裘孟榮

(浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，杭州 310018)

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元代前中期茶葉總產(chǎn)量測(cè)算與探析

裘孟榮

(浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，杭州 310018)

本文利用傳世典藉記載的茶稅總額數(shù)據(jù)，換算出以噸為單位的元代茶葉總產(chǎn)量，經(jīng)比較分析，最后提出相應(yīng)觀點(diǎn)。

元代；茶葉；稅額；總產(chǎn)量

元代是一個(gè)相對(duì)比較特殊的朝代。自1368年元廷退居 (明取代元)距今僅600余年，間隔不算太久，其茶葉生產(chǎn)情況理應(yīng)為今人所了解。只可惜，因現(xiàn)留存涉茶典藉缺乏，我們很難對(duì)當(dāng)時(shí)的生產(chǎn)情況有較為清晰的認(rèn)識(shí)。說(shuō)元代茶葉生產(chǎn)大發(fā)展的有之，說(shuō)萎縮的也有之，眾說(shuō)紛紜。明朝初年，由宋濂、王袆主編的《元史》，對(duì)元代前中期若干年度茶稅總額有明確記載。我們通過(guò)對(duì)元代的茶稅體系、稅課銀錠重量、量衡單位、元代疆域及茶區(qū)的考證，利用《元史》這非常有限的資料，測(cè)算茶葉總量，希望能局部還原元代茶葉生產(chǎn)規(guī)模，探析發(fā)展?fàn)顩r。

1　完備的茶葉稅務(wù)管理體系

蒙古人入主中原后，接受耶律楚材的建議，1230年即正式設(shè)立10路課稅所，廣泛征集商稅，以解財(cái)政之困擾。1263年，設(shè)運(yùn)轉(zhuǎn)司征集商稅，并在各地設(shè)征稅機(jī)構(gòu)-稅使司(稅務(wù))多達(dá)200處左右。在1279年滅南宋統(tǒng)國(guó)土之前，從中央到地方商稅網(wǎng)絡(luò)基本健全，除各路、府、州、縣所在地設(shè)有稅務(wù)機(jī)構(gòu)外，在商業(yè)較為活躍的集、鎮(zhèn)、市、圩上都設(shè)有稅務(wù)機(jī)構(gòu)。除稅務(wù)機(jī)構(gòu)外,元政府還在各路專(zhuān)門(mén)設(shè)立特殊的稅額管理機(jī)構(gòu)-“倉(cāng)庫(kù)”，路稅務(wù)提舉司在征稅后，須將所征稅額全額交至本路倉(cāng)庫(kù)，再由倉(cāng)庫(kù)官按征稅對(duì)象(如茶、鹽、酒醋稅等)分類(lèi)匯總,將白銀重鑄成標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一的大銀錠，統(tǒng)繳中書(shū)省。元代已擁有從中央到地方的完整商稅管理系統(tǒng)，使商稅較早地成為國(guó)賦收入的重要支柱之一。

元代茶稅作為商稅的主要稅種開(kāi)征最早于1260年(中統(tǒng)元年)。1275年(至元十二年)起在元占領(lǐng)區(qū)普遍推行榷茶，沿用宋代茶引制，廣收茶稅。1279年一統(tǒng)中國(guó)后，在各產(chǎn)茶區(qū)曾建有17個(gè)榷茶提舉司，專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)茶葉稅務(wù)。

現(xiàn)存韓國(guó)的元《至正條格》殘本在“茶課”條中對(duì)茶商販茶的程序、手續(xù)、要求以及對(duì)違者處罰都作了詳細(xì)記載。元王朝為充盈國(guó)庫(kù)，控制稅源，對(duì)茶葉實(shí)行“專(zhuān)賣(mài)制”，嚴(yán)禁民間買(mǎi)賣(mài)“私茶”，規(guī)定“但犯私茶者，決杖柒拾”，對(duì)私茶者動(dòng)以酷刑。茶商販茶須有官憑，只有在拿到官府的納稅證明-“公據(jù)”后，方可到指定茶區(qū)(包括茶農(nóng))交易，才可裝茶出山。收茶后再憑手中公據(jù)，去地方茶稅管理部門(mén)換取“茶引”。引帖上標(biāo)明茶商姓名、茶貨數(shù)量、行走路線(xiàn)及銷(xiāo)售地點(diǎn)，憑茶引用運(yùn)銷(xiāo)。另外，要求茶葉必須裝入官府專(zhuān)用茶袋 “官印筒袋”貯運(yùn)。茶商販茶后須銷(xiāo)茶引，規(guī)定茶商在茶葉完售三天之內(nèi)，將專(zhuān)用茶袋及舊茶引繳回稅管部門(mén)，違者罰刑杖六十。對(duì)轉(zhuǎn)用、涂改茶引、超量及引不隨茶的，按販私茶處置，罰刑杖七十。對(duì)偽造茶引者，處死刑。對(duì)違規(guī)的茶戶(hù)、運(yùn)輸者及官吏作同罪處罰。《元史》述：“小民買(mǎi)食及江南產(chǎn)茶去處零斤采賣(mài)，皆須由帖為照”，規(guī)定零賣(mài)茶葉者同樣繳稅，只有在完稅后，才能領(lǐng)到各集、鎮(zhèn)、市、圩稅務(wù)機(jī)構(gòu)頒發(fā)的茶葉小額交易憑證-茶由帖，憑帖買(mǎi)賣(mài)。無(wú)貼者，以販私茶論處。足見(jiàn)其茶葉稅務(wù)制度之嚴(yán)厲與完善。元王朝通過(guò)各級(jí)各地稅務(wù)機(jī)構(gòu)、稅務(wù)官形成的征稅網(wǎng)絡(luò)，已完全有能力將茶葉批量交易、零星買(mǎi)賣(mài)的課稅全部收歸國(guó)庫(kù)，做到“顆粒歸倉(cāng)”。

2　課銀錠實(shí)際質(zhì)量及舊量衡單位換算

元代雖以紙鈔為流通貨幣，但白銀始終是紙幣的保證金。開(kāi)始使用紙鈔時(shí)還用折合銀錠計(jì)算，后來(lái)直接將錠作為紙幣的衡量單位，《元史·楊蔔傳》提及，以五十兩鑄為錠。當(dāng)時(shí)納稅，有的直接收白銀，有的用鈔折銀，入庫(kù)后，紙鈔按一定的比率兌換成白銀，再鑄成銀錠。為便于貯藏，規(guī)定稅課銀錠以五十兩為一錠，統(tǒng)一形狀及大小，刻上銘文，如鑄造地、重量、稅收機(jī)關(guān)、倉(cāng)庫(kù)名、稅官名、 庫(kù)官名、銀匠名、紀(jì)年、編號(hào)等。近六十年來(lái)，我國(guó)已陸續(xù)出土一些元代稅課銀錠，在全國(guó)各地博物館有收藏，都為五十兩束腰型大錠，那些稅課銀錠完全可以用實(shí)物來(lái)印證《元史·楊蔔傳》等歷史文獻(xiàn)。因此，我們可以肯定地說(shuō)，元代稅銀計(jì)量單位錠等于元秤五十兩(1錠=50兩)。

元代常用斤、兩作為貨物重量的計(jì)量單位，壹斤等于壹拾陸兩(1斤=16兩)是1949年前我國(guó)千余年的換算標(biāo)準(zhǔn)，在本文不再累述。在我國(guó)歷史上，同樣用斤計(jì)量，因不同時(shí)期衡量標(biāo)準(zhǔn)不同，所表達(dá)的貨物質(zhì)量也不同，差異較大，元代也不例外?，F(xiàn)在，我們都以千克、噸為物品質(zhì)量的通用量衡單位，對(duì)于元代以斤、兩等為單位計(jì)量質(zhì)量的物品，很難與現(xiàn)實(shí)情況進(jìn)行清晰直觀地比較。元代的壹斤物品，其質(zhì)量究竟是多少千克？相當(dāng)于多少?lài)?？為了用現(xiàn)代計(jì)量單位更直觀地表達(dá)元代茶葉產(chǎn)量，專(zhuān)門(mén)查閱諸多相關(guān)資料，發(fā)現(xiàn)元秤1斤相當(dāng)于0.6千克左右僅僅是基本共識(shí)，學(xué)界還未形成精確定論。張慶久通過(guò)比較北京博物館藏三只元朝秤砣的質(zhì)量與量銘，得結(jié)論為元代1斤約合 610 克。《中國(guó)科學(xué)技術(shù)史-度量衡卷》( 科學(xué)出版社 2001年版)介紹元代銅秤砣稱(chēng): 至今已搜集元代銅秤砣實(shí)物317件,鑄有年號(hào)者 247件，取 8 件記重銅秤砣及4 件至元年號(hào)記重銀錠實(shí)測(cè)，結(jié)論是折算元代1斤為現(xiàn)今610克。田茂磊發(fā)文稱(chēng)其所在博物館藏元廿四年造1斤銅秤砣重 611 克，與《中國(guó)科學(xué)技術(shù)史-度量衡卷》研究隸定值( 610 克) 十分接近。本文取共性度較高的結(jié)論，對(duì)元稱(chēng)量單位斤與現(xiàn)代稱(chēng)量單位進(jìn)行換算，即元代1斤為現(xiàn)今610克(1斤=0.61千克=0.00061噸)。

3　元初疆域及茶區(qū)變遷

我國(guó)歷史上的茶區(qū)主要集中在南宋境內(nèi)。1234年大蒙古國(guó)滅金后向南宋正式開(kāi)戰(zhàn)，至1276年臨安(杭州)宋廷降元，歷時(shí)42年。其間，現(xiàn)今中國(guó)版圖中能清楚看到的湖南、湖北、四川(部分)、安徽、江西、云南、貴州等地陸續(xù)歸元，當(dāng)時(shí)，這些地區(qū)或多或少產(chǎn)一些茶葉。宋廷降元前，南宋益王、廣王已外逃。1276年，益、廣二王仍控制著廣東、廣西、福建三地及浙東、四川的部分地區(qū)，福建曾為南宋最大茶區(qū)，浙東、廣東、廣西也有茶葉生產(chǎn)。1277年，廣西宋兵戰(zhàn)敗，全境入元；但在福建、廣東二地，宋元戰(zhàn)事仍多有反復(fù)。1278年農(nóng)歷3月，福建戰(zhàn)事基本結(jié)束，全境入元，最大茶區(qū)正式歸元。至1279年初，隨宋元海戰(zhàn)結(jié)束，四川合州(今四川釣魚(yú)城)被克，剩余宋控地區(qū)全歸為元地。從中不難看出，自1234年向南宋正式開(kāi)戰(zhàn)以來(lái)，隨疆域變化，元實(shí)控茶區(qū)也隨之變化， 到1279年才基本趨穩(wěn)。詳見(jiàn)表1。

表1　元前期茶區(qū)變遷表

4　茶總產(chǎn)量測(cè)算與探析

在元代完備稅務(wù)體制與重典懲罰相結(jié)合的條件下，我們有理由相信其茶稅統(tǒng)計(jì)資料的正確性與權(quán)威性。通過(guò)元代傳世典籍記載的有關(guān)茶稅統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，可以較精準(zhǔn)地還原元代茶葉生產(chǎn)與貿(mào)易狀況。只可惜，關(guān)于茶葉的元代傳世資料非常零散有限，我們只能依據(jù)傳世典籍《元史》記載的元代前中期全國(guó)茶稅總收入，作有限換算，供后人參考。

《元史》記載有1276年(至元十三年)至1318年(皇慶七年)間十一個(gè)年份的全國(guó)茶稅總稅額。鑒于元代完備的茶稅體系，總稅額不僅包括批量販茶的茶引稅，也包括零星賣(mài)茶的茶由稅。另外，元代茶區(qū)基本繼承南宋茶區(qū)，南宋滅亡后，茶區(qū)內(nèi)茶農(nóng)、茶商成社會(huì)最低層的“南人”或“漢人”，全屬被奴役對(duì)象，在重典懲罰及茶葉“專(zhuān)賣(mài)制”條件下，私茶交易及逃稅行為較難發(fā)生。有理由相信，典籍記載的茶稅總稅額能基本反映出當(dāng)時(shí)應(yīng)納茶稅的份額，可以較準(zhǔn)確地?fù)Q算出茶葉的交易量。在當(dāng)今 “專(zhuān)賣(mài)制”條件下，煙草交易量與生產(chǎn)量基本持平?？紤]到元代茶葉也嚴(yán)格實(shí)行茶葉“專(zhuān)賣(mài)制”，生產(chǎn)后不作交易的茶葉只占極少部分，貢茶當(dāng)屬代表。經(jīng)考證，元代在1276年(至元十三年)有貢茶提領(lǐng)所7處，后又在福建武夷建御茶園，共計(jì)8處。據(jù)董天工《武夷山志》記載，福建武夷御茶園創(chuàng)建之初，貢茶每年進(jìn)獻(xiàn)數(shù)十斤，后逐漸增至數(shù)百斤。公元1367年(元順帝至未年)，貢茶額達(dá)990斤，即604千克。武夷御茶園為元代最大貢茶產(chǎn)地，按其最高產(chǎn)量測(cè)算其它7處產(chǎn)地，元代前中期全國(guó)每年貢茶總量4831千克，不會(huì)超過(guò)5噸，與元代茶葉總產(chǎn)量相比，可忽略。因此，茶葉交易量與生產(chǎn)量基本持平，交易量可視同生產(chǎn)量。

茶稅總稅額含茶引稅、茶由稅兩項(xiàng)收入，測(cè)算時(shí)需考慮兩稅稅率差異。據(jù)《元史》記載，1289年(至元二十六年)每一茶引納稅銀10兩，1293年(至元三十年)零賣(mài)茶葉收稅為“每由茶九斤，收鈔一兩”，每一茶由納稅銀1兩。一引為90斤，一由為9斤，一引等于十由?？梢?jiàn)，零賣(mài)茶葉由稅完全按引稅折算，茶引、茶由兩稅以單位重量計(jì)的實(shí)際稅率相同。這樣，總稅額可直接換算成茶引數(shù)量，從而測(cè)算出茶葉總產(chǎn)量(見(jiàn)表2)。

表2　元代中期茶稅茶產(chǎn)量換算匯總表

注：表內(nèi)茶稅總額以錠為單位原始數(shù)據(jù)引自《元史》

查閱國(guó)內(nèi)近四十年的相關(guān)公開(kāi)出版物發(fā)現(xiàn)，不少學(xué)者喜歡將公元1276年與1318年的茶稅總額作比對(duì)，從而得出元代茶葉大發(fā)展之結(jié)論，完全忽略了當(dāng)時(shí)的歷史背景。其實(shí)，在1279年前，元代局勢(shì)并不穩(wěn)定，元統(tǒng)茶區(qū)并不完整。1276年至1279年間元代茶稅總收入并沒(méi)包括南宋抵抗區(qū)部分，不可能真正反映屆時(shí)的全國(guó)茶葉生產(chǎn)全貌。從1276年產(chǎn)量?jī)H為0.83萬(wàn)噸不難看出，除廣東、廣西、福建、浙江、四川外，其它地區(qū)的茶葉產(chǎn)量并不高。1278年從上年度1.52萬(wàn)噸增至4.36萬(wàn)噸，增幅達(dá)187%，這與福建被克后全境入元密不可分，同時(shí)也說(shuō)明福建地區(qū)茶產(chǎn)量在南宋末期就可能超過(guò)其它產(chǎn)區(qū)的總和。另外，至1278年，四川地區(qū)尚免征茶稅，部分茶區(qū)戰(zhàn)事未休，該年度茶稅額還不能真正反映全國(guó)的生產(chǎn)情況。1280年，全國(guó)茶區(qū)剛大統(tǒng)，盡歸元地，為增國(guó)賦，提增茶稅稅率達(dá)482%，規(guī)定每引繳稅銀2.45兩，以至于直接導(dǎo)致下年度產(chǎn)量顯著下降。1282年又恢復(fù)至4.93萬(wàn)噸。通過(guò)對(duì)1278年、1282年總量比較分析，認(rèn)為只有1282年總產(chǎn)量才能真正代表元代初期全國(guó)茶葉生產(chǎn)規(guī)模， 4.93萬(wàn)噸可作為元代初期產(chǎn)量的代表參數(shù)。

1282至1318年，包括元代前、中兩個(gè)時(shí)段。在這36年間，茶區(qū)產(chǎn)量多有反復(fù)，主要可能與稅率不斷提升的影響有關(guān)，當(dāng)然也不能排除其它因素。1282年度比1318年增加1.42萬(wàn)噸，為6.35萬(wàn)噸，相當(dāng)于現(xiàn)今我國(guó)浙江省茶葉總產(chǎn)量的三分之一左右。36年間，年平均增幅0.9%，也說(shuō)明元代至少在前中期茶葉生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)張緩慢。

1宋鐮.《元史》卷5《世祖紀(jì)》,中華書(shū)局,1997：89、2042.

2余希魯.《志順鎮(zhèn)江志》卷首《官制表下》,江蘇古籍出版社,1990.

3宋國(guó)華.從《至正條格》看元代的茶引，農(nóng)業(yè)考古，2013，(2):180.

4陳椽.茶業(yè)通史，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2008：09 、68.

5(明)宋鐮，《元史》 “食貨二·茶法”，卷 15，卷94.

6陳宗懋等.《中國(guó)茶經(jīng)》，上海文化出版社，2012：45.

7劉瑛.元代的茶法與茶葉生產(chǎn).中國(guó)茶葉，2006,(3):42.

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15鄭紹宗.河北省發(fā)現(xiàn)西漢金餅和元代銀錠.文物，1981，(4)：92.

16張慶久.淺說(shuō)元代銅權(quán).文物世界，2012，(4)：37.

Measurement and analysis in tea output in early and middle Yuan Dynasty

QIU Mengrong

(Zhejiang Economic and Trade Polytechnic，Hangzhou 310018)

The present paper calculates the total tea output in the Yuan Dynasty based on the data of tea tax volume described in published literatures.

Yuan dynasty; tea; tax; total output

2016-05-18

裘孟榮(1963年-)，男，浙江嵊州人，研究員。主要從事茶葉技術(shù)經(jīng)濟(jì)、茶文化、農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)方面的研究。

K247；S571.1

A

0577-8921(2016)03-184-04