趙為清

摘 要：加州鱸魚原產于美國加利福尼亞州，因其肉質鮮嫩、口味清香、營養(yǎng)豐富而享有“淡水石斑”之美譽，一直被稱為魚類之上品，深受廣大消費者的青睞。加州鱸魚又因其食性廣、生長快、病害少、銷量大、效益高而倍受廣大養(yǎng)殖者的喜愛。因此，加州鱸魚是當前優(yōu)化調整漁業(yè)生產結構的名貴水產養(yǎng)殖品種之一，養(yǎng)殖者的熱情也空前高漲。2015年，江蘇省金湖縣以“加州鱸魚生態(tài)養(yǎng)殖技術集成與示范”三新工程項目為依托，從浙江省湖州市引入加州鱸魚種，在銀涂鎮(zhèn)薛某的0.68 hm2池塘內進行養(yǎng)殖試驗，取得了72 657元/hm2的較好養(yǎng)殖效益，又為當?shù)貪O業(yè)增效和漁民增收培育出了新的增長點。現(xiàn)將相關技術介紹如下，供養(yǎng)殖者借鑒參考。

關鍵詞：加州鱸魚；池塘養(yǎng)殖；防病

1 養(yǎng)殖條件

養(yǎng)殖池塘水源來至高郵湖水系，水質良好，水量充足。周邊環(huán)境安靜，電力配套，交通便捷，無工業(yè)、農業(yè)及生活污染。養(yǎng)殖池面積為0.68 hm2，池形呈東西向的長方形，埂寬為2.5～3.0 m，池坡比為1：2.5～3.0，水深為1.5～2.0 m，池底平坦，保水性好，土質為偏堿性的粘壤土。池中建有獨立的進排水系統(tǒng)，防止進、排水交叉污染和病菌的傳播。另外，還應配備相應的增氧機、投飼機、水泵等生產設施。

2 養(yǎng)殖準備

2.1 清池消毒

入冬時排干池水，先鏟除并焚燒池邊雜草，以燒死草種及蟲卵等。然后再挖除池底過多淤泥，保留淤泥10～15 cm，凍、曬池底整個冬季，以加速底泥中有機物的氧化分解，消除病原菌的危害。于放養(yǎng)前15～20 d先用生石灰干法清塘，用量為1 500 kg/hm2。一周后注水80～100 cm，再用溴氯海因（規(guī)格：24%）消毒，用量為1 500 g/hm2，以迅速徹底殺滅病原體、野雜魚、水生昆蟲、寄生蟲（卵）等敵害。

2.2 施肥培餌

于魚種放養(yǎng)前5～7 d，向池內投施高效生物肥水寶（主要成份：生物有機肥、活性酶、濃縮微生物制劑；規(guī)格：80%），1 m水深用量為3～3.75 kg/hm2，以促進浮游生物、有益藻類及微生物的大量繁殖與快速生長，為即將入池的鱸魚種提供優(yōu)質天然餌料。之后每隔10～15 d還需追施1次氨基酸肥水膏（主要成份：海洋生物提取液、活性氨基酸、硅藻素、微量元素、生物素、多肽、生長激素、活菌等），用量為7.5～15 kg/hm2，以激活水體中各種環(huán)境生物的活性，加快池塘生態(tài)系統(tǒng)物質循環(huán)，增加浮游生物的繁殖速度和密度。

3 魚種放養(yǎng)

3.1 魚種放養(yǎng)

0.68 hm2共放養(yǎng)加州鱸魚種91.8 kg；搭配放養(yǎng)鯽、鰱魚種分別為30.6 kg和81.6 kg。單位放養(yǎng)魚種的規(guī)格、密度及時間見表1。

3.2 魚種消毒

加州鱸魚種在入池前用3%～5%的食鹽水藥浴10 min左右，鯽、鰱魚種用15～20 g/m3的高錳酸鉀溶液藥浴15～20 min，以殺滅體表細菌及寄生蟲，切斷其傳播途徑。

4 養(yǎng)殖管理

4.1 投喂管理

在池岸北側中部搭建投飼臺，將投飼機安裝在伸向池內臺面的頂端頭。在投飼機前方用20目的網片圍成1個20～30 m2的方形食場，網片下緣入水50 cm左右，上緣用直徑為10 cm的PVC管子作浮子，以防飼料隨風飄散。加州鱸魚種入池的前2 d，主要攝食池中預先培育好的枝角類浮游生物，無需投喂其它飼料。從第3 d開始，使用加州鱸魚0#顆粒飼料（由浙江某公司提供）進行馴化，引誘加州鱸魚集群向食場內攝食。馴化7～10 d后，使用投飼機投喂加州鱸魚顆粒飼料，讓加州鱸魚聚集至食場內上浮攝食，實行一日三“餐”（上、中、下午各投喂1次）。養(yǎng)殖初期投喂0#料和1#料，蛋白含量為46%～45%，粒徑為17～4.0 mm，投飼率為6%～8%；養(yǎng)殖中期投喂2#料和3#料，蛋白含量為45%，粒徑為4～8 mm，投飼率為5%左右；養(yǎng)殖后期投喂4#料、5#料和6#料，蛋白含量為44%，粒徑為8～12 mm，投飼率為3%～4%。具體的投飼量應根據加州鱸魚的攝食生長情況及天氣、水溫、水質等狀況科學調整。

4.2 水質管理

一是加換新水。每5～7 d加水1次，15～20 d換水1次，每次加、換水量分別為20 cm和30%左右，保持透明度為35～40 cm。二是增加溶解氧。在增氧機上安裝溶氧控制器，根據養(yǎng)殖需要，設定池水溶氧的上、下限，實行全自動增氧，始終保持池水溶氧在5 mg/L以上。三是穩(wěn)定pH值。當pH值低于7.5時潑灑生石灰，當pH值高于8.5時，潑灑pH值降解劑（主要成份：植物多糖、酶、pH值降解因子等），1 m水深用量分別為150 kg/hm2和3 kg/hm2，將pH值穩(wěn)定在7.5～8.5之間。四是調優(yōu)水質。每半月潑灑1次微生物益水素（主要成份：枯草芽孢桿菌、納豆桿菌、乳酸菌、硝化細菌及復合性酶），1 m水深用量為3～3.75 kg/hm2，以快速分解水體中的殘餌、排泄物及其它腐敗有害物，保持池水的“肥、活、嫩、爽、穩(wěn)”，促進池魚生長。五是改良底質。每20～30 d潑灑1次底毒凈（主要成份：復合鹽、表面活性劑、除臭素、增氧劑等），1 m水深用量為3 kg/hm2，以分解富營養(yǎng)化底泥，抑制其變黑發(fā)臭，阻止池底致病微生物生長，修復和改良池底生態(tài)環(huán)境。

4.3 防病管理

加州鱸魚抗病力較強，只要加強預防，很少患病。養(yǎng)殖全程應始終不渝地堅持“防病為主，治病為輔”的方針，采取“無病先防，有病早治”的積極措施，嚴格控制魚病的發(fā)生和蔓延，將病害損失降至最低。主要措施有：一是投喂藥餌。每月投喂1次用0.1%的大蒜素（規(guī)格：10%）、1%的Vc和0.3%的免疫多糖（主要成分：低聚木糖、低聚異麥芽糖、甘露寡糖、β—葡聚糖等免疫糖類、各種維生素、植物多肽等 ）制成的藥餌，連喂4～5 d，以增強免疫力，提高抗病率。二是食場消毒。每10 d左右用濃度為0.5g/m3的二氯異氰尿酸鈉（含氯60%）溶液對食場消毒1次，防止細菌的大量滋生。三是水體消毒。每10～15 d用6.2%的二氧化氯進行1次水體消毒，1 m水深用量為0.75～1.5 kg/hm2，以殺滅細菌、真菌、病毒等。四是定期殺蟲。每月用菌蟲清（主要成分：復合生物堿溶液）殺蟲1次，1 m水深用量為1 950～2 250 mL/hm2，以控制寄生類原生動物的繁殖與生長。一旦出現(xiàn)池魚患病征兆，應仔細排查病因，準確診斷病情，科學選用藥物，合理計算用量，力求早發(fā)現(xiàn)、早治療、早控制，將魚病消滅在誘發(fā)狀態(tài)。

4.4 日常管理

堅持每天早、晚各巡塘1次，觀察池魚活動、攝食、生長情況，及時調整投飼量。及時清除池邊雜草及池中污物，發(fā)現(xiàn)池水變壞，應及時采取改良措施，保持池水的“肥、活、嫩、爽、穩(wěn)”。平時應認真填寫塘口記錄，詳細記載放種、投喂、施肥、用藥、天氣、水質、捕撈、銷售等情況，以便統(tǒng)計分析，為制定下一輪養(yǎng)殖計劃和改進提高提供參考依據。

5 養(yǎng)殖結果

5.1 養(yǎng)殖成本

0.68 hm2養(yǎng)殖總成本為148 348.8元。其中：加州鱸魚種12 852元、鯽魚種367.2元、鰱魚種489.6元、飼料119 340元、塘租5 100元、電藥費4 080元、人工費6 120元。單位養(yǎng)殖成本明細見表2。

5.2 養(yǎng)殖收入

0.68 hm2養(yǎng)殖總收入為197 755.6元。其中：加州鱸魚192 086.4元、鯽魚1 599.4元、鰱魚4 069.8元。單位養(yǎng)殖收入明細見表3。

5.3 養(yǎng)殖效益

0.68 hm2養(yǎng)殖總收入為197 755.6元，總成本為148 348.8元，總效益為49 406.8元，單位效益為72 657元/hm2。

6 小結與體會

為了防止加州鱸魚自相殘食，在同一池塘內放養(yǎng)的魚種規(guī)格應盡量一致，并一次放足。這樣做還可促進其均衡生長。

在主養(yǎng)加州鱸魚的池塘中，合理搭配放養(yǎng)部分鯽、鰱魚種，不僅能起到清理池內殘餌，控制池水肥度的作用，而且還能提高水體生產力，增加養(yǎng)殖綜合效益。但不宜搭配搶食能力較強的鯉、草、青魚等，以免其與加州鱸魚搶食。

（收稿日期：2016-05-17）