流通市場質(zhì)優(yōu)糧源數(shù)量下降較為明顯，質(zhì)優(yōu)糧源與質(zhì)差糧源巨大的價差促使市場主體加大不同品質(zhì)新麥之間的搭配力度，新麥跨區(qū)域流通較為明顯。據(jù)市場監(jiān)測，截至8月底，河北地區(qū)容重780 g/L以上新麥收購價2400～2460元/t；山東地區(qū)容重780 g/L以上新麥收購價2380～2480元/t；河南北部地區(qū)容重770 g/L以上新麥收購價2360～2420元/t，南部地區(qū)容重770 g/L以上新麥收購價2300～2340元/t；安徽以及江蘇地區(qū)新麥收購價2260～2320元/t，容重從750～770g/L不等。

2）面粉市場購銷“量價”逐步回暖麩皮行情走勢“上串下跳”

今年國內(nèi)面粉市場呈現(xiàn)價格波動頻繁，震蕩幅度較寬的突出特點。6月國內(nèi)面粉市場價格跳水大跌，7月面粉市場價格跌至3080～3120元/t，創(chuàng)近年以來新低；自8月初國內(nèi)面粉市場價格開始從底部慢慢反彈。在經(jīng)過近一個月的價格疲軟之后，隨著“立秋”的到來，面粉整體消費下滑的勢頭已全面放緩，面粉市場購銷“量價”逐步回暖。隨著天氣轉(zhuǎn)涼，面粉儲存難度降低，面粉經(jīng)銷商存貨意愿增強，加之各大院校開學(xué)和“雙節(jié)”臨近，面粉加工企業(yè)開工率呈現(xiàn)回升態(tài)勢。各地面粉加工企業(yè)開工情況并不一致，大小面粉加工企業(yè)之間市場分化明顯，大型面粉加工企業(yè)開工滿負荷，面粉訂單量多；大型面粉加工企業(yè)因其工藝及技術(shù)優(yōu)勢，放寬小麥收購標準，其糧源加工成本明顯低于中小型面粉加工企業(yè)。今年面粉加工企業(yè)新小麥使用力度加大，但因質(zhì)優(yōu)新麥采購成本增加，這也使得面粉加工企業(yè)被迫上調(diào)面粉出廠價格。據(jù)市場監(jiān)測，截至8月底，江蘇地區(qū)特一粉批發(fā)價3520～3560元/t；安徽地區(qū)特一粉批發(fā)價3480～3520元/t；河南地區(qū)特一粉批發(fā)價3260～3320元/t；山東地區(qū)特一粉批發(fā)價3220～3260元/t；河北地區(qū)特一粉批發(fā)價3240～3260元/t。監(jiān)測顯示，如以新麥加工面粉，截至8月底，河北石家莊地區(qū)面粉加工企業(yè)理論面粉加工利潤為-20元/t，山東濟南地區(qū)面粉加工企業(yè)理論面粉加工利潤為-14元/t，河南鄭州地區(qū)面粉加工企業(yè)理論面粉加工利潤為71元/t；三地平均為12元/t左右。

今年國內(nèi)麩皮市場價格在進入二季度、三季度之后價格波動相對往年同期更為明顯；尤其是在二季度末期快速上漲，緊接著又快速回落。受供給與需求階段性變化影響，國內(nèi)麩皮市場行情波動明顯，麩皮的市場價格從7月下旬的接近1600元/t跌至8月上旬的1000元/t左右后逐步企穩(wěn)反彈；玉米、豆粕、菜粕等飼料糧價格變化也很大程度上影響麩皮市場行情走勢。農(nóng)業(yè)部公布的2016年7月份4000個監(jiān)測點生豬存欄信息顯示，7月份國內(nèi)生豬存欄率環(huán)比下降0.1%，同比下降2.4%；能繁母豬存欄環(huán)比下降0.2%，同比下降3.2%。受進口豬肉激增、市場消費疲弱等因素影響，國內(nèi)豬價呈現(xiàn)高位回落態(tài)勢，生豬、豬肉和仔豬價格均連續(xù)7周回落。據(jù)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，2016年上半年規(guī)模以上生豬屠宰企業(yè)屠宰量10014萬頭，同比減6.3%；其中，6月份屠宰量1437.11萬頭，環(huán)比減3.9%，同比減9.6%。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計，上半年國內(nèi)累計進口生豬產(chǎn)品144.29萬t，同比增104.2%，進口額26.29億美元，同比增124.9%。截至8月底，國內(nèi)生豬均價17.79元/kg，較6月底的18.62元/kg，下跌0.83元/kg，跌幅4.46%；全瘦肉型生豬出欄均價18.29元/kg，較6月底的18.99元/kg，下跌0.7元/kg，跌幅3.69%。據(jù)市場監(jiān)測，截至8月底，河北地區(qū)面粉加工企業(yè)麩皮出廠價1120～1160元/t；山東地區(qū)麩皮出廠價1120～1160元/t；河南地區(qū)麩皮出廠價1300～1340元/t；安徽地區(qū)麩皮出廠價1340～1400元t；江蘇地區(qū)麩皮出廠價1320～1380元/t。

2　7～8月國內(nèi)面粉市場行情走勢影響因素分析

由于國內(nèi)流通市場糧源質(zhì)量參差不齊，面粉加工企業(yè)在控制糧源采購成本的同時，也要加強采購糧源的質(zhì)量管理，但下游需求疲軟使得面粉加工企業(yè)經(jīng)營較為艱難，具體來看主要有以下幾方面影響因素：

1）經(jīng)濟下行壓力持續(xù)行業(yè)生存環(huán)境艱難

國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)上半年GDP同比增長6.7%，其中二季度GDP同比增長6.7%，好于預(yù)期的6.6%，不過該增速持平于2009年以來一季節(jié)的最低水平。7月國內(nèi)社會消費品零售總額26827億元，同比名義增長10.2%，扣除價格因素實際增長9.8%；1～7月份，社會消費品零售總額182966億元，同比增長10.3%。由于國內(nèi)居民收入增速持續(xù)下降和就業(yè)狀況的惡化，消費后續(xù)動力不足，預(yù)計全年增速將低于2015年水平。2016年7月份全國居民消費價格總水平同比上漲1.8%，這是該數(shù)據(jù)連續(xù)3個月回落，且連續(xù)兩個月處于“1%”時代。7月份全國工業(yè)生產(chǎn)者出廠價格環(huán)比上漲0.2%，同比下降1.7%；工業(yè)生產(chǎn)者購進價格環(huán)比上漲0.3%，同比下降2.6%；工業(yè)生產(chǎn)者1～7月平均出廠價格同比下降3.6%，工業(yè)生產(chǎn)者購進價格同比下降4.5%。中國物流與采購聯(lián)合會（CFLP）、國家統(tǒng)計局服務(wù)業(yè)調(diào)查中心發(fā)布的報告顯示，2016年8月份中國制造業(yè)采購經(jīng)理指數(shù)（PMI）為50.4%，新出口訂單指數(shù)和進口指數(shù)分別為49.7%和49.5%，雖比上月有所回升，但仍持續(xù)位于收縮區(qū)間。當(dāng)前因國內(nèi)經(jīng)濟下行壓力大加之產(chǎn)能嚴重過剩，紡織、鋼鐵等勞動密集型行業(yè)停產(chǎn)、停工較為明顯，這使得集團消費對面粉需求的拉動作用明顯弱化。中國央行2016第二季度貨幣政策執(zhí)行報告將“區(qū)域性金融風(fēng)險”調(diào)整為“系統(tǒng)性金融風(fēng)險”，金融監(jiān)管政策取向正在發(fā)生微調(diào)，對風(fēng)險承受的容忍度彈性正在加大，貨幣政策短期難放松。中國社科院8月17日在北京發(fā)布報告稱，今年下半年至2017年上半年，我國工業(yè)經(jīng)濟維持增速趨緩的可能性較大。2015年7月～2016年7月全國居民消費價格漲跌幅見圖1。

圖1　2015年7月～2016年7月全國居民消費價格漲跌幅

2）質(zhì)優(yōu)新麥采購成本抬升加大面粉加工企業(yè)成本壓力

隨著國內(nèi)主產(chǎn)區(qū)新小麥逐步經(jīng)過后熟期，面粉加工企業(yè)新麥使用比例明顯加大，其已成為市場供給主體；新陳小麥價差階段性制約國家臨儲小麥成交情況。受制于國家臨儲小麥采購成本高企，用糧企業(yè)國家臨儲小麥采購需求持續(xù)低迷，局部區(qū)域成交也僅是為了滿足基本加工需求。自7月初以來國家臨儲小麥周度成交數(shù)量最高1.0217萬t，自8月中下旬以來，國家臨儲小麥拍賣連續(xù)流拍；主要成交區(qū)域集中于江蘇、安徽以及河南地區(qū)，成交較為零星。據(jù)統(tǒng)計，自2016年7月以來，截至8月底國家臨儲小麥累計投放數(shù)量2255.3116萬t，實際成交數(shù)量2.442萬t，平均成交率0.11%，周度成交均價2448～2532元/t；相比之下，上年同期國家臨儲小麥累計投放數(shù)量928.4448萬t，實際成交數(shù)量8.5121萬t，平均成交率0.92%，周度成交均價2469～2500元/t。截至8月底，國家臨儲小麥剩余庫存數(shù)量為3808～3908萬t，同比高1919～2019萬t，國家臨儲小麥剩余庫存數(shù)量同比持續(xù)緩慢增加；其中江蘇地區(qū)剩余庫存量781萬t，同比高483萬t；安徽地區(qū)910萬t，同比高389萬t；河南地區(qū)1830萬t，同比高901萬t；湖北地區(qū)200萬t，同比高57萬t。截至8月底，山東濟南地區(qū)普通陳小麥進廠價為2500～2520元/t；河北石家莊地區(qū)普通陳小麥進廠價為2500元/t左右；河南鄭州地區(qū)普通陳小麥進廠價為2440元/t左右；江蘇、安徽地區(qū)普通陳小麥進廠價為2400～2420元/t。隨著國內(nèi)主產(chǎn)區(qū)大量質(zhì)優(yōu)新麥流入托市以及儲備庫存，流通市場新麥質(zhì)量越來越差，但市場收購價格越來越高，收購難度越來越大，面粉加工企業(yè)原糧加工成本趨于增加。2010年以來江蘇靖江安寧港普通紅小麥海輪平艙價走勢見圖2。

圖2　江蘇靖江安寧港普通紅小麥海輪平艙價走勢圖

3）下游疲軟制約整體需求面麥價差同比處于高位

國家糧油信息中心預(yù)計2016/2017年度國內(nèi)小麥食用消費為8880萬t，較上年度減少120萬t，減幅1.3%。英國《經(jīng)濟學(xué)人》網(wǎng)站7月2日報道，貝恩咨詢公司和凱度消費者指數(shù)公司近日發(fā)布了一份關(guān)于中國消費市場的報告，稱2015年中國方便面銷量同比減少12.5%；從總體來看，快速消費品（比如軟飲料和加工食品）的增長速度正在放緩。2016年上半年國內(nèi)糧食加工與制造行業(yè)主營業(yè)務(wù)收入同比增長6.0%；其中，米/面制品、糕點/面包和豆制品制造等行業(yè)增長較快。中國烹飪協(xié)會發(fā)布的2016年1～7月份全國餐飲市場分析報告顯示，2016年1～7月，全國餐飲收入19567億元，同比增長11.2%，增幅比去年同期回落0.4個百分點。國內(nèi)普通粉市場需求乏力，而專用粉市場需求相對較好。受制于下游消費需求整體乏力，面粉加工企業(yè)一方面壓低面粉庫存積壓量，采取低庫存方式；另一方面降低小麥庫存保持量；兩者疊加很大程度上減弱了小麥的總體需求，進而加劇面粉加工企業(yè)對小麥需求的疲軟程度。為降低糧源加工成本，面粉加工企業(yè)加大質(zhì)優(yōu)新麥與質(zhì)差新麥搭配使用；今年國家加大食品質(zhì)量監(jiān)督檢查力度，部分大型面企因面粉質(zhì)量中嘔吐毒素超標遭受查處，這使得面粉加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量管控壓力明顯加大，尤其是在行業(yè)不景氣而原糧采購成本因品質(zhì)差異價差巨大的情況下。據(jù)統(tǒng)計，截至2016年8月底，國內(nèi)特一級小麥粉與三等白小麥均價價差為1085～1090元/t；相比之下，上年同期為985～990元/t，面麥均價價差擴大95～105元/t。國內(nèi)特一級小麥粉與三等白小麥均價價差走勢見圖3。

圖3　國內(nèi)特一級小麥粉與三等白小麥均價價差走勢圖

4）進口麥數(shù)量同比大幅增加面企進口麥使用意愿高

美國農(nóng)業(yè)部8月全球小麥供需報告預(yù)計2016/ 2017年度全球小麥期末庫存為2.528億t，上月的預(yù)測為2.537億t，由于用量增幅超過供應(yīng)，全球期末庫存數(shù)據(jù)下調(diào)90萬t，不過仍是歷史最高紀錄。據(jù)私營分析機構(gòu)Informa發(fā)布的最新報告顯示，2016/2017年度全球小麥產(chǎn)量預(yù)計為7.31億t；相比之下，上年為7.34億t。國際谷物協(xié)會（IGC）將今年全球小麥產(chǎn)量預(yù)測上修至創(chuàng)紀錄的7.43億t，與去年相比增多1%。盡管歐盟中一些國家因強降雨遭遇小麥減產(chǎn)，但俄羅斯、烏克蘭、美國等國家的小麥都可能增產(chǎn)，抵消了減產(chǎn)預(yù)期；全球小麥呈現(xiàn)供應(yīng)寬松格局，國際麥價整體仍處于下行趨勢。荷蘭合作銀行預(yù)計今年7月到9月期間CBOT小麥平均價格為4美元/蒲式耳，10月到11月期間的平均價格為4.30美元/蒲式耳。截至8月底，美國芝加哥期貨交易所美軟紅冬小麥12月合約期價報收于391美分/蒲式耳，期價跌至近10年以來低位；9月交貨的美國2號軟紅冬小麥FOB價152.9美元/t，到國內(nèi)口岸完稅后總成本約為1504元/t，比去年同期下跌415元/t。據(jù)中國海關(guān)總署最新公布的數(shù)據(jù)顯示，2016年1月至7月份中國進口小麥數(shù)量208.1153萬t，比去年同期提高22.72%；其中從澳大利亞進口92.4604萬t，同比增長7.17%；從加拿大進口60.7465萬t，同比增加6.04%；從美國進口31.3316萬t，同比增加64.75%；從哈薩克進口23.5767萬t，同比增加262.13%。美國農(nóng)業(yè)部8月全球小麥供需報告預(yù)計中國2016/2017年度小麥進口數(shù)量為350萬t，7月預(yù)估為350萬t。內(nèi)外麥價價差呈現(xiàn)擴大態(tài)勢，這將進一步加大國內(nèi)后期進口壓力。據(jù)統(tǒng)計，自2016年7月初以來，截至8月底國家臨儲進口小麥2013年產(chǎn)美2號軟紅冬麥累計投放數(shù)量34.4071萬t，實際成交數(shù)量3.2335萬t，平均成交率9.4%，周度成交均價2506～2550元/t。近2年美國2號軟紅冬小麥到港完稅價走勢見圖4。

圖4　近2年美國2號軟紅冬小麥到港完稅價走勢圖

3　國內(nèi)麥市優(yōu)質(zhì)優(yōu)價延續(xù)控成本抓質(zhì)量尤顯關(guān)鍵

1）國內(nèi)麥市優(yōu)質(zhì)優(yōu)價延續(xù)政策主導(dǎo)麥價運行空間

今年新麥質(zhì)量雖大范圍受損，但主產(chǎn)區(qū)托市收購占比較高，預(yù)計今年主產(chǎn)區(qū)小麥托市收購量在2500～3000萬t。國家糧食局標準質(zhì)量中心公布的《2016年我國夏收小麥質(zhì)量調(diào)查報告》顯示，9省收獲小麥整體質(zhì)量明顯不如去年；容重和三等以上小麥比例有所下降，不完善粒超標問題較為突出。除山西省外，各省小麥不完善粒皆有超標；其中，由于黃淮地區(qū)小麥灌漿期和收獲期普遍受降雨等特殊氣候影響，江蘇、安徽、河南、湖北等4省不完善粒超標較為嚴重；其中河北地區(qū)小麥整體質(zhì)量為近年來較好水平，容重平均值797 g/L，不完善粒率在10%以內(nèi)的比例為93.5%；山東地區(qū)小麥整體質(zhì)量較好，容重平均值797 g/L，不完善粒率在10%以內(nèi)的比例為98.8%。考慮到2016年產(chǎn)托市小麥數(shù)量，由于陳麥未去新麥又來，政策性糧源庫存量增加明顯，后期去庫存壓力巨大。國家糧食局發(fā)布《關(guān)于加快推進糧食行業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的指導(dǎo)意見》明確提出，要加快推動糧食“去庫存”，合理確定銷售價格，科學(xué)安排庫存糧食銷售進度和次序。由于近年來國內(nèi)土地流轉(zhuǎn)進程的推進加之農(nóng)戶觀念的轉(zhuǎn)變，其囤糧的數(shù)量趨降；而流通環(huán)節(jié)市場主體則在近幾年持糧待漲遭受虧損中改變經(jīng)營策略，糧源社會庫存數(shù)量明顯下降，這也使得后期市場化主體可供給的市場糧源流通數(shù)量較少。從當(dāng)前國內(nèi)宏觀經(jīng)濟環(huán)境、下游加工行業(yè)的現(xiàn)狀、國家糧食調(diào)控政策以及小麥市場供需格局等諸多方面來看，均不具備支持麥價大幅上漲的基礎(chǔ)。雖然今年國內(nèi)新麥產(chǎn)質(zhì)量受到較大程度影響，但由于巨大的結(jié)轉(zhuǎn)政策性庫存加之制粉需求增速明顯放緩甚至出現(xiàn)下降，國內(nèi)麥市供需寬松的格局沒有發(fā)生根本性改變，更多的是總量與結(jié)構(gòu)性矛盾進一步加劇，小麥品質(zhì)間優(yōu)質(zhì)優(yōu)價將進一步明顯。后期質(zhì)優(yōu)新麥市場價格回升空間更多的是與政策性小麥采購成本接軌。國家去庫存化的尺度將直接影響政策糧的“量價”，進而對流通市場產(chǎn)生影響。市場主體對后期政策調(diào)整較為關(guān)注，一方面在今年國家臨儲玉米收購政策取消的背景下，2017年國內(nèi)主產(chǎn)區(qū)小麥最低收購價存在下調(diào)的可能性，尤其是下調(diào)幅度對未來麥價底部運行空間影響較大；另一方面，在國家政策性糧源庫存趨增的情況下，后期國家及各地區(qū)出臺的去庫存措施以及國家臨儲小麥拍賣底價是否調(diào)整以接軌市場，對麥價未來頂部運行空間影響較大。

2）控成本抓質(zhì)量尤顯關(guān)鍵面企生存狀況不容樂觀

國內(nèi)宏觀經(jīng)濟環(huán)境艱難對本身處于產(chǎn)能嚴重過剩且面臨消費結(jié)構(gòu)升級的面粉加工行業(yè)沖擊明顯，原材料質(zhì)量參差不齊且采購成本較高，下游產(chǎn)品質(zhì)量要求高且需求疲軟，面粉加工企業(yè)同時面臨融資難、融資成本高等困境，這使得面粉加工企業(yè)的生存壓力較往年明顯增加，面粉加工行業(yè)整合進程加快。部分面粉加工企業(yè)因產(chǎn)品質(zhì)量難以達到要求相繼被查處，面粉加工企業(yè)原糧采購的壓力明顯加大，既要控制采購成本，減緩經(jīng)營壓力；同時要控制糧源質(zhì)量，加強生產(chǎn)過程質(zhì)量管理，以規(guī)避政策風(fēng)險。隨著時代的變遷和消費主體的變化，消費需求和消費趨勢也對應(yīng)的產(chǎn)生了不同的變化；從前人們消費追求刺激和挑戰(zhàn)，現(xiàn)在更加注重健康需求；從前人們消費講求社會大眾流行，現(xiàn)在更加強調(diào)個體消費個性。在消費者日益重視質(zhì)量安全的情況下，食品安全成為市場關(guān)注焦點。

隨著傳統(tǒng)消費旺季來臨，下游需求將迎來階段性好轉(zhuǎn)，面粉市場購銷“量價”將有所改觀，但“旺季不旺”特征仍將明顯。在國內(nèi)流通市場質(zhì)優(yōu)糧源數(shù)量大幅下降且下游產(chǎn)成品質(zhì)量要求嚴格的情況下，面粉加工企業(yè)應(yīng)緊抓優(yōu)質(zhì)糧源，與糧食貿(mào)易商、糧庫等主體建立中遠期庫存，以規(guī)避后期麥價上漲所帶來的成本壓力；與此同時，由于國內(nèi)面粉市場同質(zhì)化競爭激烈，結(jié)構(gòu)性矛盾與總量過剩并存，行業(yè)不景氣加快洗牌進程，面粉加工企業(yè)應(yīng)根據(jù)自身情況調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，積極促進企業(yè)升級發(fā)展，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，提升盈利能力；面粉加工企業(yè)要堅持走深加工路線，拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，打通“小麥—面粉—食品”的精深加工鏈條，真正將小麥的品質(zhì)優(yōu)勢、資源優(yōu)勢，轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、經(jīng)濟優(yōu)勢。

TS 211，F(xiàn) 304.3

A

1674-5280（2016）05-0037-05

2016-09-02

張春良（1981—），男，管理學(xué)碩士，總經(jīng)理，主要從事糧食市場行情研判。