宗義湘，宋 洋，鄭 姍，魏 寧

（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)貿(mào)易學(xué)院，河北 保定 071000）

根據(jù)全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息網(wǎng)對(duì)蔬菜價(jià)格的數(shù)據(jù)追蹤顯示，受季節(jié)因素的影響，應(yīng)季菜和錯(cuò)季菜出現(xiàn)明顯的漲跌差異，總體蔬菜價(jià)格走低明顯，冬貯菜表現(xiàn)尤其明顯。

1 蔬菜價(jià)格環(huán)比增長(zhǎng)放緩，同比呈滑落態(tài)勢(shì)

對(duì)河北省16種主要蔬菜的監(jiān)測(cè)顯示，10月份蔬菜月內(nèi)價(jià)格下降的有9種（大白菜、洋白菜、生菜、菠菜、芹菜、青椒、大蔥、冬瓜、胡蘿卜），可見(jiàn)價(jià)格下降的品種主要是葉菜類，其中菠菜月內(nèi)降幅比較大，為36.17%、大白菜降幅為32.14%，冬瓜降幅為29.63%；月內(nèi)價(jià)格上漲的有7種，包括土豆、西紅柿、茄子、豆角等（表1），主要是受季節(jié)因素影響，在需求相對(duì)穩(wěn)定的前提下，這些蔬菜供給量減少，從而抬高了市場(chǎng)價(jià)格。

10月份蔬菜月環(huán)比價(jià)格下降的有10種，上漲的有6種。10月份葉菜類等大量上市，市場(chǎng)供給充足，致使菠菜、生菜等葉菜類月環(huán)比價(jià)格下降較快；除西紅柿依然保持上漲態(tài)勢(shì)，茄子、黃瓜等茄果類價(jià)格在連續(xù)上漲后出現(xiàn)回落。

10月份蔬菜價(jià)格大部分明顯高于去年同期。監(jiān)測(cè)的16種蔬菜中，有10種蔬菜呈現(xiàn)不同幅度的上漲，有6種蔬菜呈現(xiàn)不同幅度的下降。洋白菜和芹菜漲幅較大，分別為177.61%和71.97%；大蔥、冬瓜和胡蘿卜降幅較大，分別為36.07%、54.17%和35.27%，其他降幅均在10%以內(nèi)。

綜合來(lái)看，蔬菜價(jià)格受季節(jié)因素影響顯著，葉菜類處于上市旺季，冬貯菜上市量擴(kuò)大，受去年價(jià)格偏高的影響，今年冬貯菜種植面積擴(kuò)大，產(chǎn)量也隨之增加，造成市場(chǎng)供給持續(xù)增多，價(jià)格回落明顯。

2 典型蔬菜品種分析

通過(guò)上述分析，可知10月份蔬菜價(jià)格漲跌呈現(xiàn)出明顯的季節(jié)特征，冬貯菜價(jià)格下滑明顯。選取10月10日至10月29日近3周的價(jià)格變化較為顯著的蔬菜，更為具體分析變化幅度和走勢(shì)的原因。

2.1 大白菜價(jià)格波動(dòng)性回落

大白菜作為葉菜類主要品種，進(jìn)入10月份后，第1茬開(kāi)始大量上市，成為價(jià)格下滑的首要原因。由圖1可以看出，10月10日到10月29日期間，大白菜價(jià)格下降明顯，由10日的1.4元/kg降至29日的0.79元/kg，下降了43.57%。同時(shí)呈現(xiàn)比較明顯的階段性，10月中上旬大白菜新上市，市場(chǎng)供給充足，致使10日至14日價(jià)格回落明顯，降幅達(dá)27.86%；15日至21日期間由于大白菜市場(chǎng)供給和需求相對(duì)穩(wěn)定，價(jià)格保持穩(wěn)定；22日至29日露地菜和大棚菜集中上市，造成價(jià)格的又一次下滑。

2.2 冬瓜價(jià)格波動(dòng)鮮明，驟升驟降

通過(guò)圖2可以發(fā)現(xiàn)，冬瓜價(jià)格波動(dòng)呈現(xiàn)明顯的階段性，10月10日至11日，價(jià)格穩(wěn)定在

表1 10月份蔬菜月內(nèi)、月環(huán)比、年同比漲跌情況 %

圖1 10月10-29日大白菜價(jià)格趨勢(shì)

圖2 10月10-29日冬瓜價(jià)格趨勢(shì)

0.85 元/kg，到13日價(jià)格驟降至0.56元/kg，直至16日，冬瓜價(jià)格保持穩(wěn)定。17日，價(jià)格驟升，回升至0.85元/kg，到22日價(jià)格出現(xiàn)第2次大幅回落，23日反彈至0.84元/kg，24日后價(jià)格基本穩(wěn)定，維持在0.59元/kg左右。進(jìn)入10月份后，冬瓜作為冬貯菜開(kāi)始大量上市，受市場(chǎng)需求和供給不穩(wěn)定等其他因素影響，造成冬瓜價(jià)格的明顯波動(dòng)。但就整體而言，冬瓜價(jià)格下降空間較大。

2.3 黃瓜價(jià)格波動(dòng)性漲勢(shì)明顯

由圖3可以看出，黃瓜價(jià)格呈現(xiàn)明顯的上漲態(tài)勢(shì)，波動(dòng)較為劇烈。10月10日至29日，最低價(jià)2.42元/kg，最高價(jià)3.06元/kg，價(jià)差達(dá)0.64元/kg。10日至17日黃瓜價(jià)格漲幅較小，18日開(kāi)始下滑，22日觸底反彈，23日后價(jià)格開(kāi)始呈“M”型波動(dòng)上升。黃瓜價(jià)格的上漲一方面是由于10月份黃瓜屬于錯(cuò)季菜，在市場(chǎng)需求較大的前提下，黃瓜供給不足，直接引致價(jià)格上漲；另一方面黃瓜目前大部分是大棚溫室生長(zhǎng)，成本拉動(dòng)價(jià)格上漲。以目前趨勢(shì)來(lái)看，黃瓜價(jià)格仍有上漲空間。

3 相比于全國(guó)和山東，河北省蔬菜價(jià)格趨低

圖3 10月10-29日黃瓜價(jià)格趨勢(shì)

從表2可以看出，與9月份相比，河北、全國(guó)、山東蔬菜價(jià)格整體均趨于滑落態(tài)勢(shì)[1]。與全國(guó)、山東的菜價(jià)相比，河北蔬菜價(jià)格趨低，僅小白菜、菠菜和胡蘿卜的價(jià)格高于山東蔬菜均價(jià)，其他蔬菜價(jià)格均低于全國(guó)和山東蔬菜均價(jià)；受蔬菜品質(zhì)和品牌效應(yīng)等的影響，山東蔬菜價(jià)格高于河北省均價(jià)，但大部分仍低于全國(guó)平均水平。就價(jià)格環(huán)比來(lái)看，河北省有10種蔬菜呈下降態(tài)勢(shì)；全國(guó)和山東分別有9種蔬菜呈下降態(tài)。由表2可以看出，河北、山東和全國(guó)蔬菜降幅較大的均表現(xiàn)在葉菜類，主要原因是目前葉菜類等冬貯菜呈上市旺季，低價(jià)呈主要趨勢(shì)。

表2 2016年10月河北省16種監(jiān)測(cè)蔬菜價(jià)格與全國(guó)、山東對(duì)比

4 可能的原因

10月份蔬菜價(jià)格整體處于下滑態(tài)勢(shì)，尤其是冬貯菜表現(xiàn)明顯。主要原因：一是冬貯菜上市量大，價(jià)格回落明顯。當(dāng)前已經(jīng)到了冬貯大白菜等葉菜和胡蘿卜、冬瓜等大量上市的季節(jié)，受去年冬貯菜價(jià)格偏高的影響，今年冬貯菜種植面積擴(kuò)大，產(chǎn)量增加，上市量持續(xù)增多，價(jià)格回落明顯，拉動(dòng)了整個(gè)市場(chǎng)蔬菜平均價(jià)格下降[2]；二是蔬菜生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變。目前天氣轉(zhuǎn)冷，露天生產(chǎn)的蔬菜已經(jīng)轉(zhuǎn)移到大棚溫室，頭茬棚內(nèi)的葉菜類已經(jīng)開(kāi)始大量?jī)A注于市場(chǎng)，供應(yīng)充足，造成價(jià)格不同程度的回落；三是前期蔬菜價(jià)格漲幅過(guò)快過(guò)大，目前價(jià)格也屬于恢復(fù)性回落。