孫晉艷，李曉婷，王紅梅，忽軍紅，張 航

（1．永濟(jì)市農(nóng)業(yè)委員會，山西 運(yùn)城 044500；2．永濟(jì)市畜牧獸醫(yī)發(fā)展中心，山西 運(yùn)城 044500）

蘆筍又名石刁柏、龍須菜，屬世界十大名菜之一，在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱。蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，各營養(yǎng)物質(zhì)含量均高于一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天門冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，提高身體免疫力的功效。

蘆筍以嫩莖供食用，其質(zhì)地鮮嫩，風(fēng)味鮮美，深得大眾的喜愛。20世紀(jì)90年代初，全國蘆筍面積超過6.6萬hm2，年產(chǎn)罐頭超過8萬t，成為出口創(chuàng)匯的主要蔬菜產(chǎn)品之一。中國的蘆筍曾經(jīng)銷往美國、日本、歐洲和中國香港等國家和地區(qū)。

為滿足蘆筍生產(chǎn)需要，降低生產(chǎn)成本，在總結(jié)歷年經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，發(fā)現(xiàn)了適宜運(yùn)城地區(qū)生產(chǎn)的蘆筍品種，制定了適合本地蘆筍生產(chǎn)的技術(shù)規(guī)程。該技術(shù)將極大提高蘆筍的年產(chǎn)量，對晉南地區(qū)這一蔬菜品種的生產(chǎn)有重要的指導(dǎo)意義。

1 適宜品種

1.1 格蘭蒂（Grande）

美國加利福尼亞蘆筍種子公司產(chǎn)品，為無性系雙雜交1代綠白兼用蘆筍品種，萌芽早、長勢強(qiáng)、嫩莖粗，直徑2 cm左右，植株前期生長勢中等，成年期生長勢強(qiáng)，抽莖多、產(chǎn)量高、質(zhì)量好，蘆筍肥大、整齊，多汁、微甜、質(zhì)地嫩，纖維含量少。第1分枝高度60 cm，頂部鱗片抱和緊密，在高溫下散頭率仍較低。蘆筍深綠色，長圓形，有蠟質(zhì)，外形與品質(zhì)極佳，對根腐病、莖枯病有較高的耐病性，一二級品率可達(dá)90%，成年蘆筍667 m2產(chǎn)量1 460～2 000 kg。

1.2 阿波羅（Apollo）

美國加利福尼亞蘆筍種子公司選育的生長勢強(qiáng)、無性F1代雙雜交種。嫩莖肥大適中，莖粗1.6 cm以上，整齊，質(zhì)地細(xì)嫩，纖維含量少。第1分枝高度56 cm，嫩莖圓柱形，頂端微細(xì)，鱗芽包裹非常緊密，外形與品質(zhì)俱佳?？共∧芰^強(qiáng)，對枯葉病、銹病高抗，對根腐病、莖枯病有較強(qiáng)的耐性，對蘆筍潛伏Ⅱ病毒有免疫力。植株前期生長勢中等，成年期生長勢強(qiáng)、抽莖多、產(chǎn)量高、質(zhì)量好，一、二級品率可達(dá)90%，在北方地區(qū)定植后第2年，每667 m2產(chǎn)量400～500 kg，成年蘆筍每667 m2產(chǎn)量可達(dá)1 800 kg，是目前大力推廣的一種高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘆筍新品種。

1.3 阿特拉斯（Atlas）

雙雜交種，適應(yīng)性廣泛，大小適中，芽蕾、芽尖及芽條基部略帶紫色，色澤誘人，收獲時(shí)節(jié)在溫和至較熱的天氣條件下，筍頭抱和緊湊。筍基為圓柱形，筍頭為圓錐形，筍莖光滑，早春即可收獲嫩筍產(chǎn)品。高耐鐮刀菌及其他葉片尾孢菌，耐蘆筍銹病菌。品種雜交優(yōu)勢突出，產(chǎn)量高，單筍質(zhì)量26 g以上，分支點(diǎn)約60 cm，莖粗壯，筍尖包頭緊實(shí)，顏色深綠，平均直徑1.8 cm，綠白兼用，適宜速凍、加工及保鮮上市。

1.4 達(dá)瑪斯

雜交1代種子，植株表現(xiàn)突出，抗病性強(qiáng)，產(chǎn)量高，豐產(chǎn)期長。菜筍第2年667 m2產(chǎn)量可超過500 kg，嫩莖粗壯，平均直徑2 cm，粗細(xì)均勻整齊，第1分支點(diǎn)50 cm以上，包頭緊實(shí)，適合白筍生產(chǎn)。

2 生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

2.1 適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無公害蘆筍的生產(chǎn)基地建設(shè)、栽培技術(shù)、肥水管理技術(shù)、有害生物防治技術(shù)及采收要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于山西省永濟(jì)市無公害蘆筍的生產(chǎn)。

2.2 引用標(biāo)準(zhǔn)

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。本標(biāo)準(zhǔn)制定時(shí)，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)的可能性。

GB4285-1989農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)；GB8079-1987蔬菜種子；GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則；NY5010-2001無公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件。

2.3 產(chǎn)地環(huán)境

應(yīng)達(dá)到中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY5010-2001與山西省無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程DB14/87-2001規(guī)定的大氣、水質(zhì)、土壤質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

2.4 育苗

2.4.1 前茬

非蔥、韭、蒜等百合科作物。

2.4.2 品種選擇

可選擇格蘭蒂、阿特拉斯、阿波羅、達(dá)瑪斯、巴格林等適宜本地生長的品種。

2.4.3 種子處理

2.4.3.1 浸種：將種子放在清水中，撈出水面上漂浮的癟種和蟲蛀種。播前用40～50 ℃溫水浸泡，搓洗種子表面，打破蠟層。

2.4.3.2 消毒：用50%多菌靈500倍液2.5 kg，浸泡種子1 kg，持續(xù)24 h即可。

2.4.3.3 催芽：種子充分吸水后，撈出放入容器，蓋上濕布，放在25 ℃左右的地方，每天用清水清洗1次，經(jīng)3～5 d即可露白。

2.4.4 播種

2.4.4.1 播種時(shí)間：從4月上旬到6月上旬均可播種。

2.4.4.2 播量：蘆筍種子一般千粒質(zhì)量20 g左右，每千克種子約4.4萬粒。667 m2播量0.8～1 kg。一般每667 m2育苗可供1.33 hm2大田生產(chǎn)。

2.4.4.3 播種方法：在育苗地里開3～4 cm深的小溝，行距30 cm，粒距5 cm，覆土2 cm。有條件的可在播種行內(nèi)撒些麥殼、細(xì)爐灰或細(xì)沙以利出苗。

2.4.5 出苗期及出苗后的管理

2.4.5.1 播種-出苗：應(yīng)經(jīng)常保持土壤濕潤，出現(xiàn)干燥時(shí)可在早晚進(jìn)行灑水或噴水，或以小水滲灌。

2.4.5.2 出苗后：應(yīng)中耕除草，防止草荒；每隔10 d澆水1次；苗高10 cm時(shí)，在行間開5～10 cm深的小溝，667 m2追施10 kg尿素或復(fù)合肥，施后澆水。

2.4.5.3 壯苗標(biāo)準(zhǔn)：當(dāng)蘆筍幼莖高度30 cm以上，植株地上部生出5～7個(gè)地上莖且粗度0.2 cm、葉色深綠，具有10～15條貯藏根時(shí)，即可移栽定植。

2.5 定植

2.5.1 前茬

非蔥、韭、蒜等百合科作物。

2.5.2 定植時(shí)期

春季為3月中、下旬；夏季8月中、下旬；秋季10月中、下旬。

2.5.3 定植方法

先要開挖定植溝，按白筍行距1.8～2 m，綠筍行距1.5 m進(jìn)行劃線開溝，溝深40 cm、寬50 cm。先將一側(cè)表土回填溝內(nèi)，施入優(yōu)質(zhì)糞肥，再將剩余的表土回填，同時(shí)每667 m2施20 kg復(fù)合肥。

定植密度：白蘆筍行距1.8～2 m，株距30 cm，每667 m2定植1 500株。定植深度15 cm。

定植后管理：春季定植的蘆筍在6月中旬開始追肥，在距植株20～30 cm處開一條10 cm深的施肥溝，在溝內(nèi)每次667 m2施10 kg復(fù)合肥，施后覆土澆水。

2.6 田間管理

2.6.1 休眠期

休眠期在12月上旬-2月下旬。病蟲害嚴(yán)重發(fā)生的筍田，封凍前要徹底清園，將枯莖殘葉全部清掃干凈并燒毀，其他筍田可在2月下旬清園。結(jié)合清園667 m2施3 000～5 000 kg農(nóng)家肥，并澆好封凍水。

2.6.2 萌動(dòng)期

3月上旬-下旬蘆筍開始萌動(dòng)，此時(shí)應(yīng)進(jìn)行土壤消毒，細(xì)致噴灑殺菌劑，病害嚴(yán)重的地塊在筍株上澆灌藥液。

起壟培土：進(jìn)入3月中旬在栽植行上起25～30 cm高的壟，寬度依筍齡大小而定，上寬35～40 cm，下寬40～80 cm。

追肥催芽：培土后，每667 m2施NPK含量各為15%的三元復(fù)合肥35 kg，再加入10 kg尿素；或?qū)PK按2∶1∶1的配比混合施入，隨后澆水。

2.6.3 采筍期

4月上旬至6月20日為采筍期。初采年采收期為20～30 d，隨筍齡增大，每年延長10～20 d。

此期水肥管理：用傳統(tǒng)采法時(shí)，4月下旬、5月下旬應(yīng)追施催芽肥，隔行輕澆肥水。用留母莖法菜筍時(shí)，每10～15 d追施氮肥3～5 kg，鉀肥2～3 kg，所施肥料隨水隔行輕澆。

停采撤壟后，及時(shí)清除殘莖，在筍盤上噴灑殺菌劑，667 m2施農(nóng)家肥3 000～5 000 kg，并按NPK質(zhì)量5∶4∶4的比例加入化肥，或追施NPK含量各為15%的三元復(fù)合肥50～75 kg，加尿素5 kg，并適時(shí)澆水或排水。

2.6.4 生長發(fā)育期

8月上旬-9月下旬為蘆筍生長期。此期應(yīng)重施秋發(fā)肥，8月上中旬每667 m2施磷酸二銨20 kg、硫酸鉀20 kg，或NPK質(zhì)量按1∶2∶2的配比施肥。

合理間株，在新莖抽出后，逐漸刪除苗莖，拔除過密、病殘莖枝，每穴留10～15個(gè)健壯莖。追施秋發(fā)肥后，應(yīng)隨即澆水；進(jìn)入9月，澆水需要慎重，切忌大水漫灌，防止狂長。

2.6.5 養(yǎng)分積累期

10月上旬-11月下旬。注意葉面追肥，用尿素0.2%、磷酸二氫鉀0.3%溶液噴灑葉面2～3次，促進(jìn)養(yǎng)分積累轉(zhuǎn)化。氣候干旱時(shí)，應(yīng)澆跑馬水，延長莖株功能，利于養(yǎng)分積累。

2.7 病蟲害防治

2.7.1 主要病蟲害

病害：莖枯病、褐斑病、根腐病、立枯病、銹病、枯梢病。其中危害最嚴(yán)重的是莖枯病和根腐病。

蟲害：螻蛄、蠐螬、地老虎、木蠹蛾、十四點(diǎn)負(fù)泥蟲、蚜蟲等。其中危害最嚴(yán)重的是蠐螬、木蠹蛾、十四點(diǎn)負(fù)泥蟲。

2.7.2 防治原則

按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，堅(jiān)持以“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主、化學(xué)防治為輔”的無害化治理原則。

2.7.3 農(nóng)業(yè)防治

2.7.3.1 選用抗病蟲品種：針對當(dāng)?shù)刂饕∠x對象，選用高抗、多抗的品種。

2.7.3.2 創(chuàng)造適宜的生育環(huán)境：培育適齡壯苗，提高自身抗逆性。增施鉀肥，控制田間濕度，防止植株狂長，提高抗病能力。排除田間積水，及時(shí)清潔田園，采用合理采筍方法，做到有利于植株生長發(fā)育、避免侵染性病害的發(fā)生。

2.7.3.3 科學(xué)施肥：測土平衡施肥，增施充分腐熟的有機(jī)肥，少施化肥，防止土壤富營養(yǎng)化。

2.7.4 物理防治

運(yùn)用黃板誘殺蚜蟲，糖醋毒餌或黑光殺蟲燈誘殺蠐螬、木蠹蛾成蟲。

2.7.5 生物防治

積極保護(hù)、利用天敵，防治病蟲害。采用病毒、生物制劑等防治害蟲，如植物源農(nóng)藥苦參堿、印楝素等和生物源農(nóng)藥蠐螨素、農(nóng)用鏈霉素、蘇云金桿菌、新植霉素等防治病蟲害。

2.7.6 主要病蟲害化學(xué)防治

2.7.6.1 莖枯?。?0%多菌靈500～600倍液，或70%甲基托布津700倍，或75%百菌清600倍液進(jìn)行土壤消毒或田間噴灑。40%百可得900倍液，或40%蘆筍清200倍液加乳白膠粘合劑進(jìn)行涂莖。

2.7.6.2 根腐病：用50%多菌靈500～600倍液，8%腐鈉合劑250～300倍液，70%甲基托布津500～800倍液灌根。

2.7.6.3 地下害蟲：定植或起壟前撒施5%敵百蟲粉劑、5%西維因粉劑、愛卡士5%顆粒劑。危害期用50%辛硫磷乳油1 000倍液，或90%晶體敵百蟲1 000倍液，或10%吡蟲啉可濕性粉劑1 000倍液灌根。

2.7.6.4 木蠹蛾：在人工滅蛹、燈光及糖醋誘殺的基礎(chǔ)上，可用50%辛硫磷或敵百蟲600～800倍液進(jìn)行開溝或者打孔灌根，7～10 d灌1次，連灌2次。

2.7.6.5 蚜蟲：50%抗蚜威4 000～8 000倍液、50%避蚜霧水分散粒劑4 000～8 000倍液、10%吡蟲啉可濕性粉劑1 000～2 000倍液噴霧防治，或噴施1.8%藜蘆堿水劑。

2.7.6.6 夜盜蟲：10%高效滅百可乳油1 500～2 000倍液，4.5%高效氯氰菊酯800～1 500倍液，或用蘇云金桿菌、苦參堿等生物農(nóng)藥防治。

2.7.6.7 十四點(diǎn)負(fù)泥蟲：90%敵百蟲1 500倍液，50%辛硫磷1 500倍液，或生物農(nóng)藥進(jìn)行防治。

在化學(xué)防治病蟲害過程中，要特別注意各種農(nóng)藥的安全間隔期，在間隔期內(nèi)禁止采筍（見表1）。生產(chǎn)上不允許使用的農(nóng)藥有：殺蟲脒、氰化物、磷化鉛、六六六、DDT、甲胺磷、甲拌磷、對硫磷、甲基對硫磷、磷胺、異丙磷、氧化樂果、克百威、水胺硫磷、久效磷、甲基異柳磷、滅多威、有機(jī)汞制劑、砷制劑、西力生、賽力散及其他一些高毒、高殘留農(nóng)藥。

表1 農(nóng)藥使用安全間隔期

2.8 分裝、運(yùn)輸

參照執(zhí)行DB14/86-2001和DB14/87-2001標(biāo)準(zhǔn)。