○李恒國(guó)

生態(tài)養(yǎng)殖大規(guī)格河蟹出高效

○李恒國(guó)

江蘇省沛縣河蟹養(yǎng)殖自1994年起步，至今已發(fā)展稻田養(yǎng)蟹5.6萬(wàn)畝、池塘養(yǎng)蟹2.8萬(wàn)畝。近年來(lái)隨著河蟹養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，河蟹價(jià)格一直下滑，規(guī)格小、品質(zhì)差的河蟹越來(lái)越不受消費(fèi)者歡迎。但我們運(yùn)用了高效生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，養(yǎng)殖大規(guī)格河蟹，仍取得了很好的經(jīng)濟(jì)效益。大規(guī)格河蟹不僅銷(xiāo)售通暢，而且價(jià)格也占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，大規(guī)格河蟹的市場(chǎng)售價(jià)比小規(guī)格河蟹高2～3倍，規(guī)格在150g以上的80～100元/kg，而規(guī)格在75g左右的只有30～40元/kg，河蟹養(yǎng)殖業(yè)已由追求產(chǎn)量的“大養(yǎng)蟹”向以質(zhì)量效益為中心的“養(yǎng)大蟹”和“養(yǎng)生態(tài)蟹”轉(zhuǎn)變。但如何培育生產(chǎn)無(wú)公害大規(guī)格河蟹是養(yǎng)殖生產(chǎn)者最關(guān)心的問(wèn)題。我們的主要做法是：

1　加強(qiáng)水質(zhì)管理

水是河蟹賴(lài)以生存的環(huán)境條件，水質(zhì)的好壞直接影響河蟹的質(zhì)量與規(guī)格，在實(shí)際生產(chǎn)上首先對(duì)稻田養(yǎng)蟹工程作了高標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)劃、開(kāi)挖，要求養(yǎng)殖田塊15～20畝一方。塊大，不便于管理；塊小，水質(zhì)不穩(wěn)定，底棲生物數(shù)量少，水溫變化大。溝深1.2m左右，儲(chǔ)水深度0.5m以上，溝的面積以不小于整個(gè)田塊的25%為準(zhǔn)，且坡度大于1∶2，這樣既擴(kuò)大了水體，又增加了河坡的面積，能很好的改善水環(huán)境，使水質(zhì)能保持相對(duì)的穩(wěn)定。

根據(jù)蟹的生活特性和生理特征，對(duì)水質(zhì)進(jìn)行不斷的監(jiān)測(cè)，經(jīng)常用pH試紙測(cè)酸堿度，當(dāng)pH值下降時(shí)，以生石灰10㎏/畝來(lái)綜合，改善水質(zhì)，確保生長(zhǎng)期pH值在6.5～7。在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中，廣大養(yǎng)殖戶都明白“春淺夏滿，秋勤冬深”的道理，平時(shí)很注意水的深淺。并深刻認(rèn)識(shí)到水質(zhì)的好壞不在于水的濁清，而要從水色、水味上入手，要根據(jù)季節(jié)靈活掌握。春季要水淺，保持在50cm左右，透明度大于40cm以上，水清而無(wú)味，這樣有利于水的升溫和水草的發(fā)芽生長(zhǎng)。夏季是蟹生長(zhǎng)脫殼的高峰季節(jié)，水深要在1m左右，且透明度要大，水色以清綠色為主，不能有魚(yú)腥味和臭雞蛋味，一旦發(fā)現(xiàn)異常要及時(shí)采取措施，要么加水，要么潑光合細(xì)菌。秋季是河蟹吃食量最大的季節(jié)，由于殘餌和排泄物的大量積存，極易造成水質(zhì)惡化，這時(shí)經(jīng)常加注新水，在實(shí)際生產(chǎn)中，保持定期注水，造成微流水來(lái)養(yǎng)殖河蟹，是一種比較好的方法。遇連陰天、蟹吃食異常、高溫天氣等情況增大換水量，使水質(zhì)、水溫、溶氧都能保持在較好的水平，有利于河蟹的吃食和對(duì)餌料的利用。另加潑生石灰和光合細(xì)菌來(lái)控制水質(zhì)。這樣既保證河蟹的生活環(huán)境的穩(wěn)定，又減少了病蟲(chóng)害的發(fā)生，為奪取高產(chǎn)，提高質(zhì)量，打下了基礎(chǔ)。

2　栽種水草

俗話說(shuō)“蟹大小，看水草”，實(shí)踐證明水草的作用很大。在養(yǎng)殖成蟹水域中種植水生植物，一是作為蟹天然優(yōu)質(zhì)的植物性飼料含有豐富的維生素和鈣、磷，能促進(jìn)底生生物的繁殖；二是為河蟹提供棲息和蛻殼的隱蔽場(chǎng)所，不容易被敵害發(fā)現(xiàn)，減少相互殘殺；三是水生植物的光合作用，能增加水中溶氧量，并吸收水體中的有機(jī)質(zhì)，防止水質(zhì)營(yíng)養(yǎng)化，可起到凈化水質(zhì)作用，保持水質(zhì)清新，改善水體養(yǎng)殖環(huán)境；四是在高溫季節(jié)水生植物能起到遮蔭降溫作用，有利河蟹生長(zhǎng)，有草的池塘和無(wú)草池塘其水溫在夏季高溫季節(jié)可差5℃以上，還能有效的吸收水體的氨氮，防止水質(zhì)過(guò)肥；另外還能吸附水中的懸浮顆粒，增加透明度。栽種水生植物品種不宜單一，要多樣化，最好沉水植物、挺水植物及漂浮植物相互結(jié)合，合理分布，以適合河蟹多方面的需求。沉水植物可選種苦草、輪葉黑藻、伊樂(lè)藻等，挺水植物如蘆葦、茭白草等，漂浮植物如浮萍等?？嗖萆?qiáng)，生長(zhǎng)快，但利用率低，有大量的草葉不能利用，在塘中易污染水質(zhì)。輪葉黑藻五月份以后才快速生長(zhǎng)，季節(jié)稍晚了點(diǎn)，最好是尹樂(lè)藻。養(yǎng)蟹水域栽植水草面積宜占水面面積的50%～60%。夏季7-8月是河蟹攝食水草的高峰期，應(yīng)密切注意，既要保證河蟹的吃食利用，又要有較高的存儲(chǔ)量。

3　移殖螺蜆

螺螄是河蟹最喜食的鮮活動(dòng)物性餌料，螺螄底棲，行動(dòng)緩慢，凈水能力強(qiáng)。在冬春季節(jié)，清塘以后每畝放250～300kg鮮活螺蜆，使其自然繁殖，這樣可為河蟹的整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程，提供源源不斷的適口、活性蛋白餌料。在各種螺類(lèi)中可選擇淡水螺類(lèi)中養(yǎng)殖個(gè)體最大的優(yōu)良品種——蘋(píng)果螺。蘋(píng)果螺又叫福壽螺，殼薄，個(gè)體大，含肉率高（可食成分占體重的38%），食性雜、生長(zhǎng)快、繁殖期長(zhǎng)、增殖倍數(shù)高。，實(shí)驗(yàn)證明，蟹在選食時(shí)首先是螺，其次是野雜魚(yú)，并且螺肉含有豐富的鈣磷，能促進(jìn)河蟹的生長(zhǎng)和脫殼。

4　強(qiáng)化苗種的管理

4.1首先大規(guī)格河蟹必須有優(yōu)質(zhì)蟹種作基礎(chǔ)。選用自育或本地培育的長(zhǎng)江水系體質(zhì)健壯、無(wú)病無(wú)傷、規(guī)格整齊、附肢健全、有光澤、活動(dòng)力強(qiáng)的中華絨螯蟹幼蟹作蟹種，要避免使用來(lái)源不明的幼蟹，這是養(yǎng)殖大蟹和提高成活率最重要因素。對(duì)外來(lái)苗種實(shí)行嚴(yán)格的管理，對(duì)劣質(zhì)苗和嚴(yán)重病區(qū)苗種進(jìn)行嚴(yán)格控制，其次是大力發(fā)展當(dāng)?shù)乜坌佛B(yǎng)殖和早繁苗的培育，通過(guò)這兩項(xiàng)措施，可大大提高了河蟹養(yǎng)殖的回捕率，保證了稻田養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)大規(guī)格蟹的健康持續(xù)發(fā)展。

4.2在河蟹的放養(yǎng)模式上，改變了過(guò)去每畝放苗3000～5000只的密放粗養(yǎng)，只講產(chǎn)量不問(wèn)規(guī)格的現(xiàn)象，采用稀放精養(yǎng)，每畝放養(yǎng)100只/kg左右的扣蟹700只左右或早繁大眼幼體培育的當(dāng)年幼蟹1000只，以提高商品蟹的規(guī)格，在規(guī)格上做文章，在效益上求發(fā)展。

4.3利用蝦能吃蟹剩的小顆粒餌料，后期也可成為蟹的活餌，鰱魚(yú)又能凈化水質(zhì)的特點(diǎn)，我們的養(yǎng)蟹田塊中都搭配放養(yǎng)5kg/畝的抱子青蝦和10～20尾/畝的鰱魚(yú)，既達(dá)到了節(jié)支增收的目的，又對(duì)水質(zhì)有一定的凈化作用，減少病蟲(chóng)害的發(fā)生，提高了經(jīng)濟(jì)效益。

5　提倡配合飼料養(yǎng)殖，禁止單一飼料投喂

河蟹是以動(dòng)物性為主的雜食性動(dòng)物，要養(yǎng)成大規(guī)格和優(yōu)質(zhì)蟹，需一直保持高頻率蛻殼，快速生長(zhǎng)狀態(tài)。因此，必須滿足各個(gè)不同生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)需求，進(jìn)行合理的餌料配合。實(shí)踐證明單一投喂雜魚(yú)的餌料系數(shù)是8，小麥、干肉皮等單一飼料的餌料系數(shù)更高，池水后期污染嚴(yán)重，大面積死亡時(shí)有發(fā)生。為了降低成本，增加效益，大力推廣配合顆粒飼料養(yǎng)蟹，有部分養(yǎng)殖戶直接購(gòu)買(mǎi)河蟹專(zhuān)用料，更多地立足自身資源，充分利用自己現(xiàn)有的小麥、豆餅等原料，外加魚(yú)粉、添加劑、粘合劑、自制顆粒料。飼料配方是：豆餅30%、魚(yú)粉22.5%、菜子餅10%、小麥粉30%、粘合劑4%、多維添加劑1.5%、骨粉2%，蛋白質(zhì)含量約38%，外加一部分鮮雜魚(yú)用刀切爛拌合投喂。實(shí)踐證明，這種自配料飼料系數(shù)在2.7左右，價(jià)格在2.4元/kg左右。這樣既充分利用了家中現(xiàn)有糧食作物，在飼養(yǎng)過(guò)程中能減小現(xiàn)金的投入，使廣大養(yǎng)殖戶較易接受，又對(duì)水質(zhì)的污染也較輕，減少了疾病的發(fā)生。

在餌料配合時(shí)，著重注意兩頭蛻殼難的問(wèn)題，即開(kāi)春后，由于幼蟹經(jīng)冬季能量消耗較大體質(zhì)較弱，蛻殼傷亡率較高。最后一次從黃蟹變成綠蟹，蛻殼時(shí)要消耗很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)且經(jīng)歷時(shí)間較長(zhǎng)。這時(shí)在蛻殼前增加些鮮魚(yú)糜加工成顆粒料，并且適量添加一些蛻殼素，大大提高了河蟹的成活率和回捕率。在投餌時(shí)，把投餌區(qū)和脫殼區(qū)分開(kāi)，主要投喂在無(wú)草的淺水區(qū)，防止軟殼蟹受到攻擊。

6　蟹病的防治

近幾年來(lái)，隨著養(yǎng)蟹規(guī)模的不斷擴(kuò)大，蟹病也在不斷蔓延和升級(jí)，以前從未有過(guò)的蟹病，現(xiàn)在也大量發(fā)生，主要是幼蟹的纖毛蟲(chóng)病和成蟹的抖抖病，給養(yǎng)蟹業(yè)帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)損失。因此，蟹病防治應(yīng)堅(jiān)持預(yù)防為主，做到早發(fā)現(xiàn)，早治療，無(wú)病先防，有病早治，在不同生長(zhǎng)階段采取不同的方法進(jìn)行預(yù)防。選用光合細(xì)菌、EM菌等微生物制劑，調(diào)節(jié)水質(zhì)。高溫季節(jié)定期使用生石灰、二溴海因等預(yù)防。在纖毛蟲(chóng)高發(fā)期每隔15～20d用甲殼凈或纖毛蟲(chóng)凈等殺蟲(chóng)1次，為避免抗藥性，藥物應(yīng)交替使用。抖抖病是一種介于細(xì)菌和病毒間的微生物，采用敵殺死清塘是一種有效的防治方法。

7　養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)大規(guī)格河蟹效益分析

推廣生態(tài)養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)大規(guī)格河蟹技術(shù)，在生產(chǎn)過(guò)程中真正起到了高產(chǎn)、高效、節(jié)支、降低現(xiàn)金投入的作用。150g以上大規(guī)格商品蟹，由原來(lái)的不足50%，提高到70%以上，使得養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益穩(wěn)步提高，大大提高了養(yǎng)殖戶的積極性。

7.1生態(tài)養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)蟹的畝經(jīng)濟(jì)效益比較（見(jiàn)下表）。

項(xiàng)目　　蟹產(chǎn)量　　蟹均重　　蟹價(jià)格　　投入　　蟹產(chǎn)值　蝦魚(yú)利用收入總利潤(rùn)投入產(chǎn)出比常規(guī)養(yǎng)蟹　40kg　100g　40元/kg　800　1600　300　1100　1∶2.4生態(tài)養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)蟹　45kg　150g　80元/kg　1400　3600　500　2700　1∶2.9

7.2分析：生態(tài)養(yǎng)殖由于大大提高了餌料系數(shù)，增大了規(guī)格，產(chǎn)量、效益都有大幅度提高，且產(chǎn)出比也相應(yīng)有所提高。青蝦的商品率大大提高，由于蟹有豐富的活食可用，回收率也相應(yīng)提高，病蟲(chóng)害相對(duì)減少。

7.3總結(jié)：雖然產(chǎn)量、規(guī)格有所上升，但隨著市場(chǎng)對(duì)大蟹需求的規(guī)格越來(lái)越大，要進(jìn)一步解決蟹早熟的問(wèn)題，餌料的配方要趨合理。

（通聯(lián)：221600，江蘇省沛縣水產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站電話：18921793239）