崔略商

咖啡是一種不錯(cuò)的飲品。不過(guò)以前它一直被一個(gè)陰影籠罩，因?yàn)樵谑澜缧l(wèi)生組織下屬的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）把咖啡的致癌風(fēng)險(xiǎn)列為2B類，意思是可能對(duì)人類致癌。甚至還可以看到標(biāo)題為“咖啡抗癌也致癌”的文章。

不過(guò)現(xiàn)在愛喝咖啡的人們可以放心了，因?yàn)镮ARC在最近的報(bào)告中，把咖啡的致癌風(fēng)險(xiǎn)調(diào)低到3類，意思是沒有足夠證據(jù)證明咖啡與癌癥風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。

看到這里，先別急著端起熱咖啡就喝。因?yàn)檫@份報(bào)告同時(shí)指出，65℃以上的熱飲料很有可能致癌，尤其是食管癌。這也很好理解，從嘴里喝下去第一站就是食管嘛。65℃以上熱飲料的致癌風(fēng)險(xiǎn)屬于2A類，比咖啡以前的級(jí)別還高一檔，說(shuō)明這方面證據(jù)還要稍微強(qiáng)一些。

這份報(bào)告中還特別提到的一種飲品是南美洲的馬黛茶。沒錯(cuò)，就是阿根廷球星梅西喜歡的馬黛茶。網(wǎng)上也可以看到很多文章說(shuō)馬黛茶有這個(gè)那個(gè)的功效，但跟咖啡一樣，以前也有關(guān)于馬黛茶致癌的說(shuō)法。

IARC這次對(duì)馬黛茶的處理也跟咖啡一樣，它們本身與癌癥的風(fēng)險(xiǎn)關(guān)系被調(diào)低為3類。但是，由于馬黛茶的傳統(tǒng)飲用方式就是越燙越好，所以，問(wèn)題可能就是出在這個(gè)“燙”上面。并且馬黛茶是用吸管喝的，這種方式跟打開蓋子直接喝相比，可能會(huì)導(dǎo)致喝到食管里的茶水更燙。不信你自己點(diǎn)一杯熱咖啡，趁著燙勁兒用吸管喝喝看（并不要真試喲）！

忽然想起有一家知名的咖啡連鎖店叫85度C，據(jù)說(shuō)他們家起這個(gè)店名就是因?yàn)槔习逵X得85℃的咖啡最好喝。那現(xiàn)在是不是要改名叫65度C了呢？我覺得倒也未必，畢竟原來(lái)這個(gè)店名知名度已經(jīng)打出來(lái)了，而且也還瑯瑯上口。

我們只要記得，喝咖啡，如果你不是特別追求那份獨(dú)特的口感，還是喝溫?zé)岬暮昧恕?/p>

責(zé)任編輯/鄒佳璇