冬瓜性寒，能清降胃火，也能促使體內(nèi)淀粉、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪，因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。

主料：冬瓜、香菜

輔料：蔥、姜、胡椒粉、白糖、生抽、鹽、海鮮醬油、蠔油。

步驟：

1、冬瓜去皮后，切成小方塊；

2、熱鍋下油，蔥姜和胡椒粉爆香后倒入冬瓜，翻炒幾下盛出備用；

3、鍋內(nèi)此時還剩些許油，放入白糖，大火炒出糖色，然后倒入冬瓜再翻炒；

4、最后撒上鹽、生抽、海鮮醬油，還可以放一點蠔油，可以讓冬瓜味道更鮮；

5、加入小半碗水，蓋上鍋蓋，燜一會，將湯汁收一下，撒上香菜末出鍋。