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撿煤核兒

2016-11-28 03:01劉一達(dá)
北京觀察 2016年4期
關(guān)鍵詞:塊兒煤球生火

文 劉一達(dá)

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撿煤核兒

文 劉一達(dá)

因?yàn)槊呵騼豪镱^有黃土,在生火、封火的過程中,肯定有燒不透的時(shí)候,尤其是核心部位,這就是煤核兒。

煤核兒的核兒,是內(nèi)核、核心的意思,但在北京話里要讀“胡兒”(hu)。煤核兒,顧名思義就是煤球兒的內(nèi)核兒?,F(xiàn)在很多年輕的北京人恐怕已經(jīng)不知道煤核兒是何物了,也難怪,現(xiàn)如今的北京城,已經(jīng)很少有家庭用煤爐取暖和做飯了。

遠(yuǎn)了不說,頭三十年吧,住在胡同里的北京人,誰家離得開煤火爐子?那會兒的煤爐子用處可大了,除了冬天取暖之外,家家戶戶燒水做飯都離不開它。在上世紀(jì)80年代以前,北京還沒有家用液化氣,您不燒煤爐子,燒什么呀?

北京人最早的家用煤爐是直接燒煤塊兒的,北京人叫它“塊兒煤”?!皦K兒煤”有好有次,北京人喜歡燒的“塊兒煤”主要是京西門頭溝和山西的。那會兒最有名兒是山西大同和陽泉的煤。這兩個(gè)地方的煤,質(zhì)地好,外表黑又亮,燃燒給力,火力猛,禁時(shí)候(燃燒的時(shí)間長),煙也小,所以深受北京人青睞,管這地方的煤叫“陽泉塊兒”或“大同塊兒”。

但是一般的老百姓燒不起這種無煙的好煤,那會兒的“陽泉塊兒”價(jià)碼兒是普通“塊兒煤”的一倍,當(dāng)然,一般老百姓家庭取暖做飯,也用不著燒火力那么大的“塊兒煤”。

跟無煙的“陽泉塊兒”相比,一般的“塊兒煤”燃燒起來煙很大,所以北京人又管這種煤叫“煙兒煤”。大凡生火做飯取暖,都怕煙熏火燎,因此一般人家都不愿意燒“煙兒煤”。正因?yàn)槿绱耍本┤税l(fā)明了煤球兒。

其實(shí),在煤球兒出現(xiàn)之前,人們發(fā)明了煤繭兒,也有人叫煤砟兒,即用煤沫子加上點(diǎn)黃土,攪合在一起,然后攤開,用小刀或鐵片兒劃成比火柴盒小點(diǎn)兒的小方塊兒,曬干后當(dāng)煤燒。自然,煤砟兒是窮人享用的,有錢人不會燒這東西。不過,煤砟兒要比“塊兒煤”用著方便,受它的啟發(fā),北京人發(fā)明了煤球兒。

這不是我考證出來的,是我在工廠當(dāng)工人的時(shí)候,我的一個(gè)師傅告訴我的。他對此比較有發(fā)言權(quán),因?yàn)樗缒昃褪菗u煤球兒的。

為什么要對煤球兒多說幾句呢?因?yàn)槊汉藘壕褪敲呵騼旱暮藘骸K^煤球兒,就是把質(zhì)地好的煤,如“陽泉塊兒”,搭上質(zhì)地差的煤,如“煙兒煤”,有時(shí)還要搭煤矸石,然后兌上黃土,按一定的比例攪合在一起,搖成球兒。

老北京由此誕生了兩個(gè)行當(dāng):一個(gè)是搖煤球兒的,另一個(gè)是專門賣煤球兒和引火用的劈柴的煤鋪。聽我?guī)煾嫡f,搖煤球兒這個(gè)行當(dāng),在清朝就有了,直到上世紀(jì)70年代,有了機(jī)制的蜂窩煤后才消失。煤鋪則一直延續(xù)到90年代,才告別歷史舞臺。

跟元宵一樣,老外看了煤球兒會納悶兒:這東西是怎么變圓的?首先要把煤面兒兌上黃土做成煤砟兒,但不用曬干,在半濕狀,放在洗衣盆大小的荊條筐里,筐下邊放一個(gè)花盆,便開始搖,什么時(shí)候搖圓了,就算大功告成。最初的元宵,也是這么搖出來的。

為什么要加黃土呢?一是起到一種粘和作用,二是煤球兒里加上它省煤,畢竟黃土要比煤便宜。但您不能加太多了,黃土太多,煤球兒就不是煤球兒,成土球了。所以,搖煤球兒看著簡單,這里也有點(diǎn)兒技術(shù)含量。

在老北京,搖煤球兒絕對是最累的力氣活兒。您想撅著屁股貓著腰,兩手搖著二三十斤的煤球兒,一天至少要搖30筐,有多辛苦吧!我的師傅從18歲一直干到35歲。他說實(shí)在干不動了,這才改行。但他留下了兩個(gè)“后遺癥”:一是飯量奇大,一頓飯能吃三個(gè)窩頭倆饅頭;二是手特別大,伸出來像是搖的蒲扇。

燒煤球兒要用專門的煤球兒爐子。上面是個(gè)圓盤,有大小三個(gè)爐蓋,中間是爐膛。據(jù)說這種爐子是從日本引進(jìn)的,所以許多老北京人又叫它洋爐子。由于爐子腰部有一圈兒留作烤、(讀teng)吃的用的鐵篦子,形狀像是花盆兒,所以北京人也叫它“花盆兒爐子”。

很多人認(rèn)為這種爐子是近代才有的。但前幾年,考古專家在北京出土的元代人的墓里,發(fā)現(xiàn)了一個(gè)火爐,上面也帶圓盤,跟所謂的洋爐子差不多??磥碓谋本┤瞬坏妹喝∨鲲?,而且已開始用煤球兒了。

煤球兒的火力肯定不如“塊兒煤”,要想讓火燒得旺,就要不停地往爐子里添煤球兒。到了晚上,還要把煤球兒填滿,然后“封火”,第二天早晨再把爐子捅開,讓煤火繼續(xù)燃燒。

由此看來生爐子是挺復(fù)雜的活兒,但那會兒,住胡同的小孩兒都會鼓搗煤球兒爐子,不但會生火,也會封火。因?yàn)椴粫@兩樣兒,您就得挨餓挨凍。生火、封火可以說是住胡同平房人的基本功,也是基本生存能力。

因?yàn)槊呵騼豪镱^有黃土,在生火、封火的過程中,肯定有燒不透的時(shí)候,尤其是核心部位,這就是煤核兒。

那會兒,一般的北京人比較窮,也都會過日子,每天都要把那些沒燒透的煤核兒挑撿出來,敲掉燒過的煤灰,把核兒留下接著燒。

但有錢的人家當(dāng)然不在乎這些雞毛蒜皮了,將沒燒透的煤核兒,連同煤灰一起倒掉。于是,在老北京就產(chǎn)生了一個(gè)專門撿煤核兒的群體。

煤核兒屬于下腳料的回收利用。所以,即便在老北京,也沒人買,當(dāng)然也沒人賣。撿煤核兒主要是拿回家自己燒。所以在老北京沒有專門靠撿煤核兒糊口的。

窮人家買不起煤,怎么辦?家里養(yǎng)著不到十歲的孩子。念書沒學(xué)費(fèi),出去學(xué)手藝歲數(shù)又太小,于是老家兒(父母)就給他預(yù)備下一個(gè)小筐和一個(gè)小鐵耙子,專門到大戶人家的臟土(垃圾)堆里撿煤核兒。老北京人好面子,不是窮得揭不開鍋,不會自己舍臉去街上撿煤核兒。所以,干這事兒的幾乎都是孩子。

當(dāng)然,也有撿了煤核兒跟人換東西的。我采訪過北京著名相聲演員高鳳山先生,他告訴我,小時(shí)候家里窮,七八歲時(shí),他就靠撿煤核兒喂肚子了。那會兒,他跟一幫窮人家的孩子,拎著小筐四處去撿煤核兒,一筐煤核兒能換倆窩頭。

天寒地凍,北風(fēng)呼嘯,窮人家的孩子,穿的破衣啦撒,兩個(gè)小手凍得像小胡蘿卜,流著鼻涕,爬在煤灰堆里撿煤核兒,這場景讓人看了未免會產(chǎn)生憐憫之心。

我的另一個(gè)師傅跟我講:他在解放前,在一個(gè)大宅門燒過鍋爐。那會兒,一個(gè)鍋爐用的“塊兒煤”,是一個(gè)普通人家的爐子的十多倍,而且這家有錢,燒的都是“大同塊兒”,每天有大量的煤核兒,引來周邊胡同的孩子來撿。

我?guī)煾敌纳?,看到大冬天的,窮人家的孩子在臟土里撿煤核兒可憐,所以每天故意往爐子里多加煤,讓它們燒不透,這樣可以讓孩子們多撿點(diǎn)兒煤核兒。

胡同里的孩子撿煤核兒也有規(guī)矩,這幾條胡同是誰的地盤,別的孩子不能去撿。當(dāng)然也有仁義的時(shí)候。我?guī)煾附o我講了一個(gè)故事:有那么幾天,總來撿煤核兒的一個(gè)大點(diǎn)的孩子不來了。師傅問他為什么?他說有個(gè)孩子的爹病危了。他要撿了,那個(gè)孩子該撿不著了,他爹還等著他拿煤核兒換窩頭呢。故事聽得我鼻子直發(fā)酸。

北京解放后,這種到大街面兒撿煤球兒的場景幾乎看不到了,但那些勤儉持家會過日子的人,總覺得煤核兒還能繼續(xù)燒,當(dāng)煤灰扔了可惜,依然保留著撿煤核兒的習(xí)慣,只是撿出來的煤核兒都是自家用,不會給別人了。當(dāng)然,隨著時(shí)間的推移,這些場景只能在記憶中尋找了。

作者系中國作家協(xié)會會員、《北京晚報(bào)》記者

責(zé)任編輯 劉墨非

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