文/劉軍

不思議的馬德里

文/劉軍

“陽光優(yōu)雅地漫步旅店的草坪，人魚在石刻墻壁彈奏著豎琴……火紅的舞衣旋轉(zhuǎn)在綠蔭小徑，連腳步都弗拉明戈的聲音……”聽著蔡依林的“馬德里不思議”，我曾在西班牙馬德里短暫呆了數(shù)天，感受著西班牙獨特文化以及西班牙人的熱情……

西班牙是一個陽光極其燦爛的國家。下午7點左右的太陽猶如中國夏季下午3點。西班牙人對太陽的熱愛跟中國人恰恰相反。中國人喜歡美白，使用各種防曬、美白護(hù)膚產(chǎn)品，而當(dāng)?shù)厝藚s喜歡曬黑自己。即使是烈日炎炎的正午，大街上很少有人打著遮陽傘。閑暇周末，海邊沙灘上總是擠滿了享受日光浴的人們。更有甚者，商家開設(shè)了經(jīng)營室內(nèi)人工日光浴的美容店，專門為喜歡曬黑的人士提供服務(wù)。

得益于燦爛陽光，西班牙與其他歐洲國家工作、生活習(xí)慣也不近相同，大致比中國慢2個小時。上午工作一般從10點開始，到下午2點，之后是漫長的午餐時間。離自己馬德里家較近的員工會選擇回家吃午飯，享受一個好好的午休。下午辦公時間基本會從4點乃至4點半開始。不過，晚上下班時間普遍較晚，大約在9點至10點。細(xì)算起來，也是實行每天8小時工作制，其工作時間相對我們來說，稍顯過長。

早餐時間一般在早上8點多。內(nèi)容大致是：牛奶、面包、黃油、奶酪、果汁、咖啡等，如果再豐盛一些的早餐，也不過加些香腸、火腿片、煎餅、雞蛋之類的。

午餐是西班牙人最重要的餐食。午餐時間較晚，通常是午后2點。初到西班牙的外國人對此很不習(xí)慣，常常因過了時感而饑腸轆轆。當(dāng)然，如果是2點之前到餐館，服務(wù)員只會送上酒水讓顧客繼續(xù)等待，因為只有到了2點才能接受顧客點餐。如果在外就餐，一般會選擇位于戶外的餐桌，環(huán)境優(yōu)雅，當(dāng)然可以享受陽光。餐館內(nèi)負(fù)責(zé)為顧客點餐的多為年長男性，笑容十分燦爛，猶如好朋友似的向顧客介紹本餐館的特色菜。

午餐則通常先上礦泉水、氣泡水、葡萄酒以及飯前零點，由同桌顧客共同食用，主要是薯片、小點心以及著名的西班牙火腿。

西班牙火腿之所以珍貴美味，追本溯源，最主要是來自于伊比利亞黑豬的優(yōu)良品質(zhì)。這種珍貴食材主要生長在西班牙西南部，而黑豬主要在橡樹林活動，所以秋天時可以吃到落在地上的橡木子，因此豬身上的脂肪會略微帶一些淡黃色，肉質(zhì)更豐腴，并且?guī)е?xì)致的榛果香味。當(dāng)你想要品嘗一片透著光亮的伊比利亞生火腿時，會有專人拿著細(xì)長的尖刀片下薄薄一片鮮嫩多汁的火腿，而這如同儀式一般，也顯示出店家火腿的純正與師傅刀法的精湛。

主菜名目繁多，主要有牛肉、豬肉、魚肉和海鮮等。隨主菜一起吃的還有各種蔬菜、沙拉、面包、米飯、面條等。西班牙的面包味道不錯，但太硬，好似一塊小磚頭。只有從面包頂部最脆的地方入手，才能一步步掰開食用。要說的是，似乎每個餐館永遠(yuǎn)無法掌握將米飯全部煮熟的技巧，很難吃到中國人認(rèn)為已完全煮熟的米飯。

主菜之后，顧客一般吃點糕點、甜食、水果或者冰淇淋等，且每個餐館都有自己的特色甜點。當(dāng)然，對于喜歡享受的西班牙人來說，一杯正宗咖啡作為午餐的結(jié)束是最恰當(dāng)?shù)?。西班牙胖子較多，這大概跟他們的飲食習(xí)慣不無關(guān)系。

西班牙的晚餐是真正的“晚”餐，一般在晚上9點開始，更晚一點的則要到10點。晚餐對于朋友間來說，更是一種聊天喝酒的好機(jī)會。平時下班后，有興致的朋友會去附近酒吧點幾瓶啤酒，一直聊天到午夜2點左右才回家休息。如果是周末，酒吧的人們會將聚會一直持續(xù)到第二天早上5點到6點鐘。在早上六點去往機(jī)場的途中，地鐵里與白天一樣熱鬧，基本都是狂歡一晚上的青年男女正在回家。

西班牙人能歌善舞，最為流行的西班牙舞蹈形式就是弗拉門戈舞。弗拉門戈舞熱情、奔放、優(yōu)美、剛健，形象地體現(xiàn)了西班牙人民的民族氣質(zhì)。此舞具有三大要素：伴奏、伴唱和舞蹈，表現(xiàn)主題多為上帝、女人、愛情等內(nèi)容，跳弗拉門戈舞時的動作要領(lǐng)在于注重全身各部位動作間的充分協(xié)調(diào)，或用腳踏擊，或捻動手指發(fā)出響聲，或手持響板敲擊而舞；每個舞句中起止與終結(jié)動作的感覺和神態(tài)，以及使順暢的呼吸貫穿始終，特別是在舉手時要用鼻吸氣，而在手落下時則要大口呼氣。只有這樣，演員的手與臂才能看上去松弛而有彈性、柔軟而有韌勁，頭、肩、腰、臀和雙臂的動作強(qiáng)烈而協(xié)調(diào)。

弗拉門戈舞多在餐館內(nèi)小劇場表演。當(dāng)?shù)嘏笥褞臀覀兲崆邦A(yù)約了一家。時間為晚上9點半和11點各一場，每場近1個小時，門票中包含一瓶飲料。表演場地不大，可容納200人左右，全部擠滿了凳子和小圓桌。劇場中間是一個不大的舞臺，離最近的觀眾不到2米。觀眾以外國人居多，也有從其他城市過來旅游的西班牙人。

演出10點準(zhǔn)時開始。在幽暗的燈光下，一位50多歲老者作為主唱，帶著兩位助唱作為伴唱首先登場。伴唱是舞蹈的組成部分，那時而高亢時而低沉的曲調(diào)，表達(dá)著歡快或憂傷的感情。伴唱者們擊掌為節(jié)拍，同時打著響指，發(fā)出“奧萊”的呼喊聲為舞蹈家助興。伴奏由男女各一名吉他手組成，熟悉地彈奏著激昂熱情或婉轉(zhuǎn)悠揚(yáng)的音樂。

之后輪到主角登場，上場的男舞伴穿緊身黑褲子，長袖襯衫；女舞伴則把頭發(fā)向后梳成光滑的發(fā)髻，穿艷麗的服裝和多層飾邊的裙子。舞蹈分為三段，男女舞伴合舞以及各自一段獨舞。開始時舞步緩慢，男女舞伴用頭和手臂舞出各種優(yōu)美而傲慢的姿勢。漸漸地舞步加快，伴奏以嫻熟的指法彈撥出急促多變的節(jié)奏，氣勢如狂風(fēng)驟雨，緊緊追蹤著加速的舞步，突然，吉他手在吉他上彈下最后一響，舞蹈者亮出優(yōu)美的造型，一切都戛然而止，觀眾常常為這突如其來的結(jié)局驚住，接著便情不自禁地歡呼喝彩。男女舞伴的表演與現(xiàn)場觀眾的互動十分重要，如果男女舞伴感受到觀眾的熱情和對舞蹈的熱愛，其會更加賣力地進(jìn)行高難度舞蹈表演和不斷加快舞蹈頻率，以回饋觀眾。

演出現(xiàn)場禁止攝像。但是，觀眾仍情不自禁拿出相機(jī)記錄精彩表演。每當(dāng)這時，之前負(fù)責(zé)送飲料的服務(wù)員便身兼監(jiān)察員，不時隱藏在某個角落中，搜索著正在攝像的觀眾。如被發(fā)現(xiàn)，監(jiān)察員會用一根小激光筆射向該名觀眾，以示警告。

歐洲國家的醫(yī)療保障制度都很完善。偶然機(jī)會，我們也來了一次急診體驗。某天夜晚，一起在街道散步時，隨行一位朋友的下頜骨出現(xiàn)問題，必須去醫(yī)院看病。攔了一輛出租車，與只會簡單英語單詞的司機(jī)比劃溝通后，司機(jī)終于明白我們要去晚上開業(yè)的最好的醫(yī)院。

進(jìn)入馬德里市醫(yī)院二層高的白色小樓，就是醫(yī)院里面非常擁擠的急診室。我們不會西班牙文，當(dāng)然醫(yī)院醫(yī)生和護(hù)士也大多不會英語，如何掛號的事情自然無法用比劃和簡單英語單詞來解決。幸好旁邊的某位病人家屬伸出了援手，充當(dāng)翻譯工作。填寫幾張表格后，醫(yī)院要求提供醫(yī)?？ɑ蛘弑ｋU單。由于未隨身攜帶旅游用的醫(yī)療保險單，被告知需提供在國內(nèi)的詳細(xì)單位地址。

后經(jīng)了解，私立醫(yī)院晚上不開門應(yīng)診。馬德里市醫(yī)院是當(dāng)?shù)刈畲蟮墓⑨t(yī)院，醫(yī)生技術(shù)水平最高，醫(yī)療設(shè)備最先進(jìn)齊備，同時也是晚上唯一設(shè)置急診的公立醫(yī)院。由于病人太多，負(fù)責(zé)急診的醫(yī)生相對較少，必須由分診室醫(yī)生進(jìn)行初步檢查。除非病情十分嚴(yán)重或者有生命危險的，才能被優(yōu)先診治；否則，均被要求在外排號等待。

經(jīng)過近兩個小時的漫長等待，終于輪到了我們。醫(yī)生技術(shù)不錯，不到10分鐘就治療完畢。當(dāng)我們離開醫(yī)院的時候都感到奇怪，難道國外醫(yī)院看病都不用給錢么，對外國人也是這樣，真是福利國家。

朋友說，在公立醫(yī)院看病，當(dāng)?shù)厝硕际褂冕t(yī)?？ǎ颊咧挥弥Ц?0%的費用，其余部分均可報銷；而在私立醫(yī)院，報銷比例約為70%至75%。對于外國人看病，由于不能提供旅游保險單，醫(yī)院做法是把本次看病的賬單寄回患者留下的國內(nèi)單位地址。很難想象，何時能收到這份來自異國的醫(yī)療賬單，又該怎么去支付了……

“噢啦，噢啦”，西班牙人正在向中國人問好，歡迎來到西班牙……

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