楊小蘭，張 菱

（1.廣安市前鋒區(qū)國有林場，四川廣安 638000；2.廣安市岳池縣林業(yè)局，四川岳池 638300）

廣安地區(qū)青花椒栽培技術(shù)研究初報

楊小蘭1，張 菱2

（1.廣安市前鋒區(qū)國有林場，四川廣安 638000；2.廣安市岳池縣林業(yè)局，四川岳池 638300）

青花椒作為我國重要的調(diào)味品之一，越來越受到廣大消費者的青睞。本文對廣安地區(qū)不同修枝整形方式、結(jié)果枝數(shù)量調(diào)控和栽培模式的青花椒樹進行對比試驗，結(jié)果表明：以采代剪方式比傳統(tǒng)方式培育的6 a生青花椒鮮果產(chǎn)量高出33%；采摘效率提高50%；單株結(jié)果枝數(shù)量調(diào)控于50～70枝，結(jié)果枝長度80 cm～100 cm，有利于提高產(chǎn)量；不同林農(nóng)復(fù)合模式中，青花椒＋紅薯栽培模式的花椒樹保存率最高，青花椒＋自然草次之，青花椒純林保存率最低。

青花椒；栽培技術(shù)；產(chǎn)量；保存率

青花椒（Zanthoxylum armatum）為蕓香科（Rutaceae）花椒屬（Zanthoxylum）植物，果實具有清香濃郁，麻味綿長的特點，是著名的香料、油料樹種［1］?；ń纷鳛閭鹘y(tǒng)的調(diào)味品［2］，在各類菜肴尤其是川菜中廣泛使用，深受廣大消費者的青睞。此外，花椒在工業(yè)上的需求量也逐年遞增，可用于醫(yī)藥、保健、日化原料和生物殺蟲劑等產(chǎn)品的開發(fā)，具有廣闊的市場前景和巨大的產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿?。近年以來，四川省花椒種植面積逐年穩(wěn)步上升，已形成四川金陽、茂汶、洪雅、蓬溪、漢源、廣安等規(guī)模較大的花椒產(chǎn)業(yè)基地。由于不同培育技術(shù)對青花椒產(chǎn)量的影響較大，本文通過對青花椒不同栽培和管理方式進行研究，旨在為青花椒豐產(chǎn)技術(shù)提供指導(dǎo)和依據(jù)，也為四川青花椒的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展奠定一定的技術(shù)基礎(chǔ)。

1 研究區(qū)域與方法

1.1 研究區(qū)域概況

研究基地位于廣安市岳池縣粽粑鄉(xiāng)，屬于典型中亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均氣溫16.9℃，最高氣溫39.5℃，最低氣溫－3.8℃；7月平均氣溫33℃，1月平均氣溫3℃；大于10℃以上的年積溫5 600℃；無霜期316 d；年降雨量1 200 mm；多集中在5月～10月份。

1.2 實驗方法

1.2.1 不同修枝整形方式

在坡地采用2 m×3 m的株行距栽植青花椒，采用2種不同修枝整形方式進行青花椒樹形培育，即以采代剪和傳統(tǒng)方式，每個處理方式設(shè)置3個小區(qū)，每個小區(qū)為30株青花椒。

以采代剪：造林當(dāng)年，在青花椒小苗主干距離地面40 cm～50 cm處進行短截，開始定干，促發(fā)側(cè)枝，保留3～5條健壯、且不同方向的主分枝。結(jié)果樹的采摘和修剪同時進行，每年6月上旬到7月上旬，從結(jié)果枝條基部8 cm～10 cm剪斷枝條，下部作為基枝，上部果枝摘取果穗。基枝能促發(fā)大量強壯的早秋梢，即下一年的結(jié)果枝，為豐產(chǎn)高產(chǎn)打下基礎(chǔ)。

傳統(tǒng)方式：以農(nóng)村的傳統(tǒng)方式進行培育，從青花椒苗開始，任其自然生長，不進行修枝整形，每年果實采摘時直接從果枝上摘下果穗。

記錄以采代剪和傳統(tǒng)方式中6 a生青花椒樹的產(chǎn)量、采摘效率。

1.2.2 結(jié)果枝數(shù)量調(diào)控

對以采代剪修枝整形方式的6 a生青花椒樹的留枝數(shù)量進行對比研究，設(shè)置3個處理，每個保留結(jié)果枝條數(shù)量分別為30～50枝、50～70枝、70～90枝。每個處理設(shè)置3個小區(qū)，每個小區(qū)為30株，記錄青花椒樹產(chǎn)量。

1.2.3 不同林農(nóng)復(fù)合模式

在坡地采用2 m×3 m的株行距栽植青花椒，采用青花椒純林、青花椒＋自然草、青花椒＋紅薯林農(nóng)復(fù)合3種模式進行對比實驗，記錄6 a生林地的青花椒保存率。每種模式設(shè)置3個小區(qū)，每個小區(qū)為面積為0.076 hm2，記錄青花椒樹保存率。

1.3 數(shù)據(jù)分析

利用數(shù)據(jù)處理工具excel和spss19.0軟件對數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計和分析，并用Origin 8.0軟件進行圖形繪制。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同修枝整形方式

圖1為不同修枝整形方式下單株青花椒鮮果產(chǎn)量和采摘效率。6 a生青花椒樹在以剪代采技術(shù)的培育條件下，單株鮮果平均產(chǎn)量為9.2 kg，較傳統(tǒng)方式提高了33%。在以剪代采技術(shù)的培育條件下，1個成年人平均采摘效率為48 kg·d－1，較傳統(tǒng)修枝整形方式提高了50%，提高了采摘效益，可有效地節(jié)約勞動力成本。

圖1 不同修枝整形方式下青花椒產(chǎn)量和采摘效率

2.2 結(jié)果枝數(shù)量調(diào)控

圖2為青花椒結(jié)果枝數(shù)量對單株鮮果產(chǎn)量的影響。6 a生青花椒結(jié)果樹枝條數(shù)量調(diào)控在50～70枝最有效，平均單株鮮果產(chǎn)量可達9.5 kg；30～50枝次之，平均單株鮮果產(chǎn)量可達7.3 kg；70～90枝最差，平均單株鮮果產(chǎn)量為5.6 kg。在生產(chǎn)中，合理調(diào)控枝條數(shù)量，有利于促進枝條和葉片的光合作用、通風(fēng)透氣和水肥吸收，單株掛果量大。青花椒樹枝條太密，內(nèi)膛光照不良［3］，則會導(dǎo)致大量枝條不掛果、單枝掛果數(shù)量少、果串?dāng)?shù)量降低、花椒顆粒小等現(xiàn)象。

圖2 結(jié)果枝數(shù)量對單株產(chǎn)量的影響

2.3 結(jié)果枝長度

圖3為青花椒結(jié)果枝長度對單株鮮果產(chǎn)量的影響。青花椒結(jié)果樹枝條長度調(diào)控在80 cm～100 cm最有效，平均單株鮮果產(chǎn)量可達9.3 kg；60 cm～80 cm次之，平均單株鮮果產(chǎn)量可達8.1 kg；100 cm～120 cm最差，平均單株鮮果產(chǎn)量為7.3 kg。結(jié)果枝條長度為80 cm～100 cm最優(yōu)，枝條粗壯，單枝掛果量好且果粒較大；雖然60 cm～80 cm枝條較粗壯，但掛果量仍少于80 cm～100 cm；100 cm～120 cm長的枝條較纖細，不利于掛果，單枝掛果數(shù)量較少。

圖3 青花椒結(jié)果枝長度對單株產(chǎn)量的影響

2.4 不同林農(nóng)復(fù)合模式

圖4為不同林農(nóng)復(fù)合模式對青花椒保存率的影響。6 a生青花椒林地，以純林的保存率最低，僅為65%；而青花椒＋自然草的保存率較高，為82%；青花椒＋紅薯的保存率最高，為96%。青花椒每年死亡率較高的季節(jié)主要集中在夏季，由于青花椒造林一般采用土層厚度為30 cm～60 cm之間的丘陵山地，土層較瘠薄，林下植物稀少而青花椒純林的土壤直接露在地表，保水能力較差，在降雨量大的季節(jié)，雨水直接沖刷土壤流失嚴重，保留在土壤的水分較少，且夏季太陽光照直接蒸發(fā)土壤水分，該栽培模式難以抵抗夏季干旱；而青花椒＋自然草中具有大量的野草，草葉和草根可以降低雨水對土壤的直接沖刷，根系與土壤間的空隙可有效地貯存大量的水分，有效地抵抗夏季干旱；青花椒＋紅薯的栽培模式中，紅薯葉片繁茂，可有效降低雨水沖刷，降低土壤水分的直接蒸發(fā)，有利于土壤的貯水和保水，在夏季增加了青花椒林地的土壤含水率，提高了青花椒的保存率。

圖4 不同林農(nóng)復(fù)合模式對青花椒保存率的影響

3 結(jié)論與討論

本文研究得出6 a生青花椒林地中，以采代剪方式下的鮮果產(chǎn)量和采摘效率均高于傳統(tǒng)方式，這與楊建雷等［4］的結(jié)論相一致，傳統(tǒng)方式培育的青花椒樹的枝條多呈現(xiàn)雜亂生長，主側(cè)枝混亂，弱枝病枝與健壯枝共存，不利于樹體的通風(fēng)透氣和果實采摘；以采代剪方式每年更新結(jié)果枝，枝條整齊健壯，分布均勻，有利于樹體通風(fēng)透氣和合理利用光照，有效地提高了果實產(chǎn)量和采摘效率［5］。

6 a生青花椒單株結(jié)果枝數(shù)量調(diào)控在50～70枝，枝條長度調(diào)控在80 cm～100 cm，可有效地提高果實產(chǎn)量。樹體養(yǎng)分有限，結(jié)果枝數(shù)量過多或枝條過長，會導(dǎo)致枝條粗度過于纖細，花椒單穗粒數(shù)較少或顆粒變小，不利于提高花椒的質(zhì)量和產(chǎn)量；而結(jié)果枝數(shù)量過少，雖然枝條粗度和花椒顆粒大小有一定的提高，但全株產(chǎn)量較低。因此，合理地調(diào)控枝條數(shù)量，有利于提高青花椒果實的質(zhì)量和產(chǎn)量，使其經(jīng)濟效益最大化。

不同林農(nóng)復(fù)合模式中，青花椒＋紅薯、青花椒＋自然草栽培模式的樹木保存率均高于青花椒純林。據(jù)調(diào)查青花椒樹的死亡主要集中在8月，由于夏季持續(xù)的高溫天氣，坡地土層較薄，不利于保水。青花椒純林模式中，土壤直接暴露在外，土壤的貯水和保水能力均較差，難以經(jīng)受夏季持續(xù)的高溫；青花椒＋紅薯、青花椒＋自然草模式中，草本根系有利于改善土壤的孔隙組成［6］，增強土壤的保水能力，葉片有利于降低土壤水分的蒸發(fā)和調(diào)節(jié)土壤溫度。秦樹高等［7］的研究也表明，在干旱季節(jié)林草復(fù)合模式中草本可以增加空氣濕度、減小土壤和空氣溫度的變化幅度，調(diào)節(jié)林地微氣候，對林木起到一定的保護作用。

［1］ 鄧振義.鳳縣花椒豐產(chǎn)栽培技術(shù)及營養(yǎng)成分研究［D］.西北農(nóng)林科技大學(xué)，2005：1.

［2］ 張華，葉萌.青花椒的分類地位及成分研究現(xiàn)狀［J］.北方園藝，2010，14：199～203.

［3］ 羅成榮，鄭文，谷涼勇，等.花椒豐產(chǎn)栽培技術(shù)［J］.四川林業(yè)科技，2006，27（3）：91～94.

［4］ 楊建雷，楊雙奎，張曉軍，等.花椒低產(chǎn)園放任樹修剪技術(shù)研究［J］.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2014，17：96～97.

［5］ 班海軍.花椒速生豐產(chǎn)栽培技術(shù)［J］.經(jīng)濟林研究，2010，28（1）：127～131.

［6］ 張雷一，張靜茹，劉方，等.林草復(fù)合系統(tǒng)的生態(tài)效益［J］.草業(yè)科學(xué)，2014，31（9）：1789～1797.

［7］ 秦樹高，吳斌，張宇清.林草復(fù)合系統(tǒng)地上部分種間互作關(guān)系研究進展［J］.生態(tài)學(xué)報，2010，30（13）：3616～3627.

A Primary Report on Cultivation Techniques of Zanthoxylum armatum in Guang'an

YANG Xiao-lan1ZHANG Ling2
（1.State-owned Forest Farm of Qianfeng District，Guang'an 638019；2.Forestry Bureau of Yuechi County，Yuechi 638300）

The fruit of Zanthoxylum armatum，as one of themost important condiments in China，is ardently favored by more and more consumers.In this paper，researches were conducted on the pruning，the number and length of fruit branches，cultivation patterns in Guang'an.The results indicated that the production of the pruning way increased by 33%than that of the traditionalway，the efficiency of fruit-picking by 50%，meanwhile，the number of fruit branches between 50 and 70 was better than other ways.The length of fruit branches between 80cm and 100cm was the better choice.The cultivation pattern of Z．a(chǎn)rmatum＋Ipomoea batatas had the highest preserving rate of Z．a(chǎn)rmatum，the cultivation pattern of Z．a(chǎn)rmatum＋weeds took the second place，and the cultivation pattern of pure Z．a(chǎn)rmatum was the worst.

Zanthoxylum armatum，Cultivation techniques，Yield，Preserving rate

10.16779／j.cnki.1003－5508.2016.04.023

S727.3

A

1003－5508（2016）04－0103－03

2016-02-22

楊小蘭（1975-），女，工程師，主要從事林業(yè)科技推廣工作。