趙曉鳳+查章維

10月26日，“我與MOF有個(gè)約定”首屆家庭烘焙巔峰賽在上海新國(guó)際博覽中心盛大舉行。本次烘焙賽由中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)、豆果美食，以及王森咖啡西點(diǎn)西餐學(xué)院聯(lián)合舉辦，由老板電器首席贊助，金像/美玫聯(lián)合贊助。來(lái)自法國(guó)MOF級(jí)甜點(diǎn)大師、米其林三星大廚等殿堂級(jí)評(píng)委親臨比賽現(xiàn)場(chǎng)，與全國(guó)30強(qiáng)選手一起為與會(huì)嘉賓帶來(lái)了一場(chǎng)史上空前的烘焙盛宴。

比賽開始前，中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)繆祝群、豆果美食創(chuàng)始人兼CEO王宇翔、王森美食文化創(chuàng)意教育集團(tuán)董事陸紅、老板電器全國(guó)門店運(yùn)營(yíng)總監(jiān)韓坤，以及南順香港集團(tuán)食品事業(yè)部總經(jīng)理鄭乃錦為此次烘焙賽作開幕致辭。

隨著中國(guó)焙烤行業(yè)的不斷發(fā)展，中國(guó)焙烤產(chǎn)業(yè)已不再是獨(dú)立的制造業(yè)，而是逐步向歐美日等成熟的焙烤市場(chǎng)靠近，與上下游相關(guān)產(chǎn)業(yè)并肩發(fā)展。其中向下延伸至個(gè)人及家庭消費(fèi)就是家庭烘焙的雛形?！凹彝ズ姹旱陌l(fā)展勢(shì)必帶動(dòng)人們回歸廚房，促使廚房經(jīng)濟(jì)逐漸代替客廳經(jīng)濟(jì)，并成為現(xiàn)代生活社交的主要場(chǎng)景。此次活動(dòng)，是順應(yīng)家庭烘焙發(fā)展的大勢(shì)所趨，也是家庭烘焙發(fā)展承上啟下的載體。”豆果美食創(chuàng)始人兼CEO王宇翔說。

此次豆果美食與焙烤協(xié)會(huì)、王森品牌的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，通過豆果美食建立起的國(guó)內(nèi)最大美食社區(qū)平臺(tái)，把焙烤協(xié)會(huì)專業(yè)的資源植入到豆果平臺(tái)，把王森豐富的西點(diǎn)技術(shù)傳播給更多的用戶，并開展了一系列有計(jì)劃的線上活動(dòng)。同時(shí)，三方通過舉辦家庭烘焙美食大賽，亦為家庭烘焙美食愛好者提供了從線上到線下的家庭烘焙體驗(yàn)，以及技術(shù)指導(dǎo)等服務(wù)，建立了一個(gè)持續(xù)的社區(qū)平臺(tái)與消費(fèi)文化體系，能夠共同推動(dòng)中國(guó)家庭烘焙市場(chǎng)健康持續(xù)性發(fā)展。

作為此次大賽的首席贊助商，老板電器全國(guó)門店運(yùn)營(yíng)總監(jiān)韓坤在談到家庭烘焙時(shí)表示：“隨著中國(guó)的消費(fèi)升級(jí)和生活品質(zhì)的提升，廚房一定會(huì)成為家庭最重要的中心之一，而烘焙又將是這個(gè)中心中最有趣最有活力的部分。我們相信越來(lái)越多的烘焙技藝會(huì)走進(jìn)普通消費(fèi)者的家庭，成為家庭歡樂的源泉。老板電器一直在倡導(dǎo)以廚房為中心去探索烹飪的樂趣。我們希望讓更多消費(fèi)者通過老板電器的產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)烹飪的樂趣?！?/p>

大賽聯(lián)合贊助商香港南順集團(tuán)食品部總經(jīng)理鄭乃錦對(duì)此也表示：“家庭烘焙行業(yè)近年發(fā)展勢(shì)頭迅猛，無(wú)論大家是出于對(duì)烘焙的熱愛，還是對(duì)食品安全的考慮，家庭DIY越來(lái)越受到年輕人的推崇，已然發(fā)展成為一種新的生活方式。我們相信，未來(lái)家庭烘焙還有很長(zhǎng)的路要走，而這段路將在中國(guó)烘焙史上留下濃墨重彩的一筆?！?/p>

據(jù)悉，首屆家庭烘焙巔峰賽是2016年中國(guó)烘焙行業(yè)的一項(xiàng)重要賽事，同時(shí)也是全國(guó)首個(gè)且唯一一個(gè)國(guó)家級(jí)家庭烘焙大賽，從海選啟動(dòng)到線上選拔，再到全國(guó)30強(qiáng)誕生，都受到了業(yè)內(nèi)的廣泛關(guān)注。本屆競(jìng)賽涉及裱花、翻糖、馬卡龍三大領(lǐng)域，按照世界技能大賽技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和競(jìng)賽規(guī)則，在全國(guó)范圍內(nèi)進(jìn)行了選拔。競(jìng)賽規(guī)模、參賽人數(shù)和競(jìng)技水平都是家庭烘焙賽級(jí)的歷史之最。

為滿足更多觀眾觀看需求，大賽組委會(huì)還通過“六間房”進(jìn)行賽事直播。直播期間，主持人帶領(lǐng)觀眾游走全場(chǎng)，觀賞選手操作技巧，品嘗精致誘人的作品，并與評(píng)委大咖近距離交流。

“過去，非現(xiàn)場(chǎng)觀眾只能通過后期報(bào)道來(lái)了解現(xiàn)場(chǎng)動(dòng)態(tài)。如今直播的出現(xiàn)，給線上線下互動(dòng)開辟了全新天地，互動(dòng)性很強(qiáng)。我們能做到的就是將現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)事無(wú)巨細(xì)地同步給觀眾，形成更熱烈、更親密、更好玩的全民狂歡?！蓖跎Х任鼽c(diǎn)西餐學(xué)院相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說。