大棗是補(bǔ)鐵最佳選擇嗎？
2016-11-19 09:27
飲食科學(xué) 2016年10期
很多學(xué)過營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的朋友，一提到補(bǔ)鐵，就提議吃紅棗；一提到補(bǔ)充鉀，首推吃香蕉。為什么？傳統(tǒng)的意識(shí)，普遍而不夠?qū)I(yè)的宣傳使然。如果是最常見的缺鐵性貧血，補(bǔ)鐵的最佳食物是動(dòng)物肝臟、血、紅肉，棗鐵吸收率不高；各種豆類、茶是鉀的良好來源，冬菇、竹筍、紫菜、橙子鉀含量也較高，并不局限香蕉。
責(zé)任編輯/鄒佳璇
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