趙春峰?藺慶文

摘 要：無公害蔬菜是目前人們較為關(guān)注的一種農(nóng)產(chǎn)品，掌握好施肥和病蟲害防治技術(shù)至關(guān)重要。如何做好這方面的工作是本文主要討論的內(nèi)容。施肥方面要注意可施用和禁止施用的肥料，并注意施用量；而病蟲害的防治工作則主要依靠綜合防治措施。

關(guān)鍵詞：無公害蔬菜；施肥；病蟲害防治

無公害蔬菜時當今社會人們較為提倡的一個概念，它指的是在良好的生態(tài)環(huán)境下，通過無公害化的技術(shù)手段，進行的蔬菜生產(chǎn)。由于其不含有毒有害物質(zhì)和高毒高殘留農(nóng)藥，受到人們的廣泛歡迎。需要注意的是，無公害蔬菜并非不含任何農(nóng)藥，只是低毒低殘留農(nóng)藥、硝酸鹽等嚴格符合國家商品蔬菜標準（DB43/T152-2001），其有害物質(zhì)受到國家標準（GB18406.1-2001）的控制，并經(jīng)過法定質(zhì)檢部門檢驗合格。要生產(chǎn)無公害蔬菜，除了環(huán)境無污染，土壤肥沃、排灌良好等環(huán)境因素外，良好的管理也十分重要。要保證產(chǎn)量和質(zhì)量，就要在在施肥和病蟲害防治兩個方面入手。

一、無公害蔬菜生產(chǎn)的施肥技術(shù)

1.肥料的種類

無公害蔬菜生產(chǎn)所使用的肥料一般可分為四大種類，有機肥料、無機肥料、無機復(fù)合肥料和有機無機復(fù)合肥料。有機肥料包括糞尿肥、堆漚肥、綠肥和雜肥等。其主要由動物的代謝產(chǎn)物、排泄物，植物的果殼、葉片、莖桿以及草料等經(jīng)過無公害化處理得來，能夠為蔬菜提供必要的營養(yǎng)物質(zhì)。無機肥料有氮肥、鉀肥、磷肥和微量元素肥等，主要通過物理和化學方法得來，為植物提供無機鹽類的營養(yǎng)物質(zhì)。無機復(fù)合肥則復(fù)合氮、磷、鉀中至少兩種養(yǎng)分，同樣由物理和化學方法得到。有機無機復(fù)合肥顧名思義就是混合了無機肥料和有機肥料而成。

2.可施用的肥料

由于無公害蔬菜的特殊性，所施用的肥料也一般以有機肥料和無機肥料為主。其主要有糞尿肥、堆漚肥、綠肥、餅肥、草木灰、腐殖酸類肥料、秸稈等，這些有機肥料都要事先進行無公害化處理。而硫酸銨、碳酸氫銨、尿素、過磷酸鈣、鈣鎂磷肥、磷酸一銨、磷酸二銨、硫酸鉀、鉀鎂肥、硼砂、硼酸、硫酸錳、硫酸亞鐵、硫酸鋅、硫酸銅、鉬酸銨等無機肥料也可施用。

此外，如果是以上述無機肥料和有機肥料混合而成的復(fù)合肥，也可施用。如在國家進行過正式的登記，并且符合國標（GB15063-94）的無化學合成調(diào)節(jié)劑的新型肥料及生物肥料，也屬于可施用的范圍之內(nèi)。

3.禁止和限量使用的肥料種類

除了可施用的肥料之外，還應(yīng)了解禁止施用的肥料，以免對無公害蔬菜的品質(zhì)造成影響。比如，有機肥料如未經(jīng)過無公害化處理，或者肥料中含有城市生活垃圾、污泥、農(nóng)村工業(yè)廢渣，則不可施用。無機肥料如與相關(guān)標準不符，無法達到國標要求，或者沒有正式辦理過登記手續(xù)的新型肥料和復(fù)合肥料，則禁止施用。葉面肥料要符合GB/T17419和GB/T17420的標準和要求，且不應(yīng)含有激素，也沒有化學生長調(diào)節(jié)劑，否則也不應(yīng)施用。此外，如含氯化肥、含硝態(tài)氮化肥也應(yīng)當限量使用，或者最好不用。

4.施用規(guī)則

無公害蔬菜肥料的施用原則，首先以對土壤不造成污染為標準，具體可參考DB43/T152標準的要求。其次注意主要施用有機肥，無機肥不可高于有機肥的施用量。第三，施肥要注意施用量，可通過土壤養(yǎng)分測定和蔬菜的需肥規(guī)律來進行施肥。具體來說，氮肥的用量不可高于每公頃225公斤，如土壤肥力為中等，即每公斤土壤含堿解氮在80-100毫克之間，五氧化二磷在60-80毫克之間，氧化鉀在100-150毫克之間，這樣的中等肥力土壤，應(yīng)當注意磷鉀肥用量與土壤養(yǎng)分的平衡。對于肥力在此之上的土壤，其有效磷在每公斤80毫克以上，速效鉀在180毫克以上的，則當季就不再對土壤施用無機磷鉀肥。有機堆漚肥應(yīng)當經(jīng)過高溫發(fā)酵的無公害化處理之后再使用。第四，要注意作物的習性。對于氯元素敏感的蔬菜，也不應(yīng)施用氮肥，而對于葉菜類、根菜類的蔬菜，則要避免施用硝態(tài)氮肥。最后，有關(guān)追肥的事宜，應(yīng)當按照蔬菜生產(chǎn)規(guī)律和土壤情況來進行。對于追肥的種類、用量和時機，要進行科學的把握。葉菜類等一次性收獲的蔬菜，在收獲前的二十天以內(nèi)不應(yīng)進行氮肥的追施。而對于連續(xù)結(jié)果的蔬菜，四到五次，是追肥的最大次數(shù)。盲目追肥會影響蔬菜的質(zhì)量。

二、無公害蔬菜生產(chǎn)的病蟲害防治技術(shù)

1.農(nóng)業(yè)防治

無公害蔬菜的病蟲害防治主要采取綜合防治技術(shù)。首先在育種的時候要選擇抗病性較強的品種，可通過合理輪作和健身栽培等農(nóng)業(yè)技術(shù)減輕蔬菜的病蟲害。同時要因地制宜，做好苗床的消毒和種子的處理工作。依據(jù)作物生長習性，在適宜的時機進行播種，還可用溫室和大棚來進行試種和養(yǎng)苗。可以通過溫度的調(diào)節(jié)來達到促進生長的效果，也可用藥劑來進行煉苗，使幼苗茁壯成長。合理使用化肥，并進行整地深翻，施足腐熟基肥，合理間種、套作、輪作，令害蟲無法越冬，以減少病源。

2.物理防治

在物理防治方面則可利用頻振式的殺蟲燈進行害蟲的誘殺，利用陽光進行曬種滅菌。也可用欄板、白板或黃板進行誘殺，利用銀色的拉網(wǎng)、薄膜和掛條來驅(qū)趕害蟲。此外如利用高溫來殺死土壤里的害蟲，也是一個不錯方法。

3.生物防治

生物防治方面則可利用捕食性昆蟲的習性，引進天敵進行病蟲害的防治。如獵蝽、食蚜蠅、草蛉、瓢蟲、赤眼蜂、捕食性蜘蛛等，進行病蟲害的防治。而像核型多角體病毒、微孢子蟲、白僵菌、蘇云金桿菌、綠僵菌等原生生物，也可用于病蟲害的防治。各類如雙素堿、煙堿、苦參、藜蘆堿醇溶液、苦楝等從植物提取而來的農(nóng)藥也可用于病蟲害防治。許多農(nóng)用抗菌素如慶豐霉素、井岡霉素、武夷霉素、新植霉素、農(nóng)用鏈霉素、多抗霉素等，可用于病害的防治。

4.化學農(nóng)藥的合理使用

無公害蔬菜生產(chǎn)可適當施加農(nóng)藥，但要禁止高毒高殘留的農(nóng)藥，對低毒低殘留的農(nóng)藥要嚴格按照劑量來進行，盡可能使用前三種防治技術(shù)。

三、結(jié)語

無公害蔬菜的生產(chǎn)主要在于管理，也即施肥和病蟲害防治這兩方面，施肥和施農(nóng)藥的重點就在于嚴格按照所需劑量進行，病蟲害則要進行綜合防治措施。

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