溫宇

很多人家里都有速凍餃子，不管是買(mǎi)的，還是自己包完凍起來(lái)的，常備著，為的就是吃起來(lái)方便。但問(wèn)題也就跟著來(lái)了：凍過(guò)的餃子，由于水分流失大，口感上會(huì)比新鮮的差很多；特別是餃子皮，吃起來(lái)一點(diǎn)都不筋道，甚至完全失去了彈性，口感很糟。下面就跟大家分享一個(gè)如何讓速凍餃子和新鮮餃子一個(gè)味的好方法。

方法：煮餃子的水燒開(kāi)后，放入15-20毫升食用油，隨后再加入提前切好的蔥段，煮30秒鐘左右；待水再次沸騰時(shí)，放入速凍餃子，用勺子背面，沿著鍋底，慢慢朝順時(shí)針?lè)较蛲苿?dòng)，防止餃子粘在鍋底；開(kāi)鍋以后，加入清水，繼續(xù)煮，如此反復(fù)3次，等餃子都漂在水面上，個(gè)個(gè)都鼓起大肚子，就熟了。

溫馨提示：1.食用油和煮過(guò)的蔥，都可以很好地鎖住餃子中的水分，加了這兩樣食品，即便是凍得干巴巴的餃子，也能變得水靈靈。2.煮餃子時(shí)，一定要時(shí)不時(shí)用勺子背面，沿著鍋底，按順時(shí)針?lè)较蛲埔煌?，餃子轉(zhuǎn)起來(lái)了，就不容易粘鍋底。