劉德霞

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靜靜的石磨

劉德霞

最近，我家小區(qū)里開(kāi)了一家“老祖宗石磨坊”，專賣(mài)用老石磨推出來(lái)的豆?jié){，生意極好。看著那熟悉的石磨，我想起老家那個(gè)靜靜立在屋角里的老石磨。

我家的石磨原來(lái)架在屋檐下的大門(mén)旁邊，占地面積足有一平方米。祖上傳下來(lái)的規(guī)矩，石磨即使空閑著，上面也不能放置任何東西。因此，盡管爺爺奶奶有許多蓑衣斗笠，也只能掛在屋外的墻壁上。久而久之，大門(mén)口放著整潔的石磨，屋外墻上掛著破舊的蓑衣斗笠，成了我家的重要標(biāo)志。

這石磨從我記事起就有了，估計(jì)是老祖宗傳下來(lái)的，為了使用時(shí)方便、省力，還裝有木頭做成的石磨架子。架子帶動(dòng)石磨轉(zhuǎn)動(dòng)，放在石磨里的食材就會(huì)慢慢被磨碎，然后溢出漿來(lái)。

推磨是個(gè)技術(shù)活，得按逆時(shí)針?lè)较蛴昧?，而且用力上特別有講究，在石磨轉(zhuǎn)到對(duì)面的時(shí)候，要使用慣性讓石磨轉(zhuǎn)到左邊，否則用再大的力也推不動(dòng)石磨。我小時(shí)候總是不會(huì)用力，經(jīng)常要母親搭把手，否則那個(gè)石磨就像被定住了，怎么也轉(zhuǎn)不動(dòng)。

往磨里放食材也要有技巧。食材一般都是提前用水泡過(guò)，這樣磨時(shí)才省力。放食材時(shí)要瞅準(zhǔn)時(shí)機(jī)，稍不注意就會(huì)撞到石磨架，放得太多，磨不爛；放得太少，費(fèi)時(shí)費(fèi)力。在我記憶里常有的一個(gè)場(chǎng)景，就是奶奶放食材，母親推磨。母親慢慢地推著磨，奶奶慢慢地將食材舀進(jìn)石磨的孔里，她們倆邊磨邊聊天。那情景，現(xiàn)在想來(lái)依舊溫馨。

奶奶經(jīng)常用這石磨做豆腐，她做的米豆腐鮮嫩爽滑，久煮不爛，我最愛(ài)吃，一次能吃兩大碗。后來(lái)奶奶去世了，母親少了搭檔，父親有空閑時(shí)便幫母親推磨，母親一邊放食材一邊和父親有說(shuō)有笑。母親除了學(xué)得奶奶做豆腐的好手藝外，還會(huì)用石磨磨麥子做麥醬，磨蠶豆做豆醬。母親做的辣醬香辣味美，正好下飯。那些年，學(xué)校里伙食不好，每頓不是南瓜就是冬瓜，而且少油少鹽，讓人難以下咽。我常常用罐頭瓶子裝一瓶醬到學(xué)校里，和同學(xué)們一起分享母親的勞動(dòng)成果。母親做的醬，是同學(xué)們公認(rèn)味道最好的。

后來(lái)，母親老了，她一個(gè)人推不動(dòng)石磨了，石磨便漸漸成了一個(gè)擺設(shè)。上次回家，母親告訴我，有人出高價(jià)想買(mǎi)石磨，她想了想還是沒(méi)賣(mài)。我猜想，她肯定不是要拖延時(shí)間想加價(jià)，而是舍不得賣(mài)。奶奶去世二十多年了，父親也在十八年前去世，家里許多和他們有關(guān)的東西，不是太陳舊無(wú)法保存，就是丟失了，只有這個(gè)石磨，還像當(dāng)年一樣完整。母親肯定是忘不了那些和家人同甘共苦的時(shí)光，保存石磨，就是對(duì)他們最好的紀(jì)念吧。

責(zé)任編輯：陳薇